Hvad mere kan jeg sige om denne vidunderlige Vintage Betty Crocker rullede sukkerkageropskrift, bortset fra PERFEKT! Dette er den samme opskrift, som min bedstemor Janet og jeg brugte, da vi lavede sukkerkager hvert år ved juletid, og jeg jagede den, da det var tid til at lave de traditionelle rullede sukkerkager sammen med mine egne børn.
Nogle gange er klassikerne stadig de allerbedste
Det er basisopskriften, som jeg bruger til alle sukkerkager, som min klassiske kager af rullet sukker som er min tilpasning til at inkludere mine yndlingsingredienser til den bedste smagning sukker cookies rundt!
Hvis du har brug for at reducere forberedelsestiden ned og spring over køling, du kan prøve min ingen chill rullet sukker cookies til endnu en fantastisk sukker cookie opskrift!
Gå til:
Brug for en frostopskrift på dine sukkerkager? Prøv min sukker cookie frosting, der hærder, det er ultrahvid basisfarve fungerer fantastisk til at tilføje farver til for fantastisk sukker cookie dekoration!
Min fantastiske blank sukker cookie glasur er også ideel til al din feriekagebagning! Ligesom min frosting, denne skinnende glasur vil hærde, når den er sat at gøre stabling til en leg!
Ingredienser, du får brug for
Disse klassiske cookies er lavet med 7 enkle ingredienser som de fleste af os altid har i vores spisekammer!
- afkortning - Eller en kombination af forkortelse og smør. Det selve den originale opskrift opfordrer til forkortelse og margarine, ligesom mange vintageopskrifter gør.
- Sukker - Hvad ville sukkerkager være uden hæfte granuleret sukker det gør dem så velsmagende!
- Æg - Til tilføj struktur og bind dine ingredienser sammen.
- Salt - Et strejf af salt for at beholde dine cookies fra at være alt for sød, salt får alt til at smage bedre!
- Bagepulver - At give bare den rigtige stigning til dine cookies.
- Vanille ekstrakt - Brug mere, hvis du vil, det vil ikke skade noget! Vanilje hjælper med at hæve alt det lækre ingrediens smag i cookies.
- Mel til alle formål - Bagernes basisingrediens til tilsætning af bulk til bagværk.
Hvordan man laver rullede sukkerkager
Instruktionerne i opskriftskortet nedenfor er meget tro mod den originale opskrift. Min foretrukne metode til blanding af kagedej, en en-skål metode, er givet her.
Bland cookiedegen
- For at lave Vintage Betty Crocker rullede sukkerkager, for de bedste resultater, creme sammen forkortelsen (plus smør eller margarine) og sukker.
- Tilsæt æg, salt, bagepulver og vanilje og kombiner godt.
- Tilsæt melet, indtil din dej dannes, og dæk derefter med plastfolie og afkøles i køleskabet i mindst en time inden du ruller din dej ud for at skære sukkerkager ud.
Rul, klip og bag kagerne
- Forvarm ovnen til 400 grader F (205 grader C) og lin bageplader med pergamentpapir eller silikone bagemåtter.
- Overfør en del (Jeg ruller mine partier i cirka kvart portioner af dejen) til en let melet arbejdsflade. Rul dejen ud, indtil den er ca. ¼ tomme i tykkelse. Klip de ønskede figurer ud ved hjælp af dine cookie cutters.
- Placer de udskårne cookieformer på dine forberedte bageplader og bages i 6-8 minutter, eller indtil bunden lige er begyndt at blive gylden.
- Fjern fra ovnen, og lad kagerne komme sæt på bagepladerne i 5 minutter inden du overfører dem til et trådkølestativ for at køle helt af.
Hvor længe kan jeg opbevare min Vintage Betty Crocker-rullet sukker-dej i køleskabet?
Når din dej er lavet, skal du placere dejen i en lufttæt beholder i stedet for blot at dække skålen med plastfolie til den krævede nedkølingstid. Det kan opbevares i køleskab i op til 1 uge, men jeg foreslår, at du bruger din cookiedeg inden for de første 3 til 5 dage for de bedste resultater.
Kan jeg fryse min dejlige Betty Crocker-rullet sukkerkagedej?
Du kan nemt fryse din dej! Når du har kombineret alle dine ingredienser, snarere end at køle sukkerkagedej i køleskabet delte jeg min dej i to halvdele.
Dann en skiveformet runde mellem et par ark plastfolie (ca. 1 tomme i tykkelse), derefter pakk tæt ind i plastfolie. Når skiverne er dannet, kan de opbevares i en frysepose eller i en lufttæt beholder i fryseren.
Hvor længe kan jeg fryse sukkerkagedej?
Sukker cookie dej kan generelt opbevares i fryseren i op til 6 måneder. Hvor godt dejen er blevet pakket og opbevaret til frysning, vil påvirke din dejs bedste 'brug efter' dato.
Mine bedste resultater ved bagning af frossen sukker cookiedeg er at bruge dej, der ikke er ældre end 3 måneder. Andre familiemedlemmer siger, at deres dej opbevares let i mere end 6 måneder (og endda op til 1 år!).
* Opskrift, som den oprindeligt blev trykt med meget mindre undtagelser og en ekstra note eller to, såsom cremning af forkortelse og sukker sammen. Selvom opskriften siger, at den giver 4 dusin 3 "cookies, har mine batcher aldrig givet mere end 3 dusin 🙂
📖 Opskriftskort
Vintage Betty Crocker rullede sukkerkager
Ingredienser
- ¾ kop afkortning (del smør eller margarine, blødgjort)
- 1 kop sukker
- 2 stor æg
- 1 teske vanilje (eller ½ tsk citronekstrakt)
- 2 ½ kopper Guldmedalje (alsidigt) mel
- 1 teske bagepulver
- 1 teske salt
Instruktioner
- Bland afkortning, sukker, æg og aromastoffer grundigt sammen (bedst at creme afkortning og sukker sammen indtil det er glat først). Bland mel, bagepulver og salt i. Dæk og afkøling i mindst en time.
- Opvarm ovnen til 400 grader F (205 grader C), og beklæd dine bageplader med pergamentpapir. Rul dejen til en tomme tykkelse på en let melet wienerbrødmåtte eller -bræt. Klip de ønskede former ud og overfør dem til dit bageplade (r). Bages 6-8 minutter eller indtil den er meget let brun.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Diane siger
Dette er den bedste opskrift på sukkerkage! Jeg ruller dem lidt tykkere og de bliver dejlig bløde indeni. Jeg har lavet disse i julen, siden jeg modtog Betty Crockers opskriftskortbibliotek for omkring 45 år siden. Jeg er flyttet 3 gange de sidste par år og kan ikke finde hvor jeg har pakket kortet. Jeg var så glad for at finde denne opskrift på internettet. Jeg laver nogle af disse hvert år for mig og for at give til min voksne søn. Han voksede op med disse vidunderlige småkager, og hans kone elsker den tynde sprøde slags. Det er nok den eneste opskrift, der slår, hvad hans kone kan lave. LOL
Barbara siger
Har lavet disse cookies i 50 år.
Lori Mathewson siger
Dette er opskriften på sukkerkage, som jeg voksede op med at lave sammen med min mor. Mine børn har altid elsket dem, når vi holdt jul med mine forældre i Denver. Nu beder mine voksne børn om dem, når jeg spørger, hvad de ønsker sig af lækkerier til jul. For alle dem, der havde den originale Betty Crocker Cookie Cookbook, der er faldet fra hinanden, kan du stadig få den på Amazon. Bare slå op Betty Crocker's Cooky Cookbook 1963-udgaven.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du kan også finde de "gamle, men godter" på Ebay. 🙂 Denne opskrift er faktisk fra en af 1950'ernes kogebøger.
Jacqueline siger
Kan de bagte småkager fryses og derefter frostes på et senere tidspunkt? Hvis ja, hvor længe fryser de så? Og hvad er den bedste måde at fryse på? Lufttæt beholder?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja! Helt sikkert! Min oldemor frøs disse almindelige og isede (hun havde altid frosne, isede julesmåkager). Jeg foretrækker at bruge frosne sukkerkager inden for højst 2-3 måneder. Frys dem ned i plastikbeholdere med pergamentpapir imellem. God fornøjelse!
Jan Roan siger
Jeg har lavet disse i fyrre år! Jeg tilføjer en teskefuld mandelekstrakt ud over vanilje.
Shelley siger
Det ser så nemt ud at lave med mine børn! Kan jeg bruge al afkortning?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, det kan du helt sikkert! Det hjælper endda småkagerne med at holde formen bedst 🙂 God fornøjelse!
Shelley siger
Perfekt, jeg prøver det snart. Tak! 🙂
Rosemarie Kiry siger
Denne opskrift er fra den gamle Betty Crocker kogebog. Min mand elsker disse, men desværre faldt min kogebog fra hinanden efter omkring 60 års brug eller ældre, da min svigermor brugte den. Jeg ruller bare hver til en bal og smadrer den med bunden af et glas med smør og sukker. Jeg har dog aldrig rullet dem ud. Det er sådan og nem opskrift. Jeg bruger også bare smør frem for enhver form for afkortning. Mange tak for denne opskrift.
Bobbi-Sue Butterfly siger
Findes der en glutenfri version af denne utrolige klassiker?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg vil foreslå at bruge Bob's Red Mill glutenfrit mel til at bytte ud med det universale mel. God fornøjelse!
Beverly siger
Denne vintage version med en delvis smørdel afkortning gjorde hele forskellen for småkager, der holder formen, og jeg elsker at bruge det rene citronekstrakt (aldrig kunstige ekstrakter tak! Beverly
Diane siger
TAK fordi du deler denne opskrift!! Jeg har ledt over det hele efter min mors opskriftsæske Specifikt til DENNE opskrift!! Åååååhh! Jeg troede, det var væk, for altid! Der er intet, der siger julebagning end Ethels sukkerkager! DE MINDER MIG OM HJEM!! <3 <3 <3 Glædelig jul!!
Lindsey siger
Hvad kan jeg gøre, hvis jeg ikke kan finde pergamentpapir?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg bruger silikone (silpat) bagemåtterne i flæng med bagepapir med fantastisk resultat. Men hvis du ikke har nogen af dem til rådighed for dig, skal du bare prøve et par småkager på dine normale, usmurte bageplader. Håber det hjælper!
Rose siger
I de fleste af de år, hvor jeg har bagt småkager, brugte jeg aldrig bagepapir, bare bagepladen, de kom ud vidunderlige, og de tørres af, men panden er stadig ikke brændende varm, men meget varm, tør den af med et køkkenrulle, krummerne kommer af meget hurtigt I dag bruger jeg kun bagepapir, fordi det gør oprydningen nemmere for mig. Jeg er 62 nu, indtil for 5 år siden, jeg havde aldrig brugt det, og jeg har bagt, siden jeg var 9.
Alyssa siger
Kan du bruge alt smør og ingen fedtstof?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, faktisk, og det er min favorit måde at lave disse sukkerkager på. At have afkortningen hjælper også kagerne med at holde deres form (den smelter langsommere, så du får tykkere sukkerkager med mindre spredning). Jeg elsker dog smagen af alle smørsukkerkager, især tilsat lidt citronskal. God fornøjelse!
anonym siger
Er de sprøde på ydersiden, men bløde på indersiden?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Disse er bløde og ømme overalt med en sprød bund. Et andet minut bagning (leg med dine bagetider) hjælper dig med at opnå en sprødere cookie. Håber det hjælper og tak for at spørge!
Melanie Kennedy siger
Var denne opskrift fra Betty Crocker Red Pie Cookbook? Det var min gå til opskrift i årevis
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det var en af de røde kogebøger 🙂 men nej, det var ikke kagebogen, så vidt jeg kan huske. Det antages dog, at det ikke var den samme opskrift i begge bøger. Dette blev offentliggjort i slutningen af 50'erne.
anonym siger
Jeg fik kogebogen med den samme opskrift. Min moms kogebog havde også den samme opskrift. dette er min gå til sukker udrulning. Opskriften i den nye bog bruger motordrevet sukker.
E siger
Er dette Melanie Kennedy fra PA? I så fald har din tante lige brugt denne opskrift 😋
Cathy Cox siger
Hvad er forholdet mellem smør og afkortning? Det specificeres ikke i opskriften, og jeg bager normalt ikke ved hjælp af Crisco, så jeg er ukendt. Thanx så meget for din hjælp !!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det kan være i enhver kombination, men jeg laver en 1/2 kop af den ene og en 1/4 kop af den anden for at gøre det let. God fornøjelse!!
anonym siger
Jeg har lavet denne opskrift længe, men har altid brugt smør, men de breder sig, så jeg vil bestemt prøve at bruge 1/2 c. smør og 1/4 c. afkortning.
Jerilyn Zwolinski siger
dette er den opskrift, jeg bruger hvert år, jeg har en gammel Betty Crocker-kogebog, og denne opskrift er derinde. Jeg bruger citronsmag i stedet for vaniljesmag og jeg kan godt lide citronen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg elsker også citron i min! Tilsæt citronskal, og det er endnu bedre 🙂
Kallie siger
Hvilken glasur bruger du til disse, hvis nogen? Jeg har den samme opskrift, men min kom fra min mors Betty Crocker Recept Boxed Library-circa 1971. Jeg er blevet en ivrig bager og indså, at jeg har lavet glasuropskriften forkert (fra det samme opskriftsbibliotek) i næsten 30 år !
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Kallie, jeg har mange forskellige glasurer eller glasurer, som jeg bruger til disse, men typisk min enkle glasur, som min bedstemor altid lavede (vand eller mælk, aromaekstrakt, pulveriseret sukker, indtil du når din ønskede konsistens, og tilføj derefter farve). Min skinnende glasur (ved hjælp af majssirup) vil hærde til et blankt udseende, og jeg bruger også min frosting, der hærder.
Håber det hjælper! Hvis du vil, kan jeg grave gennem en af mine gamle opskriftsbøger for at finde noget vintage, der passer til 🙂
Grace siger
Jeg har brugt denne opskrift hvert år siden 1970'erne og er enig med begge dine yderligere noter. Jeg har ikke længere kogebogen, hvorfra sukkerkagerne kom; det faldt bogstaveligt talt fra at blive brugt så meget. Da jeg søgte efter en opskrift på flettet honningbrød, som jeg tror var i den samme bog, stødte jeg på dit websted og ser frem til at prøve nogle af dine opskrifter, især oksekødet; både min mand og jeg elsker oksekød, og din opskrift lyder hurtig, nem og lækker. Kunne du fortælle mig, hvilken BC-kogebog du brugte til cookieopskriften.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Grace, vi elsker også den kogebog! Det er en, som min mor stadig har, den og den gamle glæde ved madlavning ... havde du nogensinde den? Den, som jeg henviser til i opskriften, er, hvis jeg husker korrekt (og jeg er ret sikker på denne dato) 1969 Betty Crocker Cook Book. Håber det hjælper! Angela
anonym siger
Jeg gik faktisk ud og ledte efter den egentlige kogebog, da dette er alle de cookies, min mor plejede at lave, da jeg var barn. Du kan stadig finde bogen i dag, da jeg skal ud og købe en anden
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Fundet et par af de gamle Betty Crocker kogebøger, da vi flyttede ind i dette gamle bondegård, ville ønske, at vi stadig havde dem, men jeg ved, de er tilgængelige på ebay til rimelige priser. Jeg elsker min opdaterede version og besværer min mor med alt fra 1969-udgaven!
Amy siger
Jeg kiggede overalt efter denne opskrift. Tak skal du have!!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg ledte også efter det og tænkte helt sikkert, at det ville være let at finde, men jeg tog fejl! Så jeg troede, jeg ville dele det her 🙂