arrachera (Mexicansk bøf til tacos) er marineret med limesaft og sazon-krydderi for de mest møre og smagfulde mexicanske bøf-tacos! Perfekt til Cinco de Mayo eller dine ugentlige taco-tirsdage, denne læskende grillet nederdel bøf kan brødføde en flok. Bare sæt det sammen med tortillas og dine yndlings taco-toppings!
Det er en fantastisk Mexicansk opskrift forum Cinco de Mayo fester og en favorit til året rundt taco opskrifter!
Gå til:
jeg elsker tacos med hakket oksekød lige så meget som den næste person, men hvis det drejede sig om hakket oksekød eller bøf, ville jeg vælge steak-tacos hver gang! Især når det er så ømt, perfekt forkullet Mexicansk marineret nederdelbøf varm fra grillen!
Marineret i limesaft og min hjemmelavede sazon krydderi, derefter grillet hurtigt over høj varme, oksekødet er fyldt med Syd for grænsen smag og har en krydret, forkullet skorpe med en mør, saftig indeni.
🥘 Ingredienser
- Nederdel Steak - 2 pund nederdelsteak (skær i to efter behov, så det passer til din grill).
- Limesaft - 2 spiseskefulde limesaft giver smag og hjælper med at mørne bøffen.
- Olivenolie - 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie (EVOO) eller din foretrukne madolie med et højt røgpunkt.
- Sazon krydderier - 3 spiseskefulde af sazon krydderi (se opskrift eller noter, eller brug dit foretrukne mærke).
- koriander (valgfrit) - ½ kop friskhakket koriander (at smage).
- Adobo sauce (Valgfrit) - ½ spiseskefuld adobo sauce til lidt varme.
- Onion (valgfrit) - 1 lille hvidløg i tern eller hakket (undlad løgpulver i sazon-krydderi, hvis du tilføjer det, eller brug gule løg).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Arracera
Fordi skørtbøffen er banket tyndt, det koger hurtigt en gang det rammer grillen! Du skal bruge en kniv og et skærebræt, en kødmørner eller hammer, måleredskaber, din grill og grillredskaber.
To pund grillet nederdelbøf giver omkring 8 portioner. Skær den i tynde skiver og server den med majs el mel tortillas og masser af taco toppings, og det vil gå endnu længere!
Mør kødet
Trin 1: Dæk med husholdningsfilm. Placer 2 pund nederdelsteak på et skærebræt eller fast overflade og dække det med plastikfilm.
Trin 2: Mørt. Mørt og flade kødet med en kødhammer, der arbejder fra midten mod kanterne, indtil oksekødet er jævnt i tykkelse.
Mariner
Trin 3: Lav marinaden. Overfør bøffen til en stor opbevaringstaske med lynlås eller et fladt fad med 2 spsk limesaft, 2 spsk olivenolie, 3 spsk sazon-krydderi og den valgfri ½ kop frisk koriander, ½ spiseskefuld adobo-sauce og 1 lille hvidt løg hvis du bruger.
Trin 4: Mariner. Pres luften ud, forsegl posen, og massér derefter krydderier ind i kødet. Lad gerne marinere i mindst 10 minutter 30 minutter (op til 8 timer).
Grill
Trin 5: Forvarm. Rengør og forvarm din grill til høj varme.
Trin 6: Dup tør. Fjern bøffen fra marinaden og kasser det overskydende. Brug køkkenrulle til at klappe overskydende fugt af krydret oksekød.
Trin 7: Grill den første side. Tilsæt de krydrede bøffer til grillen og grill ved høj varme til 5-6 Minutes eller indtil de er pænt forkullede.
Trin 8: Vend. Vend og grill den modsatte side til 5-6 Minutes.
Hvil og servér
Trin 9: Hvil. Overfør de grillede nederdelbøffer til et skærebræt og løst teltfolie over toppen. Lad hvile til 10 minutter inden udskæring mod kornet til servering.
💭 Tips og noter
- Jeg anbefaler at lade bøffen ligge i marinaden i 8 timer eller natten over for mest smag. Længere kan kødets tekstur begynde at blive grødet.
- Det er vigtigt at skære kødet mod kornet. Find linjerne af muskelfibre, der løber langs kødet og skær på tværs af dem i en 90 graders vinkel.
- Taco krydderier kan også anvendes, men jeg synes, at denne nemme sazonkrydderi blander sig smukt med den flammekyssede smag fra grillen!
- For at lave sazon-krydderibatchen til denne opskrift, kombiner ½ spiseskefuld malet koriander, stødt spidskommen, malede annatto-frø (eller gurkemeje eller en kombination af gurkemeje/paprika), og hvidløgspulver med 1 tsk tørret oregano og ½ tsk hver løgpulver, salt og kværnet sort peber.
- For at panserge bøffen, kog over høj varme i 2-3 minutter på hver side, arbejd i portioner, hvis det er nødvendigt. Jeg foreslår en støbejernsgryde eller grillpande til pandebrygning.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når de er afkølet, lægges resterne i en plastikpose med lynlås eller lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Skær en rest nederdelbøf i skiver og overfør den til en kraftig Ziploc frysepose. Klem luften ud og forsegl den godt, og frys derefter i op til 3 måneder.
Genopvarmning
Lad den frosne bøf tø op natten over i køleskabet. Genopvarm i ovnen kl 250 ° F (120°C/ Gasmærke ½) i 20-30 minutter eller indtil de er opvarmede.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Arracera (mexicansk bøf til tacos)
Ingredienser
- 2 lbs nederdel bøf (skær i to efter behov, så det passer til din grill)
- 2 spiseskefuld Limesaft
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 3 spiseskefuld sazon krydderi (se opskrift eller noter, eller brug dit foretrukne mærke)
- ½ kop frisk koriander (valgfri, efter smag)
- ½ spiseskefuld adobo sauce (Valgfrit)
- 1 lille hvidløg (valgfrit, undlad løgpulver i sazon-krydderi, eller brug gult løg)
Instruktioner
Mør kødet
- Place 2 lbs nederdel bøf på et skærebræt eller fast underlag og dæk det med plastikfilm.
- Mør og flad kødet med en kødhammer, og arbejd fra midten mod kanterne, indtil oksekødet er jævnt i tykkelse.
Mariner
- Overfør bøffen til en stor opbevaringspose med lynlås eller et lavt fad med 2 spisesal limejuice, 2 spsk olivenolie, 3 spsk sazonkrydderi, og den valgfrie ½ kop frisk koriander, ½ spsk adobo sauceog 1 lille hvidløg hvis du bruger.
- Klem luften ud og luk posen, og massér derefter krydderier ind i kødet. Lad marinere i mindst 10 minutter, men gerne 30 minutter (op til 8 timer).
Grill
- Rengør og forvarm din grill til høj varme.
- Fjern bøffen fra marinaden og kassér det overskydende. Brug køkkenrulle til at klappe overskydende fugt af krydret oksekød.
- Tilsæt de krydrede bøffer til grillen og grill ved høj varme i 5-6 minutter eller indtil de er pænt forkullede.
- Vend og grill den modsatte side i 5-6 minutter.
Hvil og servér
- Overfør de grillede nederdelbøffer til et skærebræt og løst teltfolie over toppen. Lad hvile i 10 minutter, før den skæres mod kornet til servering.
Noter
- Jeg anbefaler at lade bøffen ligge i marinaden i 8 timer eller natten over for at få den bedste smag. Længere kan kødets tekstur begynde at blive grødet.
- Det er vigtigt at skære kødet mod kornet. Find linjerne af muskelfibre, der løber langs kødet og skær på tværs af dem i en 90 graders vinkel.
- Taco krydderier kan også bruges, men jeg synes denne nemme sazon-krydderi blander sig smukt med den flammekyssede smag fra grillen!
- For at lave sazon-krydderibatchen til denne opskrift skal du kombinere ½ spiseskefuld malet koriander, stødt spidskommen, malede annatto frø (eller gurkemeje eller en kombination af gurkemeje/paprika), og hvidløgspulver med 1 tsk tørret oregano og ½ tsk hver løgpulver, salt og kværnet sort peber.
- For at stege bøffen på panden, steg den ved høj varme i 2-3 minutter på hver side, og arbejd i portioner om nødvendigt. Jeg foreslår en støbejernsgryde eller grillpande til pandebrygning.
- Når de er afkølet, læg resterne i en plastikpose med lynlås eller lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- Skær en rest nederdelbøf i skiver og overfør den til en kraftig Ziploc frysepose. Klem luften ud og forsegl den godt, og frys derefter i op til 3 måneder.
- Lad den frosne bøf tø op natten over i køleskabet. Varm i ovnen ved 250 grader° F (120°C/ Gasmærke ½) i 20-30 minutter eller indtil de er gennemvarme.
Kommentarer
Ingen kommentarer