Lær at skære en cantaloupe som en professionel med et par enkle trin, der er så nemme, vil du nyde frisk melon på ingen tid! Uanset om du bruger cantaloupe som snack, forret eller som del af en ret, Det er nemmere at skære denne melon i skiver, end du måske tror!
Ved at bruge nogle få simple knivfærdigheder, vil du spise frisk cantaloupe på ingen tid!
Mens deres knudrede, nettede ydre kan se formidabelt ud i produktafdelingen i købmanden eller en stand på landmandens marked, Det er nemmere at lære at skære en frisk cantaloupe op, end du måske tror.
Uanset om det er en lækker frugtsalat, en forret sammen med prosciutto eller bare for sig selv, er cantaloupe en sund og skøn frugt at tilføje til din indkøbsliste.
Gå til:
At vælge en cantaloupe
En fætter til den mere populære vandmelon, cantaloupe er en variation af moskusmelon med et lyst orange interiør og en sød, forfriskende smag. Fra juni til august er cantaloupes på deres højeste, men de kan nydes hele året rundt.
Når du vælger en moden melon, skal du vælge en, der har en vis tyngde og ingen bløde pletter. Jo mere gyldent det ydre er, jo mere modent er det. Vær heller ikke bange for at give den et par tryk, den skal lyde hul.
Fødevaresikkerhed
Før du går i gang med at skære og skære i tern, er det vigtigt at følg sikre fødevarehåndteringsprocedurer. Den ru tekstur af cantaloupeskålen er det perfekte sted for bakterier, så brug et øjeblik på at rense din frugt ordentligt.
Vask altid frugt og grøntsager for at fjerne snavs eller bakterier for at forhindre krydskontaminering. Glem ikke at vaske dine hænder også!
Skær enderne af
Når du er klar til at skære din cantaloupe, start med det allerførste grundlæggende trin.
Læg den vaskede og tørrede cantaloupe på et rent skærebræt. Brug derefter en skarp kokkekniv, start med trim begge ender af melonen, indtil du ser det orangefarvede kød. Ved at trimme enderne først, står du tilbage med en robust base til de næste trin.
Fremadrettet er der to forskellige muligheder: Fjern sværen eller lad den sidde.
Der er fordele og ulemper ved begge, men hvilken mulighed du vælger er afhængig af dit tilsigtede resultat.
Mulighed 1: Behold sværen
For en hurtig snack altså nem at håndtere uden behov for rengøring, at holde sværen på melonen og skære den i både er et godt valg.
Vend cantaloupen på dens ende og skær lige igennem, fra top til bund. I midten af hver halvdel finder du alle frøene. Brug en stor ske til at tage dem ud og kassere dem.
Skær i tern
Placer en af halvdelene af cantaloupe på skærebrættet, og start fra toppen, skær ned i midten for at lave to halvdele. Herfra, fortsæt med at skære hvert stykke i halve på langs i din ønskede størrelse af kile.
Terninger i terninger
For at skære terninger skal du placere en kile med skindsiden nedad på skærebrættet. Kør kniven langs sværen lige over enhver grøn farve for at fjerne sværen. Næste, skær hver kile i tern i størrelsen efter eget valg.
Lav sfærer
Til dette snit skal du bruge en Parisienne scoop, almindeligvis kendt som en melon baller. At gøre dette, skub scoop med bladet nedad, helt ind i kødet, og vend. Gentag indtil du har fået så mange kugler ud som muligt.
*Skær det øsede kød væk, og fortsæt med at lave melonkugler med den dybere cantaloupe.
Mulighed 2: Fjern sværen
For skiver cantaloupe, vil du gerne fjern sværen men bare rolig, sværen er tynd og nem at fjerne.
Trim først begge ender, indtil du ser det orangefarvede kød.
Vend derefter melonen på den ene ende. Så bruger du din kniv, skær forsigtigt from top-down udskæringen lige under sværen efter melonens kurve. Gentag indtil du har fjernet al sværen.
Hvis du gik glip af et par steder, så gå tilbage og trim dem af, før du går videre.
Stil melonen, med svær fjernet, på den ene ende og skær lige igennem fra top til bund. Inde i hver halvdel er frøene. Brug en ske til at skrabe dem ud og kassere dem.
Skær i skiver
Placer en af halvdelene af melon på skærebrættet med den indvendige side nedad. Startende fra slutningen, skær melonen på kryds og tværs i ¼-tommer til ½ tomme tykke skiver.
Terninger i terninger
Til terninger placeres en af melonhalvdelene på skærebrættet. Brug din kniv til at skære melonen i halve på langs.
Fortsæt med at skære hver sektion i to, indtil du når den ønskede kilestørrelse. Placer hver kile fladt på skærebrættet og skær hvert stykke i ½-tommers terninger.
Idéer til brug af cantaloupe
- Terninger af cantaloupe er en kærkommen tilføjelse til den klassiske frugtsalat.
- Tilføj terninger til din favorit smoothie opskrift.
- Erstatning cantaloupe til mango eller ananas i friske salsaer.
- Server frisk cantaloupe med skiver prosciutto og balsamicoeddike..
- Lave en sæsonbestemt cantaloupe sorbet med frisk mynte.
- Scoop cantaloupe-kugler til en melon bold punch i de varme sommermåneder.
Lagring
Når du opbevarer en hel cantaloupe, der endnu ikke er modnet, kan du lad det stå ved stuetemperatur (uden for sollys) indtil den er moden. Hvis den udsættes for fugt eller varme, har cantaloupe tendens til at mugne.
Derfra kan en hel modnet cantaloupe stå ude på disken ved stuetemperatur i cirka tre dage. Hvis du ikke planlægger at spise det snart, den kan stilles i køleskabet i op til 5 dage. (Kold melon er lækkert!)
Opbevar store kiler af cantaloupe i køleskabet ved at pakke dem tæt ind i plastfolie eller folie og derefter lægge dem i en Ziploc-pose. Pak dem så lufttæt som du overhovedet kan fordi det holder dem friske længere.
Terninger eller kugler af melon kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Udskåret melon holder sig frisk i køleskabet i cirka 3 dage.
Frysning
Cantaloupe fryser bedst, når den skæres i mindre stykker. Sigt efter terninger et sted mellem ½-tommer og 1-tommer i størrelse.
Læg cantaloupen i en kraftig frysepose i et enkelt lag. Derefter, Pres så meget luft ud af posen som muligt og placer cantaloupen i fryseren liggende fladt.
Optøet cantaloupe vil ikke have samme tekstur som frisk cantaloupe. Af den grund er frossen cantaloupe bedst brugt i ting som smoothies eller sorbet, der ikke kræver, at du tø den op.
Frossen cantaloupe bør spises inden for 6 måneder.
FAQ
Internationalt dyrkes de fleste cantaloupe i Kina! Kina tegner sig for 51 % af verdens cantaloupeproduktion. I USA er ca 80% af den producerede cantaloupe kommer fra Californien og Arizona. De resterende 20% af amerikansk dyrkede cantaloupe kommer fra Texas, Florida, Georgia, Indiana og Carolinas.
Ja! Ikke alene er cantaloupefrø sikre at spise, men de kan være direkte velsmagende! Svarende til græskarkerner, cantaloupe frø kan lave en velsmagende snack eller topping til salater! Lad cantaloupefrøene tørre. Vend dem derefter let i oliven- eller sesamolie og krydr med salt og peber, før du steger dem i 20 minutter ved 320°F (160°C).
📖 Opskriftskort
Sådan skæres en cantaloupe (eller melon)
Ingredienser
- 1 melon
- pecannødder (Valgfrit)
Instruktioner
- Vælg en smuk, moden cantaloupe og skyl den under køligt rindende vand. Brug en produktbørste til at rense sværen, og tør derefter med et køkkenrulle.
- Start med at trimme begge ender af melonen, indtil du ser det orangefarvede kød. Ved at trimme enderne først, står du tilbage med en robust base til de næste trin.
Mulighed 1: Keep The Rind
- Vend cantaloupen på dens ende og skær lige igennem, fra top til bund. I midten af hver halvdel finder du alle frøene. Brug en stor ske til at tage dem ud og kassere dem.Kiler: Placer en af halvdelene af cantaloupe på skærebrættet, og start fra toppen, skær ned i midten for at lave to halvdele. Herfra fortsætter du med at skære hvert stykke i halve på langs i din ønskede størrelse af kile.Terninger: For at skære terninger placeres en kile med skindsiden nedad på skærebrættet. Kør kniven langs sværen lige over enhver grøn farve for at fjerne sværen. Dernæst skærer du hver kile i tern i den størrelse du ønsker.Sfærer: Til dette snit skal du bruge en Parisienne-scoop, almindeligvis kendt som en melonballer. For at gøre dette skal du skubbe skovlen med bladet nedad helt ind i kødet og dreje. Gentag indtil du har fået så mange kugler ud som muligt.*Skær det øsede kød væk, og fortsæt med at lave melonkugler med den dybere cantaloupe.
Mulighed 2: Fjern sværen
- Trim først begge ender, indtil du ser det orangefarvede kød. Vend derefter melonen på den ene ende. Brug derefter din kniv til at skære forsigtigt fra top-down udskæringen lige under sværen efter melonens kurve. Gentag indtil du har fjernet al sværen. *Hvis du gik glip af et par steder, så gå tilbage og trim dem af, før du går videre.Stil melonen, med svær fjernet, på den ene ende og skær lige igennem fra top til bund. Inde i hver halvdel er frøene. Brug en ske til at skrabe dem ud og kassere dem.Skiver: Læg en af halvdelene af melon på skærebrættet med indersiden nedad. Start fra slutningen og skær melonen på kryds og tværs i ¼-tommer til ½-tommer tykke skiver.terninger: Til terninger placeres en af melonhalvdelene på skærebrættet. Brug din kniv til at skære melonen i halve på langs. Fortsæt med at skære hver sektion i to, indtil du når den ønskede kilestørrelse. Placer hver kile fladt på skærebrættet og skær hvert stykke i ½-tommers terninger.
Noter
- Pekannødder er min yndlings enkle parring til at spise frisk cantaloupe. God fornøjelse!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer