Disse er bedste oste til smeltning uanset om du vil have en klæbrig sandwich, perfekt pizza, romantisk fondue eller en cremet gryderet! Alle disse oste er kendt for deres fremragende klistrede egenskaber, når de smeltes. Så tag et kig og beslut dig for, hvilke oste du virkelig har brug for at hente på din næste købmand!
Bedste smeltende oste
Jeg er en absolut ostefanatiker og selvom jeg elsker alle oste, var de ikke alle beregnet til det samme formål. Nogle oste er gode til at nippe af et charcuteribræt, mens andre er beregnet til at blive smeltet til en klæbrig, elastisk, smagfuld delikatesse.
Der er et par faktorer, der påvirker, hvor godt ost smelter, såsom alder, fugt og surhed. Forskellige oste har forskellige smeltepunkter og er gode til forskellige slags måltider.
Gå til:
Generelt er ostesorter, der har et højere fugtindhold, bedre til at smelte. Faktisk vil du hurtigt bemærke et fælles tema i alle disse oste: cremethed.
1. Fontina
Fontina ost er en af de mest anbefalet sorter i forhold til hvor godt det smelter. Den har en smøragtig og blød smag, der er fantastisk til praktisk talt alt, hvad du kunne ønske dig smeltet ost til!
Denne ost har en lignende tekstur som Gruyere og Emmental, når den er smeltet, men har en meget mildere smag. Den fungerer fantastisk i fondue og er faktisk den foretrukne ost i traditionelle fonduta-opskrifter.
2. Gouda
Gouda ost har en robust og røget smag. Denne ost klarer sig bedre, når den smeltes ved lavere varme. Vælg en sort, der har en rød voksbelægning på sværen - det betyder, at det er en yngre sort, som smelter fantastisk!
Det høje fugtindhold gør den til en dejlig, budgetvenlig mulighed for noget fondue!
3. taleggio
Taleggio har en blød smag der byder på sød frugt med strejf af nødde. Denne ost er fantastisk til at blande med andre ostevarianter for at tilføje dybde og kompleksitet til den overordnede smag af din ret.
Mens Taleggio er kendt for at være på stinkende side, smagen er meget mildere end duften. Taleggio er fantastisk til grillede ostesandwicher, pasta, pizzaer, gryderetter og paninier, men smagen bliver tonet betydeligt ned, når den smeltes.
4. Provolone
Provolone er den perfekte smeltende ost til næsten enhver sandwich, du kan finde på! Den er kendt for at være den foretrukne ost til en Philly cheese steak.
Provolone har en cremet, velafrundet smag og passer godt til frikadeller, pølser og flæskesteg! Det har en lidt skarp smag gør det så populært. Pak den på din grillede ost for et smukt stretchy øjeblik!
5.Mozzarella
Der er en grund til, at Mozzarella er det pizzaens yndlingsost! Det smelter til en glat og trevlet konsistens for den perfekte pizzaskiveoststræk!
Mozzarella har en meget tam og mild smag så det tilføjer nemt et fantastisk cremet element til så mange forskellige retter! Brug den på dine yndlingspastaretter og læg den under slagtekyllingen for at gøre den dejlig boblende!
6. Gruyère
Gruyere er en yderst populær mulighed for smeltet, cremet godhed med en smøragtig glat tekstur. Ikke kun smelter det godt, men det bevarer også en fantastisk smag efter at være smeltet!
Den er let sød med et strejf af salt og en nøddeagtig smag, mens den stadig er ekstremt cremet! Gruyere er perfekt ost til nogle makaroni og ost eller andre osteagtige gryderetter! Den bruges også ofte til en klassisk skål med fransk løgsuppe samt fondue!
7. Colby
Denne ekstremt alsidig ost er fantastisk til en lang række forskellige ting. Colby er en fast ost med en mild smag og en cremet konsistens.
Det bruges almindeligvis til fremstilling af ostesaucer (gerne til nachos eller broccoli), på burgere og i makaroni og ost. Da det har en mild smag, er det ofte kombineret med mere smagfulde ostevarianter (såsom Cheddar).
8.Havarti
Havarti er altså en mild ost hurtigt smeltende og byder på antydninger af smør og sødme. Selvom smagen er mild, er den ekstrem rig på konsistens!
Denne ost er fantastisk til mellemmåltider med frugt samt brug til fondue, smeltning på nogle velsmagende panini-sandwicher, eller tilsætning i nogle cremede gryderetter!
9. Monterey Jack
Dette er en fast ost, der har en frisk smag og cremet konsistens. Smagen er mild, hvilket giver den stor alsidighed! Det kan komplimentere smagene i praktisk talt enhver ret!
Monterey Jack er ekstremt populær at bruge i Mexicanske retter, såsom enchiladas eller quesadillas!
10. Münster
Denne rig og smagfuld ost har en fantastisk tekstur, der gør den fantastisk til at smelte! Smagen minder om en skarp jack cheese kombineret med amerikansk hvid ost. Den har en lignende smeltet konsistens som amerikansk ost, hvilket giver den perfekt elasticitet.
Münster er fantastisk til brug på en tun smelte eller blande i en ostesauce! Det er også en fantastisk tilføjelse til den perfekte grillede ostesandwich på grund af dens tekstur.
11. Cheddar
Cheddar ost er en elsket klassiker! Du kan bruge den til at tilføje til dine tacos, toppe lidt chili eller lave en perfekt grillet ostesandwich!
Jo yngre cheddaren er, jo bedre smelter den. Så vælg en cheddar, der ikke er blevet lagret så længe, hvis du vil have den ekstra smelteoplevelse! Så meget som jeg elsker ekstra skarp cheddar, så smelter den ikke så godt som mild cheddar.
12. amerikansk
Amerikansk ost smelter ekstraordinært godt, fordi det er præcis sådan, det blev fremstillet til at være. Den indeholder tilsætningsstoffer, der udelukkende har til formål at gøre denne ost ekstra smeltende.
Denne smelteost er kendt for at blive smeltet på burgere, morgenmadssandwicher og grillede oste. En bid af Amerikansk grillet ost og du vil blive taget tilbage til din barndom!
Med hensyn til smag er denne ost meget én-noteret og falder noget fladt i forhold til andre oste på denne liste. De fantastiske smelteevner er en afvejning for lidt smag.
13. Raclette
Du har måske ikke hørt om raclette før nu, men du har sikkert set det før! Hvis du nogensinde har set en video af et dejligt opvarmet ostehjul, der er skrabet med en kniv, så osten vælter bare ned på en velsmagende bunke kød, kartofler eller grøntsager, det var sandsynligvis raclette.
Du kan faktisk købe køkkenmaskiner, der er specielt lavet til at smelte raclette over forskellige fødevarer! Det smelter smukt og har en dejlig fed smag, uden at være for funky.
14. Comte
Hvis du er fan af Gruyere, skal du prøve noget Comte-ost! Comte er den franske version af Gruyere, så det er ikke underligt, at den smelter så godt! Smagen minder om cashewnødder og honning og er absolut lækker.
Comte bringer den cremede smeltning, som Gruyere tilbyder, men har også noget ekstra smag! det er fremragende til brug i fondue sammen med Emmental!
15. Brie
Brie er naturligt blød og har en creme-agtig konsistens, så det er ekstremt nemt at blive til en lækker lækker lækkerbisken! Sæt bare din brie ind i ovnen i et par minutter og brug den til at dyppe brød eller kiks i!
Du behøver ikke engang at skære den op, bare bage hele runden!
16. Emmental
Hvis du vil lave nogle perfekt fondue, Emmental er osten du har brug for! Denne milde og frugtagtige ost er fast og glat med en uspiselig svær. Når det er smeltet, bliver det til en lækker smeltet væske!
Selvom det almindeligvis bruges til fondue, kan du også brug Emmental til næsten enhver ret der kræver smeltet ost!
Jeg håber, at denne liste gav dig en bedre idé om, hvilken ost du vil have til en perfekt smeltet delikatesse! Hvis du vil vide mere om smeltende ost, så tjek mine indlæg om de bedste oste til fondue, burgereog makaroni og ost!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Den bedste ost til smeltning: Rester af Prime Rib Quesadillas (+ flere gode oste at smelte!)
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 8 mel tortillas (8 tommer tortillas)
- 8 oz prime rib stege (skåret eller klumpet i let at spise stykker)
- ½ kop Monterey Jack ost (strimlet)
- ½ kop Skarp Cheddarost (strimlet)
Instruktioner
- Varm din store stegepande eller non-stick stegepande til medium varme med olivenolie. Spred olivenolien ved hjælp af en konditorbørste eller en spatel for at belægge stegepanden let. * Tilsæt mere olie efter behov for at holde din stegepande let overtrukket, mens du tilbereder de ekstra quesadillaer.
- Kombiner dine oste i en skål eller på skærebrættet, hvor du rasper dem. Varm den første tortilla i den opvarmede stegepande, tilsæt derefter et let lag af de kombinerede oste, en håndfuld del af den skårne prime ribben, og top derefter med de ekstra oste og den øverste tortilla.
- Kog quesadillaen i ca. 2 minutter, eller indtil osten er smeltet og bunden er let gyldenbrun.
- Vend din quesadilla og kog den anden side i yderligere 2 minutter, eller indtil den anden tortilla også er let gyldenbrun i farven. Fjern fra varmen, og gentag med yderligere quesadillas.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer