Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 13 anmeldelser
Æggesnaps Creme Brulee
Denne fantastiske æggesnapscreme brulee kombinerer velsmagende, rig æggesnaps og æggeblommer for at lave det lækreste vanillecremefyld toppet med ristet karameliseret sukker! Smagen er guddommelig i den lækre creme, der er bagt til perfektion!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og læg 4 ramekins eller creme brulee retter i en 9x13 bradepande på et foldet køkkenrulle (så de ikke glider). Fyld bageformen med vand, der kommer op til halvvejs på dine fade.
Stil en gryde med æggesnapsen over medium varme for at blive varm. Rør af og til, indtil æggesnapsen begynder at simre.
Mens æggesnapsen opvarmes, kombiner du æggeblommer og sukker i en mellemskål. Pisk, indtil det er let og skummende, tilsæt derefter mascarponen og pisk, indtil det er glat og helt blandet.
Når æggeblommerne er blandet med sukker og mascarpone, temperer du gradvist æggeblandingen. Start med at tilføje ¼ kop af den opvarmede æggesnaps og pisk den i æggene. Tilsæt gradvist mere af æggesnapsen, indtil den er helt indarbejdet. Hæld gennem en finmasket sigte eller chinois for at fjerne kogte æggebidder (hvis ønsket).
Rør vaniljeekstrakt og eventuelt friskkværnet muskatnød og stødt kanel i. Hæld i ramekins, fordel fyldet ligeligt mellem retterne.
Bages midt på ovnens midterste rille ved 350°F (175 ° C) i 35-45 minutter, eller indtil midten kun har en let vrikkelse, når den rystes forsigtigt. Hvis dit fyld er suppeagtig og flydende af udseende, skal du øge tilberedningstiden, indtil den er stivnet.
Fjern æggesnapscreme bruleeen og lad den køle af i cirka 30 minutter, før den sættes i køleskabet for at køle helt af. Stil på køl i mindst 2 timer, men gerne 3 timer før efterbehandling og servering.
Før servering skal du fjerne dine nedkølede æggesnaps-creme brûlées og stille dem ved stuetemperatur i 30 minutter. Top med ½ spiseskefuld sukker til ristning. Brug en creme brulee fakkel og smelt let og karamelliser sukkeret, indtil det er gyldenbrunt. Vent 5 minutter efter brænding med at servere.
Noter
For at lave en hjemmelavet mascarpone-erstatning ved hjælp af flødeost, start med 3 ounces blødgjort flødeost. Tilsæt 1 spsk hver af kraftig piskefløde og creme fraiche. Bland indtil godt blandet og glat.
1 tankestreg er lig med cirka en fjerdedel af en teskefuld.
Friskkværnet muskatnød og kanel gør en verden til forskel i din æggesnaps creme brulee smag. Hvis det overhovedet er muligt, så brug et øjeblik på dette ekstra trin.