Majsstivelseserstatning

At finde det perfekte majsstivelseserstatning er ikke svært med min altomfattende guide til de bedste majsstivelseserstatninger! Lad dig ikke nøjes med vandig suppe og saucer, prøv at bruge nogle af disse ingredienser til tyk dem op når du er løbet tør for majsstivelse!

Majsstivelse er ofte en vigtig ingrediens, find den perfekte erstatning med en af ​​disse 15 muligheder!

Mange af vores yndlingsretter ville ikke være det samme uden majsstivelse. Den perfekte sovs til Thanksgiving eller en tyk fyldig suppe på en kold vinternat.

Majsstivelse er ingrediensen, der giver mulighed for at rige og cremet tykkelse af mange yndlingssupper, saucer og tilbehør. 

Gå til:

• Hvad er majsstivelse?
• Bedste majsstivelseserstatninger
• 1. Mel til alle formål
• 2. Rismel
• 3. Mandelmel
• 4. Arrowroot Powder
• 5. Kartoffelstivelse
• 6. Tapioka 
• 7. Cassava Mel
• 8. Malede hørfrø
• 9. Psyllium Husk Powder
• 10. Sorghummel
• 11. Xanthangummi
• 12. Guargummi
• 13. Glucomannan
• Andre fortykkelsesmuligheder
• 14. Blandede grøntsager
• 15. Græsk yoghurt eller creme fraiche
• 16. Varmereduktion
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Hvad er majsstivelse?

Der er ikke meget til majsstivelse. Det er i bund og grund kun stivelsen, der er fjernet fra majs og kom i pulverform.

Det endelige resultat af majsstivelse er en forbindelse, der udvider sig, når den kommer i kontakt med væske. Det er det, der gør det til et så godt fortykningsmiddel til saucer og supper.

Bedste majsstivelseserstatninger

Det fantastiske ved majsstivelse som et køkkenprodukt er, at det er det billig at købe, og du behøver ikke bruge meget i en opskrift. Så du kan normalt købe en stor flaske og have den ved hånden i et stykke tid.

Desværre, nogle gange med pantry hæfteklammer som dette, da vi ikke behøver at købe det ofte, glemmer vi ofte, når vi løber tør. Hvis dette sker, så tag et kig ind i spisekammeret og se, om du kan finde en af ​​disse lige så gode substitutter.

1. Mel til alle formål

Den nemmeste erstatning for majsstivelse er universalmel. Mel bruges som en fortykningsmiddel i mange af de samme opskrifter, som majsstivelse bruges til. Det fantastiske ved denne mulighed er, at de fleste allerede har mel ved hånden.

Brug et forhold på 2:1 mel til majsstivelse i enhver opskrift: 2 spsk mel til 1 spsk majsstivelse. Ligesom majsstivelse, vil du tilføje væske til melet, før du tilføjer det til opskriften. Dette hjælper med at undgå at få klumper af mel i din ret.

Bland melet i en lille kop eller skål med koldt vand og pisk eller rør hurtigt for at få alle klumper ud. Tilsæt langsomt dette til din suppe, sauce eller sovs.

Når du når ønsket konsistens, kan du stoppe med at tilføje mel. Den eneste ulempe ved at bruge mel er, at det er det ikke glutenfri. Hvis du har brug for en glutenfri mulighed, er resten af ​​disse erstatninger noget for dig.

2. Rismel

Rismel er lavet af sleben ris. Den har en lignende konsistens til hvedemel, hvilket gør det til et godt alternativ som fortykningsmiddel, hvor hvedemel også fungerer godt.

For eksempel klarer rismel sig godt under varme. Dette gør det godt glutenfrit alternativ til saucer eller gryderetter, der vil simre længe.

Brug rismel i 2:1 erstatning for majsstivelse: 2 spsk rismel til 1 spsk majsstivelse. Som universalmel er det bedst at blande dette med en smule vand, før det tilsættes til retten.  

3. Mandelmel

Hvis du har en glutenfølsomhed, så har du sikkert mandelmel (eller andet nøddemel) i dit spisekammer. Mandelmel kan bruges på samme måde som universalmel som majsstivelseserstatning.

Erstat majsstivelse med en tilsvarende mængde mandelmel i forholdet 1:1. Mandelmel klumper ikke så let som hvedemel, så du kan ofte gøre okay bare at piske det direkte ind i opskriften. Men hvis du vil være sikker på, får du en glat resultat bland det derefter med lidt vand for at skabe et slam, før det tilføjes.

En ting at huske på med mandelmel er, at det vil tilbyde en nøddeagtig tilsætning til din ret. Så det fungerer bedst med solide gryderetter eller retter, der passer godt til mandlernes jordiske kvaliteter.

4. Arrowroot Powder

Du er måske eller måske ikke bekendt med arrowroot-pulver (eller mel), afhængigt af dine kostpræferencer. Ligesom mandelmel er det blevet populært som et glutenfrit alternativ i bagning.

Det er også et populært valg for dem, der følger en Paleo eller Keto diæt. Som majsstivelseserstatning fungerer det godt til opskrifter, hvor du ikke ønsker at ændre smagen (hvilket vil ske med mandelmel).

Selvom du ikke allerede har dette i dit spisekammer, er det ret almindeligt og nemt at finde i købmanden. Mange almindelige butikker har det nu på deres bagegang.

Brug arrowroot i forholdet 2:1 som erstatning i enhver opskrift, der kræver majsstivelse: 2 spsk arrowroot til 1 spsk majsstivelse.

5. Kartoffelstivelse

På samme måde som stivelsen fjernes fra majs for at lave majsstivelse, knuses kartofler, tørres og males derefter til et pulver for at skabe en stivelsesderivat. Mens kartoffel er en anden glutenfri mulighed og Paleo-venlig, er den ikke en lav-carb-venlig erstatning.

Kartoffelstivelse er ikke almindeligt fundet i almindelige dagligvarebutikker, men du kan finde den i en special-helsekostbutik eller bestille online. Skift nemt majsstivelse ud med lige dele kartoffel stivelse i en 1:1 udveksling.

En ting, du skal være opmærksom på, når du bruger kartoffelstivelse, er, at den tykner ret hurtigt. Tilsæt det derfor langsomt mod slutningen af ​​tilberedningen, ellers kan det evt tykne for meget.

6. Tapioka 

Hvis du har en elsker af tapiokabudding i huset, så har du måske allerede denne mulighed ved hånden! Tapiokaperlerne, der bruges til at lave budding, er en god erstatning for majsstivelse. Du kan også finde tapioka i pulver eller flageform.

Ligesom kartoffelstivelse er tapioka en anden god glutenfri mulighed, der ikke er lav-carb. Tapioka er dog mere almindeligt at finde i almindelige butikker.

Brug tapioka (perler, pulver eller flager) i en 2:1-bytning til majsstivelse: 2 spsk tapioka pr. 1 spsk majsstivelse.

7. Cassava Mel

Mens tapioka er en velkendt ingrediens for mange mennesker, selvom de ikke bruger det regelmæssigt, er maniokmel en, der for nylig er blevet mere populær. Tapioka kommer dog fra kassava plante!

Tapioka er afledt af en proces med vask og pulpdannelse af kassavaplanten. Maniokmel er simpelthen resultatet af at male maniokroden til et pulver.

Cassava har en mild smag og fungerer godt som fortykningsmiddel til glutenfri opskrifter. Du skal bruge dobbelt så meget maniokmel som majsstivelse til din opskrift: 2 spiseskefulde maniokmel til at erstatte 1 spsk majsstivelse.

8. Malede hørfrø

Malede hørfrø er blevet populære i de senere år som en "superfood". Disse frø med nøddesmag er populære som tilføjelse til mange opskrifter, men er også en populær erstatning for ting som æg i veganske retter.

Når hørfrø blandes med vand, skaber de en tyk geléagtig konsistens det er også en god erstatning for majsstivelse. Bare sørg for at bruge malede hørfrø og ikke hele hørfrø (hvis du har hele hørfrø, skal du bare smide dem i en blender i et minut).

Bland 2 spsk malede hørfrø med en ½ spsk vand. Lad blandingen sidde i en kop i cirka 5 minutter, indtil den har dannet en tyk gel.

Brug denne som erstatning for 1 spiseskefuld majsstivelse.

9. Psyllium Husk Powder

En blanding af flere formalede fibrøse planter, psyllium husk er blevet et populært fibertilskud i mange menneskers kost, måske har du noget af dette i dit skab. Det er også en populær tilføjelse el erstatning i bagning med glutenfri opskrifter.

Det virker på samme måde, som malede hørfrø virker, ved at det udvider sig og danner en tyk gel, når det kommer i kontakt med vand. Forskellig fra hørfrø kan du tilføje det direkte til supper og gryderetter, hvis du vil (du kan også blande det med en smule vand først, hvis du ønsker det, for at få den geléagtige konsistens).

Du behøver kun halvdelen af ​​mængden af ​​psylliumskaller til at erstatte majsstivelse: Brug ½ spsk psylliumskal i stedet for 1 spsk majsstivelse.

10. Sorghummel

Sorghummel er lavet af malet korn og har et højt proteinindhold, der gør det til et populært valg til bagning, da det giver en lignende konsistens til universalmel.

Dette går over til at gøre det til et godt fortykningsmiddel på samme måde som universalmel bruges. Brug det i forholdet 2:1 mellem sorghummel og majsstivelse som erstatning.

11. Xanthangummi

Xanthangummi er en populær fortykningsmiddel i forarbejdede fødevarer. Den har dog fundet vej til flere og flere hjemmekøkkener.

En lille smule xanthangummi går en lang vej! Derfor vil du gerne begynde med en meget lille mængde - endda så lidt som en ⅛ eller ¼ af, hvad opskriften kræver i majsstivelse.

Rør det langsomt i og tilsæt derefter mere, hvis det er nødvendigt. Du vil sikkert blive overrasket over, hvor hurtigt det virker!

12. Guargummi

Guargummi minder meget om xanthangummi, både ved at det mest bruges i forarbejdede fødevarer, og du kun behøver en lille smule af det.

Hvis du vil prøve guargummi, så start med en ⅛ af en teskefuld i stedet for 1 teskefuld majsstivelse.

13. Glucomannan

Selvom det sandsynligvis ikke er en erstatning, du allerede har i dit køkken, er glucomannan en god erstatning for dem, der leder efter en langsigtet erstatning for en low-carb diæt.

Denne ingrediens er lavet af rødderne af konjacplanten (fælles for Asien og Sydøstasien) og absorberer store mængder væske; derfor kommer lidt langt!

Udskift 2 tsk majsstivelse med kun en ¼ tsk glucomannan pulver. Dette kan tilsættes direkte til sauce, gryderet eller sovs og blandes i.

Andre fortykkelsesmuligheder

Hvis du opdager, at du ikke har nogen af ​​disse erstatninger ved hånden, eller du ikke kan lide nogen af ​​dem, er der et par andre muligheder for fortykkelse, som du kan udforske.

14. Blandede grøntsager

Hvis du vil tilføje næringsstoffer til din suppe eller gryderet, så damp de grøntsager, du har ved hånden, blend dem sammen og tilføj dem til din ret!

Tomater er en god mulighed for naturligt fortykkende saucer og saucer, og knuste valnødder vil også tykne saucer.

15. Græsk yoghurt eller creme fraiche

Disse to muligheder er en velsmagende måde at tilføje cremet og tykkelse til en ret. Men fordi de er mejeribaserede, de vil stivne hvis kogt over direkte varme; rør dem derfor i, efter du har taget fadet af varmen.  

16. Varmereduktion

Processen med blot at reducere varmen og langsomt simre din sauce eller suppe vil arbejde for naturligt at skabe en tykkere konsistens. Dette tager lidt mere tid og fungerer bedst simple saucer.

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Tid på dagen	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche	Koriander	afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
skalotteløg		Citronekstrakt

Vi ønsker dig alt det bedste med din ret, og håber, at vi har hjulpet dig med at finde den perfekte erstatning! Fortæl os, hvordan alt bliver ved at efterlade os en kommentar!

📖 Opskriftskort