Prøv dig frem med at lave en røget ribeye fordi de muligvis er de mest møre og smagfulde ribeye-steaks, du nogensinde har fået! En utrolig nem tør lage blødgør kødet, så bøffen smelter som smør, og den afsluttes med en hurtig omvendt svitning for den gyldenbrune skorpe, som alle elsker! Hvis du vil have en ny måde at lave dristige og velsmagende bøffer på, er denne letrøgede ribeye præcis, hvad du leder efter!
Den bedste røgede Ribeye
Enhver opskrift, der giver mig en grund til at fyre op i min Traeger-ryger, er god i min bog, men denne røget ribeye giver dem alle løb for pengene! Bøffen er smeltet i munden mør, mens den har den krydret, røget smag man får kun af at ryge kød.
Tør saltning af dine bøffer natten over afslapper fibrene og lader dem genabsorbere alle deres naturlige juice - hvilket gør en bøf, der er utrolig smøragtig, blød, og saftig! Sæt det sammen med en hurtig, omvendt svitning i sidste øjeblik, så du får en sprød skorpe på ydersiden, og du vil måske aldrig have din bøf tilberedt på anden måde!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Der er kun brug for 2 ingredienser til en perfekt røget ribeye! Min bøfkrydderi er så smagfuld og utrolig nem at lave, men hvis du har en favorit, er du velkommen til at bruge den.
- Ribeye Steaks - 2 16-ounce bøffer, vi brugte cowboy-ribeyes med ben.
- Bøfkrydderier - 1 spsk, se min opskrift eller brug din egen.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Tør saltning af bøfferne natten over gør dem ekstra mørt og smagfuldt, så jeg anbefaler stærkt, at du planlægger i forvejen og giver dig selv tid nok til at gøre det! Du skal bruge din ryger, en tang, en grill eller ovn og et kødtermometer.
- Sæson. Begynd med at duppe 32 ounce ribeye tørre og krydre dem generøst med 1 spiseskefuld bøfkrydderi på alle sider.
- Tør saltlage. Læg de krydrede bøffer på en rist oven på en bageplade (for at fange eventuelle dryp) og stil dem i køleskabet til tør saltlage natten over eller op til 24 timer. *Hvis det ikke er tør saltlage, opvarm ryger og krydr bøfferne og overfør dem til din ryger det samme.
- Røg. Forvarm din ryger til 225 ° F (107 ° C), og ryg dine bøffer i cirka en time, eller indtil den indre temperatur når 110 ° F (43 ° C).
- Omvendt bruning. Varm imens din grill eller ovn op til 500 ° F (260 ° C). Efter rygning overføres dine ribeye-bøffer for at afslutte dem med en omvendt svitning ved at koge dem i 6-8 minutter (vender efter 3-4 minutter, hvis det ønskes) indtil de når det ønskede færdighedsniveau.
Server dine røgede cowboy ribeye steaks med din favorit steakhouse sider (du kan også ryge dem, hvis du vil)! Røget mac og ost , røget bagte kartofler ville begge være et godt valg. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- For de mest nøjagtige resultater skal du bruge et kødtermometer til at kontrollere din røgede ribeye for dit ønskede niveau af færdighed. Temperaturerne er som følger: Sjælden: 125°F, Medium-Rare: 135°F, Medium: 145°F, Medium Well: 155°F, Godt klaret: 160°F.
- For de bedste resultater, lad dine bøffer komme til stuetemperatur efter at de er blevet saltet lige før du ryger dem. Dette vil hjælpe dem med at tilberede mere jævnt.
- Tag din bøf af varmen, når den er 5° genert af din måltemperatur. Det vil fortsætte med at lave mad (også kendt som 'carryover' madlavning) når den er fjernet fra varmen.
🥩 Flere fantastiske bøfopskrifter
- Air Fryer bøf
- Pandestegt Hanger Steak
- Grillet Cowboy Ribeye Steak
- Pandestegt T-Bone Steak
- Wagyu Ribeye Steak
- Reverse Sear Tomahawk Steak
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget Ribeye
Ingredienser
- 2 lbs ribeye bøffer (vi brugte 2 16-ounce cowboy-ribeyes med ben)
- 1 spiseskefuld bøf krydderier (Se opskrift eller brug din egen)
Instruktioner
- Dup dine ribeye-bøffer tørre og krydr dem generøst på alle sider.
- Læg dine bøffer på en rist på en bageplade med kant og tør saltlage dem i køleskabet natten over (eller op til 24 timer). *Hvis det ikke er tørt saltlage, opvarm din ryger og krydr bøfferne og overfør dem straks til din ryger.
- Ryg dine ribeyes ved 225°F (107 ° C) en time, eller indtil den indre temperatur når 110°F (43 ° C).
- Opvarm i mellemtiden din grill eller ovn til 500°F (260 ° C). Efter rygning, flyt dine ribeyes over og omvendt svits dem i 6-8 minutter (vender efter 3-4 minutter, hvis det ønskes) indtil de når det ønskede færdighedsniveau.
Noter
- For at få de mest nøjagtige resultater, brug et kødtermometer til at kontrollere din ønskede tilberedningsgrad. Temperaturerne er som følger: Sjælden: 125°F, Medium-Rare: 135°F, Medium: 145°F, Medium Well: 155°F, Well: 160°F.
- For de bedste resultater, lad dine bøffer komme til stuetemperatur, efter de er blevet saltede, lige før du ryger dem. Dette vil hjælpe dem med at lave mad mere jævnt.
- Træk din bøf af varmen, når den er 5° genert af din måltemperatur. Det vil fortsætte med at lave mad (også kendt som 'carryover' madlavning) når den er fjernet fra varmen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer