Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 39 anmeldelser
Albondigas suppe
Denne Albóndigas suppe (eller mexicansk frikadellesuppe) er en utrolig rig, solid og lækker middag, som din familie vil elske! Det er latterligt velsmagende, fyldt med en rig tomat- og oksebouillon, masser af mine lækre albóndigas og tonsvis af farverige grøntsager! Faktisk er den perfekt til en kølig aften – eller virkelig enhver aften!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Lav frikadellerne
Følg farsbrød vejledning til at kombinere dine frikadelleingredienser og enten bage eller stege frikadellerne. Hvis du danner frikadellerne og bager dem, kan din suppe simre, mens frikadellerne koger.
Lav suppen
Bring en stor gryde med olivenolie til medium varme, tilsæt derefter løg og gulerod. Svits i 3-4 minutter eller indtil løget er uigennemsigtigt (eller længere hvis din familie kan lide løg og gulerødder super møre). Tilsæt hakket eller knust hvidløg, rør det i løg og gulerødder, og kog i yderligere 30 sekunder til et minut.
Tilsæt oksekødsbouillon, kartofler i tern, tomater i dåse, tomatsauce, formalet spidskommen, oregano, malet koriander og valgfri saflorblade. Rør for at kombinere og lad det simre. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
Læg kogte albondigas i den simmerende suppebund, og fortsæt derefter med at simre i yderligere 10 minutter.
Rør squashen i skiver og kog i yderligere 5 minutter. Smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Server ved at sleve 4-5 frikadeller ud pr. Suppe og top med frisk, hakket koriander.
Noter
Tidsel giver retten en vidunderlig farve og tilføjer en let, blomstret note til retten.
Kig efter saflor i den mexicanske krydderiafdeling i din købmand, i en mexicansk købmand eller online. Du kan også erstatte safran eller springe det over!
Disse mexicanske frikadeller minder om kødboller i italiensk stil i måden, de er lavet på, men smagen er anderledes. Jeg kan varmt anbefale at tage sig tid til at lave dem i stedet for at købe almindelige frosne frikadeller!