Hvad er helleflynder, hvorfor er det så populært, hvordan laver jeg det, og hvad er nogle gode, lækre opskrifter på det? Jeg vil fortælle dig alt om denne kæmpe fladfisk! Fortsæt med at læse for at finde ud af alle svarene.
Hvad er helleflynder
Helleflynder er største fladfisk i havet, hvor nogle endda vokser op til 15 fod lange! Det er en populær hvid fisk, der er mager, fast og kødfuld.
Du kan finde både opdrættet og vildfanget helleflynder, og det er en fælles debat om, hvilken der er den bedste. Det er faktisk en af de dyrere fisk på markedet, normalt sælges for omkring $25 pr. pund eller mere.
Gå til:
🍲 Sådan tilberedes helleflynder
Generelt sælges hellefisk i tykke fileter med huden allerede fjernet. Hvis du tilfældigvis finder nogle fileter med skindet stadig på, skal du gå videre og fjerne det, da det er sejt og sejt.
Da dette er sådan en mager fisk, kan den det hurtigt bliver gennemstegt og tørret ud, så jeg anbefaler ikke at ryge det. Derudover er det vigtigt at holde øje med det, mens det koger.
De bedste metoder til tilberedning af denne fisk ville være muligheder som braisering, pochering eller dampning for at beholde den dejlig og saftig. Den kan selvfølgelig også grilles eller bages, bare sørg for at den ikke bliver gennemstegt.
😋 Hvordan smager helleflynder
Helleflynder er en mager fisk med en mild, sød smag. Faktisk er det en af de magreste fisk, der findes, så den har absolut ingen fiskesmag! Faktisk har den en lignende smag som tilapia, som også er meget populær.
🔎 Helleflynder vs Skrubbe
Det er selvfølgelig ikke den samme fisk. De er let forvirrede, fordi de begge er fladfisk, og mange mennesker bruger navnene i flæng (hvilket er forkert).
Denne start, helleflynder er massive sammenlignet med skrubber. De kan blive så store som 400 pounds, mens skrubber knap engang tipper vægten ved kun 30 pounds.
Hvad smagen angår, gør disse to fisk det faktisk smager ret ens. Den store forskel her er, at de ikke har den samme tekstur!
Helleflynder er kødfuld og fast, hvorimod skrubber er delikat og flaget. Dette får helleflynder til at være en fantastisk grillfisk, mens skrubber ville være bedre bagt. Derudover er skrubber en betydeligt federe fisk.
🍽️ Helleflynderopskrifter
Selvfølgelig kan hellefisk bruges i en række forskellige opskrifter, der specifikt kræver det. Derudover kan du bruge helleflynder som en substitution i enhver opskrift der har en fast, hvid fisk. Dette kunne omfatte tilapia, snapper, torsk, kuller, havkat, bas og havabbor!
💪 Er helleflynder godt for mig
Helleflynder er ekstremt rig på mikronæringsstoffer som selen, som mindsker inflammation! En halv filet vil give dig hele din daglige mængde selen!
Det indeholder selvfølgelig mange andre essentielle vitaminer og mineraler samt protein. Hvis du er bekymret for kviksølvniveauet, så fortvivl ikke! Denne fisk indeholder lave til moderate mængder kviksølv, så det er sikkert at spise i moderate mængder, eller cirka en gang om ugen.
🛒 Hvor kan man købe helleflynder
Helleflynder er så populær en fisk, som den er bredt tilgængelig overalt. Du kan finde det i enhver købmand eller supermarked i både den frosne gang og frisk ved skaldyrsdisken.
Helleflynder, der fanges i USA og Canada, er bæredygtig, da den følger reglerne og høstes ansvarligt, så vælge disse muligheder, hvis muligt. Fisken, der fanges i Mexico, er dog mærket som "undgå" af Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Program.
Husk disse ting, når du vælger frisk helleflynder:
- Vælg en fisk, der har skinnende, hvidt kød.
- Vælg ikke fileter, der ser kedelige eller tørre ud.
- Undgå kød, der har brune pletter.
🥡 Opbevaring
Hvis du har købt helleflynder, der allerede er frosset, skal du bare opbevare den i fryseren, indtil du er klar til at bruge den, og derefter optø den i køleskabet natten over.
Hvis du har købt frisk eller ikke-frossen helleflynder, burde det virkelig være det spist samme dag eller højst inden for 2 dage. Det anbefales ikke at fryse det, da det højst sandsynligt har været frosset tidligere, og det er ikke sikkert at fryse, optø og genfryse fisk.
🐟 Varianter
Udtrykket "helleflynder" omfatter tre forskellige arter af fladfisk. Der er Stillehavet, Atlanterhavet og Grønland. Disse 3 fisk er ekstremt ens, med kun små forskelle.
For eksempel har den atlantiske sort en stærkere smag sammenlignet med Stillehavet og er federe og saftigere end den grønlandske slags.
Nu hvor du ved alt om denne lækre fladfisk, er det tid til at smage den selv! Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig din foretrukne måde at tilberede helleflynder på!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hvad er helleflynder: Steget hellefisk (+ madlavningstip og opskrifter!)
Ingredienser
- 16 oz hellefisk steaks (4 portioner af 4 ounce)
- 1 teske hver, salt og peber (at smage)
- 1 spiseskefuld madolie
- 1 teske hvidløg (hakket)
- ½ kop tør hvidvin (min favorit er Pinot Grigio)
- 1 stor citron (saft og zest)
- ½ spiseskefuld dild (frisk eller brug ½ tsk tørret dildukrudt)
- ½ kop tunge fløde
- 3 spiseskefuld smør (kold, kuberet)
- salt (valgfri, efter smag)
- ½ kop porre (valgfrit, skåret i skiver)
- 2 skiver bacon (valgfrit, skåret i ½-tommers stykker)
Instruktioner
- Start din cremede citron dild hvid sauce i en medium gryde, kombiner hvidløg, tør hvidvin og citron og bring dem til en langsom kog over medium høj varme. Tilsæt dild og kog i ca. 3 minutter.
- Pisk fløde og citronskal ind, og reducer varmen til lav. Tilsæt derefter det kolde, kubede smør, der piskes i et stykke kuberet ad gangen, indtil det er cremet og glat. Rør lejlighedsvis, indtil hellefiskbøffer er klar til servering.
- I en stor stegepande eller stegepande (vi foretrækker at bruge rustfrit stål) opvarm kokosolie til medium høj varme. Placer hellefiskbøffer i gryden og kog den første side i ca. 6 minutter, eller indtil den er gyldencoatet. Vend hellefisksteaksen og kog den anden side i ca. 4 minutter, eller indtil den anden side også er gyldencoatet og sprød. Fjern hellefisksteaks fra panden og lad hvile.
- (Valgfrit) I samme stegepande eller stegepande tilsættes bacon og purre og koges, indtil baconstykkerne er sprøde, ca. 8-10 minutter. Server hellefisksteaks med ris eller din yndlingsgrøntsag, den cremede citron dildhvide sauce og toppet med stegt bacon og porre.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer