Pocheret kyllingebryst er ekstra saftige, møre og så nemme at lave, at du hurtigt kan piske en kyllingemiddag sammen på travle hverdage! jeg går over hvordan man pocherer kylling som en professionel, med bonustips og tricks til det mest saftige kød! Bare bogmærke denne opskrift, når du har brug for et hurtigt og velsmagende protein!
Gå til:
- Perfekt møre og saftige pocheret kyllingebryst
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Sådan pocherer du kyllingebryst
- ⏲️ Tilberedningstid for forskellige kyllingebryststørrelser
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- 🍽️ Sådan bruger du pocheret kylling
- 1. Chicken Club Sandwich
- 2. Kyllingesalat med druer
- 3. Kyllingepastinasuppe
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Perfekt møre og saftige pocheret kyllingebryst
Hvis jeg ikke allerede har kogt kylling ved hånden, er dette f.eksasy opskrift på pocheret kylling sådan pisker jeg hurtigt nogle op til andre retter. Jeg pocherer også kylling til at forberede måltider og lave salater, wraps eller sandwich i farten!
Pochering er en klassisk tilberedningsmetode, der garanterer din kylling vil ikke tørre ud. Kødet forbliver mørt og saftigt, mens det stadig er perfekt tilberedt hele vejen igennem, på trods af at det tilbringer det meste af sin tid i gryden med varmen slukket!
🥘 Ingredienser
- Kyllingebryst - 1-1½ pund udbenet, skindfri kyllingebryst (4 til 6 ounce hver)
- Vand - Vand nok til at nedsænke kyllingebrystene 2 tommer dybt.
- Citron - Juice fra 1 citron, cirka 2-3 spsk. Se noter for aromater, der kan tilsættes vandet for smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan pocherer du kyllingebryst
Denne tilberedningsmetode er fantastisk, fordi kylling laver selv når du slukker for komfuret! Du skal bruge en kniv, et skærebræt og en gryde for at komme i gang, plus et kødtermometer er nyttigt.
1-1½ pund kylling er generelt 2-4 portioner med 1 bryst per person. Denne gang lavede jeg fem 5.5-ounce bryster, men har været i stand til at passe op til 6 små bryster i den samme pande!
Prep
Trin 1: Bring det til stuetemperatur. Tag 1-1½ pund (453.59 gram+) af kyllingebryst fra køleskabet 30 minutter før pochering at lade dem komme til stuetemperatur.
Trin 2: Fyld en gryde med vand. Fyld en stor gryde med nok vand til at nedsænke kyllingebrystene mindst 2 tommer (5 centimeter) dyb. Panden skal være stor nok til at passe din kylling i et enkelt lag uden at overlappe.
Bring i kog
Trin 3: Tilsæt citronsaft og kog op. Tilsæt saften af 1 citron (2-3 spiseskefulde eller 30 milliliter) til panden og bring vandet i kog.
Trin 4: Tilsæt kylling og læg låg på. Når den koger, tilsæt din kylling til gryden i et enkelt lag og dæk den med et låg. Bring det i kog igen, og tag så STRAKS gryden af varmen og sluk for komfuret.
Lad være tildækket til madlavning
Trin 5: Lad koge urørt. Stil din tildækkede pande til siden i 20 minutter for at fortsætte med at koge i det varme vand. Du kan lade det være op til 45 minutter uden at overkoge det.
Trin 6: Nyd eller gem til senere. Brug en tang til at fjerne din kylling fra vandet. Skær, hak eller riv det med det samme eller dæk det til afkøling inden den sættes på køl til senere brug.
⏲️ Tilberedningstid for forskellige kyllingebryststørrelser
Du kan lade din pocherede kylling blive i vandet (uden varme) forum op til 45 minutter, uanset størrelse. Længere, og jeg har bemærket, at kyllingen begynder at blive lidt hårdere, men stadig velsmagende!
Her er en timing skøn til forskellige størrelser af kyllingebryst, hvis du vil være spot-on:
- 10-ounce kyllingebryst - Lad være i vandet i mindst 25-30 minutter.
- 8.5-ounce kyllingebryst - Lad være i vandet i mindst 20 minutter.
- 7-ounce kyllingebryst eller mindre (det jeg brugte her) - Lad være i vandet i mindst 15 minutter. Brug et kødtermometer til at bekræfte den indre temperatur, før du fjerner.
💭 Tips og noter
- 1 stor citron indeholder mellem 2 og 3 spsk citronsaft.
- Frosne kyllingebryst skal være helt optøet før pochering.
- Salt reducerer vandets kogetemperatur og vil påvirke din kyllings tilberednings- og afkølingstider. Så det er bedst at lade saltet stå indtil efter din kylling er færdig, og der er ingen grund til at salte vandet.
- Prøv at tilføje hakket hvidløg, laurbærblade, oregano eller timian til vandet for ekstra smag og aromater. Hvis du planlægger at nyde kyllingen, som den er, med lidt eller ingen ekstra krydderier, giver det kødet en dejlig, subtil smag. Andre friske eller tørrede krydderurter kan også bruges.
- Brug et kødtermometer hvis du er bekymret for at overkoge din kylling. Det er den bedste måde at sikre, at den er perfekt tilberedt til 165°F (80 ° C) inde!
- Hvis du ved, at du skal tilberede eller gemme kødet til senere, jeg anbefaler at lade brysterne være hele. De forbliver saftigst, hvis du venter med at skære dem i skiver, indtil du genopvarmer dem.
- Du får den mest møre bid af kylling hvis du skærer det på tværs af kornet, ligesom bøf. Se efter linjerne af muskelfibre, der løber langs kødet og skær i en 90° vinkel.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Dæk kyllingen til og lad den køle af, før den overføres til en lufttæt opbevaringsbeholder eller Ziploc-pose. Stil på køl i op til 4 dage.
Frysning
Du kan fryse kyllingen i den samme lufttætte opbevaringsbeholder eller Ziploc frysepose i op til 4 måneder. Lad kyllingen tø op i køleskabet natten over, inden den varmes op igen.
Genopvarmning
For at genopvarme kyllingebrystene, læg dem tilbage i en gryde med ¼ kop bouillon eller vand. Dæk og kog over medium varme, vend af og til i 10 minutter eller indtil den er varm.
Alternativt kan du tilføje dem til en bageplade med bouillon og dække den med folie. Bages kl 350 ° F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter eller indtil de er gennemvarme.
🍽️ Sådan bruger du pocheret kylling
Fordi pocheret kyllingebryst er let krydret, kan de bruges i enhver af dine favoritter strimlet kylling or resterende kyllingopskrifter!
Hvis du foretrækker at nyde din pocherede kylling, som den er, kan du ikke gå galt med nogen af disse kylling tilbehør! Det er også en fantastisk måde at tilføje protein til en grøn havesalat or Cæsar salat.
1. Chicken Club Sandwich
Tykke skiver af saftigt kyllingebryst er præcis, hvad du har brug for til dette epos klubsandwich stablet højt med salat, bacon og avocado!
2. Kyllingesalat med druer
Når dine kyllingebryster er afkølet, skal du hakke dem for at gøre dette cremet og forfriskende kyllingesalat med røde druer!
3. Kylling pastina suppe
Skær din pocherede kylling i tern og smid den i en gryde med bouillon, grøntsager, orzo pasta og krydderier til dette varm og fyldig italiensk suppe!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pocheret kyllingebryst
Ingredienser
- 1-1½ lbs kyllingebryst (udbenet, uden hud - 4 til 6 ounce portioner)
- vand (nok til at sænke kyllingen 2")
- 1 citron
Instruktioner
Forbered kyllingen og panden
- Tag 1-1½ lbs kyllingebryst ud af køleskabet 30 minutter før pochering, så de får stuetemperatur.
- Fyld en stor gryde med nok vand at nedsænke kyllingebryst i mindst 2 tommer (5 centimeter) dyb. Panden skal være stor nok til at passe din kylling i et enkelt lag uden at overlappe.
Bring i kog
- Tilsæt saften af 1 citron til gryden og bring vandet i kog.
- Når den koger, tilsæt din kylling til gryden i et enkelt lag og dæk den med et låg. Bring det i kog igen, og tag så STRAKS gryden af varmen og sluk for komfuret.
Lad være tildækket til madlavning
- Stil din dækkede gryde med kylling til siden i 20 minutter for at fortsætte med at koge i det varme vand. Du kan lade den stå i op til 45, uden at den bliver overkogt.
- Brug en tang til at fjerne din kylling fra vandet. Skær, hak eller riv den i skiver med det samme, eller dæk den til afkøling, inden den sættes på køl til senere brug.
Noter
- 1 stor citron indeholder mellem 2 og 3 spiseskefulde citronsaft.
- Frosne kyllingebryst skal være helt optøet før pochering.
- Salt reducerer vandets kogetemperatur og vil påvirke din kyllings tilberednings- og afkølingstider. Så det er bedst at lade saltet stå indtil efter din kylling er færdig, og der er ingen grund til at salte vandet.
- Prøv at tilføje hakket hvidløg, laurbærblade, oregano eller timian til vandet for ekstra smag og aromaer. Hvis du planlægger at nyde kyllingen, som den er, med lidt eller ingen ekstra krydderier, giver det kødet en dejlig, subtil smag. Andre friske eller tørrede krydderurter kan også bruges.
- Brug et kødtermometer, hvis du er bekymret for at overkoge din kylling. Det er den bedste måde at sikre, at den er perfekt tilberedt til 165°F (80 ° C) inde!
- Hvis du ved, at du skal tilberede eller gemme kødet til senere, anbefaler jeg at lade brysterne være hele. De forbliver saftigst, hvis du venter med at skære dem i skiver, indtil du genopvarmer dem.
- Ligesom bøf, vil du få den mest møre bid af kylling, hvis du skærer den på tværs af kornet. Se efter linjerne af muskelfibre, der løber langs kødet og skær i en 90° vinkel.
- 10-ounce kyllingebryst - Lad være i vandet i mindst 25-30 minutter.
- 8.5 ounce kyllingebryst - Lad være i vandet i mindst 20 minutter.
- 7-ounce kyllingebryst eller mindre (det jeg brugte her) - Lad være i vandet i mindst 15 minutter. Brug et kødtermometer til at bekræfte den indre temperatur, før du fjerner.
- Dæk kyllingen til og lad den køle af, før den overføres til en lufttæt opbevaringsbeholder eller Ziploc-pose. Stil på køl i op til 4 dage.
- Du kan fryse kyllingen i den samme lufttætte opbevaringsbeholder eller Ziploc frysepose i op til 4 måneder. Lad kyllingen tø op i køleskabet natten over, inden den varmes op igen.
- For at genopvarme kyllingebrystene, tilsæt dem i en gryde med ¼ kop bouillon eller vand. Dæk og kog over medium varme, vend lejlighedsvis, i 10 minutter eller indtil opvarmet. Læg dem alternativt i et bradefad med bouillon og dæk det med folie. Bages ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter eller indtil den er opvarmet til din tilfredshed.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer