Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Boxty irske pandekager
Boxty irske pandekager er en lækker og traditionel basisvare i det irske køkken fuld af solid tekstur og rige smag. Disse krydrede pandekager er lavet med revne rå kartofler og kartoffelmos, mel, bagepulver og kærnemælk, hvilket resulterer i en dejlig sprødt ydre og en luftig midte.
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Start med at skrælle og rive de rå kartofler. Læg de revne kartofler i et rent køkkenrulle og pres den overskydende væde ud.
Bland de kogte kartoffelmos, mel, bagepulver og salt i en separat skål. Tilsæt de revne kartofler og bland godt.
I en anden skål piskes kærnemælk og sammenpisket æg.
Tilsæt mælke- og æggeblandingen til kartoffelblandingen og rør, indtil det er godt blandet.
Varm en stor stegepande op over middel varme og smelt en spiseskefuld smør eller olie.
Hæld en ¼ kop af kartoffelblandingen på bradepanden og flad den til cirka ¼ tomme tykkelse. Steg æsken i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og sprød.
Gentag indtil al kartoffelblandingen er brugt, og tilsæt mere smør eller olie til panden efter behov.
Server varm med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, grønne løg eller ost.
Noter
Brug stivelsesholdige kartofler som Russet eller Yukon gold, som har et højt stivelsesindhold og lavt fugtindhold, hvilket gør dem ideelle til mosning og rivning.
Riv de rå kartofler fint og brug et rent klæde eller osteklæde til at presse så meget vand ud som muligt.
Du kan bruge forskellige ingredienser som urter, krydderier, ost, grønne løg eller purløg som valgfrie tilføjelser, hvis du har lyst!
Lad være med at overfylde panden, kog boxtyen i portioner, og sørg for ikke at overfylde panden, da det kan få boxtyen til at hænge sammen og blive grødet.
Til opbevaring: Hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
For at genopvarme: Genopvarm dine resterende boxty irske kartofler på en bageplade i 10-15 minutter i en forvarmet ovn ved 350°C° F (175 ° C). Alternativt kan du genopvarme dem på komfuret ved middel varme i lidt madolie i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.