Denne ferieskinkegryde indeholder tynde skiver kartofler, en fyldig flødesauce, skinke i tern og tonsvis af ost. Det er en nem skinke- og kartoffelgrydeopskrift, der er ideel til enhver ferie eller fest. Du kan forberede den til den store dag eller endda bruge den resterende skinke.
Server med kløverblad or smør urt Rhodos ruller , ristede rosenkål med bacon or cremet grønkål.
Nem skinke- og kartoffelgryde
Gå til:
Denne gammeldags ferieskinkegryde har været i min familie i evigheder. Den dukker jævnligt op, når der er masser af skinke ved hånden.
Jeg har endda lavet det ved hjælp af rest juleskinke flere gange, fordi det er bare så godt.
bechamel sauce er nem at tilberede, og jeg er altid fan af at tilføje en krydret Panko-brødkrummetopping for at tage det op.
Uanset om du er en professionel til at afholde Thanksgiving-middag og feriefester eller giver det en chance for første gang i år, er du sikker på at finde min ultimative guide til planlægning af Thanksgiving en hjælp! Glem ikke at tø sikkert din feriekalkun op også tidligt!
🥘 Ingredienser
Skinke & kartoffelgryde
- Smør - 6 spiseskefulde usaltet smør for at tilføje smag til de sauterede løg.
- Onion - 1 lille gult eller hvidt løg i tern.
- Flour - ¼ kop mel til alle formål for at tykne saucen.
- Kraftig fløde - 2 kopper tung fløde for at tilføje fylde.
- Mælk - 2 kopper sødmælk til saucen.
- krydderier - ½ tsk salt, peber og hvidløgspulver, ¼ tsk cayennepeber og ⅛ tsk frisk revet muskatnød. Du skal også bruge 2 teskefulde frisk, hakket timian.
- Dijon sennep - ½ spiseskefuld dijonsennep (eller Dijon sennep erstatning).
- Kartofler - 4 pund rødbrune kartofler, der er blevet skrællet og skåret i ¼-tommers runde skiver.
- Ost - 2 kopper revet skarp cheddarost.
- Skinke - 1 pund skinke i tynde skiver eller i tern.
Valgfri brødkrumme topping
- Brødkrummer - ½ kop almindelig Panko-brødkrummer.
- Smør - 2 spsk smeltet smør.
- Hvidløgs pulver - ¼ teskefuld enten hvidløgspulver eller hvidløgssalt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du ferieskinkegryde
Der er to trin til at forberede denne gryde: laver bechamelsaucen og læg det hele i lag til bagning i ovnen.
Alt du skal bruge er en gryde, måleredskaber, et skærebræt, en kniv, et piskeris og en 9x13 bageform.
Denne opskrift er perfekt til at fodre en flok, da den giver 8 solide portioner.
Forbered og svits løg
Trin 1: Forvarm. Forvarm din ovn til 350°F (175°C/gasmærke 4).
Trin 2: Sauter. Stil en dyb stegepande eller gryde over medium varme og smelt 6 spsk (84 gram) af smør. Når det er smeltet tilsættes 1 lille gult løg (70 gram) og sauter i 5 minutter eller indtil de er møre og gennemsigtige.
Trin 3: Tilsæt mel. Tilsæt ¼ kop (31 gram) af universalmel og kog under omrøring i 2 minutter indtil blandingen er pasta-agtig og får en lys gylden farve. *Dette koger melsmagen ud.
Lav saucen
Trin 4: Pisk. Pisk i 2 kopper (473 milliliter) tung fløde, efterfulgt af 2 kopper (473 milliliter) sødmælk. Fortsæt med at lave mad, pisk ofte ved middel-høj varme indtil saucen begynder at simre og tykne.
Trin 5: Sæson. Smag til med ½ tsk (3 gram) af både salt og peber, ½ tsk (1.5 gram) hvidløgspulver, ¼ teskefuld (0.5 gram) cayennepeber og ⅛ teskefuld (0.25 gram) af frisk muskatnød.
Trin 6: Tilføj. Sluk for varmen og pisk ½ spsk i7.5 gram) Dijon sennep og 2 tsk (4 gram) af frisk timian.
Læg gryden i lag
Trin 7: Hæld. Hæld ¼ af saucen i bunden af en 9x13 ildfast fad.
Trin 8: Lag. Dæk bunden med et lag af de skåret 4 pund (1.81 kilogram) af rødbrune kartofler, efterfulgt af ⅓ af den resterende sauce, ⅓ af dine 2 kopper (226 gram) af skarp cheddarost, og derefter ⅓ af dit 1 pund (453 gram) af skinke.
Trin 9: Gentag. Gentag lagdelingsprocessen 3 gange mere.
Bag og server
Trin 10: Lav brødkrummetoppen. Til valgfri brødkrumme-topping blandes de 2 spsk (28 gram) smeltet smør, ½ kop (30 gram) Panko-brødkrummer og ¼ teskefuld (0.75 gram) af hvidløgspulver. Derefter, fordel blandingen over toppen af gryden.
Trin 11: Bag. Bages utildækket i din forvarmede ovn ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre og saucen bobler.
Trin 12: Afkøl. Lad gryden køle af i 15-20 minutter før servering.
💭 Tips og noter
- Ensartede kartoffelskiver: Prøv at lave alle kartoffelskiver i samme tykkelse. En mandolinskærer er et perfekt værktøj til at få ensartede skiver.
- Brødkrumme Topping: Selvom det er valgfrit, tilbyder en brødkrummetopping en dejlig kontrast til de cremede kartofler.
- Urtemål: Når du erstatter tørret timian med frisk, skal du bruge ½ tsk. For mere om at konvertere urter, tjek min guide til konvertering af urter.
- Undgå overbruning: Hvis din gryderet begynder at brune for meget, før det er færdigbagt, skal du dække det let med aluminiumsfolie for at beskytte toppen.
- Mulighed for lettere sauce: For en lettere version skal du reducere den tunge fløde og øge mængden af mælk. Husk at justere melet i overensstemmelse hermed, så saucen tykner som ønsket.
- Undgå spild: For at fange enhver sauce, der kan boble over under bagningen, skal du placere et ark aluminiumsfolie eller bageplade under bageformen som en sikkerhedsforanstaltning.
Prøv alt mit velsmagende rester af skinkeopskrifter at din familie vil helt sikkert elske!!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din gryderet køle helt af, og opbevar den derefter tæt tildækket i køleskabet i op til 4 dage.
For at fryse, lad gryden køle af og dæk fadet med plastfolie og aluminiumsfolie. Frys i op til 3 måneder og tø op i køleskabet inden genopvarmning.
Genopvarmning
Individuelle portioner kan opvarmes i mikroovnen ved 50 % effekt i 1-2 minutter.
Du kan genopvarme hele gryden i ovnen kl 350 ° F (175°C/gasmærke 4) i cirka 20 minutter.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Ferieskinkegryde
Ingredienser
- 6 spiseskefuld smør
- 1 lille gul løg (skåret i tern eller brug hvidt løg)
- ¼ kop mel til alle formål
- 2 kopper tunge fløde
- 2 kopper Sødmælk
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- ½ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske cayennepeber
- ⅛ teske muskatnød (friskrevet anbefales)
- ½ spiseskefuld Dijon sennep
- 2 teske frisk timian (hakket eller stilke fjernet)
- 4 lbs russet kartofler (skrællet og skåret ¼-tommer tykt)
- 2 kopper skarp cheddarost (revet)
- 1 pund skinke (skåret i tynde skiver eller i tern)
Valgfri brødkrumme topping
- ½ kop Panko brødkrummer (almindeligt)
- 2 spiseskefuld smør (smeltet)
- ¼ teske hvidløgs pulver (eller hvidløgssalt)
Instruktioner
Forbered og svits løg
- Forvarm din ovn til 350°F (175°C/gasmærke 4).
- Stil en dyb stegepande eller gryde over medium varme og smelt 6 tablespoon smør. Når det er smeltet tilsættes 1 lille gult løg og svits i 5 minutter, eller indtil de er møre og gennemsigtige.
- Tilføj ¼ kop almindeligt mel og kog under omrøring i 2 minutter, indtil blandingen er pasta-agtig og får en lys gylden farve. *Dette koger melsmagen ud.
Lav saucen
- Pisk ind 2 kopper kraftig fløde efterfulgt af 2 kopper sødmælk. Fortsæt med at lave mad, pisk ofte over medium-høj varme, indtil saucen begynder at simre og tykne.
- Krydre med ½ tsk hver, salt og peber, ½ tsk hvidløgspulver, ¼ tsk cayenne peberog ⅛ tsk muskatnød.
- Sluk for varmen og pisk i ½ spsk dijonsennep , 2 tsk frisk timian.
Læg gryden i lag
- Hæld ¼ af saucen i bunden af en 9x13 ildfast fad.
- Dæk bunden med et lag af 4 lb russet kartofler, efterfulgt af ⅓ af den resterende sauce, ⅓ af din 2 kopper skarp cheddarost, og derefter ⅓ af dine 1 pund skinke.
- Gentag lagdelingsprocessen 3 gange mere.
- Til den valgfrie brødkrummetopping blandes sammen 2 tablespoon smør, ½ kop Panko brødkrummerog ¼ tsk hvidløgspulver. Fordel derefter blandingen over toppen af gryden.
Bag og server
- Bages utildækket i din forvarmede ovn ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre og saucen bobler.
- Lad gryden køle af i 15-20 minutter før servering.
Noter
- Sørg for, at alle dine kartofler har samme tykkelse for ensartet tilberedning. At bruge en mandolin gør dette super nemt!
- Brødkrummetoppen er helt valgfri, men tilføjer en flot teksturkontrast til retten.
- Hvis du bruger tørret timian i stedet for frisk, skal du bruge ½ tsk.
- Hvis toppen af din gryde er ved at blive for brun, men den ikke er færdigbagt, kan du dække den med noget aluminiumsfolie.
- For at gøre denne ret lettere, kan du bruge mindre tung fløde ved at tilføje mere mælk. Du skal også tilføje mere mel for at hjælpe saucen til at tykne ordentligt.
- Læg et stykke aluminiumsfolie under bageformen, hvis du er bekymret for, at saucen bobler over under bagningen.
- Lad din gryderet køle helt af og opbevar den derefter tæt tildækket i køleskabet i op til 4 dage.
- Individuelle portioner kan opvarmes i mikroovnen ved 50 % effekt i 1-2 minutter.
- Du kan også genopvarme hele gryden i ovnen ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i cirka 20 minutter.
- For at fryse, lad gryden køle af og dæk fadet med plastfolie og aluminiumsfolie. Frys i op til 3 måneder og tø op i køleskabet inden genopvarmning.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer