Kakao vs kakao

Når man sammenligner kakao vs kakao der er vigtige forskelle, selvom disse to ting ofte forveksles for hinanden! Udtrykkene bruges ofte i flæng, begge vedrører chokolade, men de er ikke ens. Fortsæt med at læse for at lære om de reelle forskelle mellem kakao og kakao!

Kakao vs kakao: Er der en forskel?

Kakao og kakao har mange ting til fælles med den største er chokolade! Hvis du nogensinde har vandret ned ad slikgangen, har du sikkert set begge udtryk blive brugt.

Selvom ordene ligner hinanden, bruges de begge til bagning, og de deler chokoladens verden, det er let at se, hvordan folk kan blive forvirrede! Faktisk har disse to ting samme oprindelse og kommer fra samme sted- frøene af en kakaobælge. Men disse to ting har faktisk også en del forskelle.

Gå til:

• Kakao vs kakao: Er der en forskel?
• Hvad er kakao?
• Hvad er kakao?
• Sammenligning af kakao og kakao
• Hvad er bedre: Kakao vs kakao?
• 💬 Anmeldelser

Hvad er kakao?

Kakaobønner (frø, faktisk) vokser på et tropisk træ og er bruges til at lave kakao, chokolade og kakaosmør. Disse bønner smager slet ikke meget af chokolade til at begynde med.

Kakaobønner høstes fra kakaobælge og lader sig derefter gære i et par dage. Denne proces hjælper med at udvikle en sødere smag samt ødelægge frøets pels. Bagefter tørres de i solen et par dage mere og sorteres derefter til produktion.

Til sidst ristes kakaobønnerne ved en lav temperatur (medmindre en rå kakaobønne er nødvendig) og derefter knuses de for at skabe kakaonibs. Disse nibs bruges derefter til at skabe en række forskellige chokoladeprodukter.

Hvad er kakao?

Hvis du er bager eller nyder at arbejde med (eller spise) chokolade så genkender du sikkert udtrykket kakao. Det er almindeligt anvendt i form af kakaopulver, som bruges i mange chokoladebageopskrifter.

Kakao er en ingrediens, der bruges, når man laver chokolade. Under forarbejdningsstadiet blev kakaobønnerne ristet ved en høj temperatur, blev de dengang kendt som kakao.

Sammenligning af kakao og kakao

Inden for chokoladeindustrien er der en diset grænse for, hvornår man skal bruge udtrykket kakao eller kakao. Generelt, kakao refererer til den rå bønne som ikke er blevet ristet, hvorimod kakao bruger de bønner, der er blevet ristet ved høje temperaturer.

Kort fortalt, kakao er den rå og uforarbejdede version af kakao. Kakaoprodukter, der er usødet (såsom kakaonibs) er sundere end kakaoprodukter, men de smager ret bittert og kan tage lidt tilvænning. Kakao er et chokoladeprodukt, der er blevet forarbejdet, såsom en slikbar eller kakaopulver.

Kakaobønner og produkter afledt af dem er meget mere ernæringsmæssigt værdifulde end kakao. Kakaoprodukter har antioxidanter, anti-kræft egenskaber, jern og tryptofan (som kroppen bruger til at skabe serotonin). Det er derfor, kakao faktisk anses for at være en superfood!

Jo mindre kakaoen forarbejdes, jo højere ernæringsmæssige fordele er. Den høje varme, der er involveret i ristning af kakaobønnerne (at lave kakaoprodukter) fjerner faktisk bønnerne for de fleste af deres næringsstoffer.

Kakao er også dyrere end produkter lavet med kakao, fordi det er råt og sundere. Du kan generelt finde kakaoprodukter, såsom kakaonibs og pulver, i helsekostbutikker.

Hvad er bedre: Kakao vs kakao?

At vælge om kakao eller kakao er bedre afhænger egentlig bare af hvad du leder efter. Det er ikke så nemt at vælge, hvilken der anses for at være "bedre".

Kakao er rå, mindre forarbejdet og har flere næringsstoffer end kakao gør. Kakaoprodukterne kommer dog på en premium prisskilt og er meget mere bitre, som måske ikke smager godt for dig.

Derudover, når du bager med kakao, er du det fjernelse af nogle af næringsstofferne også væk (ligner forarbejdning). *Jeg elsker at bage med kakaopulver, men selv den mindste mængde varme vil begynde drastisk at reducere flavonoiderne og antioxidanterne (op til 30%).

Hvis du ønsker de ernæringsmæssige sundhedsmæssige fordele ved kakao, er det bedst at spise råvarer, såsom kakaonibs eller du kan blande kakaopulver til en smoothie (ikke bage med det).

Hvis du ønsker et sødere chokoladebaseret produkt og ikke leder efter de sundhedsmæssige fordele, så er kakao altid et godt valg. Plus, du vil ikke miste noget ved bruge det til at lave bagværk.

Hvis du troede, at kakao og kakao var de samme ting, er du ikke alene! Nu ved du forskellene mellem de to, samt hvordan du beslutter dig for, hvilken du skal vælge!