Hvis du elsker latterligt nemme desserter som hjemmelavede skomagere, vil du elske denne søde Paula Deens sydlige ferskenskomager opskrift. Southern godbidden er nem at piske op med kun nogle få ingredienser til dejen og lidt sukker at blande med friske eller dåse ferskner. Uanset hvad, vil din familie rave og fortælle dig, at dette er den bedste ferskenskomager nogensinde!
For mere nemme sydstatsinspirerede desserter, prøv min Prædikerkage, Mandarin Orange (Svin plukker) kage, Mississippi muddertærte, eller min rige og lækre Kentucky smørkage.
Gå til:
Dette er en af de opskrifter, som jeg godt kan lide at lave til sidste øjebliks godbidder, gæster og potlucks. Alsidigheden ved at kunne bytte ind ferskner på dåse er et stort plus for mig!
Men når friske, perfekt fyldige ferskner er tilgængelige, vil jeg gribe min trofaste skærekniv for at tage denne sydlige ferskenskomaker til næste niveau.
🥘 Ingredienser
- Ferskener - Friske ferskner er bedst, men det nemme bytte med ferskner på dåse gør denne dessert til en vinder året rundt.
- Sukker - Du deler sukkeret i to lige store portioner, den ene til fersknerne og den anden til dejen. Du kan også se alle mine sukkererstatninger her.
- Vand - Bare en lille smule til at lave ferskensiruppen.
- Selv-hævende mel - Hvis du ikke har dette i dit spisekammer, så se min guide til erstatninger og fremstilling af din egen selv-hævende mel.
- Mælk - Dette er væsken til skomagerdejen. Du kan også bruge kærnemælk til en syrlig dejsmag, eller se en af mine mælkeerstatninger.
- Smør - Du skal bruge smør til bunden af gryden for at forhindre, at skomageren hænger sammen og for at tilføje fyldighed til denne nemme dessert.
- Varme bagekrydderier - Begge er valgfrie, men jeg anbefaler dem. Brug lidt stødt kanel og frisk Jordnøddermus.
🔪Sådan laver du Paula Deens Southern Peach Cobbler-opskrift
Denne gylden fersken dessert har den perfekte mængde sødme. Få fat i dine måleredskaber, en skærekniv eller grøntsagsskræller, et skærebræt, røreskåle, et piskeris, en spatel og en 9x13 bageform.
Denne hurtige og nemme dessert giver ca 12-15 portioner, alt efter størrelsen på dine skiver.
Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) at komme i gang.
Lav siruppen
Kombiner 1 pund i en gryde over medium varme (453.59 gram) ferskner, den første 1 kop (200 gram) af 2 kopper sukker og ½ kop (118.29 milliliter) vand.
Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad det simre i 10 minutter. Tag fra varmen og stil til side.
Bland Dejen & Saml
I en røreskål piskes 1½ kopper sammen (187.5 gram) af selvhævende mel og den resterende 1 kop (200 gram) portion sukker, indtil det er godt indarbejdet. Pisk derefter langsomt 1 kop i (236.59 milliliter) mælk.
Placer ½ kop (113.5 gram) smør i en 9x13 bradepande og sæt den i den varme ovn for at smelte.
Tag bageformen ud af ovnen og hæld dejen over det smeltede smør uden at røre i det.
Hæld forsigtigt frugten ovenpå dejen og hæld forsigtigt siruppen fra gryden i. Jeg forsøger at gøre dette let, så jeg ikke blander frugten eller siruppen i dejen.
Drys derefter toppen med valgfri ¼ teskefuld stødt kanel og 1 knivspids frisk revet muskatnød.
Bag & Server
Bages i ovnen ved 350 ° F. (175°C/gasmærke 4) i 30-45 minutter eller indtil toppen er gylden.
Tag ud af ovnen og lad køle lidt af inden servering med vanilje is or flødeskum.
💭 Tips og noter
- Skrælning vs pocherede ferskner. Jeg kan godt lide at holde denne opskrift hurtig og nem, så brug en grøntsagsskræller eller skærekniv og skræl fersknerne, hvis de stadig er ret faste. Hvis dine ferskner er helt modne, blancher dem for at fjerne skindet. Alternativt skal fersknerne slet ikke skrælles.
- Friske vs dåse ferskner. Friske ferskner vil give dine bedste resultater, men du kan bruge frosne eller dåse, hvis de ikke er i sæson.
- Modifikation af dåse ferskner. Hvis du bruger ferskner på dåse (28-36 ounce), dræn siruppen fra dåsen og fortsæt som anvist. Reducer mængden af vand til ¼ kop.
- Noter om melet. Selv-hævende mel er nøgleingrediensen for at dejen kan hæve ordentligt. Hvis du ikke har nogen, kan du lave din egen ved at tilføje 2½ tsk bagepulver og ½ tsk salt til 1½ kop universalmel. Pisk for at kombinere.
- Til den perfekte skomager. Undgå at blande skomageren, når dejen er hældt over smørret. Når du tilføjer fersknerne, skal du tage dem ud af gryden med en ske og forsigtigt lægge dem på dejen. Brug derefter en slev til at øse al siruppen fra panden og dryp den forsigtigt over toppen af dejen og fersknerne.
- Hold skomageren til at se perfekt ud. Dæk med folie de sidste 15-20 minutter af bagetiden, hvis toppen af din skomager allerede har nået den perfekte gyldenbrune farve.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester af skomager tæt pakket ind i plastikfilm eller opbevaret i en lav, lufttæt beholder i køleskabet i op til 4-5 dage.
Genopvarmning
Genopvarm i ovnen ved 350 ° F (175°C/gasmærke 4) i 10-15 minutter eller indtil den er opvarmet til din tilfredshed. Dæk med aluminiumsfolie ved genopvarmning.
Alternativt kan enkelte portioner genopvarmes ved høj effekt i mikrobølgeovnen. Jeg dækker altid skiver med et fugtigt køkkenrulle for at holde portionen fugtig.
Frysning af ubagt skomager
Du kan fryse den ubagte skomager ved at pakke panden tæt ind i plastfolie og derefter kraftig aluminiumsfolie for at forhindre frysning af fryser. Frys i op til tre måneder.
Bag den frosne skomager direkte fra frossen, men læg lidt ekstra tid i ovnen. Du bør dog varme glas eller Pyrex fade til stuetemperatur for at undgå ekstreme temperaturændringer.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Paula Deen's Southern Peach Cobbler
Ingredienser
- 1 lb ferskener (skrællet og skåret i skiver)
- 2 kopper sukker (opdelt i 2 portioner)
- ½ kop vand
- 1½ kopper selv-hævende mel
- 1 kop mælk
- ½ kop smør
- ¼ teske stødt kanel (Valgfrit)
- 1 at klemme Jordnøddermus (Valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4).
Lav siruppen
- I en gryde ved middel varme kombineres 1 lb ferskner, 1 kop 2 kopper sukkerog ½ kop vand.
- Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad det simre i 10 minutter. Tag fra varmen og stil til side.
Bland Dejen & Saml
- I en røreskål piskes sammen 1½ dl selvhævende mel, og resterende 1 kop af 2 kopper sukker indtil det er godt indarbejdet. Pisk derefter langsomt i 1 kop mælk.
- Placer ½ kop smør i et 9x13 bradefad og sæt det i den varme ovn for at smelte.
- Tag bageformen ud af ovnen og hæld dejen over det smeltede smør uden at røre i det.
- Hæld forsigtigt frugten ovenpå dejen og hæld forsigtigt siruppen fra gryden i. Prøv at gøre dette let, så du ikke blander dejen. Drys derefter toppen med valgfrit ¼ tsk malet kanel , 1 knivspids stødt muskatnød.
Bag & Server
- Bages i ovnen ved 350 ° F. (175°C/gasmærke 4) i 30-45 minutter, eller indtil toppen er gylden i farven.
- Tag ud af ovnen og lad køle lidt af inden servering.
Noter
- Jeg kan godt lide at holde denne opskrift hurtig og nem, så brug en grøntsagsskræller eller skærekniv og skræl fersknerne, hvis de stadig er ret faste. Hvis dine ferskner er helt modne, blancher dem for at fjerne skindet. Alternativt skal fersknerne slet ikke skrælles.
- Friske ferskner vil give dine bedste resultater, men du kan bruge frosne eller dåse, hvis de ikke er i sæson.
- Hvis du bruger ferskner på dåse (28-36 ounce), dræn siruppen fra dåsen og fortsæt som anvist. Reducer mængden af vand til ¼ kop.
- Selv-hævende mel er nøgleingrediensen for at dejen kan hæve ordentligt. Hvis du ikke har nogen, kan du lave din egen ved at tilføje 2½ tsk bagepulver og ½ tsk salt til 1½ kop universalmel. Pisk for at kombinere.
- Du vil gerne undgå at blande skomageren, når først dejen er hældt over smørret. Når du tilføjer fersknerne, skal du tage dem ud af gryden med en ske og forsigtigt lægge dem på dejen. Brug derefter en slev til at øse al siruppen fra panden og dryp den forsigtigt over toppen af dejen og fersknerne.
- Dæk med folie de sidste 15-20 minutter af bagetiden, hvis toppen af din skomager allerede har nået den perfekte gyldenbrune farve.
- Opbevaring: Opbevar rester af skomager tæt pakket ind i plastikfilm eller opbevaret i en lav, lufttæt beholder i køleskabet i op til 4-5 dage.
- Sådan genopvarmes i ovnen: Genopvarm i ovnen ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 10-15 minutter eller indtil den er opvarmet til din tilfredshed. Dæk med aluminiumsfolie ved genopvarmning.
- Sådan genopvarmes i mikrobølgeovn: Individuelle portioner kan genopvarmes ved høj effekt i mikrobølgeovnen. Dæk skiverne med et fugtigt køkkenrulle for at holde portionen fugtig.
- Sådan fryses ubagt: Pak gryden tæt ind i plastfolie og derefter kraftig aluminiumsfolie for at forhindre frysebrænding. Frys i op til tre måneder.
- Sådan bages fra frosne: Bag den frosne skomager direkte fra frossen, men tilføj lidt ekstra tid i ovnen. Bemærk dog, at du bør varme glas- eller Pyrex-fade til stuetemperatur for at undgå ekstreme temperaturændringer.
Ernæring
Oprindeligt udgivet 7. april 2024
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer