My melasse cookies har den perfekte balance mellem sødme og krydderi i hver lækker bid! De gør vidunderlige Julekager, men min familie nyder dem hele året! Det er en klassisk småkageopskrift, der aldrig går af mode!
Gå til:
Hvis du kan lide at bage med melasse, vil du elske min ingefær melasse cookies , havremel melasse rosin cookies, Også!
Superbløde og seje melassekager
Melasse tilføjer en rig, karameliseret smag til disse cookies, hvilket gør dem helt unikke! Det, kombineret med en varm blanding af nelliker, kanel og ingefær, gør disse til en fremragende tilføjelse til din efterårsbagning or julesmåkage planer!
A melasseerstatning vil klare sig i en knivspids, hvis du ikke har melasse. Men jeg må sige, intet kan sammenlignes med smagen af de rigtige ting!
🥘 Ingredienser
- Smør - ½ kop smør eller en passende smørerstatning.
- mørk brunt sukker - 1 pakket kop mørk brun farin (eller brug lysebrunt sukker). Mørk brunt sukker vil forbedre den rige melasse smag endnu mere!
- Æg - 2 store æg ved stuetemperatur. Varm dine æg op lynhurtigt ved at stille dem i en skål med vand det er stuetemperatur.
- Melasse - ½ kop melasse (eller let melasse).
- Salt - ¼ teskefuld salt for at balancere sødmen.
- Bagepulver - 2 teskefulde bagepulver.
- Kværnet nelliker - ½ tsk stødt nelliker.
- Stødt kanel - 1 tsk stødt kanel.
- Ingefær - 1 tsk malet ingefær.
- Mel - 2 ½ kopper universalmel eller en melerstatning (det kan ændre konsistensen).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du melasse cookies
Melasse cookies er ligetil, men du skal dog afkøle dejen i et par timer for at få den rigtige konsistens. Du skal bruge dine måleredskaber, en røreskål, en silikonespatel og en bageplade for at komme i gang.
Denne opskrift gør tre dusin småkager at spise, dele og fryse nogle til senere!
Lav The Cookie Dough
Trin 1: Flød smør og sukker. Fløde ½ kop (113.5 gram) smør og 1 kop (220 gram) mørk brun farin, indtil den er lys og luftig.
Trin 2: Tilføj ingredienser. Rør i 2 (100 gram) store æg, ½ kop (118.3 milliliter) melasse, ¼ teske (1.5 gram) salt, 2 teskefulde (8 gram) bagepulver, ½ tsk (1 gram) af stødt nelliker, 1 tsk (2 gram) stødt kanel og 1 tsk (2 gram) af malet ingefær og bland godt.
Trin 3: Bland melet i. Fold i 2 ½ kopper (312.5 gram) af universalmel indtil bare kombineret (bland ikke for meget).
Afkøl dejen
Trin 4: Dæk til og afkøl. Dæk dejen med plastikfilm og stil den på køl til afkøling 1-2 timer.
Trin 5: Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) og beklæd en bageplade(r) med pergamentpapir eller silikone bagemåtte.
Portion og bag
Trin 6: Rul og overtræk med sukker. Tril dejen til små kugler (Jeg bruger en lille melonballer til at hjælpe med dette) og rulle ind hvidt sukker indtil generøst belagt. Placer på forberedte bageplader med 2 inches mellemrum mellem cookies.
Trin 7: Bag. Bag i midterste rille i din ovn ved 350°F (175°C/gasmærke 4) forum 8-10 minutter.
Trin 8: Afkøl. Tag dem ud af ovnen og lad kagerne ligge på din bageplade til 5 minutter før du overfører dem til en rist. Afkøl helt inden opbevaring.
💭 Tips og noter
- Vælg enten medium eller mørk melasse for de bedste cookies. Let melasse er den næstbedste mulighed på grund af dens sødme, men styr uden om melasse i bagbåndet. Den har en intens bitterhed og krydrethed, der ikke ville give gode småkager!
- Brug friske krydderier gør hele forskellen i disse klassiske krydrede småkager!
- Du skal afkøle din cookie-dej for de bedste resultater. Dette hjælper med at forhindre, at de breder sig over, og gør dejen lettere at rulle. Du kan køle småkagedejen i køleskabet i op til 3 dage før bagning, men jeg anbefaler mindst 1-2 timer.
- Dette er en fantastisk opskrift på småkager fordi disse cookies forbliver bløde og seje i dagevis i en lufttæt beholder!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring
Dine melasse cookies kan opbevares i en lufttæt opbevaringsbeholder ved stuetemperatur til op til 5 dage. Jeg anbefaler at opbevare dem i et spisekammer, et skab, en brødkasse eller et mørkt og køligt sted.
Frysning
De bagte småkager kan fryses i en forseglet frysepose i op til 2 måneder. Tø dem op ved stuetemperatur eller i køleskabet inden servering.
For at fryse kagedejen rulles den til kugler og lynfryses dem på en bageplade i et par timer. Når de er faste, kan de kombineres i en frysepose og fryses til op til 2 måneder. Se mere på hvordan man fryser kagedej her!
Jeg anbefaler at lade de frosne småkagedejskugler sidde ved stuetemperatur i 30 minutter før bagning.
🍪 Mere fantastisk Cookie opskrifter
- Citronflødeost Crinkle Cookies - Disse rige, seje småkager er fyldt med citrussmag til en yndlingssmåkage året rundt!
- Ananasstænger - En personlig favorit, som jeg ville bage frisk hver dag, hvis min familie tillod det!
- Ingen Bage Butterscotch Cookies - Et twist til standardchokoladen eller chokolade- og jordnøddesmør no-bage cookie!
- Jordbær Shortcake Cookie Cups - Lav disse møre småkagebægre i en passende form til en sommertradition!
- Jordnøddesmør Pecan-cookies - Rige og møre småkager toppet med pekannødder til en nøddeagtig sammensætning, som alle elsker!
- Klassiske sukkerkager - Min favorit opskrift på rullede sukkerkager til ethvert tema eller ferie!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Melasse Cookies
Ingredienser
- ½ kop smør
- 1 kop mørkebrunt sukker pakket, eller brug lys brun farin
- 2 store æg
- ½ kop melasse eller let melasse
- ¼ teske salt
- 2 teskefulde bagepulver
- ½ teske jordkløg
- 1 teske stødt kanel
- 1 teske stødt ingefær
- 2 ½ kopper mel til alle formål
Instruktioner
Bland The Cookie Dough
- Creme ½ kop smør , 1 kop mørkbrunt sukker sammen til det er let og luftigt.
- Rør ind 2 store æg, ½ kop melasse, ¼ tsk salt, 2 teskefulde bagepulver, ½ tsk stødt nelliker, 1 teskefuld kanelog 1 teskefrit ginger og bland godt.
- Fold ind 2 ½ kopper universal mel indtil lige kombineret (bland ikke for meget).
Afkøl dejen og forberedelse
- Dæk dejen til med plastfolie og stil dejen på køl i 1-2 timer.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) og beklæd en bageplade(r) med bagepapir eller silikonebagemåtte.
Portion, bag og kølige småkager
- Tril dejen til små kugler (Jeg bruger en lille melonballer til at hjælpe med dette) og rul i hvidt sukker, indtil det er rigeligt dækket. Placer på forberedte bageplader med 2 inches mellemrum mellem cookies.
- Bag i midterste rille i din ovn ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 8-10 minutter.
- Tag dem ud af ovnen og lad kagerne ligge på bagepladen i 5 minutter, før de overføres til en rist. Afkøl helt inden opbevaring.
Noter
- Vælg enten medium eller mørk melasse for de bedste cookies. Let melasse er den næstbedste mulighed på grund af dens sødme, men styr uden om melasse i bagbåndet. Den har en intens bitterhed og krydrethed, der ikke ville give gode småkager!
- Brug af friske krydderier gør hele forskellen i disse klassiske krydrede småkager!
- Du skal afkøle din cookie-dej for de bedste resultater. Dette hjælper med at forhindre, at de breder sig over, og gør dejen lettere at rulle. Du kan køle småkagedejen i køleskabet i op til 3 dage før bagning, men jeg anbefaler mindst 1-2 timer.
- Dette er en fantastisk opskrift på småkager, fordi disse cookies vil forblive bløde og seje i dagevis i en lufttæt beholder!
- Dine melasse cookies kan opbevares i en lufttæt opbevaringsbeholder ved stuetemperatur i op til 5 dage. Jeg anbefaler at opbevare dem i et spisekammer, et skab, en brødkasse eller et mørkt og køligt sted.
- De bagte småkager kan fryses i en forseglet frysepose i op til 2 måneder. Tø dem op ved stuetemperatur eller i køleskabet inden servering.
- For at fryse kagedejen, rul den til kugler og lynfrys dem på en bageplade i et par timer. Når de er faste, kan de kombineres i en frysepose og fryses i op til 2 måneder. Jeg anbefaler at lade de frosne småkagedejskugler stå ved stuetemperatur i 30 minutter før de bages.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer