Denne Wagyu burger er en fantastisk velsmagende opgradering til din gennemsnitlige hamburger, uanset hvordan du tilbereder den! Uanset om du griller den til perfektion eller følger min stegepandeforberedelse, er du sikker på at nyde den lækreste, saftigste burger nogensinde! Brug af rigt marmoreret premium amerikansk, australsk eller japansk Wagyu giver en utrolig karamelliseret gourmetburgerpatty!
Wagyu Burger Opskrift
For de mest forbløffende smagfulde og saftige burgere forkæler jeg min familie med denne opgraderede Wagyu oksekød burger fra tid til anden! Alle er enige om, at smagen er ud over god og det disse burgere er de bedste nogensinde!
Når man serverer en burger af denne kvalitet, er det bedst når den er kogt til medium sjælden. Det er min anbefaling til at nyde og værdsætte den overlegne hakkebøf. Jeg håber du nyder det lige så meget som min familie gør!
Hvad er en Wagyu Burger?
En Wagyu burger er lavet med Wagyu oksekød. Wagyu oksekød er tilgængelig og gradueret i USA, Australien og Japan. Det blev dog en 'ting' baseret på det japanske oksekød, der oprindeligt blev tilbudt.
Wagyu er en oksekød opdrættet i Japan og er den samme race, der producerer det værdsatte Kobe-oksekød. Måden, hvorpå køerne opdrættes, og det foder, de indtager, vil bestemme den graderede kvalitet af oksekødet fra hvert dyr.
Det japanske Wagyu-klassificeringssystem for oksekød er, hvor du hører udtrykket A5, som er den højeste kvalitet af oksekød der kan købes. Oksekødet klassificeres som A, B eller C baseret på udbytte (A = 72% og derover, B = 69% og derover, og C = 69% og derunder). Kvaliteterne 1, 2, 3, 4 eller 5 er baseret på kødets overordnede kvalitet inklusive marmorering, oksekødets farve og struktur samt fedtets farve og kvalitet.
Hvis du ikke kan finde Wagyu-oksekød lokalt, a god kvalitet græsfodret oksekød er et meget rimeligt alternativ.
Ingredienser, du får brug for
Bortset fra at få fat i noget helt velsmagende og vidunderligt fedt Wagyu burgerkød, har du brug for alle dine sædvanlige burgerfavoritter. Husk, at du virkelig vil lad den fantastiske burgerpatty skinne!
- Wagyu Oksekød - omkring et pund, hvad enten det er foruddannede bøffer eller en pakke med malet Wagyu-oksekød. Sørg for, at din oksekød er helt optøet inden brug. Hvis dit Wagyu-oksekød er bragt til stuetemperatur, koges det mere jævnt og hurtigt end oksekød, der bringes lige ud af køleskabet.
- Burger boller - nok boller til det ønskede antal burgere. Jeg brugte nogle kommercielle boller, men jeg elsker virkelig min brioche boller , kringleboller for bedre burgere!
- Bacon - er valgfri, men åh-så-lækker! Brug stor aromatiseret bacon til kompliment burgerens kvalitet.
- Ost - et andet valgfrit valg. Brug din yndlingsost, hvis det ønskes. Jeg brugte et dejligt stykke medium Tillamook cheddarost.
- Rødløg - fordi det er den mest smagfulde løg som hele min familie elsker at have på deres burgere! Dette er selvfølgelig også valgfrit!
- Bladsalat - dejlige store blade af salat! Også selvom simpel isbergssalat er vidunderligt på en burger!
- Pickles - fordi jeg er en dild pickle fanatiker! Brug dine yndlings pickle chips eller skiver!
Alle påfyldninger er valgfri, baseret på dine egne præferencer. Hvis du nyder din første Wagy burger nogensinde, Jeg foreslår at holde krydderier og påfyldninger temmelig minimale, så du virkelig kan nyde forskellen på Wagyu-oksekød!
Sådan tilberedes en Wagyu Burger
I betragtning af at dette oksekødsvalg er beregnet til at have et højere fedtindhold, vil du tilberede det på en måde, der bedst sikrer super saftige resultater! Min yndlings udendørs metode er at lave min Wagyu burgere på en Traeger. Lækker!
Men madlavning indeni og brug af en stegepande er slet ikke en sub-par-mulighed! Jeg elsker min støbejern stegepande til dette, som ved madlavning af ethvert kød, får du bare en bedre karamelliseret resultat fra støbejern.
Ingen problemer! Hvis du ikke har en støbejerns stegepande, så prøv at vælge en stegepande eller stegepande der er tungbund da det vil sprede din varme bedst.
Kog Wagyu Oksekød
- For at komme i gang skal du danne burgerkagerne, hvis du købte malet Wagyu-oksekød. Opdel din 4 pund pakke i 3 ¼ pund bøffer, 2 ⅓ pund bøffer eller XNUMX ½ pund bøffer. Tryk patties ud til ca. 1 tomme i tykkelse.
- Varm din grill, støbejerns stegepande eller stegepande til medium høj varme. Den højere ende af mellemhøj varme, næsten til høj varme, hvis du har mulighed for det.
Til madlavning til komfurBrug en lille mængde kokosolie (eller madolie med et højt røgpunkt) til let at belægge din stegepande eller gryde. - Krydbøffer på den opadvendte side, og læg dem derefter på din grill eller i din stegepande eller gryde med krydret side vender nedad. Sæson den side, der nu vender opad.
- Lad de madlavende Wagyu burgerkager være alene uden at flytte dem i 3 - 4 minutter, eller indtil det er pænt karamelliseret og brunet.
- Vend og kog den anden side.
På grillen, tilsæt din skiverost, og luk dækslet for at lave mad i 5-6 minutter, indtil det er medium-sjældent.
Til madlavning til komfur, tilsæt en spiseskefuld smør til din stegepande eller gryde og smelt smørret. Så arroser (eller ske det smeltede smør over burgerkagerne for at baste dem) ved hjælp af smeltet smør for at tilføje endnu mere fantastisk smag og rigdom til dine Wagyu-burgere! Tilsæt osteskiverne og dæk stegepanden eller panden med et låg. Kog i 5-6 minutter, indtil den er karamelliseret på anden side og medium sjælden. - Fjern de kogte burgere fra varmen.
Hakket oksekød skal have en intern temperatur på 160 ºF (71 ºC) som anbefalet af USDA. Dette vil give mellemstore burgere. Medium sjældne burgere har en intern temperatur på 145 ºF (63 ºC) og efter min mening er den bedste måde at nyde en Wagyu burger på!
📖 Opskriftskort
Wagyu Burger
Ingredienser
- 1 lb Wagyu hakket oksekød (eller patties - amerikansk Wagyu, australsk Wagyu eller Japan Wagyu hakket oksekød)
- 4 hamburger boller
- 4 skiver cheddar ost (Valgfrit)
- 8 skiver bacon (lavede mad)
- 4 forlader salat (Valgfrit)
- 8-12 skiver rødløg (Valgfrit)
- 8-12 skiver lage (Valgfrit)
- ketchup (Valgfrit)
- sennep (Valgfrit)
- 1 at klemme hver, salt og peber (for let at krydre hver burgerpatty)
Instruktioner
- Hvis du har pakket hakket oksekød og ikke patties, skal du dele oksekødet i 4 portioner. Dette giver 4 ¼ pund burgere. Du kan også opdele dine oksekødsbøffer i 3 ⅓ pundbøffer eller 2 ½ pundbøffer. Uanset hvor mange burgere du beslutter dig for at forberede, skal du flade bøffer ud til ca.
- Varm din grill, støbejerns stegepande eller stegepande til medium høj varme (den højere ende, næsten til høj varme). stovetop: Brug en lille mængde kokosolie eller en anden madolie med et højt røgpunkt til let at belægge din stegepande eller stegepande.
- Sæt toppen af hver Wagyu-okseburgerbureau let med salt og peber. Placer pattiesne på grillen eller i din stegepande eller stegepande med den krydrede side nedad. Kryd på bagsiden, der nu vender opad.
- Kog siderne uden at flytte dem, indtil de er kogte og har dannet en karamelliseret overflade, som skal tage 3-4 minutter for en burger, der er 1 tomme i tykkelse,
- Vend og kog burgerens anden side. grilling: Tilsæt ost og luk dækslet i 5-6 minutter for en medium sjælden burger.stovetop: tilsæt en spiseskefuld smør og arroser (eller baste) burger ved at ske det smeltede smør i skålen over dine burgerkager for ekstra rigdom. Top med ost og dæk i 5-6 minutter til mellemstore burgere.
- Når de er kogte, skal du fjerne burgere fra varmen og lade dem hvile i 5 minutter inden servering. * Vi vil have saftigt, vi vil bare ikke have det drænet over vores plader!
- Saml og server dine burgere med dine yndlingskrydderier og påfyldninger.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer