Alle bedste ost til makaroni og ost på én liste for at hjælpe dig, når du laver din egen cremede mac and cheese derhjemme! Ved at vælge den rigtige ost, kan du lave en lækker smeltende makaroni & ost, der er god nok til at være hovedret. Jeg vil endda tilføje nogle tips og tricks!
Prøv min velsmagende mac og ost opskrifter, ligesom min prime rib makaroni, Paula Deen makaroni, cremefraiche makaroniog Sydlige bagte makaroni.
Gå til:
- Riv din egen ost for de bedste resultater
- Valg af den perfekte ost
- 1. Parmesanost
- 2. Parmigiano Reggiano
- 3. Skarp Cheddar
- 4. Mild Cheddar
- 5. Hvid Cheddar
- 6. Monterey Jack
- 7. Colby Jack
- 8.Mozzarella
- 9. Peberstik
- 10. Røget Gouda
- 11. Gruyère
- 12. Fontina
- 13. Blå ost
- 14. Gorgonzola
- 15. Feta
- 16. Brie
- 17. Hytteost
- 18. Flødeost
- Bland oste for den bedste Mac & Cheese
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Når nogen siger, at de vil have makaroni og ost, går de fleste tanker til den klassiske hæfteklammer i en æske: appelsinpulverost, albuepasta, smør, mælk.
Den klassiske mac and cheese, som Kraft bragte på markedet i 1937, rummer en vis nostalgi for mange voksne. Det forbliver også et populært valg for mange simpelthen pga hvor nemt det er at lave.
Mens Kraft patenterede den blå æske og pulverosten, der ændrede madlavningens verden, skabte de ikke selve retten. Makaroni og ost går tilbage til Italien i begyndelsen af 1700-tallet, og mange mener, at Thomas Jefferson bragte opskriften med sig tilbage til USA efter at have besøgt Italien.
Noget du måske ikke ved om den hjemmelavede version er, at den er lige så nem at lave som versionen med blå æske, selvom den tager lidt mere tid og forberedelse. Hvis du nogensinde har smagt hjemmelavet mac and cheese, ved du det ekstra tid i køkkenet er det værd.
Der er intet som smagen af den ooey-gooey godhed af RIGTIG ost! Især hvis du er en osteelsker. Men med så mange lækre oste at vælge imellem – hvilken er den bedste?
Riv din egen ost for de bedste resultater
Før vi kommer ind på den bedste ost at bruge, er der én tommelfingerregel at følge for dem alle – riv din egen ost. Jeg ved godt, at det er fristende at få den færdigpakkede ost, der allerede er revet.
Det gør helt klart tingene hurtigere. Imidlertid, det bliver ikke den bedste ost. Når ost er forrevet eller revet, tilføjer producenterne en form for stivelse til osten for at forhindre, at den klumper.
Dette er normalt et glutenfrit og smagløst melagtigt kartoffel, tapioka eller ris. Det tilsættes i meget små mængder, og selvom det ikke påvirker smagen, kan det påvirke, hvordan osten smelter.
For størst succes ved smeltning af ost, køb din ost i blokke og riv den derhjemme. Det vil tage lidt ekstra tid, men hvis du virkelig leder efter den bedste ost til mac og ost - er dette stedet at starte.
Lad os nu komme ind på at se på de bedste typer ost.
Valg af den perfekte ost
Når det kommer til at vælge den bedste ost, der skal bruges i din mac & cheese, vil der være meget af det baseret på dine smagspræferencer. Hvis du foretrækker traditionelle smagsvarianter, kan du hælde til en cheddar, mens hvis du nyder komplekse smagsvarianter, kan du vælge at udforske noget som en gouda.
Uanset hvad dine smagspræferencer måtte være, vil listen nedenfor give dig en liste over de bedste oste fra mild til krydret, og endda et par skarpe smage. De fleste af disse oste er ikke kun velsmagende, men er perfekte til at smelte.
Derudover er der nævnt flere slags oste, som måske ikke er de bedste alene men kan hæv enhver mac og ost, når den tilføjes.
Den vigtigste ting? Alle valg er fuld af osteagtig godhed for at give dig den perfekte mac and cheese.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
1. Parmesanost
I dag forbinder mange macaroni & ost med cheddarost, men det var parmesanost faktisk den oprindelige ost, der blev brugt i at lave denne ret. Som den originale ost giver det kun mening at angive den som den første mulighed.
Denne originale mulighed er et perfekt alternativ til dem, der ønsker mac & cheese, der ikke er så tung som den klassiske cheddar-ret. Parmesan makaroni har en overall lettere smag og fornemmelse.
Sørger for at få frisk parmesan dog IKKE den, der kommer i en grøn dåse (Kraft gjorde virkelig et hjørne på markedet på nemme oste).
2. Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano er en traditionel italiensk ost. Det er det faktisk holdt til højere produktionsretningslinjer i Italien hvilket gør den endnu bedre end almindelig parmesan.
For den ultimative italienske mac & ost skal du tilføje revet Parmigiano Reggiano til toppen af din parmesan mac & ost og steg det i et par minutter for at få den perfekte sprøde topping inden servering.
3. Skarp Cheddar
Skarp cheddar er den mest populære ost, der bruges til fremstilling af hjemmelavede makaroni. Med en smagsprofil, der er stærkere end en mild cheddar eller mozzarella, men også mildere end skarp gorgonzola eller blåskimmelost, giver den en smag, som mange finder behagelig.
Når den er smeltet, tilbyder den også det ideel konsistens der er en lille smule cremet og en lille smule klæbrig – giver dig den ideelle streng af pulled cheese, når du disker op.
4. Mild Cheddar
En stor alternativ til skarp cheddar er mild cheddar. Mild cheddar købes mere almindeligt til at toppe ting som sandwich, tacos og gryderetter, men er også en god base.
Mild cheddar vil give dig alle de samme kvaliteter af smeltet klistrethed som skarp cheddar med en mildere smag.
5. Hvid Cheddar
Et lækkert alternativ til skarp cheddar er hvid cheddar. Hvid cheddar har en skarp profilsmag som skarp cheddar og kan bruges til at erstatte skarp cheddar i en traditionel mac & cheese opskrift.
Hvid cheddar er også den perfekt smag at blande med Gruyere, skarp cheddar, mild cheddar og endda peberstik.
6. Monterey Jack
Monterey Jack er en anden klassisk valg til mac & cheese. Den er mildere og endda en smule sødere end cheddar.
Selvom den kan bruges alene, er den lækker blandet med andre oste. Det blander sig godt med pepper jack ost at tilbyde en balance mellem sødt og krydret.
Du kan endda tilføje friske jalapeños til en Monterey jack mac og ost til virkelig få de kontrasterende smag frem.
7. Colby Jack
Colby jack ost er en ost, der kombinerer to andre slags oste. Monterey Jack Cheese er blandet med colby, en appelsinost, der er mildere end cheddar.
Resultatet er a hvid og orange marmorost. Selvom colby jack er en lækker ost at spise alene, anses den ofte for at være for mild som base for mac & cheese.
Kombineret med skarp cheddar gør det dog en velsmagende ret som denne Southern bagt mac & cheese.
8.Mozzarella
Pizzaelskere ved det allerede mozzarella smelter godt. Derfor er det en god mulighed for cremet makaroni og ost.
Mozzarella har en meget mild smag, selvom. For at få mest muligt ud af en mozzarella-mac skal du kombinere den med andre oste for at booste smagen.
Hvis du stadig ønsker en generel smag, der er mindre intens, så sæt mozzarella sammen med parmesan og flødeost til en mild smagende men cremet ret.
9. Peberstik
I modsætning til mozzarella vil peberjackstikken byde på en stærkere smag. Mens peberjackstikken ikke er for krydret for de fleste mennesker, har den en stærk smag, der kan være overvældende i store mængder.
Det bedste valg til peberstik er at afbalancere det med Monterey Jack, hvid cheddar eller endda mozzarella.
10. Røget Gouda
Cremet, røget, sofistikeret. Røget Gouda er måske ikke den ost, du vælger til et familiemåltid med børnene, men det er den perfekte mulighed for et sofistikeret bud på en enkel ret.
Denne velsmagende og komplekse ost er lige så nem at bruge som en klassisk cheddar men vil smage som om det var meget mere kompliceret at lave. Det perfekte valg til en nem ret med kompleks smag.
11. Gruyère
Gruyere er en af de oste, der smelter åh så perfekt. Kombiner den perfekte smelte med dens rige nøddeagtige smag, og du har den bedste ost til en velsmagende mac og ost.
På grund af dens balance mellem klæbrig godhed og rige smag, bruger mange restauranter gruyere som deres valgfri ost til fancy mac & cheese. Top den med baconsmulder og en sprød brødtopping til et måltid i restaurantkvalitet derhjemme.
12. Fontina
Fontina kommer ind to typer: unge og gamle. Ung fontina er ideel til smeltning da den har en lignende konsistens som Gruyere og andre cremede oste som gouda.
Ung fontina har en mildere smag end Gruyere og vil give dig en cremet ret med en næsten smøragtig smag. Fontina, gruyere og gouda kan alle bruges i flæng eller i kombination med hinanden.
13. Blå ost
Spring ikke over de stinkende oste! Nu vil du ikke lave en hel ret, der kun er blåskimmelost, det ville være alt for meget.
A lille smule dog blåskimmelost? Lækker!
Stærke smag som blå ost og gorgonzola kan hæve en grundlæggende mac & cheese at gøre det til en virkelig fantastisk ret. Prøv at tilføje bare en smule smuldret blåskimmelost oven på en mild fire-oste makaroni for en blanding af fantastiske smag.
14. Gorgonzola
Som blåskimmelost falder gorgonzola i stærk ost kategori. I modsætning til blåskimmelost finder mange smagen af gorgonzola mere venlig.
Derfor, hvis du ikke er en blåskimmelost-fan, men ønsker at udforske at tilføje noget rigdom til din makaroni og ost tilsæt lidt gorgonzola i. Denne ost passer godt sammen med mozzarella, fontina, Gruyere og Parmesan.
15. Feta
feta smelter ikke så let som andre oste, der traditionelt bruges til mac & cheese. Det er også mere salt end andre oste og kan være overvældende i store mængder.
Det er dog en god mulighed at tilsæt som en sidste topping til en mildere mac & cheese der er lavet med mozzarella og parmesan.
16. Brie
Selvom brie er en naturlig cremet ost, har den ikke helt den rigtige konsistens til at blande med pasta alene. Derfor gør den sig bedst som en medlem af en fire-oste mac & cheese.
Prøv at bruge brie i kombination med flødeost, ricotta og Parmigiano Reggiano for en kompleks og velsmagende mac and cheese. Brie er en lækker tilføjelse til en lidt sødere mac & cheese.
17. Hytteost
Med et højere proteinindhold og lavere fedtindhold end traditionelle oste er hytteost et sjovt alternativ. Hytteost smelter overraskende godt af sig selv; men kombinere det med andre oste for de bedste resultater.
Bland hytteost med flødeost og mozzarella til en mild og sundere mac and cheese. For de mest cremede resultater skal du blende hytteosten, før du blander den med de øvrige ingredienser.
18. Flødeost
Flødeost er allerede cremet, så det giver mening, at det kan være et godt valg til mac og ost. Men i sig selv flødeost kan være ret tungt og overvældende i store mængder.
Den bedste måde at bruge flødeost til din mac er at tilføje den til dine andre traditionelle oste. Lige et par spiseskefulde flødeost ud over en cheddar- eller jackbase vil hæve cremen til den perfekte konsistens.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
Bland oste for den bedste Mac & Cheese
Selvom macaroni & cheese betragtes som en klassisk ret og er blevet en fast bestanddel i comfort foods, behøver det ikke kun at være en ret med én smag. De bedste mac & oste er ofte en kombination af flere slags oste.
At blande selv et par oste er en enkel måde at hæve rettens smagsprofil. Jo mere kompleks smag, jo bedre er den samlede smag.
Selv en traditionel cheddar mac har ofte andre oste tilføjet. For at få den bedste mac & cheese prøv blande nogle af dine yndlingsoste og endda prøve et par nye.
Du kan blive overrasket over de lækre smagsoplevelser, du finder!
Vi håber med vores hjælp, at du er i stand til at lave den bedste ooey-gooey, lækre mac and cheese! Fortæl os dine foretrukne ostekombinationer ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste ost til makaroni og ost
Ingredienser
- 1 lb albue makaroni (kogt, drænet, skyllet)
- ½ kop smør (1 pind eller 8 spiseskefulde)
- 2 spiseskefuld mel til alle formål
- 1 teske hvidløgs pulver
- ½ teske hvid malet peber
- ½ teske salt
- ½ teske løg pulver
- 2 kopper tunge fløde
- 3 kopper hvid cheddar (revet)
Instruktioner
- Kog din pasta i henhold til pakkens instruktioner, indtil al dente (fast til bid) i struktur. Tøm, skyl i koldt vand og læg den til side.
- Smelt smørret i medium gryde over medium varme.
- Når smørret er smeltet, tilsæt mel og krydderier - hvidløgspulver, salt, hvid peber og løgpulver. Rør, indtil en pasta er dannet.
- Tilsæt den tunge fløde og rør eller pisk, indtil blandingen er glat.
- Tilsæt den revne hvide cheddar, og rør, indtil den er smeltet, fjern den fra varmen.
- Hæld ostesauce over de kogte makaroni nudler, og rør for at belægge hele pastaen. Pynt med yderligere ost, hvis det ønskes. Server straks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Susann Codish siger
Jeg har generelt ikke tung creme ved hånden. Hvis jeg skulle bruge mælk i stedet, ville jeg så bruge de samme 2 kopper eller reducere mængden?
Tak!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du kan lave din egen tunge fløde ved at bruge 3/4 kop sødmælk med 1/4 kop usaltet smør (se alle mine tunge flødeerstatninger her). Det er den nemmeste swap, som jeg kan lide at bruge med fantastiske resultater. 🙂 Tak fordi du spurgte!!
William Fish siger
Hej,
Je pense que vous pouvez ajouter le comté comme fromage pour les macaronis.
Plus fort en goût que le gruyère et plus fondant lorsqu'il est melangé…
Essayez et vous m'en direz des nouvelles 😁
"God morgen,
Jeg synes, du kan tilføje Comté som en ost til makaronien.
Stærkere i smagen end Gruyère og mere smeltende, når den blandes...
Prøv det og fortæl mig det 😁"
Jamie Maas siger
Lækkert!!!!