Boxty irske pandekager er en lækker og traditionel basis i det irske køkken, der er fuld af solid tekstur og rige smag! Disse velsmagende pandekager er lavet med en kombination af revet rå kartofler og kartoffelmos, mel, bagepulver og kærnemælk, hvilket resulterer i et dejligt sprødt ydre og en luftig midte! Hvis du aldrig har prøvet boxty før, bliver den hurtigt en ny familiefavorit!
Boxty irsk kartoffel pandekage opskrift
Boxty irske pandekager er en utrolig nem og alsidig kartoffelret der kan serveres på mange forskellige måder! De kan serveres almindelige eller med en række forskellige toppings som f.eks bacon, pølseog æg til en tilfredsstillende irsk morgenmad, eller endda som en tilbehør til frokost eller middag!
Derudover er disse pandekager den perfekte måde at forvandle din resterende kartoffelmos på! Kombiner dem med nogle revne rå kartofler, universalmel, bagepulver, et æg og kærnemælk for at lave en dejligt parti pandekager som alle vil elske!
Gå til:
🌎 Oprindelse
Boxty er en traditionel Irsk kartoffelpandekage der er almindeligt forbundet med den nordvestlige region af Irland, især i amterne Cavan, Leitrim og Longford. Navnet "boxty" kommer fra den irske sætning "arán bocht tí", som betyder "fattighusbrød".
Oprindelsen af boxty kan spores tilbage til det 18. århundrede, da kartofler blev en fast afgrøde i Irland. Boxty var en måde for landmændene at bruge deres overskudskartofler til at skabe en mættende og nærende ret som kan opbevares i flere dage. Det var især populært i vintermånederne, hvor der var mangel på frisk mad.
🥘 Boxty irske pandekager Ingredienser
Alt du behøver er nogle rå rødbrune kartofler, kartoffelmos og en håndfuld simple ingredienser at lave denne nemme kartoffelret, der er fuld af lækker smag! Nogle boxty opskrifter vil udelade ægget og bruge stivelsen fra kartoffelvandet, men jeg anbefaler stærkt at bruge ægget til at binde ingredienserne sammen!
- Russet Kartofler - 2 kopper rødbrune kartofler (skrællet og revet).
- Kartoffelmos - 2 kopper kartoffelmos (Rødbrune kartofler eller enhver anden stivelsesholdig variant).
- Mel til alle formål - 1 kop universalmel.
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver.
- Salt - ½ tsk salt (at smage).
- Kærnemælk - ½ kop kærnemælk (eller sødmælk).
- Egg - 1 stort æg (pisket, ved stuetemperatur).
- Smør - 1 spiseskefuld smør (eller olivenolie til stegning).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
Vil du have flere opskrifter? Indtast din e-mail nedenfor, og vi sender dem direkte til din indbakke!
🔪 Sådan laver du boxty irske pandekager
Bliv ikke intimideret, hvis du aldrig har lavet kartoffelpandekager før, for denne opskrift er fuldstændig nybegyndervenlig! For at begynde skal du tage en støbejernsgryde, måleredskaber, et par røreskåle og et silikonespatelsæt frem.
Denne opskrift vil gøre omkring Servering 8! Du kan altid skalere op, hvis du har brug for det, bare sørg for ikke at overfylde din pande, når du skal til at stege pandekagerne.
- Forbered. Start med at skrælle og rive de 2 kopper rå kartofler. Læg de revne kartofler i et rent køkkenrulle og presse overskydende fugt ud.
- Blande. Bland de 2 kopper kogte kartoffelmos, 1 kop mel, 1 tsk bagepulver og ½ tsk salt i en separat skål. Tilsæt revne kartofler og bland godt.
- Pisk. I en anden skål piskes ½ kop kærnemælk og 1 stort sammenpisket æg.
- Røre. Tilsæt mælk og æggeblandingen til kartoffelblandingen og røre indtil godt blandet.
- Varme. Varm en stor stegepande op medium varm op og smelt en spiseskefuld smør eller olie.
- Steg kasseagtig. Hæld en ¼ kop af kartoffelblandingen på bradepanden og flad den til cirka ¼ tomme tykkelse. Kog boxtyen i cirka 3-4 minutter på hver side eller indtil gyldenbrun og sprød.
- Gentage. Gentag indtil al kartoffelblandingen er brugt, og tilsæt mere smør eller olie til gryden efter behov.
- Tjene. Tjene hot med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, grønne løg eller ost.
Disse lækre kartoffelpandekager kan nydes alene eller som en vidunderlig tilføjelse til dine yndlings morgenmadsartikler! Server dem sammen med nogle røræg sprød bacon, eller honning for en sødere version! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Sørg for at klemme ud så meget fugt som muligt fra de revne rå kartofler for at forhindre, at boxtyen bliver for våd og falder fra hinanden.
- Brug en slip-let pande eller en velkrydret støbejernsgryde for at forhindre, at æsken klæber til panden.
- Hold boxtyen varm i ovnen på lav varme indstilling, mens du tilbereder de resterende pandekager.
- For en sprødere tekstur, kan du tilføje lidt mere mel til blandingen.
- Eksperimenter med forskellige toppings og fyld, såsom bacon, pølse eller ost, for at gøre boksen til din egen.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Genopvarmning af boxty irske pandekager
Genopvarm dine resterende boxty irske kartofler på en bageplade til 10-15 Minutes i en forvarmet ovn ved 350°F (175 ° C). Alternativt kan du genopvarme dem på komfuret ved middel varme i lidt madolie (eller smør) i 3-5 minutter på hver side, eller indtil den er gennemvarm og sprød.
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Du kan lave dem et par dage i forvejen, hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Alt du skal gøre er at genopvarme dem i lidt smør (eller madolie) et par minutter på hver side lige inden du skal servere!
Ja! Når du lader pandekagerne køle helt af, kan du opbevare dem i en kraftig plastikpose i op til 3 måneder. Lad dem tø op i køleskabet natten over og varm pandekagerne op på en pande med lidt smør eller i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 10-15 minutter.
Teknisk set, ja. Nogle boxty opskrifter vil udelade ægget, men jeg anbefaler stærkt at inkludere det. Grunden til at tilføje et æg til dejen er primært for at hjælpe med at binde ingredienserne sammen og skabe en lidt mere luftig og mere sammenhængende pandekage. Proteinet i ægget er med til at holde sammen på blandingen, samtidig med at det tilføjer en smule rigdom og smag til de færdige pandekager! For mere information, tjek min artikel om, hvorfor du bør tilsæt et æg til kartoffelmos!
😋 Flere lækre irske opskrifter
- Irsk sodavand - Denne lækre og nemme traditionelle irske sodavandsopskrift kræver kun 4 ingredienser at lave!
- Irsk lammegryderet - Denne velsmagende gryderet fuld af mørt lammekød og grøntsager er perfekt at servere til St. Patrick's Day-middagen!
- Irske Nachos - Alt hvad du elsker ved nachos er lavet oven på kartoffelskiver i lag!
- Irsk kartoffelslik - Disse sjove og unikke slik ligner kartofler, men er fulde af cremet kokos- og kanelsmag!
- Dublin Coddle - Dublin coddle er en trøstende gryderet, der er fyldt med pølse, bacon og kartofler!
- Irsk æblekage - Nyd denne nemme og smagfulde kage om morgenen med en kop kaffe, eller efter middagen med en velsmagende vaniljecreme sauce!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Boxty irske pandekager
Ingredienser
- 2 kopper russet kartofler (skrællet og revet)
- 2 kopper kartoffelmos (Russet kartofler eller enhver anden stivelsesholdig variant)
- 1 kop mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- ½ teske salt (at smage)
- ½ kop kærnemælk (eller sødmælk)
- 1 stor æg (slået, ved stuetemperatur)
- smør (eller olivenolie til stegning)
Instruktioner
- Start med at skrælle og rive de rå kartofler. Læg de revne kartofler i et rent køkkenrulle og pres den overskydende væde ud.2 kopper rødbrune kartofler
- Bland de kogte kartoffelmos, mel, bagepulver og salt i en separat skål. Tilsæt de revne kartofler og bland godt.2 kopper kartoffelmos, 1 kop universalmel, 1 tsk bagepulver, ½ tsk salt
- I en anden skål piskes kærnemælk og sammenpisket æg.½ kop kærnemælk, 1 stort æg
- Tilsæt mælke- og æggeblandingen til kartoffelblandingen og rør, indtil det er godt blandet.
- Varm en stor stegepande op over middel varme og smelt en spiseskefuld smør eller olie.smør
- Hæld en ¼ kop af kartoffelblandingen på bradepanden og flad den til cirka ¼ tomme tykkelse. Steg æsken i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og sprød.
- Gentag indtil al kartoffelblandingen er brugt, og tilsæt mere smør eller olie til panden efter behov.
- Server varm med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, grønne løg eller ost.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Brug stivelsesholdige kartofler som Russet eller Yukon gold, som har et højt stivelsesindhold og lavt fugtindhold, hvilket gør dem ideelle til mosning og rivning.
- Riv de rå kartofler fint og brug et rent klæde eller osteklæde til at presse så meget vand ud som muligt.
- Du kan bruge forskellige ingredienser som urter, krydderier, ost, grønne løg eller purløg som valgfrie tilføjelser, hvis du har lyst!
- Lad være med at overfylde panden, kog boxtyen i portioner, og sørg for ikke at overfylde panden, da det kan få boxtyen til at hænge sammen og blive grødet.
- Til opbevaring: Hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm dine resterende boxty irske kartofler på en bageplade i 10-15 minutter i en forvarmet ovn ved 350°C° F (175 ° C). Alternativt kan du genopvarme dem på komfuret ved middel varme i lidt madolie i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: