Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 4 anmeldelser
Oksekød Enchiladas
Disse hjemmelavede okseenchiladas er generøst krydret for en rig og fed smag, som hele din familie vil elske! Dette saftige, osteagtige og krydrede måltid er perfekt til enhver lejlighed! Endnu bedre, du kan bruge hjemmelavet enchiladasauce til at tage smagen til næste niveau!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Oksekød fyld
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) bland derefter alle krydderiblandingens ingredienser og sæt til side til senere.
Varm imens olivenolien op i en stor stegepande eller stegepande ved høj varme. Når det er varmt og skinnende, tilsæt løg og hvidløg og svits indtil duftende, cirka 2 minutter. Tilsæt de hakkede grønne chili og rør for at kombinere.
Tilsæt hakkekødet til stegepanden og brun i 3 minutter ved at bruge en træske eller spatel til at bryde det op, mens det steger. Tilsæt krydderiblandingen efter 3 minutter og kog i yderligere 2 minutter, eller indtil der ikke er noget lyserødt tilbage.
Tilsæt refried bønner, sorte bønner og grønne chili (med juice, må ikke drænes) og ¼ kop enchiladasauce til stegepanden. Smag til med salt og peber efter smag. Rør for at kombinere og kog i 2 minutter, tag derefter af varmen og sæt til side.
enchiladas
Læg et tyndt lag enchiladasauce i bunden af en 9x13 bradepande (dette forhindrer enchiladaerne i at glide).
Læg tortillaerne fladt ud foran dig og tilsæt fyld til den nederste ⅓ af tortillaen. Rul den forsigtigt sammen og læg den i dit tilberedte bagefad med 'sømmen' eller den åbne kant af tortillaen nedad. Gentag med de resterende tortillas.
Når alle tortillas er fyldt, rullet og lagt i bageformen, hældes den resterende sauce over enchiladaerne. Drys osten jævnt over toppen og dæk med folie.
Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 10-15 minutter, tag derefter ud af ovnen og server, mens den er varm. Pynt med frisk koriander, hvis det ønskes.
Noter
Et parti af min hurtig og nem rød enchilada sauce opskriften gør omkring 20 oz, hvilket burde være tilstrækkeligt til denne opskrift. Hvis du kan lide dine enchiladas saucy, kan du lave 1 ½ partier af enchiladasauce.
Hvis de refried bønner er ekstra tykke og ikke tynder ud efter at være kommet i stegepanden, kan du tilføje et skvæt vand.
Hvis dine tortillas er stive eller går i stykker, når du ruller dem, så pak en stak af dem ind i et vådt køkkenrulle og læg dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder - 1 minut. Varme tortillas er nemmere at rulle. *Jeg foreslår, at du alligevel opvarmer dine meltortillas, så enchiladas er nemme at rulle.
Flere velsmagende enchilada toppings at tilføje efter servering inkluderer: rød salsa, creme fraiche, revet salat, pico de gallo, tomater i tern eller avocado i tern.
Opbevaring: Enchiladas kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage, når de opbevares i en lufttæt beholder eller i en beholder, der er pakket tæt ind med plastfolie eller folie.
For at fryse: Opbevar afkølede rester i en frysesikker beholder og frys i op til 3 måneder. Sørg for at bruge et tætsluttende låg eller pak beholderen ind i plastfolie. Du kan også fryse noget ekstra enchiladasauce separat til at bruge, når du genopvarmer dine enchiladas. Tø op natten over i køleskabet inden genopvarmning og dræn eventuelt overskydende væske fra.
For at genopvarme: Overfør dine enchiladas til en ovnfast fad og tilføj eventuel yderligere sauce eller ost, du ønsker. Bages uden låg i 25 minutter ved 350°F (175 ° C).