Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 12 anmeldelser
Kanelruller med vaniljeglas
Disse kanelsnurrer med glasur er altid en dejlig dekadent søndag morgen (eller helligdag) morgenmad for hele familien! Klassiske kanelsnurrer er nemme at lave og fyldt med rige smag! Ligegyldigt om du er vokset op med at kalde disse fantastiske komfort-mad-ruller 'kanelboller' eller 'kanelsnurrer', så er de altid en fornøjelse at spise!
1 ½spiseskefuldtunge fløde(eller brug halv & halv eller fuldmælk)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Instruktioner til madprocessor
Bland ingredienserne i en foodprocessor (mel, gær, sukker, varm mælk, æg, smeltet smør, vaniljeekstrakt, salt og kanel) pulserende indtil melet er inkorporeret i de våde ingredienser. (Drej ud på en melet arbejdsflade og fortsæt med instruktioner om kanelruller)
Instruktioner til stativblander
Kombiner opvarmet mælk, gær og 1 spsk sukker i skålen med din standmixer (ekstra portion til ingredienserne ovenfor) for at aktivere gæren. Lad gæren hæve, indtil den ser skummende ud, cirka 5 minutter.
Tilsæt sukkeret (½ kop portion), æg, smeltet smør og vaniljeekstrakt og kombiner med din dejkrog.
Tilsæt melet (4 kopper portion), salt og kanel, og rør derefter ved hjælp af dejkrogen ved lav hastighed, indtil det er blandet.
Fortsæt på lav hastighed (indstilling 2), æltning af kanelrulledejen i 3 minutter. Dejen skal begynde at klæbe til dejkrogen i en kugle, der trækker væk fra skålens sider. *Hvis din dej er for klistret, tilsæt 1 spsk portioner ekstra mel ad gangen og fortsæt med at ælte ved lav hastighed. (Drej ud på en melet arbejdsflade og fortsæt med instruktioner om kanelruller)
Instruktioner til håndblanding
Bland ingredienserne i en stor røreskål. Kombiner den opvarmede mælk, gær og 1 spsk sukker og lad gæren aktiveres, indtil den ser skummende ud, cirka 5 minutter.
Tilsæt sukkeret (½ kop portion), æg, smeltet smør og vaniljeekstrakt, og rør for at kombinere.
Tilsæt salt og kanel og de første 2 kopper (af de 4 kopper) af mel. Rør indtil melet er inkorporeret i de våde ingredienser. Du kan tilføje de næste 2 kopper mel i skålen (dette er svært at blande!) eller vend din dej ud i de resterende 2 - 2 ½ kopper mel på din arbejdsflade (dette er min foretrukne metode).
Arbejd melet i dejen, indtil du har en lidt klæbrig dej, der er let at håndtere. (Fortsæt med instruktionerne med kanelruller)
Instruktioner til kanelruller
Ælt din kanelrulledej på en let melet overflade i 5-10 minutter (dej, der blev startet i en stativblander, behøver ikke æltes så længe, ca. 3-5 minutter). Ælt til dejen er glat og elastisk og danner en kugle.
Anbring æltet dej i en godt smurt skål, og vend den for at belægge alle sider. Dæk med en fugtig klud, og sæt den på et varmt sted at hæve sig. Lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time. * Hvis dit hus ikke er varmt, eller hvis du har svært ved at få dejen til at hæve, kan du placere din skål med dejen i ovnen med en gryde med varmt vand under. At tænde ovnlyset hjælper også stigningsprocessen.
Når dejen er fordoblet i størrelse, slås midten af den hævede dej ned og vendes ud til en let meldrysset arbejdsflade. Rul dejen ud til en (rundt regnet) rektangulær form, cirka 12 x 24 tommer i størrelse og ¼ tomme i tykkelse. * Dine dejkanter kan, hvis det ønskes, trimmes til en mere rektangulær form, inden dejen rulles op.
Fordel smeltet smør (fra kanelrullefyldet) på den udrullede dej og efterlader cirka en 1-tommers kant i den 24-tommer lange ende (eller side) at forsegle den sammenrullede kanelrulledej. Kombiner brun farin og kanel i en lille skål, og drys derefter blandingen over den smurte dejplade.
Begynd på den modsatte 24 tommer lange ende, rul dejen tæt op og kniv den usmørede ende for at forsegle rullen. Brug en skarp kniv eller ikke-aromatiseret almindelig tandtråd, skåret i ca. 2 tommer portioner eller 12-15 kanelruller.
Placer skårne kanelsnurrer i en smurt eller non-stick madlavningsspraybelagt 9 x 13 bradepande (Jeg placerer 8 af mine ruller i min 9 x 13 og de resterende ruller i en mindre bageform) og lad rullerne fordobles i størrelse, cirka 45 minutter til en time. * Eller afkøles natten over for at bage om morgenen. Lad afkølede kanelruller komme til stuetemperatur inden bagning, ca. 45 minutter til en time.
Bages i forvarmet ovn ved 350°F (175 ° C) i 20-25 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af inden frosting.
Vanilleisningsinstruktioner
I en lille skål kombineres smeltet smør med konditorsukker og klar vanilje, indtil det er glat og smørbart. Mere sukker eller en smule varmt vand kan bruges til at opnå den ønskede glasurkonsistens. Fordel vaniljeglasuren på let afkølede kanelsnurrer og server lune.
Instruktioner til isning af flødeost
Pisk flødeost, blødgjort smør, konditorsukker, vaniljeekstrakt og fløde i en lille til mellemstor skål. (eller mælk) indtil glat og cremet. En knivspids salt kan tilsættes glasuren, hvis det ønskes. Fordel flødeostglasur på let afkølede kanelsnurrer og server lune.
Noter
For at aktivere gæren korrekt, det er super vigtigt at din mælk bliver varmet! Du vil have det til at være omkring 105°F (40 ° C). Hvis det er for varmt, kan det slå gæren ihjel.
Salt og kanel vil forsinke gæraktiveringen, så sørg for, at de ikke tilsættes direkte oven på gæren.
Sørg for dine æg er ved stuetemperatur for at hjælpe gæren med at hæve korrekt.
For lidt ekstra smag og tekstur, du kan drysse lidt rosiner eller hakkede pekannødder (eller valnødder) over fyldet, inden dejen rulles sammen.