Skinke stroganoff er en tilfredsstillende middag, der kombinerer mør al dente pasta, bidder af kogt skinke og en cremet svampesovs! Det er en af mine yndlings comfort food opskrifter, som du kan lav med rester af skinke! Du vil elske dette unikke smagfulde twist på den traditionelle stroganoff-opskrift!
Gå til:
Nem rester af skinke Stroganoff opskrift
Jeg glæder mig lige så meget til ferierester som den originale ret, og denne stroganoff er altid først på min liste over rester af skinkeopskrifter! Synes godt om oksekød stroganoff, den har en rig og cremet svampesovs og serveres over møre ægnudler.
Skinken byder på en salt og krydret pop af smag, der komplementerer den jordagtige svampesovs smukt. Det er hyggelig efterårs- eller vintermad, som hele familien vil nyde!
🥘 Ingredienser
- Smør - 2 spsk smør eller en smørerstatning.
- Skinke - 2 kopper kogt skinke skåret i stykker. Rester af skinke el skinkebøffer arbejde fantastisk.
- Flour - 2 spiseskefulde universalmel.
- Svampe - 6-8 ounce rensede og skåret friske svampe.
- Krydderi - ¼ teskefuld salt og peber efter smag. Plus, den samme mængde hvidløgspulver og løgpulver (eller en løgpulver erstatning).
- bouillon - 1 ½ kop hønsebouillon med lavt natriumindhold eller en kylling bouillon erstatning.
- Dijon - 1 spsk dijonsennep eller en Dijon sennep erstatning.
- Ærter - 6 ounce optøede frosne ærter.
- Creme fraiche - 16 ounces creme fraiche eller en cremefraiche erstatning.
- æg nudler - 16 ounces eller et pund ukogte ægnudler. Du kan bytte ud med andre pastavarianter som fettuccine, linguine, penne eller bowtie!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
At bruge rester af kogt skinke betyder dette let stroganoff pisker op i et glimt! Du skal bruge dine måleredskaber, en stor stegepande, en silikonespatel, en gryde og et dørslag for at komme i gang.
dette gør 6 solide portioner af stroganoff. Vi elsker at have resterne til frokost dagen efter!
Lav sovsesauce
Trin 1: Sauter skinken. Tilsæt 2 spsk (28 gram) smør til en stor stegepande ved middel varme. Når det er smeltet, tilsæt 2 kopper (280 gram) af skinke og svits det indtil den er opvarmet.
Trin 2: Tilsæt svampe og krydderier. Tilføj 6-8 ounce (170 gram) af skivede friske svampe, 2 spsk (15 gram) af universalmel, ¼ tsk (0.75 gram) hver af salt, peber, løgpulver og hvidløgspulver. Rør for at kombinere. Kog melsmagen af i 2-3 minutter.
Trin 3: Lav sovsen. Hæld 1 ½ kop i (355 milliliter) hønsebouillon og 1 spsk (15 gram) af dijonsennep og bring til en lav simre. Lad simre i 5 minutter eller indtil det er tyknet, og tilsæt derefter de 6 ounces (170 gram) frosne ærter og lad det simre i yderligere 2-3 minutter for at varme dem igennem.
Saml og server
Trin 4: Tilsæt creme fraiche. Fjern fra varmen og rør i 16 ounce (453.59 gram) creme fraiche til cremet. Cover (Beskytte) mens du koger nudlerne.
Trin 5: Kog nudlerne. I mellemtiden koger du 16 ounce (453.59 gram) ægnudler som anvist på pakken. Dræn nudlerne (uden skylning) og tilsæt dem til saucen. Kast for at kombinere.
Trin 6: Lad sætte sig. Dæk til og fjern fra varmen. Lad sætte til 10 minutter til at tykne inden servering.
💭 Tips og noter
- Skinke er salt, som det er. Så det er en sikker idé at begynde med mindre salt end skrevet, og derefter smage og justere krydderierne til sidst efter behov.
- Friske svampe som cremini eller hvide knapsvampe fungerer godt. Du kan også bruge en blanding af forskellige svampe for mere smag.
- Græsk yoghurt er et godt alternativ til cremefraiche i denne opskrift. I begge tilfælde skal du bruge de fuldfede versioner til den rigeste sovs.
- Et drys frisk persille vil tilføje en tiltrængt farvepuds for præsentationens skyld!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din rest skinke stroganoff køle helt af, og overfør den derefter til en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Frysning
Når de er afkølet, kan du fryse dine rester i en Ziploc frysepose til 2-3 måneder (pres så meget overskydende luft ud som muligt). Tø frosne rester op i køleskabet natten over, før de genopvarmes.
Genopvarmning
Kom resterne i en stor stegepande eller stegepande over medium-lav varme. Rør jævnligt, indtil det er gennemvarmet. Du kan hurtigt genopvarme individuelle portioner skinkestroganoff i mikroovnen.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Skinke Stroganoff opskrift
Ingredienser
- 2 spiseskefuld smør
- 2 kopper skinke (kogt og skåret i stykker)
- 2 spiseskefuld mel til alle formål
- 6-8 oz friske svampe (skiver)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske løg pulver
- 1 ½ kopper kyllingefond (lavt natrium)
- 1 spiseskefuld Dijon sennep
- 6 oz frosne ærter (optøet)
- 16 oz creme fraiche
- 16 oz ægnudler
Instruktioner
Lav sovsesauce
- Tilføj 2 tablespoon smør til en stor stegepande ved middel varme. Når det er smeltet tilsættes 2 kopper skinke og svits det til det er gennemvarmt.
- Tilføj 6-8 oz friske svampe, 2 spiseskefuld mel, ¼ tsk hver, salt og peber at smage, ¼ tsk hvidløgspulver, 1 spiseske Dijon sennepog ¼ tsk løgpulver og rør for at kombinere. Kog af melsmagen i 2-3 minutter.
- Hæld i 1 ½ dl kylling bouillon , 1 spiseske Dijon sennep og lad det simre lavt. Lad simre i 5 minutter eller indtil det er tyknet, og tilsæt derefter 6 oz frosne ærter og lad dem simre i yderligere 2-3 minutter for at varme dem igennem.
Saml og server
- Fjern fra varmen og rør i 16 oz creme fraiche indtil cremet. Læg låg på, mens du koger nudlerne.
- Kog imens 16 oz ægnudler som anvist på pakken. Dræn nudlerne (uden skylning) og tilsæt dem til saucen. Kast for at kombinere.
- Dæk til og fjern fra varmen. Lad stivne i 10 minutter for at tykne inden servering.
Noter
- Skinke er salt, som det er. Så det er en sikker idé at begynde med mindre salt end skrevet, og derefter smage og justere krydderierne til sidst efter behov.
- Friske svampe som cremini eller hvide knapsvampe fungerer godt. Du kan også bruge en blanding af forskellige svampe for mere smag.
- Græsk yoghurt er et godt alternativ til creme fraiche i denne opskrift. I begge tilfælde skal du bruge de fuldfede versioner til den rigeste sovs.
- For præsentationens skyld vil et drys frisk persille tilføje en tiltrængt pop af farve!
- Lad din rest skinkestroganoff køle helt af, og overfør den derefter til en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- Når de er afkølet, kan du fryse dine rester i en Ziploc frysepose i 2-3 måneder (pres så meget overskydende luft ud som muligt). Tø frosne rester op i køleskabet natten over, før de genopvarmes.
- Tilsæt resterne til en stor stegepande eller stegepande ved middel-lav varme. Rør jævnligt, indtil det er gennemvarmet. Du kan også hurtigt genopvarme individuelle portioner skinkestroganoff i mikrobølgeovnen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer