Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 258 anmeldelser
Jamaicansk sort kage (opskrift på romgennemvædet julekage)
Rich Jamaicansk sort kage er et dekadent caribisk twist på den klassiske julefrugtkage, som du vil elske at servere denne jul! Tørret frugt er gennemblødt i sød portvin og duftende mørk rom, derefter blendet og foldet til en krydderkage, som du aldrig har haft før! Det er en fest, feriekage med rig smag at du ikke vil fortryde at bage denne feriesæson!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Frugtblanding
Kombiner frugten (9 oz tørrede svesker, 1 kop rosiner, 1 kop gyldne rosiner (sultanas), 1 kop tørrede kirsebærog ½ kop ribs) med 1½ kop portvin , 1½ kop mørk rom i en skål eller beholder, indtil de er nedsænket. Du skal muligvis have lidt mere af din vin/rom for at dække frugten helt.
Dæk og lad frugten trække i 7 dage og op til flere måneder. Tilsæt mere vin og rom efter behov ved iblødsætning.For en hurtig version, opvarm blandingen med portvin og rom ved middel varme til et lavt kogepunkt, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og lad køle af før blanding.
Sort kage
Forvarm ovnen til 250 ° F (121 ° C) og blend frugtblandingen, indtil den er glat. Stil den blendede frugt til side, indtil kageingredienserne er kombineret. Beklæd bunden af en 10-tommer springform eller kageform og smør bunden og siderne.
Flød det blødgjorte sammen 1 kop smør , 1¼ kopper mørk brun farin til det er glat og luftigt, cirka 1-2 minutter. Tilføj 5 store æg et ad gangen og bland mellem tilsætning af de ekstra æg. Du kan tilføje en spiseskefuld mel for at forhindre blandingen i at stivne.
Tilsæt skallen fra 1 medium lime derefter limesaft, sammen med 1 tsk vanille ekstrakt , 1 tsk appelsinekstrakt bland derefter for at kombinere. Bland i 1 spiseskepulver, 1 teske kanel, ½ tsk muskatnød, ½ tsk allehånde, 1 spsk appelsinskalog ¼ tsk salt tilføj derefter 2 kopper all-purpose mel og bland indtil din dej er glat.
Tilsæt 2 spsk bruningssauce, 2 spsk melasse, og blandet frugt, fold derefter i dejen, indtil det er helt blandet. Overfør til din forberedte springform og glat toppen.
Bag & Cool
Bages ved 250 ° F (121 ° C) i 2 timer, og begynd derefter at teste kagen med en tandstik eller kagetester. Når en indsat tandstik eller kagetester kommer ren ud, og toppen af kagen ikke præger ved berøring, skal du tage kagen ud af ovnen. *Kagen kan tage op til 2½ time afhængig af din pandestørrelse.
Lad din sorte kage køle af på en rist i 15 minutter i gryden, tag den derefter af gryden og blød med ¼ kop portvin (eller en rom/vin kombination) natten over.
Noter
Bemærkninger:
For at blødgøre frugten hurtigt, lad frugten og alkoholen simre, indtil frugten er fyldig! Opvarm blandingen af tørrede frugter med portvin og rom i en gryde ved middel varme. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter. Tag den af varmen og lad den køle af før blanding.
Refeed resterende kage med portvin og/eller rom for at holde den fugtig! Hvis du opbevarer kagen i forvejen, så læg kagen i blød med lidt af portvin eller rom natten før servering for at holde kagen dejlig fugtig og sprudlende.
Mål melet korrekt for at sikre, at kagen ikke bliver tør! Du vil gerne hælde mel i din kop, indtil den er fuld, og brug derefter bagsiden af en kniv eller spatel til at udjævne toppen. Dette sikrer, at der ikke er pakket mel i koppen - så du får den perfekte mængde!
Lagring:
Opbevar din kage ved stuetemperatur i op til 4 dage (du kan genfodre kagen med portvin og/eller rom aftenen før servering, hvis det ønskes).
Stil din sorte kage på køl i op til en uge, eller frys i op til 6 måneder.