Hvis du leder efter det bedste oksebouillon erstatning for enhver opskrift indeholder denne liste masser af muligheder for at hjælpe dig i en knivspids! Uanset om du har brug for en vegetarisk eller vegansk erstatning, eller du bare er løbet tør for oksebouillon, er der masser af nemme alternativer at vælge imellem. Prøv en oksebouillonerstatning fra disse forslag, og afslut din opskrift uden at nogen er klogere!
De bedste oksebouillon-erstatninger
Den salte og jordagtige smag af oksebouillon er starten på mange yndlingsopskrifter. En rig sovs eller gryderet. En let grøntsags oksekødsuppe. Selv tilføjelsen, der løfter rigdom af en rød pastasauce.
Uanset om det er i en dåse eller en karton, har denne hæfteklammer en lang holdbarhed som mange hjemmekokke holder ved hånden. Mens mange af os køber oksebouillon i butikken, er det også en nem ingrediens at samle derhjemme.
Gå til:
På trods af at være en basisingrediensSandheden er, nogle gange har du bare ikke oksebouillon ved hånden. Bare rolig, lige så vidunderlig som oksebouillon er, er der også over et dusin vidunderlige erstatninger at bruge.
Der er erstatninger med oksekødsmag, vegetariske retterog endda almindeligt gammelt vand. Uanset hvad du foretrækker, hvad end du har ved hånden, er du sikker på at finde en erstatning, der vil hjælpe dig!
1. Oksekødsfond
Oksefond og oksebouillon diskuteres ofte i flæng. Mens der er mange ligheder i smag og anvendelse er der nogle forskelle.
Den største forskel er, at oksefond er lavet af kogning ned kødben (efter kødet er spist). Bouillon kommer ikke af selve kogningen af kødet.
Oksefond koges også længere. Resultatet er en dybere smag og tykkere konsistens, der kommer fra at tillade kollagen (gelatine) i knoglerne tid til at komme ud.
Selvom disse to er forskellige på nogle måder, kan de nemt bruges i stedet for hinanden. Udskiftning af oksebouillon med oksefond vil give en rigere smag til dine supper, gryderetter og andre opskrifter.
Brug oksefond i en 1:1 erstatning for oksebouillon. Hvis bouillonen er for tyk, skal du blot tilføje en smule vand for at tynde den ud, før du bruger den.
2. Oksekød Consomme
Oksekødsconsomme er resultatet af at koge oksebouillon ned, indtil det bliver en tyk sauce. Resultatet er en fed og rig okseagtig smag - endda rigere end oksefond.
Mens denne erstatning er fantastisk til at opnå en lignende smag, det er ikke det mest almindelige at have i dit husholdningskøkken. Det sælges dog i de fleste butikker.
Derfor, hvis din købmand er ud af oksebouillon se efter oksekød forbruge som en erstatning. *Se efter den velkendte dåse af Campbells mærkesuppe, de tilbyder en oksekødsconsomme på dåse.
På grund af tykkelsen af denne ingrediens skal du tynde ud inden brug.
Du skal blot blande langsomt med lidt vand, indtil det når konsistensen af oksebouillon. Mål derefter forholdet 1:1 af den fortyndede oksekødsconsomme i stedet for oksekødsbouillonen.
3. Oksekødsbouillonterninger
Selvom du måske ikke har oksebouillon i dit spisekammer, har du måske oksebouillon! Oksebouillonterninger er en god basisvare at have ved hånden.
De er nemme at opbevare og holder sig friske i lang tid. Endnu vigtigere er de super let at bruge som erstatning!
Oksebouillonterninger er lavet af dehydreret oksebouillon. Den dehydrerede bouillon kondenseres i små tern. Disse terninger er fulde af smag.
For at bruge i stedet for oksebouillon skal du blot tilføje en bouillonterning til en kop varmt vand. Rør til det er opløst. Brug i en 1:1 erstatning for oksebouillon i enhver opskrift.
4. Oksekødsbouillongranulat
Har du oksebouillongranulat i stedet for tern, er de lige så gode! Disse granulat er også lavet med dehydreret oksebouillon.
Men i stedet for at blive kondenseret til en terning, laves de til små granulat, der er nemmere at opløse.
Smagen er i det væsentlige det samme mellem oksebouillongranulat og tern. De vil begge give en tæt smagsudveksling for oksekødsbouillon i enhver opskrift.
Følg anvisningerne på krukken eller pakken for at opløse granulatet i vand. Brug væske i en 1:1 bytte til oksebouillon.
Vær opmærksom på, at oksebouillon (granulat og terninger) kan nogle gange være saltere end almindelig oksebouillon. Derfor kan det være en god ide at vente med at tilsætte yderligere salt, indtil du har tilføjet bouillonen.
Bemærk, at jeg altid råder dig til at lade din opskrifts smage komme sammen, før du krydrer for kraftigt med salt og/eller peber. Du kan altid tilføje flere senere – men det er svært at ordne en alt for krydret ret!
5. Oksekød Base
Ligesom oksebouillon er oksekødsbasen en stærkt fortættet version af oksebouillon eller bouillon. I stedet for at blive dehydreret, kommer den i en tyk pasta.
Denne tyk pasta pakker en masse smag og lidt rækker langt! Ligesom med oksekødsbouillon skal oksebasen tilsættes vandet før brug.
Tjek glasset for forholdet mellem oksekødsbase og vand. Følg anvisningerne for at skabe den ønskede mængde væske. Brug det derefter som en simpel 1:1 erstatning for oksebouillon.
Afhængigt af mærket kan oksekødsbasen være ret salt. Tilføj det først, og smag det til, før du tilføjer mere salt til din opskrift.
6. Kyllingebouillon
Selvom det er lavet af kylling, kan du bruge hønsebouillon i stedet for oksebouillon. Lavet på samme måde tilbyder kyllingebouillon samme grundsmag nødvendige noter til de fleste opskrifter.
Smagen er mindre intens men stadig salt og krydret.
Da den har en mildere smag, vil den få stærkere smag omkring sig. Dette gør det nemt at berige bouillonens smag ved at tilføje en lille smule sojasauce eller Worcestershiresauce.
Disse to saucer har en velsmagende umami smag der minder om oksebouillon. Derfor vil tilføjelse af et stænk af en af dem til kyllingebouillonen skabe en endnu tættere smagserstatning.
Et stænk sojasovs eller Worcestershire sauce vil også hjælpe med at tilføje farven af din sauce, suppe eller sovs.
Brug et forhold på 1:1 mellem kyllingebouillon og oksebouillon. Tilsæt sojasauce eller Worcestershire sauce efter smag.
7. Grøntsagsbouillon
Et andet godt alternativ til oksebouillon er grøntsagsbouillon. Især hvis du forsøger at skabe en vegetarisk eller vegansk version af din opskrift.
Grøntsagsbouillon er lavet af kun nedkogning af grøntsageruden tilsat animalsk protein som oksekød eller kylling.
Som hønsebouillon er smagen mindre intens end oksebouillon. Det tilbyder dog stadig de lignende salte smagsnoter.
Dens milde smag også får de stærkere smage af andre opskriftsingredienser.
Hvis det ønskes, kan du tilføje et skvæt sojasauce eller Worcestershire sauce, når du bruger grøntsagsbouillon. Imidlertid, Worcestershire sauce er ikke vegetarvenlig på grund af tilsætning af ansjos.
Så vær opmærksom på at bruge det, hvis du sigter efter en veganer eller vegetar fad.
Brug grøntsagsbouillon i forholdet 1:1 til oksebouillon. Tilføj yderligere saucer for smag efter ønske.
8. Svampebouillon
Selvom det ikke er så populært som andre bouillon, er svampebouillon en stor erstatning! Især til oksebouillon.
Svampebouillon laves af nedkogte svampe. Resultatet er en krydret og jordagtig bouillon der afspejler umami-smagene, der også findes i oksekødsbouillon.
Det er et godt valg for at bo tæt på original smag af en opskrift, der kræver oksebouillon, samtidig med at den gør den vegansk-venlig. Derudover er det nemt at finde i de fleste dagligvarebutikker.
Svampebouillon kan bruges i en simpel 1:1-erstatning i enhver opskrift, der kræver oksebouillon.
9. Rødvin
Rødvin er almindeligt brugt til at hæve salte smage der har en oksekødsbase. Tænk, oksekødgryderet eller rigt aromatiseret rød pastasauce.
Selvom rødvin gør sig bedst, når den kombineres med oksebouillon, kan den også bruges alene. Det skal det dog være afbalanceret med vand for ikke at overdøve de andre smagsvarianter.
Bland lige dele rødvin og vand (1 kop rødvin + 1 kop vand). Brug den fortyndede vin i en 1:1 erstatning for oksebouillon (1 kop vin + 1 kop vand = 2 kopper oksebouillon).
Desuden, hvis du har noget oksebouillon tilgængelig, bare ikke nok, erstatte den manglende del med rødvin.
10. Hvidvin
Ligesom hønsebouillon er hvidvin ikke den ideelle smagsudveksling til oksebouillon. Men i en knivspids kan du bruge en tør hvidvin til at hæve smagen af en ret.
Dette fungerer bedst til gryderetter eller saucer, der kræver en lille mængde oksebouillon. Samt retter, der ikke er meget afhængige af en rig velsmagende oksekødsmag. Det vil give en lettere generel smag til retten.
Bland lige dele tør hvidvin med vand. Brug blandingen som en 1:1 erstatning for oksebouillon.
11. Øl
Øl er en anden god måde at berige smagen af en oksekødsret. Desuden er øl fantastisk til at mørne kød. Derfor vil brugen af det som en erstatning i en kødfuld gryderet, suppe eller sauce hjælpe med at berige smagen og mørheden.
Pas dog på ikke at overdrive smagen! EN humlet øl kan hurtigt overskygge de andre smagsvarianter i din opskrift. Det er bedst at bruge denne erstatning i små mængder eller for at forstærke smagen af en anden erstatning.
Kombiner 1 del øl med 1 del vand (eller en anden bouillon). Brug denne blanding i en 1:1 erstatning for oksebouillon.
Bemærkninger om madlavning med alkohol
Alkoholen i vin og øl vil lave mad ud ved opvarmning - til sidst. Dette er et omstridt faktum, når man tilføjer alkohol til en opskrift.
Selvom det faktisk er sandt, tager det faktisk mindst tre timer for at ethvert alkoholindhold kan koge helt ud af en ret. Jo længere din opskrift tilberedes, jo mere alkohol vil der blive kogt af.
12. Vand
Hvis alt andet fejler, kan almindeligt gammelt vand bruges som erstatning for oksekødsbouillon. Det er klart vil ikke have en rig og krydret smag.
Det vil give en praktisk, alsidig base at lave en suppe, gryderet eller sauce dog.
Det fantastiske ved vand er, at da det ikke har nogen smag, kan du nemt tilsæt krydderier og krydderier for at berige smagen som ønsket.
Tilføjelse hvidløg, persille og laurbærblade er et godt udgangspunkt for at tilføje en simpel krydret smag.
Derudover kan du tilføje et stænk af enhver af smagene nedenfor. Mål blot et forhold på 1:1 vand til oksekødsbouillon.
Tilføj derefter et strejf af din yndlings smagsforstærker. Smag. Hvis det er nødvendigt, tilsæt langsomt mere, indtil du når den ønskede smag.
- Flydende aminosyrer
- Bøf sauce
- Soya sovs
- Worcestershire sauce
- misopasta
At lave oksebouillon derhjemme
Hold blot fat i saft og væske der kommer fra en steg, du laver (denne alene kan bruges som oksebouillon).
Tag det et skridt videre og tilsæt resterne af kød, ben og grøntsager til en stor gryde med vand. Kog langsomt for at ekstrahere alle de lækre smage!
Efter et par timer, si bouillonen gennem en finmasket sigte for at fjerne kødet og grøntsagerne derefter flaske din egen oksebouillon op.
Du kan stadig lave dine yndlingsopskrifter takket være disse nemme oksebouillon-erstatninger! Fortæl os, hvordan de fungerede for dig ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste oksebouillonerstatning
Ingredienser
- 1 kop oksekødsstamme
- ½ kop oksekød consomme
- 1 oksekød bouillonterninger
Instruktioner
- Brug oksefond i forholdet 1:1 af lige store mængder som enhver oksebouillon, der kræves i din opskrift.
- Tynd oksekødsconsomme ned inden brug, hvis det ønskes, ellers kan den også bruges som lige bytte for oksebouillon.
- Opløs 1 oksebouillonterning i 1 kop varmt vand, og brug derefter bouillonen som en 1:1-bytning til oksebouillon.
Kommentarer
Ingen kommentarer