A bagt ferieskinke er det velsmagende, solide midtpunkt til ethvert festligt påske-, Thanksgiving- eller julebord! Ananas- og maraschinokirsebærskinken med brun farin og sennepsglasur er en ret, der tiltaler publikum! Plus, skiveskåret skinke er en nem måde at brødføde en stor familiesammenkomst på!
Glaseret ferieskinke med ananas og kirsebær
En bagt skinke overtrukket med en rig brun farin glasur, saftige kirsebær og livlige ananas tilføjer et udsøgt touch til feriesammenkomster. Det er et showstoppende midtpunkt, der smager lige så lækkert, som det ser ud!
Bagt ferieskinke er en tidløs Julens hovedret der aldrig går af mode. Plus, det er en værdsat del af mine egne familietraditioner, som jeg ville elske at dele!
Gå til:
🥘 Bagt ferieskinke ingredienser, noter og erstatninger
- Skinke - En 10-12 pund udbenet røget halv skinke. Denne opskrift fungerer også sammen med andre typer skinke, med en tilpasset tilberedningstid nødvendig i nogle tilfælde.
- nellike (valgfrit) - 2 spsk hele nelliker kan presses ind i din skinke, hvis du beslutter dig for at score den. (Jeg har en dybdegående guide til at score skinke du kan følge med her)!
- Ananas - 20 ounce dåse ananas ringe; gem saften ved siden af.
- Lys brunt sukker - 1 kop pakket lys brun farin eller en brun farin erstatning. Mørk brunt sukker kan bruges og vil have en mere rig melasse smag.
- Gul sennep - 2 spsk gul sennep.
- Maraschino kirsebær - 4 ounce maraschinokirsebær med stængler fjernet.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du en bagt ferieskinke
Du bliver bare chokeret over hvor nemt det er at forberede en fantastisk ferieskinke! Tag først fat i dine måleredskaber, en røreskål, en dryppebørste, en bradepande og en kniv og et skærebræt.
En 10-12 pund halv skinke, som brugt her, giver hele 20 portioner skinke! Hvis du serverer en stegt kalkunogså skinken går endnu længere!
Forbered skinken
Trin 1: Forbered. Forvarm din ovn til 325 ° F. (163°C/gasmærke 3). Skræl, skær og udkern en frisk ananas, hvis du bruger den.
Trin 2: Grib en bradepande. Placer dine 10-12 pund (4.54 kg) halv skinke i et bradefad med skiveoverfladen nedad.
Trin 3: Til skinker over 5-6 pund, vil du gerne bage skinken uden den ekstra frugt et stykke tid. Bag skinken, indtil der kun er ca. 1 ½ time tilbage af tilberedningstiden. *Du kan skære skinken og tilføje nelliker i hele tilberedningstiden (se næste trin).
Skær skinken (valgfrit)
Trin 4: Skær din skinke (Valgfrit). Hvis din skinke har tykt nok skind og et lag fedt, kan du skære skinken i en diamant mønster for en mere festlig fremtoning. Sæt din skinke med den snittede side nedad, og brug en skarp kniv til at skære ¼-tommer tykke skiver lodrette strimler hen over skinken. Efterlad 1 tomme mellem skiverne. Roter og skær i en bevægelse på kryds og tværs i den modsatte retning. (Følg min dybdegående guide til at score skinke her)!
Trin 5: Tilsæt nelliker (Valgfrit). Læg 2 spsk (29.57 gram) af hele nelliker i krydsene af din scorede skinke.
Tilføj frugt og let brunt sukkerglasur
Trin 6: Lav glasuren. Pisk den reserverede ananasjuice, 1 kop (220 gram) lys brun farin, og 2 spsk (30 gram) af gul sennep sammen i en lille skål, indtil farin er opløst.
Trin 7: Arranger frugten og glasur. Arranger 20 ounce (567 gram) af ananas ringe og 4 ounces (113.4 gram) maraschinokirsebær på skinken; brug tandstikker til at sikre din frugt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt nelliker, hvis du bruger, og overtræk derefter skinke og frugt med halv brun sennepsglasuren.
Bag, steg og nyd
Trin 8: Bag. Bages ved 325 ° F (163°C/gasmærke 3) i 1½ time, dryp med den resterende ananasjuiceglasur hvert 30 minut. Kog indtil skinken når en indre temperatur på 140°F (60 ° C) på den tykkeste del.
Trin 9: Steg. Sæt ovnen på stege på højkant og brun skinken i cirka 5 minutter eller indtil ananasskiverne er let brunede.
Trin 10: Hvil. Tag den kogte skinke ud af ovnen og lad den hvile i 15-20 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
💭 Tips og noter
- Portioner til udbenet skinke er typisk ⅓-½ pund skinke, når den er skåret i skiver og serveret eller 2-3 portioner pr. pund. Du kan skære udbenet skinke i ¼ pund portioner, hvis du vil have rester.
- Du kan bruge 1 mellemstor ananas i stedet for ananasringene på dåse, hvis det ønskes. I dette tilfælde skal du bruge en 6-ounce dåse ananasjuice.
- Brug tandstikker uden dikkedarer hvis du sikrer din frugt med dem. Sørg for, at du kun bruger træ (almindeligt) tandstikker.
- Skinke kan tilberedes i en stegepose, hvis det ønskes. Følg anvisningerne for at samle skinken, og skub den derefter ind i en stegepose. Skær et par små slidser til udluftning og steg som anvist (udeladelse af stegningen).
- Kogetiden er beregnet til 18-23 minutter pr. pund ved tilberedning ved 325°F (163°C/gasmærke 3). Mindre skinker vil have betydeligt kortere tilberedningstid.
- Forkogte skinker har anbefalet tilberedningstider, som du kan følge med denne opskrift.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Skær de afkølede bagte skinkerester i skiver og kom kødet i en lufttæt beholder eller Ziploc opbevaringspose. Opbevares på køl og nyd inden for 3-4 dage.
Frysebagt ferieskinke
Jeg plejer at fryse store mængder skinke i mindre portioner ved at skille udskåret rester i forskellige Ziploc fryseposer. Fjern overskydende luft og forsegl det tæt. Frys i op til 4 måneder.
Altid tø frossen skinke op i køleskabet overnight (10-12 timer) før genopvarmning.
Genopvarmning af bagt ferieskinke
Du kan genopvarme enkelte portioner skinke i mikroovnen. Genopvarm større portioner i en overdækket bradepande med et par stænk bouillon for fugt.
Bages ved 325 ° F (163°C/gasmærke 3) forum 15-20 Minutes pr. pund.
*Din ferieskinkerester kan lave nogle ret lækre retter anden gang! Se alle mine rester af skinkeopskrifter til inspiration!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bagt ferieskinke
Ingredienser
- 10-12 lb halv skinke (røget, udbenet)
- 2 spiseskefuld hele fedter (Valgfrit)
- 20 oz ananas (ananasringe på dåse, behold saften)
- 1 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 spiseskefuld gul sennep
- 4 oz maraschino kirsebær (stængler fjernet)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325 ° F (163°C/gasmærke 3). Skræl, skær og udkern en frisk ananas, hvis den bruges.
- Placer dine 10-12 lb halv skinke i et bradefad med den snittede overflade nedad.
- Til skinker over 5-6 pund, vil du gerne bage skinken uden den ekstra frugt et stykke tid. Bag skinken, indtil der kun er ca. 1½ time tilbage af tilberedningstiden. *Skinken kan skæres med nelliker i hele tilberedningstiden.
- (Valgfrit) Skær din skinke. Hvis du har et tykt nok skind og fedtlag, kan du skære skinken i et diamantmønster for et mere festligt udseende. Sæt din skinke med den skårne side nedad, og brug en skarp kniv til at skære ¼-tommer tykke skiver lodrette strimler hen over skinken. Efterlad 1 tomme mellem skiverne. Roter og skær i en bevægelse på kryds og tværs i den modsatte retning.
- (Valgfrit) Place 2 spsk hele nelliker i skæringspunkterne mellem din scorede skinke.
- Pisk det reserverede 20 oz ananas Juice, 1 kop lysebrunt sukkerog 2 spsk gul sennep sammen i en lille skål, indtil farin er opløst.
- arrangere 20 oz ananas ringe og 4 oz maraschino kirsebær på skinken, brug tandstikker til at sikre din frugt, hvis det er nødvendigt. Tilføj nelliker, hvis du bruger, og beklæd derefter skinken og frugten med halvdelen af brun sennepsglasur.
- Bages ved 325 ° F (163°C/gasmærke 3) i 1½ time, dryp med den resterende ananasjuiceglasur hvert 30. minut. Kog indtil skinken når en indre temperatur på 140°F (60 ° C) på den tykkeste del.
- Indstil ovnen til at stege på højt og brun skinken i cirka 5 minutter, eller indtil ananasskiverne er let brunede.
- Tag den kogte skinke ud af ovnen og lad den hvile i 15-20 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
Noter
- Serveringer til udbenet skinke er typisk ⅓-½ pund skinke, når den er skåret i skiver og serveret eller 2-3 portioner pr. Du kan skære udbenet skinke i ¼ pund portioner, hvis du vil have rester.
- Du kan bruge 1 mellemstor ananas i stedet for ananasringe på dåse, hvis det ønskes. I dette tilfælde skal du bruge en 6-ounce dåse ananasjuice.
- Brug tandstikker uden dikkedarer, hvis du sikrer din frugt med dem. Sørg for kun at bruge træ (almindeligt) tandstikker.
- Skinke kan tilberedes i en stegepose, hvis det ønskes. Følg anvisningerne for at samle skinken og skub den derefter ind i en stegepose. Skær et par små slidser til udluftning og steg som anvist (udeladelse af stegningen).
- Tilberedningstiden er beregnet til 18-23 minutter pr. pund ved tilberedning ved 325°F (163°C/gasmærke 3). Mindre skinker vil have betydeligt kortere tilberedningstid.
- Forkogte skinker har anbefalede tilberedningstider, som du kan følge med denne opskrift.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer