At lave din egen hjemmelavede Lemoncello, alias Limoncello, limoncella eller limoncino, kunne ikke være nemmere og det er værd at vente på! Blød simpelthen citronskal i vodka, træk den væk, og vent med at indgyde den rige citronvodka med en simpel sirup!
Denne citronlikør er en solstråle enhver dag i året!
Efter mange år med at lave min egen limoncello kan jeg med glæde sige, at jeg aldrig har fortrudt det! Det her citronlikør med smag er så alsidig, uanset om den serveres som en kølet drink, lavet til en dessertpåfyldning eller bruges som en citronekstraktbytte!
Da jeg er en ivrig fan af alle ting citron, kommer det ikke som nogen overraskelse, at jeg var hooked på denne fantastiske italienske likør første gang jeg prøvede det! Plus, det er super nemt at lave derhjemme, så ingen venter på, at den ankommer via specialordre.
Gå til:
🤔 Hvad er Lemoncello?
Der er flere fortællinger om oprindelsen af Limoncello, også kaldet lemoncello, limoncella eller limoncino - den lækker forfriskende citron- og vodka-drink, der har eksisteret i over 100 år. Den følgende historie synes det mest plausible, da det er godkendt af den italienske sammenslutning af vin / spiritusproducenter.
Historien finder sted på Capri, en ø i det sydlige Italiens Napoli-bugt. En lokal kvinde, der ejede en lille kro, havde også en have fyldt med smukke, duftende appelsiner og citroner.
I årevis lavede hun en utrolig alkoholholdig drink med sitroner og noget vodka, og da hendes barnebarn åbnede en restaurant i nærheden, han inkluderede sin Nonnas opskrift på drikkemenuen.
Limoncello kan laves med enhver form for citron, men kendere insisterer på, at den absolut bedste version er lavet med meget specifikke citroner - dem, der dyrkes i Amalfikysten i Italien. Middelhavsklimaet angiveligt hjælper med at skabe en meget tyk hud på citroner, der er rig på æteriske olier og har en ekstraordinær stærk duft.
🥘 Ingredienser
Opskriften på hjemmelavet lemoncello er overraskende let, med kun fire ingredienser!
- Store citroner - Selvom du sandsynligvis ikke kan finde citroner dyrket i Italien, anbefaler jeg at bruge økologiske citroner, fordi de ikke er overtrukket med voks, og smagen kommer lettere igennem.
- vodka- Du kan bruge dit yndlingsmærke, men husk at 100 bevis vodka udtrækker mest citronsmag fra skrælene.
- Sukker - Til den enkle sirup.
- Vand - Også for den enkle sirup, der skal blandes med din infunderede vodka!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Denne vidunderligt velsmagende citronlikør er let at lave, når du får citronerne skrællet. Husk at få kun zest portion, ikke pith, for at undgå en bitter smag!
Tilfør vodkaen
- Vask citronerne meget godt, da skræl er den vigtigste ingrediens her. Et produktrengøringsmiddel er en god idé, bare sørg for at suge citronerne i det i mindst 30 minutter.
- Skræl hele huden fra hver citron ved hjælp af en vegetabilsk skrælle eller mikroplan. Prøv kun at skrælle den gule hud og undgå den hvide pith under.
- Placer citronskallene i en krukke (kvart størrelse eller større) og dæk helt med en flaske vodka. Luk låget tæt.
- Nu er det tid til at lægge blandingen til side for at lade citronen ordentligt trænge ind i vodkaen. Du skal vælge et køligt, mørkt sted og lade det være infunder i mindst 4 dage - dog er 30 dage bedst!
- Når citronskallene er infunderet i den ønskede tid, sil vodka i en skål gennem en finmasket sigte. Det er nyttigt at beklæde sigten med et kaffefilter og omrøre kontinuerligt for at holde blandingen anstrengt.
Lav den enkle sirup
- For at fremstille den enkle sirup skal du medbringe 2 kopper vand til en lav simmer i en gryde. Tilsæt de 2 kopper sukker og rør, indtil det er helt opløst. Tag ovnen af og lad sirupen køle af.
- Når den er afkølet, blandes den enkle sirup med citronvodkaen, omrøres og smages. Hvis det ikke er sødt nok til din smag, kan du lave og tilsæt mere simpel sirup, men ved, at det vil fortynde koncentrationen af alkohol. * 2 kopper hver vand og sukker er det, jeg foretrækker, men jeg har set variationer på mellem 1 og 4 kopper, som hver bruges til at fremstille sirupen.
- Hæld Limoncello i flasker ved hjælp af en tragt. Vær sikker på chill i mindst 4 timer inden servering. Jeg elsker denne citronfornøjelse serveret i kølet glas!
Lavet korrekt, denne drink er sød og glat med en utrolig intens citronsmag. Det er også super alsidigt - nip til din citroncello som en aperitif efter middagen, bland med seltzervand til en lækker spritzer eller dryp endda over is!
Det er kvintessens drik om sommeren - undertiden kaldet "solskin i et glas!" Du SKAL prøve at lave denne lemoncello derhjemme og imponere dine gæster med den svimlende citronsmag hele sommeren!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevaring af Limoncello
Hold flaske citroncello opbevaret i køleskabet og det varer i op til en måned. Opbevares i fryseren, vil limoncello vare i op til et år. Bare vær sikker på at når du fryser den, skal du give plads mellem likøren og toppen af flasken til ekspansion, når den først er frossen.
🥤 Andre gode drikkevarer
- Appletini
- Blå hawaiisk
- Jamaicansk Rum Punch
- Malibu solopgang
- Irish Coffee
- Mimosa Mocktail
- Pink Vodka Margarita
- Pink Vodka Limonade
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja, helt sikkert! Den lidt sødere citron er en vidunderlig mulighed for at lave din hjemmelavede limoncello.
Ja! Brug af denne citronlikør er en meget velsmagende erstatning for citronextrakt med en stærk citrussmag for gode resultater i enhver opskrift, der kræver citronekstrakt.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Lemoncello (hjemmelavet Limoncello)
Ingredienser
- 10 stor citroner
- 750 ml vodka (1 ml flaske - 750-bevis vodka er bedst, eller brug 100-bevis)
- 2 kopper sukker
- 2 kopper vand
Instruktioner
- Vask og tør citronerne grundigt, da vi bruger skrælene til at lave denne citroncello. * En producentrenser kan også bruges, eller sørg for at suge frugten i 30 minutter inden skylning.
- Skræl citronerne forsigtigt ved hjælp af en grøntsagsskræller. Prøv først og fremmest at få citronskal og ikke den hvide pith.
- Overfør citronskallene til en glasglas i kvart størrelse og dæk skrælene med den fulde flaske vodka. Luk krukken med låget.
- Sæt krukken med vodka og skræl til side på et køligt, mørkt sted, og lad citronen trænge ind i vodkaen. * Dette kan gøres på så lidt som 4-5 dage, men er bedst på 30 dage.
- Sil den infunderede vodka i en mellemstor skål eller en 4-kop målekop gennem en finmasket sigte. Læg sigten med et kaffefilter, og rør efter behov for at holde blandingen anstrengt.
- For at fremstille sukkersirupen, bring de 2 kopper vand til en simmer i en gryde. Tilsæt de 2 kopper sukker i det kogende vand, og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen, og lad sukkersirupen køle af.
- Kombiner den afkølede sukkersirup med den citroninfunderede vodka, omrør og smag. Hvis det ønskes, kan der laves mere sukkersirup og tilsættes, men det fortynder din alkoholkoncentration. * 2 kopper vand og sukker er min foretrukne mængde, men jeg har set et sted mellem 1 til 4 kopper, der hver bruges til at fremstille sirupen.
- Overfør lemoncello til flasker ved hjælp af en tragt. Fyld hver flaske og derefter køle ned inden servering. * Chill i mindst 4 timer før servering. Jeg foretrækker også at servere min lemoncello i kølede briller.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Tak for dette, jeg havde brug for denne opskrift for at lave min egen "lemoncello" denne opskrift fungerede 100%.