Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 8 anmeldelser
Asparges Quiche
Asparges quiche er en lækker fransk ret med møre asparges, schweizerost og cremet æggecreme i en smøragtig tærtebund. Det er elegant og tilfredsstillende og giver en lækker morgenmad, brunch, frokost eller middag! Hvis der er rester, smager de endnu bedre dagen efter!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Blind bage skorpen
Forvarm ovnen til 375 ° F (190°C/gasmærke 5) og sætte 1 smør tærte skorpe i en 9-tommers tærteform. Sæt til side.
Klip et stykke bagepapir, så det passer til bunden af tærtebunden. Hæld bønner, eller bageperler, hvis du har dem, oven på papiret. Tærtebunden skal være cirka halvvejs fyldt.
Sæt din tilberedte tærtebund i den forvarmede ovn og lad den blindbage i 10 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af, inden du tager bønnerne eller perlerne ud, og stil den derefter til side.
Damp Aspargesene
Tilsæt 3 spiseskefulde vand til en stegepande med låg, efterfulgt af 1 lb asparges stykker (du kan også bruge en dampkurv med 1 tomme vand). Damp ved middel varme i 5-7 minutter eller indtil aspargesene er lyse grønne og noget møre, men stadig sprøde. Dræn og lad afkøle.
Saml & bag
Tilføj 5-6 store æg, 1 ½ kopper tung fløde, 1 tsk løg pulver, ½ tsk hver, salt og peberog ⅛ teskefuld stødt muskatnød til en stor røreskål og pisk for at kombinere.
Læg de dampede aspargesstykker i tærtebunden og jævn dem ud langs bunden. Top med 8 oz schweizisk ost.
Hæld æggeblandingen over asparges og ost, og læg derefter quichen i tærteformen oven på en bageplade. Læg bagepladen på midterste rille og bag ved 375°F (190°C/gasmærke 5) i 25-30 minutter.
Flyt din quiche over på en rist og lad den køle af i mindst 10 minutter, før den skæres i skiver.
Noter
Ærter, zucchini, soltørrede tomater, rød peberfrugt eller kogt bacon ville alle være gode tilføjelser til denne quiche!
Blindbagning eller forbagning, tærtebunden hjælper med at forhindre, at den bliver blød, når æggeblandingen er tilsat. Bønner eller bageperler i tærtebunden vil forhindre, at den hæver op, mens den bager!
Du kan erstatte den tunge fløde med mælk eller halvt og halvt, hvis det er nødvendigt, selvom det giver den rigeste og mest dekadente quiche. Hvis du bruger mælk eller halvt og halvt, skal du blande 1 spiseskefuld universalmel i for at hjælpe quichen til at sætte sig ordentligt.
Giv altid din quiche mindst 10 minutter til at hvile efter at have trukket den ud af ovnen. Dette giver det tid til at sætte sig og forhindrer det i at falde fra hinanden, når du skærer det.
Til opbevaring: Når din quiche er afkølet helt, pak den ind i plastfolie eller folie og stil den på køl i op til 3 dage.
Sådan fryses: Du kan skære din quiche i skiver eller fryse den hel. Pak hvert stykke, eller hele quichen i gryden, tæt med plastfolie. Læg den i en kraftig frysepose eller pak den ind i folie og frys i op til 3 måneder. Stil din quiche i køleskabet for at optø natten over, før den genopvarmes.
For at genopvarme: Individuelle skiver quiche kan genopvarmes i mikrobølgeovnen. Til en hel quiche dækkes den med folie og (i tærteformen) varm den op i ovnen kl 350 ° F (175 ° C) i 15 minutter.