En af vores foretrukne overordnede appetitvækkere må være kødboller af mange sorter, men disse røget rejer på italienske kødboller har helt sikkert toppet listen!
Når jeg siger røget, mener jeg, at hele kødbollen (og den ømme rejer gemt inde i dem) blev røget ... til perfektion!
Jeg ved ikke hvorfor, men jeg har altid tænkt, at det er ret sjovt at lave kødboller, bortset fra når min hakket oksekød er superkoldt. Disse små skjulte rejekødboller er endnu bedre, og bestemt en sjov at vende børnene løs med, hvis du tør 🙂
Tag først en mellemstor blandeskål, og kombiner alle ingredienserne, herunder magert oksekød, æggeblomme, italienske krydret brødkrummer (almindelige brødkrummer + italiensk krydderier fungerer også), hakket frisk basilikum, hvidløgspulver, oregano, salt og peber.
Bland ingredienserne sammen lige så godt, at de er godt kombinerede og jævnt fordelt over hakket oksekød, og del dem derefter i 12 portioner.
Flad hver portion i en skiveform, og læg den rå, skrællede reje i midten, pakk kødbollen rundt om rejerne og klem den lukket. Form efter behov, og efterlad ca. en halv tomme af rejer halen ud af den 1-1 ½ tomme runde frikadelle.
Placer kødboller på dit rygerstativ, der er foret med aluminiumsfolie for at forhindre, at kødboller klæber eller falder sammen, og indstil din rygertemperatur til 250 grader F (121 grader C).
Placer din bakke med skjulte rejekødboller inde og lad dem ryge i 35-40 minutter, eller indtil de ikke længere er lyserøde indeni.
Server med vores Klassisk Marinara Sauce (eller en frisk urt tomatsauce som vist her). God fornøjelse!
📖 Opskriftskort
Røget rejer i italienske kødboller
Ingredienser
- 1 lb hakket oksekød (ekstra magert er bedst)
- 1 æggeblomme
- ¼ kop Italienske krydret brødkrummer
- 1 spiseskefuld frisk basilikum (hakket)
- ½ spiseskefuld hvidløgs pulver
- 1 teske oregano (tørret, flager)
- ½ teske hver, salt og peber
- 12 rejer (rå, stor til ekstra stor)
Instruktioner
- I en medium blandeskål kombineres magert oksekød, æggeblomme, italienske krydret brødkrummer, frisk basilikum, hvidløgspulver, oregano, salt og peber. Bland ingredienserne nok, så de fordeles jævnt over hakket oksekød og del dem i 12 portioner.
- Flad oksekødsblandingen ud i en skiveform, og vikl rundt om den rå, skrællede reje, indtil kun ca. Samlet set vil kødboller være ca. 1-1 ½ tomme i størrelse. Sæt rejerne i kødboller på dit rygerstativ (jeg foret min med aluminiumsfolie for at forhindre at klæbe sammen og falde fra hinanden senere) og placer i rygeren ved 250 grader F (121 grader C). Ryg i 35-40 minutter, eller indtil den ikke længere er lyserød indeni.
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer