Når du har brug for en perfekt pulveriseret sukkererstatning du kan starte lige her og finde alle de basisingredienser i spisekammeret, der vil fungere! Du er sikker på at have noget let tilgængeligt, der vil fungere i enhver opskrift!
Få mest muligt ud af dit spisekammer sukkerholdige slik, når du løber tør for dette flormelis!
Selvom det kan efterlade hvide pulveragtige rester af sin sødme, pulveriseret sukker er en dejlig konfekt som ingen vil springe over.
Bare fordi vi elsker den pudderagtige godhed, betyder det dog ikke, at den altid elsker os. Det kan det også være for sød til vores krop og forhindre os i at nyde vores yndlingsdesserter eller morgenmadsdonuts.
Gå til:
- Hvad er pulveriseret sukker?
- De bedste pulversukkererstatninger
- 1. DIY pulveriseret sukker
- 2. DIY pulveriseret kokossukker
- 3. Mælkpulver
- 4. Varm kakaoblanding
- 5. Pulveriseret Dextrose
- Sukkerfrie erstatninger
- 6. DIY pulveriseret munkefrugt
- 7. Xylitol
- 8. Erythritol
- 9. Stevia, Splenda, Swerve og andre sukkerfrie sødemidler
- Mindre almindelige erstatninger
- 10. Bagersukker
- 11. 6x / 4x pulveriseret sukker
- Afløser i en klemme
- 12. Almindelig sukker
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Det kan gå mangler i vores skabe efter en lang dag med bagning (eller vi har simpelthen glemt at købe mere).
Uanset hvilken grund du befinder dig uden pulveriseret sukker (eller ikke ønsker at bruge ægte pulveriseret sukker), der er masser af alternativer med de samme lækre søde fordele.
Hvad er pulveriseret sukker?
Da mange af de bedste erstatninger for pulveriseret sukker er DIY pulveriseret sukker, er det nyttigt først at forstå, hvad pulveriseret sukker er. Pulversukker og almindeligt hvidt sukker er stort set den samme ingrediens, bare i forskellige former. Pulversukker er simpelthen hvidt sukker, der er blevet malet så fint, at det bliver til et pulver.
I modsætning til almindeligt sukker, som kan efterlade en kornet tekstur, hvis det ikke er helt opløst, opløses de ekstremt fine granulat af pulveriseret sukker hurtigt og nemt. Dette gør det til det ideelle sødemiddel til frostinger, glasurer og andre bagværk. Derfor omtales det ofte som "konditorsukker."
De bedste pulversukkererstatninger
Det fantastiske ved pulveriseret sukker er, at det er ret nemt at lav dit eget flormelis hjemme. Ydermere betyder det, at du også nemt kan lave en sukkerfri erstatning ved hjælp af et sukkerfrit sødemiddel. Fortsæt med at læse for at lære, hvordan du gør dette!
1. DIY pulveriseret sukker
Mens pulveriseret sukker ikke er en dagligvare, som alle har ved hånden, er de fleste husstande behold en pose sukker i spisekammeret. Et andet almindeligt spisekammer er majsstivelse.
Hvis du både har almindelig sukker og majsstivelse i skabet, så har du alt hvad du skal bruge til at lave puddersukker. Du skal blot blende de to i en foodprocessor eller blender.
- 1 kop almindeligt hvidt sukker
- 1 spiseskefulde majsstivelse
Blend indtil du når en pudret hvid tekstur der minder om pulveriseret sukker.
For de bedste resultater skal du sigte det nyskabte pulveriserede sukker gennem en si eller en sigte. Dette vil hjælpe til yderligere skabe et glat og fint pudder (jo finere pulver, jo bedre resultater).
Når du har sigtet det, brug det som en 1:1 erstatning i enhver opskrift, der kræver pulveriseret sukker.
Hvad hvis jeg ikke har majsstivelse?
Majsstivelsen hjælper til undgå at sukkeret hænger sammen. Dette hjælper fortsat pulveriseret sukker til at være så glat som muligt. Men hvis du ikke har majsstivelse, kan du stadig blende sukkeret alene (hvilket fungerer bedst til øjeblikkelig brug).
Derudover, hvis du har arrowroot pulver ved hånden (eller foretrækker det frem for majsstivelse) vil det give de samme resultater. ganske enkelt under 1 spiseskefuld arrowroot pulver til majsstivelse.
Skal jeg sigte det?
Sigtning af det nye pulveriserede sukker vil give dig det fineste pulver. Hvis du dog ikke har en mesh si, du kan stadig bruge pulveriseret sukker lige ud af foodprocessoren.
En anden mulighed er at bruge en gaffel til at røre pulveriseret sukker og få eventuelle klumper ud, inden du bager med den.
Kan jeg lave mere end 1 kop?
Ja! Afhængigt af hvor meget granuleret sukker du har, vil jeg varmt anbefale at lave pulveriseret sukker i løs vægt. På denne måde har du den altid ved hånden.
Når du har lavet sukkeret, kom det i en lufttæt beholder eller plastikpose. Så har du den klar til brug når som helst du har brug for pulveriseret sukker.
2. DIY pulveriseret kokossukker
Kokossukker er en sundere mulighed når det kommer til at tilføje sukker til dit bagværk. Det giver nogle mineraler, såsom zink, calcium og kalium.
Desuden har det et lavere glykæmisk indeks end almindeligt hvidt sukker og vil ikke øge glukose så hurtigt.
Derfor kan mange mennesker, der forsøger at kontrollere deres blodsukker, foretrække at bruge kokossukker. Dog mens kokossukker sælges almindeligvis i dagligvarebutikker er pulveriseret kokossukker ikke.
Det er dog ikke et problem! Pudderet kokossukker er lige så nemt at lave som almindeligt puddersukker.
Følg samme anvisninger ovenfor og bare udskift det hvide sukker med 1 kop kokossukker.
En ting at være opmærksom på er kokossukker har tendens til at have større granulat end almindeligt sukker. Derfor skal du muligvis blende det længere. Du kan også have mere gavn af at sigte den.
3. Mælkpulver
Det her lyder måske som lidt af et stræk, men pulveriseret mælk er en fantastisk sukkerfri pulveriseret sukker! Ligesom de andre hjemmelavede pulveriserede sukkerarter skal det dog blandes lidt.
Som en hvid pulveragtig ingrediens, der har en lignende konsistens som pulveriseret sukker, er mælkepulver allerede godt i gang. Alt du skal tilføje er majsstivelsen for at få konsistensen.
Da mælkepulver er ikke så naturligt sød som pulveriseret sukker skal du også tilføje et sødemiddel efter eget valg. For at gøre dette til en lavglykæmisk mulighed skal du vælge et sukkerfrit sødemiddel (Splenda, stevia, munkefrugt osv.). Hvis du ikke gider noget sukker, kan du også bruge almindeligt hvidt sukker.
Følg samme vejledning ovenfor at blende og sigte dine ingredienser.
- 1 kop tør mælkepulver
- 1 kop majsstivelse (eller arrowroot pulver)
- ½ kop sødemiddel
Brug den endelige blanding som en 1:1 erstatning for pulveriseret sukker i enhver opskrift. Smagen er så ens, at du ikke ved, at det ikke er den ægte vare!
Ikke-mejeri pulvermælk
Almindelig mælkepulver er lavet af komælk. Der er dog også nogle mærker uden mælkepulver.
Hvis du ønsker et lavt sukkerindhold (eller sukkerfri) substitution, men også ikke-mejeri, se efter et ikke-mejeri mælkepulver. Følg derefter de samme anvisninger ovenfor.
4. Varm kakaoblanding
Varm kakaoblanding er ligesom chokoladeversion af mælkepulver. Selvom det ikke fungerer som en erstatning i alle opskrifter, kan det være en praktisk lille erstatning for chokoladeopskrifter.
Det kan bruges som en chokolade pulveriseret sukker at forsøde ting som chokoladefrosting, brownies og chokoladekage.
Mens mere finmalet end nogle andre erstatninger, blanding af varm kakao er stadig større end pulveriseret sukker. Så giv dit varme kakaomixpulver et hurtigt hvirv i blenderen før brug.
Det fantastiske ved denne mulighed er dog behøver ikke blandes med noget andet. Det er også en simpel 1:1 erstatning for pulveriseret sukker.
5. Pulveriseret Dextrose
Dextrose er et simpelt sukker udvundet af korn (normalt majs), snarere end fra sukkerrør. Det giver en lignende sødme som rørsukker, samt pulveriseret sukker.
Selvom det er populært brugt i forarbejdede fødevarer, er det ikke almindeligt at finde i hjemmekøkkener. Derfor er denne erstatning er måske ikke så praktisk.
Men hvis du har dextrose, kan du bruge dette som en hurtig erstatning for pulveriseret sukker. Den bedste del - da det allerede er i pulverform dig behøver ikke at blande eller blande det.
Der er tre ting at overveje når du bruger dextrose dog:
- Sukkeragtig sødme - Det er ikke så sødt som flormelis.
- Ikke fantastisk til bagværk - Den holder ikke godt under høj varme.
- Mere absorberende - Det absorberer mere fugt end pulveriseret sukker.
Med disse i tankerne, planlæg at bruge mere dextrose i din opskrift. Ved også at dette er bruges bedst i ikke-bagte opskrifter (frostinger, glasur, toppings mv.), da det ikke vil klare sig godt i varmen og vil ændre konsistensen.
Brug 1 ¼ kop dextrose i stedet for pulveriseret sukker. Hvis den ikke er sød nok, tilsæt langsommere for at nå den ønskede sødme.
Sukkerfrie erstatninger
6. DIY pulveriseret munkefrugt
Munkefrugt er et dejligt sukkerfrit sødemiddel. Det er også en af de de bedste sukkeralternativer der findes!
Ligesom andre sukkerfri sødestoffer (stevia, Splenda osv.) det er fantastisk til dem, der ønsker at nyde desserter uden sukkerspidsen. Ligesom almindeligt sukker kan det også være malet til et fint pulver skal bruges i stedet for pulveriseret sukker.
Følg de samme anvisninger for blanding af disse to ingredienser i en foodprocessor eller blender:
- 1 kop munkefrugt
- 1 spiseskefuld majsstivelse (arrowroot ville også være en god mulighed at bruge med munkefrugt)
Munkefrugt har naturligvis mindre granulat end rørsukker, så du behøver måske ikke at sigte det så meget. Selvom det altid anbefales, hvis du har en sigte til rådighed.
Munkefrugt har en sødere smagsprofil end almindeligt rørsukker. Brug derfor ¾ kop pulveriseret munkefrugt i stedet for 1 kop pulveriseret sukker.
7. Xylitol
Xylitol er blevet mere populært jo mere kulhydratfattige diæter (ligesom keto) er steget i popularitet. Denne sukkerfri erstatning bruges i lave alt fra syltetøj til kager. Blandet op kan det også bruges på samme måde som pulveriseret sukker.
Blend 1 kop xylitol med valgfri 1 tsk af majsstivelse (xylitol klarer sig ret godt alene, når det blendes, så du behøver ikke bruge majsstivelsen, hvis du ikke vil).
Når det er blandet til et pulver, brug som en 1:1 udveksling for pulveriseret sukker i enhver opskrift.
8. Erythritol
Ligesom xylitol er erythritol en anden sukkeralkohol, der bruges til at tilføje sødme til bagværk, uden at sukkeret er højt. Sødmen er dog kun omkring 70 % så sødt som pulveriseret sukker.
Derudover erythritol karamelliserer ikke på samme måde som almindeligt sukker. Derfor er det bedst at bruge dette alternativ i opskrifter, der ikke kræver varme. Fx i frosting eller som topping drysset på donuts.
Blend 1 kop erythritol (plus majsstivelse, hvis du vælger).
Begynd med at bruge en 1:1 swap for pulveriseret sukker. Vær opmærksom på, at du skal muligvis tilføje flere for dog at opnå den ønskede sødme.
9. Stevia, Splenda, Swerve og andre sukkerfrie sødemidler
Der er masser af andre sukkerfri sødestoffer derude. Mange af de andre er sødere end pulveriseret sukker dog. Derfor vil du bruge mindre, end du ville i sin oprindelige form.
- Blend ¾ kop af dit foretrukne sødemiddel med 2 spiseskefulde majsstivelse.
- Brug ½ kop af den pulveriserede erstatning i stedet for 1 kop almindelig pulveriseret sukker.
Noter om sukkerfrie sødemidler
Hvis du nogensinde har brugt sukkerfri sødestoffer før, så ved du, at de har en lidt anderledes smag end ægte sukker. Sørg derfor for at lav om muligt en smagstest før brug det som en fuldstændig erstatning.
Mindre almindelige erstatninger
10. Bagersukker
Hvis du bliver en hyppigere bager, så er du måske stødt på bagersukker i en specialbutik.
Med en konsistens et sted mellem perlesukker og pulveriseret sukker, betragtes bagesukker også som et fint malet sukker. Desuden, selvom det ikke er så fint formalet som pulveriseret sukker, det fungerer stadig på en næsten identisk måde.
Brug bagesukker i en jævn 1:1 erstatning for pulveriseret sukker i enhver opskrift.
11. 6x / 4x pulveriseret sukker
Denne erstatning er ikke en du almindeligvis finder i et hjemmekøkken. Hvis du dog er bekendt med 6x/4x pulveriseret sukker, er du velkommen til at bytte det ud med almindeligt pulveriseret sukker.
Den største forskel mellem de to typer sukker er, at 6x/4x har lidt større granulat. Derfor er det bedst at bruge i bagte opskrifter, frem for frostinger eller glasurer.
Brug omkring ¼ mindre af 6x/4x i dine opskrifter. For eksempel, ¾ spsk i stedet for 1 spsk almindeligt pulveriseret sukker.
Afløser i en klemme
12. Almindelig sukker
Har du hvidt sukker, men ikke en blender, kan du bruge det almindelige perlesukker, som det er. Især til opskrifter, der vil blive tilberedt.
Mens granuleret sukker ikke vil give den samme luftige tekstur til bagværk, er det vil tilføje den samme sødme. I kolde slik, såsom frosting, vil det dog resultere i en kornet tekstur.
Da pulveriseret sukker er mere fint formalet, er det mere kondenseret. Derfor vil du skal bruge ¾ mere volumen for at få den ønskede sødme (1 ¾ kop almindeligt sukker til 1 kop pulveriseret sukker).
Som med enhver erstatning handler det ikke kun om præference, men tilgængelighed. Så hvis almindeligt sukker er, hvad du har ved hånden, gå videre og brug det!
resumé
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste pulversukkererstatning: DIY pulveriseret sukker
Ingredienser
Mulighed 1 - DIY pulveriseret sukker
- 1 kop melis
- 1 spiseskefuld majsstivelse
Mulighed 2 - DIY pulveriseret munkefrugt (sukkerfri)
- 1 kop munk frugt
- 1 spiseskefuld majsstivelse (eller arrowroot pulver)
Instruktioner
Mulighed 1 - DIY pulveriseret sukker
- Kom perlesukker og majsstivelse i en foodprocessor og blend indtil du får en fin pulveragtig konsistens, der ligner konditorsukker. Sigt før brug.
Mulighed 2 - DIY pulveriseret munkefrugt (sukkerfri)
- Kombiner munkefrugt og majsstivelse (eller arrowroot pulver) i en foodprocessor og blend indtil du får en fin pulveragtig konsistens, der ligner konditorsukker. Sigt før brug og reducer derefter mængden til ¾ kop af din DIY-pulverformede munkefrugt til ¾ kop for hver 1 kop pulveriseret sukker.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Ria siger
Hvordan gør du Citroën poeder sukker
"Sådan laver man citronpulversukker"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du kan gekristalliserede TrueLemon-citroen tilføje til poedersuiker af din egen citroenschil-drogen, og derefter bruges en kruidenmolen til at føje dig til en mand.
"Du kan tilføje TrueLemon krystalliseret citron til pulveriseret sukker eller tørre din egen citronskal og derefter bruge en krydderikværn til at male den til et fint støv (og tilføje til pulveriseret sukker)."
Jane siger
Hej. For pulvermælksversionen, mente du 1 spsk eller tsk i stedet for 1 kop majsstivelse? Tak!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Nej, det er virkelig 1 kop majsstivelse. Tak fordi du spurgte!