Sådan laver du quiche: ultimativ guide til alt hvad du behøver at vide om ingredienser, udstyr, instruktioner og opbevaring af din quiche! Det her fuldfør 'sådan' vil besvare eventuelle spørgsmål og give dig mange tips og tricks til at lave de bedste quiches! For ikke at nævne, den er spækket med alle de bedste quicheopskrifter.
Hvis du kan lide disse grundige gennemgange, så se mine guider på tilberede lam, lave kødbrødog kartoffelsorter!
Gå til:
- ❓ Hvad er en quiche
- 🌍 Oprindelse
- 🥘 Ingredienser
- 😋 Bedste skorper til quiche
- 🍳 Tærtepande vs tærtepande
- En pande med huller
- 🥣 Klassiske quicheopskrifter
- 🔪 Instruktioner
- 🍽️ Hvad skal man servere med
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- Hvordan forhindrer du, at bundskorpen af en quiche bliver fugtig?
- Kan quiche laves på forhånd?
- Hvor længe skal en quiche hvile før servering?
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
En quiche er en eksklusiv og luksuriøs ret, der nemt kan tilpasses, perfekt til enhver lejlighed og nem at tilberede. Nyd en til morgenmad, brunch eller frokost, og sæt den sammen med uendelige muligheder for tilbehør!
Denne guide vil lære dig alt, hvad du bør vide om den ydmyge quiche. Når du er færdig med at læse, er du helt sikkert en ekspert!
❓ Hvad er en quiche
En quiche er en Fransk tærte med kageskorpe fyldt med et velsmagende ægbaseret fyld og forskellige blandinger, såsom kød eller grøntsager. Tærten bages i ovnen til den er stivnet og gylden.
🌍 Oprindelse
En quiche kan være en fransk ret, men den går tilbage til middelalderen i Tyskland, nærmere bestemt Lothringen. Navnet kommer fra det tyske ord 'kuchen', som oversættes til 'kage'.
Til sidst, på grund af krigene i hele Europa under middelalderen, invaderede Frankrig Lothringen og opdagede quichen. Da Frankrig fik kontrol over Lothringen, blev det omdøbt til Lorraine, deraf navnet på klassikeren quiche Lorraine.
Oprindeligt havde quiche Lorraine kun en æg- og flødecreme, lejlighedsvis bacon og en skorpe, der mere lignede brøddej. Med tiden blev dejen ændret til butterdej, og ost blev tilsat.
🥘 Ingredienser
Hver quiche omfatter samme væsentlige ingredienser: dit valg af skorpe, æg, tung fløde og krydderier. Præcise mængder vil variere fra opskrift til opskrift, men det vil være det, der udgør selve quichen.
Når du har det grundlæggende, skal du bruge dine yndlingsblandinger til fyldet! Dette kan være alt fra ost til bacon eller grøntsager som spinat eller løg.
fyldninger
En af de bedste dele af en quiche er hvor nemt det er at tilpasse! Du kan blande og matche dine tilføjelser for at lave din yndlings quichevariant.
Kogt fyld: Disse fyldningsmuligheder bør tilberedes, før de tilføjes til din quiche. I alt vil du have omkring 1 kop af dit fyld.
- Zucchini (skiveskåret)
- Leek
- Mushroom
- Broccoli
- Skalotteløg
- Slot
- Onion
- Pølse
- Bacon
- Bell Pepper
- Rodgrøntsager
- Chard
Ukogte fyld: Disse fyld skal ikke koges på forhånd.
- Skinke
- Hærdet kød
- Ærter
- Spinat
- Asparges
- Zucchini (revet)
- forårsløg
Crust vs Crustless Quiche
Mens de fleste quicher har en skorpe, kan du helt sikkert lave en uden overhovedet! Retten tilberedes præcis på samme måde - ved at hælde fyldet i dit tærtefad og bage det i ovnen.
Det er helt op til dig og dine præferencer at inkludere eller udelade skorpen.
Bliv ikke forvirret; en skorpefri quiche er stadig ikke en frittata, selvom de er utrolig ens. En frittata laves i en stegepande, koges på komfuret og færdiggøres i ovnen.
For at lære mere, se mit indlæg, der dækker forskelle og ligheder mellem en quiche og frittata.
😋 Bedste skorper til quiche
Apropos skorper, så kan du bruge mange forskellige slags til din quiche! Hver enkelt er tilberedt forskelligt, hvilket giver en anden tekstur og smag til din sidste ret.
Velsmagende tærteskorpe
En klassisk og nem mulighed, standard tærtebund gør en fabelagtig base for enhver quiche. Du kan lave skorpen fra bunden (ligesom denne opskrift), eller endda bruge en butikskøbt tærteskal.
Resultatet er en perfekt gylden og skællet skorpe, der komplementerer enhver quiche.
Halvmåne rulledej
Et rør af halvmåne rulledej laver en stor skorpe mulighed hvis du vil have noget ekstra simpelt, især hvis du allerede har det ved hånden! Rul dejen ind i dit tærtefad, læg den fast med din gaffel, og forbag den.
Det vil være gyldent, smøragtigt og et velsmagende element i din quiche.
Butterdej
Hvis du er fan af ekstra flagende lag, vil du nyde at bruge butterdej som din skorpe. Ikke kun er det lækkert, men det tilføjer fantastisk tekstur til den samlede ret.
Snup noget butterdej, der er købt i butikken, og lad det tø op, før du lægger det i dit tærtefad og sætter det i dock med en gaffel. Som en bonus, dig behøver ikke at blindbage din skorpe når du bruger butterdej (men dobbelttjek din opskrift!)
Hash Browns
Brug af hash browns til en quicheskorpe skaber et sjovt, lækkert og unikt twist på den klassiske ret. Du kan lave hashbrowns eller hente nogle nedkølede fra butikken.
Alt du skal gøre er at trykke den hashbrown skorpe ned i din pande og køl den i cirka en time så det stivner. Tilsæt dit fyld og bag som anvist.
Tjek min hash brun pølse cheddar quiche!
Behøver jeg at par-bage skorpen?
Jeg anbefaler at blindbage din skorpe, når du laver en quiche med de fleste skorpevarianter. Dette hjælper med at forhindre, at æg- og flødeblandingen trænger ind i skorpen og får den til at blive blød.
Det er dog også vigtigt at tjekke opskriften. Mange opskrifter, der bruger butterdej som skorpe, kræver ikke par-bagning.
🍳 Tærtepande vs tærtepande
Du kan bruge en tærte- eller tærteform til at lave din quiche. Hvis du ejer den ene, men ikke den anden, føler du ikke, at du bliver nødt til at gå ud og købe den manglende for at lave en ordentlig quiche.
En pande med huller
Jeg har en ny perforeret tærte og tærteform der har fungeret meget godt til sprøde skorper. Jeg elsker det!
En tærtepande er lidt større og mere lavvandet end en tærteform. Traditionelt bruges en tærteform til at lave quiche, men mange amerikanske husholdninger bruger en tærteform, da det er det, de har.
En tærtefad giver mening, når du bruger en butikskøbt tærteskal som din skorpe.
En anden god mulighed er en springform pande. Det kan være den foretrukne mulighed for mange mennesker, endda mere end en tærtefad eller en tærteform.
En springform giver dig mulighed for at lave en ret imponerende, dyb quiche med masser af fyld. Derudover kan siderne fjernes for at vise dit hårde arbejde!
🥣 Klassiske quicheopskrifter
Der er mange quicheopskrifter, fra den originale Quiche Lorraine til en dekadent Quiche Florentine. Selvfølgelig kan denne ret tilpasses, så du kan bruge det fyld, du kan lide!
- quiche Lorraine: En af de mest traditionelle varianter, quiche Lorraine inkluderer bacon eller skinke.
- Skinke & Ost Quiche: Tilsætning af skinke og ost gør denne version perfekt til frokost.
- Quiche Florentine: Quiche Florentine inkluderer spinat og schweizisk ost, såsom gruyere.
- Asparges Quiche: Møre aspargesspyd og schweizerost er tilføjet til denne version.
- Zucchini svampe Quiche: Denne quiche inkluderer tyndt skåret zucchini, løg, svampe og ost.
- Soltørret tomatquiche: Soltørrede tomater, løg, spinat og to forskellige typer ost.
🔪 Instruktioner
Selvom quiche er en imponerende ret, er det det overraskende enkel at lave! Du skal bruge en røreskål, en foretrukken gryde (tærtefad, tærteform eller springform), et piskeris og måleredskaber.
Blind bage skorpen
Det vil du sandsynligvis gerne blindbage det, før du tilføjer noget fyld, hvis du bruger en tærte- eller traditionel tærtebund. Brug bageperler eller bønner for at undgå, at skorpen puster for meget op under bagningen.
Bag skorpen ved 375°F (190°C/gasmærke 5) i cirka 10 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af, inden du fjerner perlerne.
Forbered fyldet
Hvis du bruger fyldende ingredienser, der skal koges, gør det nu. Dette kunne omfatte sautering af grøntsager i noget smør eller madlavning og smuldring af noget malet pølse.
Pisk i mellemtiden dine æg, fløde og krydderier sammen i en røreskål. Når de er kombineret, skal du forsigtigt folde alle andre fyldningsingredienser, såsom ost, kogte grøntsager eller kød.
Samle
Hæld æggeblandingen i din tilberedte skorpe. Placer gryden oven på en bageplade for nemmere rengøring, bare hvis fyldet bobler.
Bage
Bag din quiche på midterste ovnrist ved 375°F (190°C/gasmærke 5) i 25-30 minutter. Du ved, at den er færdigbagt, når du sætter en kniv ind i midten, og den kommer ren ud.
Rest
Tag din bagte quiche ud af ovnen og sæt den på en rist. Du skal lade quichen køle af mindst 10 minutter.
Denne hviletid er afgørende, da den gør, at fyldet kan færdiggøres, så det nemt kan skæres i skiver og serveres.
>>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🍽️ Hvad skal man servere med
Quiche er en af de retter, der kan nydes helt alene, til morgenmad eller frokost eller med nogle lækre sider. Du kan servere en morgenmadsquiche sammen med nogle blåbær scones, Kanelsnegle eller bananmuffins.
For en mere velsmagende lineup, prøv nogle stegte kartofler, cheddar kiks eller sauterede svampe.
Se på mit indlæg, der dækker hvad der skal serveres med quiche for flere opskrifter og ideer!
💭 Tips og noter
- Blindbag din skorpe. Dette vil forhindre dig i at skulle håndtere en fugtig skorpe. Eller du kan springe skorpen helt over!
- Kog grøntsager først. Kogning af grøntsager, før du tilføjer dem til dit fyld, vil fjerne overskydende fugt.
- Brug smagfuld ost. Ost er en vigtig bestanddel af quiche, så brug ekstra smagfulde varianter såsom gruyere eller Fontina for det lækreste resultat.
- Vælg friske krydderurter. Brug af friske urter i stedet for deres tørrede modstykker vil give det største slag.
- Spring ikke over hvile. Din tålmodighed med at vente 10-20 minutter efter at have taget din quiche ud af ovnen vil blive meget belønnet med en perfekt skive!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din quiche køle helt af til stuetemperatur, før du opbevarer den. Dette vil reducere kondens inde i opbevaringsbeholderen.
Pak hele quichen tæt ind i en et par lag plastfolie. Tilføj derefter et lag aluminiumsfolie.
Du kan opbevare din quiche i køleskabet i 3-4 dage, eller fryse den i 1-2 måneder. Hvis quichen er frosset, overfør den til køleskabet for at tø op, før den genopvarmes og serveres.
Genopvarmning
Ovnen er den bedste måde at genopvarme en quiche på, da en mikrobølgeovn kan få den til at blive blød. Du vil gerne bage den ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Nu er du ekspert i at forberede og lave quicher! Skriv en kommentar og lad mig vide, hvilke smagskombinationer der er din favorit!
Hvordan forhindrer du, at bundskorpen af en quiche bliver fugtig?
Par-bagning af skorpen er den bedste og mest effektive måde at undgå en blød skorpe på. Hvis du vil have et ekstra lag af forsvar, pensl den par-bagte skorpe med æggeskyl, før du fylder den.
At springe skorpen over eliminerer selvfølgelig denne risiko, hvis du foretrækker det.
Kan quiche laves på forhånd?
Hvis du vil lave din quiche i forvejen, kan du forberede og blindbage skorpen og opbevare den i køleskabet. Tilsæt derefter fyldet og bag som normalt.
En anden mulighed er at forberede quichen grundigt, lade den køle af og derefter fryse den.
Hvor længe skal en quiche hvile før servering?
Når du har taget din quiche ud af ovnen, skal den køle af i 10-20 minutter, være nok tid til at stivne.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan laver du quiche: Ultimativ guide til en klassisk opskrift
Ingredienser
- 1 smør tærte skorpe (se opskrift - brug halvdelen af opskriften med dobbelt skorpe)
- 3 spiseskefuld smør
- 1 kop squash (ca. 1 mellemstor zucchini, skåret i tynde skiver)
- ½ kop løg (skåret i tynde skiver eller i tern)
- 2 kopper skiver svampe
- 5-6 stor æg (let slået)
- 1½ kopper tunge fløde (eller halvt og halvt, eller en kombination af ¾ kop hver mælk og flødeskum)
- ½ teske hvidløgs pulver
- ½ teske tørret basilikum
- ½ teske tørret oregano
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- 8 oz schweizisk ost (eller Gruyere ost, revet)
Instruktioner
Blind bage skorpen
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190°C/gasmærke 5) og placer din 1 smør tærte skorpe i bunden af en 9-tommers tærteform.
- Klip et stykke bagepapir til en cirkel, så det passer til bunden af din tærtebund, og top den derefter med bageperler eller bønner, indtil tærtebunden er halvvejs fuld.
- Når ovnen er forvarmet, sætter du din tærtebund på den midterste rille og lader den bage i 10 minutter. Tag den derefter ud af ovnen og lad den køle af, inden du fjerner bageperlerne. Sæt til side.
Sautér grøntsagerne
- Smelt 3 tablespoon smør i en stor stegepande ved middel varme.
- Tilføj 1 kop zucchini, ½ kop løgog 2 kopper skivede svampe til den varme stegepande. Kog, under omrøring af og til, indtil de er møre og let brunede (ca. 5-7 minutter). Dræn overskydende væske og lad afkøle, mens du laver dit quichefyld.
Saml & bag
- Tilføj 5-6 store æg, 1½ kopper tung fløde, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk hver, salt og peber, ½ tsk tørret basilikumog ½ tsk tørret oregano til en stor røreskål og pisk for at kombinere.
- Fold forsigtigt den sauterede zucchini, løg, svampe og 8 oz schweizisk ost eller schweizerost i æggecremefyldet. Hæld derefter ægget og grøntsagsfyldet i din tilberedte tærtebund.
- Placer din ubagte quiche (i tærteformen) oven på en bageplade. Sæt bagepladen med quichen på midterste rille og bag i 25-30 minutter ved 375°F (190°C/gasmærke 5).
- Tag din quiche ud af ovnen og sæt den over på en rist til afkøling i mindst 10 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
Noter
- Forbagning (aka blind bagning eller par-bagning) din tærtebund er afgørende. Det forhindrer skorpen i at blive blød, når først æggecremen er tilføjet, og forhindrer skorpen i at puste op, mens den bager.
- Hvis det er nødvendigt, kan du skifte den tunge fløde til mælk eller halvt og halvt, selvom dit fyld ikke bliver så rigt. Hvis du laver en af disse erstatninger, anbefaler jeg at du rører 1 spsk mel i, så din quiche bliver tykkere og stivner ordentligt.
- For en quiche, der snitter smukt, er det vigtigt at lade den køle af i mindst 10 minutter eller længere, før du skærer den. Ellers kan det falde fra hinanden.
- Opbevaring: Lad din quiche nå stuetemperatur, før du forsigtigt pakker den ind i aluminiumsfolie eller plastfolie, og læg den derefter i køleskabet og opbevar den i op til 3 dage.
- Sådan fryses: Du kan fryse din quiche hel eller i skiver. Pak den tæt ind med plastfolie og læg den i en lufttæt beholder eller Ziploc frysepose og frys i op til 3 måneder.
- For at genopvarme: Genopvarm individuelle skiver quiche i din mikrobølgeovn eller sæt hele quichen i ovnen ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter. Dæk den med folie for at undgå, at den bruner for meget.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer