Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 9 anmeldelser
Slow Cooker Beef Bourguignon
Slow cooker oksekød bourguignon (eller bœuf bourguignon på fransk) er en elegant oksekødgryderet fyldt med rig, dyb smag og møre bidder af oksekød! Nøglen til denne trøstende, velsmagende gryderet er at simre den lavt og langsomt, så at lave den i slow-cookeren virker indlysende!
1lbknap svampe(hvide svampe skåret i halve eller kvarte)
3gulerødder(3 store gulerødder, 4 mellemstore eller 5-6 små - skåret diagonalt i ca. 1" stykker)
1spiseskefuldpersille(hakket, frisk - valgfri til pynt)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Placer først chuckbøffen i terninger i en stor røreskål. Krydr kødet med salt og peber, friskhakket timian, og vend de tre laurbærblade i. Dæk derefter kødet med en hel flaske rødvin efter eget valg.Stil i køleskabet til marinering natten over. *Hvis du gerne vil bruge mindre vin, så udlign forskellen med ekstra oksebouillon. Hæld den ønskede mængde vin i. Tilsæt derefter oksebouillon, indtil kødet er helt dækket.
Når det har marineret natten over, fjernes oksekødet fra rødvinen. Gem rødvinen til senere brug.
Steg baconstykkerne i en mellemstor til stor stegepande ved middelhøj varme, indtil de er sprøde (ca. 8 minutter). Kassér ikke baconfedtet. Læg den sprøde bacon i slowcookeren.
Når du har fjernet baconen fra bradepanden, skal du bruge den til at svitse de marinerede stykker oksekød. Arbejd i omgange, indtil alle terninger af chuckbøf er brunet på alle sider (ca. 3-4 minutter) og læg dem i slowcookeren. *Du skal have nok baconfedt til at brune kødet, og steg derefter det hakkede løg. Hvis ikke, kan lidt olivenolie tilsættes efter behov.
Brug det resterende baconfedt til at svitse det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt, og overfør det derefter til slow cookeren med oksekød og bacon.
Brug derefter universalmelet til at opsuge eventuelt resterende baconfedt i bradepanden. Rør rundt, og tilsæt derefter tomatpuréen. Mens du blander, tilsæt den reserverede rødvin fra det marinerede oksekød i stegepanden for at skabe en sauce. Pisk det godt sammen, hæld oksebouillonen i og bring det i kog.
Når saucen er helt kogt, hældes den i slow cookeren over bacon, oksekød og løg. Tilsæt perleløg, gulerødder, svampe og smør til slow cookeren. Rør forsigtigt, og sæt derefter låget fast.
Kog ved lav temperatur i 8-10 timer, eller høj i 6 timer, indtil oksekødet er meget mørt. Server straks over kartoffelmos, pasta eller ristet brød. Pynt eventuelt med persille.
Noter
For at fremskynde tingene, spring marinaden over natten over og brug 1 kop rødvin til at lave saucen (bytte ud med den reserverede marinade).
Beef Bourguignon smager bedst dagen efter, efter at smagene kan smelte sammen i køleskabet natten over. Genopvarm det på komfuret over medium varme, lige nok til at varme det op. Det er en fantastisk make-ahead ret.
Vinsmagen kan være stærk umiddelbart efter tilberedning, lad den hvile i mindst 15 minutter før smagsprøver, så smagene kan sætte sig.
Når saucen er færdig med at simre, skal den være tyk nok til at dække bagsiden af en ske. Hvis den er for tyk, så brug en smule bouillon til at tynde ud.