IH, du godeste! Hvis jeg havde vidst, hvor let og lækker denne hjemmelavede mel tortillas opskrift er, da jeg var yngre, ville jeg have lavet disse i årtier nu snarere end at bruge butikskøbt mel (eller majs) tortillas.
Så let og lækkert! Disse hjemmelavede mel tortillas er en rigtig godbid for taco nat!
Hjemmelavet mel tortillas opskrift
Seriøst er smagsforskellen fantastisk ... så meget, at når du først har lavet dine egne mel tortillas, vil du simpelthen ikke nøjes med noget mindre end den absolutte friskhed af håndlavede tortillas, du har lavet derhjemme!
Mest sandsynligt vil du have alle de nødvendige ingredienser ved hånden (med mulig undtagelse af svinefedt) da alt hvad der kræves er mel, salt, bagepulver, vand og svinefedt.
Med bare disse 5 enkle ingredienser kan du tage dine mexicanske retter til et helt nyt niveau med disse super nemme at fremstille tortillas!
Der er også noget at sige for bogstaveligt talt at lave noget i hånden (selvom du kan bruge en fødevareprocessor eller en stavmikser til at skære svinefedtet og gradvist tilføje vandet). Hele familien har fundet ud af, at vi virkelig nyder at lave disse tortillas i hånden snarere end nogen anden metode.
Hvis du elsker dine mexicanske retter og familie-taco-nætter så meget som vi gør, vil du elske at tilføje denne hjemmelavede mel-tortilla-opskrift til enhver mexicansk tema-middag. (og de vil være efterspurgte)!
5 enkle ingredienser mel, bagepulver, salt, svinefedt og vand!
Hjemmelavede mel tortillas ingredienser
- mel til alle formål
- salt
- bagepulver
- vand
- svinefedt
Hvad kan jeg erstatte svinefedt?
Hvis du ikke har spæk på hånden, kan du erstatte grøntsagsforkortelse. Forholdet i denne opskrift skal være det samme, 1: 1 eller 1 spiseskefuld grøntsagsforkortelse, den samme mængde som spæk krævede i den lette mel tortilla opskrift nedenfor. I andre opskrifter skal du muligvis tilføje lidt mere grøntsagsforkortering, når du erstatter spæk.
Vegetabilsk olie er et andet alternativ til at bruge svinefedt, og når jeg bruger vegetabilsk olie, tilføjer jeg i en spiseskefuld og tilsætter derefter langsomt yderligere vegetabilsk olie efter behov i portioner af en teskefuld størrelse. Typisk kræver metoden med vegetabilsk olie 2 spsk for at nå min ønskede konsistens af den hjemmelavede tortilladeg.
Hvordan man laver hjemmelavet mel tortillaer
- Start med en mellemstor til stor blandeskål og kombiner dine tørre ingredienser: mel, salt, bagepulver.
- Tilsæt svinefedt og brug dine fingre til at blande med melblandingen. Du vil gerne gøre dette, indtil du har fine stykker svinefedt og et majsmelformigt udseende.
- Når du har nået denne konsistens, skal du tilføje vand og røre for at kombinere ... Jeg fortsætter ofte med at bruge mine hænder, men det er åh så rodet.
- Kombiner lige nok, så alle ingredienser er våde, og vend dem derefter ud på din letmalte arbejdsflade. Ælt dejen i 2-3 minutter, og del derefter i lige store portioner, og rund hver portion i en kugle, så du kan rulle dine tortillas ud eller placere dem i en tortillapresse. Tryk hver afrundet kugle tortilladej fladt med din håndflade, og dæk derefter med et varmt, fugtigt køkkenhåndklæde, og lad dejen hvile i ca. 10-15 minutter.
- Jeg delte denne opskrift i 8 portioner og rullede ud, indtil den var ret tynd. Du kan altid strække dine dejrunder lidt mere ud, når du overfører til stegepanden. Har din stegepande på medium høj varme (og et strejf olie i en non-stick stegepande hjælper også) og kog dine tortillas individuelt. Kog indtil boblende og gyldenbrun på undersiden, cirka et minut. Vend og kog den modsatte side, indtil den også er gyldenbrun, ca. 30 sekunder til et minut.
Når du tilbereder dine hjemmelavede tortillas, ved du, at stegepanden er rigtig, og mel tortillas tilbereder korrekt, når der dannes bobler i tortillaerne.
Når undersiden har gyldenbrune pletter, skal du vende og koge den anden side.
Cirka 1 minut på den første side og 30 sekunder til et minut på den anden side. Voila! Perfekt hjemmelavet mel tortillas, der er blød nok til at rulle til burritos og enchiladas, men alligevel robust nok til at fylde fuld af dine yndlings taco fixins !!
Da vi brugte alle vores tortillas i denne video til fremstilling enchiladas, der var ikke behov for en tortillavarmer. Hvis du ikke har en tortillavarmer, kan du også lave en 'pose' med aluminiumsfolie for at holde dine friskkogte hjemmelavede tortillas dejlige og varme, inden du serverer middag.
God fornøjelse!
Taco Night Essentials
- Hakket taco-kød
- Hjemmelavet mel tortillaer (denne side)
- Autentisk Salsa Verde
- Pico de Gallo
- Langsomt komfur Svinekød Carnitas Crock Pot Opskrift (mexicansk trukket svinekød)
- Taco Krydderimix
- Cremet guacamole
Hjemmelavet mel tortillas opskrift
Ingredienser
- 2 c (240 g) mel til alle formål
- ½ tsk (2.8 g) salt
- 1 teskefuld (5 g) bagepulver
- 1 spisesked (13 g) svinefedt
- ¾ c (177 ml) vand
Instruktioner
- Kombiner tørre ingredienser: mel, salt, bagepulver. Tilsæt svinefedt, og arbejd med fingerspidserne, indtil det smuldrer (ligner majsmel). Tilsæt vandet og bland, indtil alle ingredienser er våde.
- Vend tortilladejen ud på en let melet overflade. Ælt i 2 minutter og del dejen i 8 portioner. Form hver del til en kugle, tryk derefter hver afrundet kugle tortilladej fladt med din håndflade. Dæk med et varmt, fugtigt køkkenhåndklæde, og lad dejen hvile i ca. 10-15 minutter.
- Brug en kagerulle eller tortillapresse til at lave en rund, tynd tortilla. Sæt rullede tortillas til side uden at stable dem (da de har tendens til at holde sammen).
- Forvarm en stor stegepande eller stegepande til medium høj varme, og brug en varmebestandig ristebørste til at belægge overfladen med vegetabilsk olie. Placer hver rullet tortilla i stegepanden eller stegepanden en ad gangen.
- Kog tortillas indtil boblende og gyldenbrun på undersiden, cirka et minut. Vend og kog den modsatte side, indtil den også er gyldenbrun, ca. 30 sekunder til et minut. Fjern den fra varmen og stabel i en tortillavarmer, en aluminiumsfoliepose eller stablet på en plade til øjeblikkelig brug.
video
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: