Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 11 anmeldelser
Bedste caribiske opskrifter: jamaicanske oksehaler (+flere gode måltider!)
Caribiske opskrifter er fulde af unikke smage, friske ingredienser og duftende urter og krydderier, som er en fornøjelse at lave mad med og at spise! Jeg har præsenteret nogle af de allerbedste opskrifter fra Jamaica, Puerto Rico, Cuba, Den Dominikanske Republik og mere, der viser alle øernes uimodståelige smag!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forbered din oksehale ved at skylle og klappe tør med papirhåndklæder. Placer dem i en mellemstor blandeskål, drys derefter med Worcestershire sauce, sojasovs, brunt sukker, salt, hvidløgspulver, peber, paprika, brunssauce og cayennepeber. Kast for at belægge grundigt.
Varm en stor gryde eller hollandsk ovn over høj varme med vegetabilsk olie. Olien skal skinne og være lige ved røgpunktet. Sær krydret oksehale i den opvarmede olie i ca. 3 minutter, eller lige indtil kødet får en gyldenbrun farve. Overfør den brunede oksehale til en tallerken og læg den til side.
Reducer varmen til medium høj, og sauter gulerødder, selleri, løg, peber og hvidløg, indtil de er blødgjort og duftende, ca. 3-4 minutter. Når det er blødgjort, tilsæt bouillon, timian og laurbærblad. Kog bouillon og grøntsager langsomt og returner oksehale.
Dæk panden, reducer varmen til lav og lad den simre i ca. 3 timer. Oksehalen skal være øm, når den er færdig, og trækkes fra benet med en gaffel.
Når oksehale er færdig, skal du fjerne låget fra gryden og øge varmen til medium høj igen. Tilsæt de skyllede smørbønner, og lad bouillon simre af og tyk din oksehalsaus i ca. 5-10 minutter. Rør ofte, mens du reducerer, og juster din varme efter behov for at forhindre forbrænding.
Når oksesten er fortykket let, skal du fjerne oksehalen fra varmen og servere din jamaicanske oksehale straks over ris.