Denne skaldyrskovde med let at fremstille med røget laks indeholder ømme stykker hvid fisk, kammuslinger, muslinger og rig røget laks i hver bid! Det er et solidt måltid, som hele familien vil nyde til en daglig hverdagsmiddag eller til særlige lejligheder og alternativer til feriemiddagen!
Fantastisk skaldyrssmag med røget laks
Cremet, hjerteligt og åh, så trøstende, min skaldyrsskald med røget laks er dekadent og lækker. Fyldt med skaldyr i hver ske, denne chowder spiser som et måltid i sig selv.
Frisk og smagfuld, min familie kan ikke få nok af de ømme nuggets af "havets frugter" og røget laks tilføjer en kvalitet der kan ikke blive slået. Min familie og jeg nyder store skåle til middage til weekenden, brunch i weekenden, og jeg serverer endda denne kvæget på helligdage og specielle lejligheder.
Gå til:
Hvis du er en skaldyrsfan, er denne skaldyrs chowder med røget laks det Sørg for at begejstre dine smagsløg! Det frakker din tunge med så meget kompleksitet og kreativitet og fylder din mave efter en skål.
Ingredienser til fiske- og skaldyrsrester
Læg mærke til de mange krydderier, sorter af skaldyr og min personlige anbefalinger til den bedste kvælning du kan lave. Du er velkommen til at eksperimentere med nogle af dine favoritter eller tilføje dine egne detaljer for at gøre kvæget til dit eget.
Jeg holder fast ved dette prøvet og sand opskrift da det altid er så fantastisk og kommer perfekt ud hver gang!
- Olivenolie - Tilføjer et strejf af smag og fedt at bringe kvæget sammen lige højre.
- Onion - Smag i massevis og masser af aromater at fylde køkkenet med hjemmelavet godhed!
- Old Bay Seasoning - Perfekt til skaldyrsretter, gryderetter, supper og chowders som denne. Det er en klassiker!
- Timian - Duftende og smagfuld frisk eller tørret timian bringer en utrolig essens til kvæget.
- Dild Weed - Frisk og let for at afbalancere denne fyldes rigdom. Plus, dild ukrudt er en af dem urter, der bare hører hjemme med fisk og skaldyr!
- Selleri - Tekstur og farve til din skål.
- gulerod - Et strejf af crunch, der også tilføjer et strejf af sødme til fremhæv alle de salte smag!
- Smør - Fordi ... smør! Det gør simpelthen alt bedre og tilføjer en glans til din chowder til en utrolig glat skaldyrssuppe.
- Mel til alle formål - Tykkere op kvæget for den ultimative konsistens.
- Russet Kartofler - Hvad er en chowder uden kartofler?
- Fisk bouillon - Mit bedste valg er altid en hjemmelavet fiskevæske. Dit næstbedste valg er købt fisk eller skaldyrsbestand eller muslingesaft. Imidlertid vil selv vegetabilsk eller kylling bouillon resultere i en utrolig velsmagende kvæle.
- Hvidvin - Hvidvin kan udelades. For den bedste smag, Jeg foreslår en tør hvidvin og foretrækker Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc efterfulgt af Pinot Gris eller Pinot Blanc. Gem en pynt til kokken!
- Hvid fisk*** - Din hvide fisk efter eget valg skal være en fast, kødfuld hvid fisk bred vifte. Mine bedste valg er torsk, hellefisk, rød snapper, sandart, kuller, laks eller havtaske efterfulgt af tilapia, ling og pollock. Mix og match for at gøre det ekstra specielt!
***Undgå mager hvid fisk som tun, kongfisk og sværdfisk, da de har tendens til at blive lidt tørre i denne kvæle. Undgå også bløde hvide fiskesorter som skrubbe, sål og hvilling, der opløses i dine fiskesupper. Du vil have de ømme bidder, som alle ønsker! - Kammuslinger - Så saftige ... havets ædelstene! Små bid af disse utroligt ømme og søde kammuslinger er en sand godbid!
- hjertemuslinger - I skallen ser altid imponerende ud, men dåsemuslinger gør denne chowder hurtig og nem!
- Røget laks - Luksuriøst og let på samme tid. Få noget ekstra til bagels og flødeost til næste morgen! Eller brug op resterende åben pakke med røget laks med denne hjertelige opskrift!
- Kraftig fløde - Det er det, der gør denne chowder til den komfortføde, den er. Brug af halv & halv eller mælk kan gøres, det kan være nødvendigt at udligne med en gylle af mel og koldt vand for at matche den fortykkede konsistens.
Hvordan man laver skaldyrsrester fra bunden
Med en samlet forberedelsestid på kun 35 minutter, du behøver ikke vente længe på at grave ind og glæde!
- Medbring i en stor lagerkande eller pande olivenolie til medium høj varme. Tilsæt ternet løg, gammel krydderi, timian og dild. Sauter indtil løg er ømt, gennemskinneligt og duftende.
- Rør gulerødder og selleri i terninger og fortsæt med at saute i 2 minutter. Tilsæt smørret og rør i de sauterede grøntsager, indtil det er smeltet. Indarbejd melet og blandes sammen med de smørede grøntsager.
- Tilsæt kartofler, bouillon og hvidvin, og rør, mens du opdeler bits i bunden af din gryde. Fortsæt omrøring, indtil bouillon er godt kombineret. Kog derefter suppen reducer varmen til lav og lad dem simre i 10 minutter.
- Tilsæt fisk og skaldyr og tunge fløde, rør og lad det simre i 8-10 minutter. En gang fisk flager ubesværet fra hinanden og kartoflerne er fork-møre, fjerner dem fra varmen og gør dig klar til at spise.
Server din skaldyrs chowder med røget laks dampende varm med hakket frisk persille eller dild som garneringog noget flaget røget laks (Reserveret) hvis ønsket. Jeg kan godt lide at servere min med suppekiks eller et hul af crusty brød! God fornøjelse!
Opbevaring af resterende skaldyrskovde med røget laks
Læg dine rester i en lufttæt beholder, og opbevar dem i beholderen køleskab i op til 2-3 dage. For at genopvarme en del på komfuret skal du blot placere chowderen i en gryde og varme op på svag varme. Rør ofte under opvarmning.
For at genopvarme i en mikrobølgeovn skal du placere din del i en skål og dække den med et papirhåndklæde. Varm op i et minutomrør, og opvarm derefter i intervaller på 30 sekunder, indtil kvæget er opvarmet efter eget valg.
Du kan også fryse det. Det eneste er, at for at fryse din chowder bedst, reserverer du den tunge fløde til genopvarmning.
Del kølet fisk og skaldyrs chowder i fryseropbevaringsbeholdere eller fryseposer inden frysning. Efterlad en tomme plads øverst på opbevaringsbeholderen fyldt med chowder for at muliggøre ekspansion under frysning.
📖 Opskriftskort
Fiskekød med røget laks
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 medium løg (gul eller hvid løg, terninger)
- 1 teske gamle bugten krydderier
- ¼ teske timian
- ¼ teske dild ukrudt
- 1 ribben selleri (vasket og hakket)
- 1 lille gulerod (vasket og hakket)
- ¼ kop smør
- ¼ kop mel til alle formål
- 1 lb russet kartofler (skrællet, terninger)
- 5 kopper fisk bouillon (skaldyrs bouillon, muslingesaft eller kylling bouillon)
- ½ kop hvidvin (valgfrit - en tør hvidvin anbefales)
- 8 oz hvid fisk (en fast hvid fisk, skåret i stykker - se noterne nedenfor)
- 8 oz kammuslinger (optøet og tørret)
- 6.5 oz hjertemuslinger (6.5 ounce dåse hakket eller hakket musling, drænet)
- 4 oz røget laks (reserver nogle til pynt, hvis det ønskes)
- 2 kopper tunge fløde
Instruktioner
- I en stor gryde eller pande bringes olivenolie til medium høj varme. Tilsæt ternet løg, krydderier med gamle bugter, timian og dild. Sauter indtil løg er ømt, gennemskinneligt og duftende.
- Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at saute i 2 minutter. Dernæst smør smørret og rør i de sauterede grøntsager, indtil det er smeltet. Tilsæt melet og bland det med de smørede grøntsager.
- Tilsæt kartofler, bouillon, hvidvin og rør, mens du opdeler bit på bunden af gryden. Fortsæt omrøring, indtil bouillon er godt kombineret. Kog suppen, reducer derefter varmen til lav og lad dem simre i 10 minutter.
- Tilsæt fisk og skaldyr og tunge fløde, rør og lad det simre i 8-10 minutter. Når fisken flager fra hinanden, og kartoflerne er møre, skal du fjerne dem fra varmen.
- Server chowderen med hakket frisk persille eller dild og eventuelt flaget røget laks (reserveret).
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer