Du skal ikke bekymre dig om at finde en bruning sauce erstatning når jeg har gjort det hårde arbejde med at samle de bedste alternativer til dig! Måske har du brug for den rige brune farve af brunende sauce tilføjet for at få en helt rigtig opskrift, eller måske har du brug for den krydrede, røgede smag. Uanset hvad, så har du masser af bruningssaucerstatninger at vælge imellem!
De bedste erstatninger for bruningssauce
Der er mange grunde til, at du kan finde en erstatning, mens du laver mad. Den ene er, hvis du løber tør for en ingrediens. En anden er, hvis du ikke kan lide en ingrediens (eller kan endda være allergisk over for det). En anden grund er hvornår du ved ikke, hvad ingrediensen er.
Selvom bruningssauce har eksisteret siden begyndelsen af 1900-tallet, er det det ikke brugt som almindeligt i dag. Derfor kan din grund til at lede efter en erstatning være den sidste – du ved ikke, hvad bruningsovs er.
Gå til:
- De bedste erstatninger for bruningssauce
- Hvad er bruningssauce?
- 1. Hjemmelavet bruningssauce
- 2. Mørk Roux
- 3. Sovsepulver
- Hurtig og nem erstatning for bruningssauce
- 4. Mørk Melasse
- 5. Worcestershire Sauce
- 6. Steak Sauce (A1)
- 7. Barbeque Sauce
- 8. Teriyaki Sauce
- 9. Sojasovs
- Yderligere erstatninger for bruningssauce
- 10. Sojasaucerstatninger
- 11. Kokos Aminoer
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er bruningssauce?
Browning sauce er en mørk væske, der typisk er lavet med karamelfarve eller karameliseret sukker, grøntsagskoncentrat og krydderier. Denne kombination giver den en enkel, men velsmagende smag, der forstærker forskellige fødevarer. Dens smag omtales ofte som røget med en let sødme som melasse.
Ud over at forstærke smagen, tilføjer bruningssauce også rig brun farve. Bruningssauce bruges almindeligvis til at uddybe farven og smagen af sovs og andre saucer, såvel som gryderetter. Hjemmekokke kan også bruge det til at forbedre farven på en steg lige før servering.
Hvis du aldrig har brugt bruningssauce før, anbefaler jeg at prøve det. det er let at finde i købmanden. Det mest populære mærke er Kitchen Bouquet Browning Sauce.
Hvis du ikke kan få fat i den købte sauce i dag, så prøv laver din egen! Ræk desuden efter en hurtig og nem erstatning, du allerede har derhjemme.
1. Hjemmelavet bruningssauce
Den bedste erstatning for indkøbt bruningsauce er en simpel sauce du kan lave derhjemme. Selvom det vil tage lidt ekstra tid, vil det give dig en vidunderlig rig smag til brug i enhver opskrift.
Endvidere kræver kun 3 ingredienser: brun farin, vand og salt.
- 1 kop lys brun farin
- ½ kop kogende varmt vand
- 1 knivspids salt
Tilsæt brun farin til en solid grydeske eller støbejernsgryde - pander eller pander med tung bund fungerer bedst til at lede varmen jævnt. Begynd at smelte sukkeret alene ved at røre det langsomt ved svag varme.
Efterhånden som sukkeret smelter det begynder at blive mørkere jo længere den koger. Når farven begynder at blive mørkere, tages gryden af varmen.
Tilsæt langsomt (kogende) varmt vand mens fortsætter med at røre. Når alt vandet er tilsat, er det sidste trin at tilsætte saltet. Stil til side og lad saucen køle helt af.
Brug din hjemmelavede bruningssauce i enhver opskrift, der kræver det. Opbevar den ekstra sauce i en lufttæt beholder og stil på køl til op til 6 måneder.
2. Mørk Roux
Roux er lavet af en kombination af madlavningsfedt og mel. Det bruges som base til at lave tykke gryderetter, saucer eller sovser. En traditionel roux er lavet med smør og mel. Dog laves en mørk roux med olie eller svinefedt.
Det høje røgpunkt af olie eller svinefedt gør, at roux kan tilberedes længere ved høj varme indtil den får en fyldig brun farve. Denne type mørk roux bruges i Cajun madlavning. Det er denne base, der giver Cajun gumbo dens dybe brune farve og rige smag.
For at lave din egen brune roux samle vegetabilsk olie (eller afkortning eller svinefedt) og mel. Du burde vide, at få en stor mørk roux vil tage noget tid. Planlæg i mindst 30 minutter.
- ½ kop vegetabilsk olie (afkortning eller svinefedt)
- ¾ kop almindeligt mel
varme (smelte) olien (afkortning eller svinefedt) i en solid gryde eller støbejernsgryde. Tilsæt langsomt melet til den opvarmede olie. Brug en piskeris at blande mel og olie sammen.
Bliv ved med at piske indtil alt melet er inkorporeret. Fortsæt med at piske ved middel-lav varme, indtil rouxen bliver gyldenbrun.
Den sidste mørke roux bliver en tyk og klumpet blanding med en gyldenbrun farve. *Som Hershey's chokoladesirup.
Sørg for at fortsætte med at piske rouxen, indtil din pande eller stegepande er afkølet (ellers vil rouxen brænde på)!
Der er ikke et standard erstatningsforhold mellem mørk roux til bruning af sauce. Det vil variere fra opskrift til opskrift.
Mørk roux bruges bedst som base for sovs eller en anden sauce. Den kan også bruges som bund til en gryderet. Du skal blot udskifte den almindelige roux eller et andet fortykningsmiddel (majsstivelse) med den mørke roux.
3. Sovsepulver
Der er mange forskellige typer af tørret sovsepulver. De fleste af dem kommer i små pakker, der sælges i en kasse med 3 eller flere.
Pulverkonsistensen af tørret sovspulver er som en mørk roux. Derfor er det bedst at bruge som en anden erstatning for tilføjelse smag og farve til en sauce, suppe, gryderet eller sovs.
Ligesom mørk roux vil forholdet variere afhængigt af mærket af tørret sovs og den opskrift, du bruger den i. I de fleste tilfælde vil du erstatte fortykningsmidlet i din opskrift med det tørrede sovsepulver.
For eksempel, hvis din opskrift kræver en spiseskefuld majsstivelse, brug en spiseskefuld tørret sovspulver i stedet. Du skal muligvis tilføje flere for at opnå den rigtige smag og konsistens, men det er et godt sted at begynde.
Hurtig og nem erstatning for bruningssauce
Sommetider bedste erstatninger er dem, der er hurtigst og nemmest. Der er en håndfuld af disse typer hurtige og nemme erstatninger for bruning af sauce.
Men når man går efter hurtigt og nemt du må nogle gange ofre smagen. Derfor, mens følgende erstatninger er fremragende til at erstatte farven på brunende sauce, kan de ændre den endelige smag af din ret.
Hvis du bruger en af erstatningerne nedenfor, skal du vælge den, der bedst giver smag til din opskrift. Om det er tilføjelsen af noget lidt salt, krydret eller sødt.
4. Mørk Melasse
Browning sauce har en naturlig sødme, der ligner melasse. Derfor er melasse en god erstatning. Desuden har melasse en lignende konsistens.
Melasse findes i tre forskellige typer: lys, mørk og sort strop. Mørk melasse er dit bedste valg, da det vil give den tætteste smag, farve og konsistens til at brune sauce.
Du kan dog også bruge light eller blackstrap. Let melasse vil være en lidt sødere og lysere i farven. Blackstrap melasse vil have samme farve som mørk melasse, men dens smag er mere bitter og mindre sød.
Brug mørk melasse i en 1:1 udveksling til bruning sauce i enhver opskrift. Hvis du bruger lys eller sort remmelasse, start med bare en lille smule mindre og læg op til en jævn udveksling, hvis det ønskes.
5. Worcestershire Sauce
Mens flere mennesker sandsynligvis har brugt eller hørt om Worcestershire sauce, er det en anden noget mystisk brun sovs.
Denne mystiske brune sauce har en kompleks smag, der er lavet af flere ingredienser. En af dens hovedingredienser er melasse. Derfor har den nogle smagsnoter, der ligner brunende sauce.
Ud over melasse laves Worcestershire sauce med ansjoser og flere andre krydderier. Denne blanding, der fermenteres over tid, giver en dejlig rig smag med antydninger af sødme.
Brug Worcestershire i forholdet 1:1 til bruning af sauce. Den kan bruges i alt fra marinader og saucer til gryderetter og sovs.
Ernæringsnote
Dette er ikke en vegansk venlig mad på grund af ansjoserne.
6. Steak Sauce (A1)
Steak sauce betragtes som en anden type bruningssauce. Den er dog lavet med en tomatbase frem for en simpel sukkerbase.
Derudover indeholder bøfsauce også eddike og andre krydderier. Derfor har den lidt mere en syrlig smag end standard bruningssauce. Mange synes dog, at det fungerer lige så godt i mange opskrifter.
Brug A1 (eller en bøfsauce efter eget valg) i en 1:1 erstatning for bruning af sauce. Denne erstatning er bedst brugt til at glasere kød eller skabe marinader. Det fungerer i nogle saucer, men er ikke ideelt til sovs.
7. Barbeque Sauce
Barbeque sauce laves på samme måde som steak sauce. Den har en tomat- og eddikebase. Barbeque sauce er dog typisk sødere end steak sauce.
Sødmen i barbequesauce ligner de søde undertoner af bruningssauce. Selvom der er nogle lignende smagsnoter, tilføjer barbequesauce sin egen unik smag.
Brug en 1:1-erstatning af barbequesauce til at brune sauce til glasering af kød og tilføje smag til nogle saucer og dips.
8. Teriyaki Sauce
Teriyaki sauce er en anden sauce rig på smag og farve. Det er ofte sødere end bruning sauce. Derfor bruges den bedst i opskrifter, der hælder til en sødere smag.
Teriyaki sauce er en fantastisk marinade til kød, fordi sukkerindholdet vil skabe en dejlig belægning. Den er dog ikke ideel til brug i sovs eller gryderetter.
Brug et simpelt forhold på 1:1 af teriyaki sauce i stedet for bruning sauce.
9. Sojasovs
Sojasovs er en nem erstatning, når du har brug for en enkel smags- og farveforbedring. Mindre kompleks i smagen end andre saucer, den har en simpel jordagtig smag.
Den simple smag hælder til salt og krydret, frem for sød. Derfor er det bedst at bruge det til at tilføje et strejf af smag og farve til supper, saucer og gryderetter.
Mens saltheden af sojasovs kan hjælpe med at forbedre de andre smagsvarianter i din opskrift, kan den også overdøve dem. Derfor, Brug kun halvdelen af den mængde, din opskrift kræver: ½ tsk sojasauce til 1 tsk brunende sauce.
Yderligere erstatninger for bruningssauce
Flere erstatninger for sojasovs kan bruges som erstatninger for bruningssovs. Følgende kan bruges på samme måde som sojasovs kan bruges. At tilføje enkel smag og farve til saucer, supper og gryderetter.
10. Sojasaucerstatninger
Ligesom sojasovs er disse alternativer alle saltere end bruning sauce. Derfor, brug ½ mængden, som opskriften kræver.
Husk, at sojasovs, flydende aminosyrer og flydende krydderier ofte er lavet med hvede og ikke er glutenfri. Desuden er østerssauce ikke vegansk venlig. Hvis du har brug for en glutenfri eller veganervenlig erstatning, så overvej at lave din egen bruningssauce.
- Flydende aminosyrer
- Østers sovs
- Flydende krydderier
11. Kokos Aminoer
Kokos aminosyrer er en anden sojasauce erstatning, der kan bruges i stedet for bruning sauce. Men i modsætning til de andre er denne mindre salt. Det er også sødere.
Det er stadig bedst at start dog med ½ mængden, da det vil ændre smagen en smule.
Din opskrift vil ikke mangle et gram smag, hvis du bruger en af disse bruningssaucerstatninger! Fortæl os, hvad du laver i kommentarfeltet nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Browning Sauce Erstatning: Hjemmelavet Browning Sauce (+Flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 1 kop lysebrunt sukker
- ½ kop vand (kogende varmt vand)
- 1 at klemme salt
Instruktioner
- Tilsæt brun farin til en solid grydeske eller støbejernsgryde - pander eller pander med tung bund fungerer bedst til at lede varmen jævnt. Begynd at smelte sukkeret alene ved at røre det langsomt ved svag varme.
- Efterhånden som sukkeret smelter det begynder at blive mørkere, jo længere det koger. Når farven begynder at blive mørkere, tages gryden af varmen.
- Tilsæt langsomt (kogende) varmt vand, mens du fortsætter med at røre. Når alt vandet er tilsat, er det sidste trin at tilsætte saltet. Stil til side og lad saucen køle helt af. *Dit sukker kan se ud som om det vil koge over, vær forsigtig, når du tilføjer det kogende vand og start med små mængder!
- Brug din hjemmelavede bruningssauce i enhver opskrift, der kræver det. Opbevar den ekstra sauce i en lufttæt beholder og stil den på køl i op til 6 måneder.
Noter
- Lys brunt sukker er min favorit til at karamellisere sukkeret og skabe den bedste smag i min bruningsauce. Du kan bruge mørk brunt sukker, eller endda hvidt granuleret sukker, men smagen er ikke helt den samme.
- Jeg foreslår et godt ventileret rum, når du laver din bruningssauce. Det har en tendens til at ryge en del under tilberedningsprocessen.
- ½ kop vand kan opvarmes til kogning i mikrobølgeovnen, hvis det ønskes, brug din høje effektindstilling og start med 1½-2 minutter. Tjek vandet for at se, om det har nået et kog, hvis ikke, fortsæt opvarmningen i trin på 30 sekunder.
- Giver 1 kop DIY bruningssauce.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer