Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 1 anmeldelse
Sådan froster du en kage: Red Velvet-kage med flødeostfrosting (+tips og tricks)
Kendskab til hvordan man froster en kage kan være den virkelige forskel mellem en standardkage og en uforglemmelig dessert, der stopper op! Fra forberedelse til dekoration vil jeg guide dig gennem kagefrostprocessen trin for trin! Uanset om du er nybegynderbager eller har lidt erfaring, vil denne guide hjælpe med at tage dine kager til næste niveau!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Rød fløjlkage
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og smør og mel dine kageforme. Jeg brugte 3 8-tommer kageforme.
Sigt eller pisk de tørre ingredienser sammen i en stor røreskål eller skålen i din røremaskine (kagemel, kakaopulver, bagepulver og salt) at kombinere, så kakaoen er jævnt fordelt i melet.
I en separat stor røreskål pisk det blødgjorte smør, indtil det er cremet, glat og lys i farven. Tilsæt sukker og fløde sammen med dit smør, indtil du har en smuldret tekstur og smør og sukker er jævnt fordelt.
Tilsæt vegetabilsk olie til det cremede smør og sukker og bland til det er ret glat (med et par små klumper er OK). Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og æg, og kom derefter sammen, indtil det er glat igen.
Når de våde ingredienser er helt blandet, tilsæt den røde madfarve og destilleret hvid eddike og blend igen indtil glat. *Brug så meget madfarve som nødvendigt for at opnå din ønskede dybde af rød farve i kagen - jeg brugte 2 spiseskefulde flydende madfarve i videodemonstrationen. Gel madfarve virker bedst.
Bland kærnemælken i, indtil det er glat, og lav derefter en brønd i røreskålen med tørre ingredienser. Hæld de våde ingredienser i brønden og bland for at kombinere, indtil din røde fløjlskagedej er glat.
Overfør dejen til dine forberedte kageforme og bag ved 350°F (175 ° C) i 25-30 minutter. Fjern kagerne fra din ovn, når en indsat tandstik eller kagetester kommer ren ud fra midten af kagerne. *De skal også springe tilbage til berøring.
Læg dine bagte kager på en rist og lad dem køle lidt af i formene i 5 minutter, før du fjerner dem for at køle helt af.
Frostning af flødeost
Flød de 2 klodser af blødgjort flødeost sammen med 1 stang blødgjort smør, indtil det er glat. Tilsæt vaniljeekstrakten og bland til det er godt fordelt.
Bland derefter konditorens sukker i, og begynd derefter at tilføje tung fløde et skvæt ad gangen, indtil du når den ønskede frostingskonsistens. Din frosting kan være en smule blødere, hvis du planlægger simpelt at smøre den på din kage, eller gøre den en smule mere fast, hvis du gerne vil have din frosting i pibe.
Udjævn dine kagelag inden du samler din lagkage. Gem de trimmede kagestykker til pynt.
Læg kagen i lag med cremeost-frostingfyld, frost derefter siderne og toppen af kagen. Sæt en kant og dekorer med rød fløjlskrumme, der er forbeholdt at trimme dine kager, hvis det ønskes.
video
Noter
Brug en håndmixer eller noget albuefedt, hvis du ikke har en standmixer. Kagen vil stadig være fantastisk!
Sørg for at skrabe siderne og bunden af din røreskål, når du kombinerer de våde og tørre ingredienser.
Kager skal afkøles i cirka 2 timer eller mere (afkølet i køleskabet er bedst) før frosting.
Til opbevaring: Læg rød fløjlskage i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 3 dage.
Sådan fryses: Du kan fryse din kage i op til 3 måneder. Lad den blot tø op natten over inden servering.