Hvis du aldrig har nydt dette fantastiske, pudeagtige fladbrød, prøv dette hjemmelavede indiske Naan-brød. Selvom du aldrig har lavet nogen form for gærbrød før, skal denne opskrift på Naan-brød være den, du laver for første gang!
Jeg elsker at servere dette med nogle af mine crockpot smør kylling, kalkun karry eller gedekarry!
Gå til:
Min familie har det så sjovt med at bruge dette bløde, bløde brød til at suge deres tallerkener op, uanset hvad vi laver, til det!
Min datter kan lide at folde næsten alt, hvad hun spiser med det inde i Naan-brødet, taco-stil!!
🥘 Ingredienser
- 2 teskefuld Aktiv tør gær
- ½ kop Vand (varmt vand, 110 grader F / 43 grader C)
- ⅛ kop Sukker
- 1 ½ spsk Mælk
- 1 small Egg (lille æg, eller mindre end et helt æg slået)
- 1 teskefuld Salt
- 2 kopper Mel til alle formål (plus 2 spsk til æltning og udrulning)
- 2 spisesked Smør (smeltet)
🔪 Sådan laver du indisk naanbrød
- For at komme i gang med dit Naan-brød skal du bruge aktiv tørgær, vand, sukker, mælk, et æg, salt, universal- eller brødmel og smør. Opløs din gær i 10 minutter varmt vand ved 110 ºF (43 ºC) med sukker i en stor blandeskål.
- Når din gær er dejlig skummende, røres mælk, æg og salt i.
- Tilsæt mel indtil en blød dejkugle er dannet, og overfør derefter til en let meldrysset arbejdsflade ved hjælp af melet til at tørre eventuelle klæbrige pletter.
- Ælt dejen i 3 minutter, dæk med en fugtig klud i 7 minutter for at lade den hvile, og vend derefter tilbage for at ælte dejen i yderligere 5 minutter. Du er færdig med æltning, når dejen er glat og elastisk.
- Placer din dejkugle i en velsmurt skål, drej for at dække alle sider med olien. Dæk dejen med dit fugtige klæde og lad den hæve i en time; den skal fordobles i størrelse i løbet af denne tid.
Portion & steg
- Når du har ladet din dej hæve, skal du slå den ned cirka halvvejs (og jeg kan godt lide at vende den ud på min meldrysede overflade igen), og derefter trække små portioner af, der vil være 1 ½ tommer, når de rulles til kugler.
- Fortsæt til træk portioner af og rull dem i kugler, indtil al din dej er portioneret.
- Dæk med dit fugtige håndklæde igen, og lad det hæve i yderligere 30 minutter.
- Når dejen er steget til at blive dobbelt i størrelse igen, forvarm din grill eller stegepande til høj varme. Rul din første dejkugle ud til en tynd cirkel eller oval på ca. ¼ i tykkelse. Overfør derefter til en forvarmet, let olieret grill, støbejernsgryde eller tykbundet stegepande.
- Kog i 1-2 minutter (brød skal være let oppustet og gyldenbrun ). Vend brødet og pensl smeltet smør på den kogte side, mens den anden side koges i 30-60 sekunder.
- Fjern den fra varmen, og fortsæt med at koge al den portionerede dej indtil færdig.
💭 Tips og noter
- Tip til hurtig forberedelse: Hvis der er kort tid, kan du springe den anden hævning af dejen over med stadig godt resultat. For en endnu hurtigere proces, brug hurtig gær og bland alle ingredienser sammen på én gang. Efter første hævning rulles dejen ud og steges med det samme.
- Valg af den rigtige olie: Til madlavning ved høj varme skal du vælge en olie med et højt røgpunkt. Undgå ekstra jomfru olivenolie (røgpunkt 325 ºF / 162 ºC) og brug i stedet let eller almindelig olivenolie, kokosolie eller jordnøddeolie.
- Holder Naan varm: Når du tilbereder Naan-brødet, skal du stable det i et opvarmet håndklæde og pakke det ind for at holde på varmen. Denne metode sikrer, at alle Naan-brødene forbliver varme, indtil de skal serveres.
🥡 Opbevaring
Læg afkølet Naan-brød i en lufttæt plastikpose. Den kan opbevares ved stuetemperatur i tre dage.
Ønsker du at fryse brød, kan det lægges i en lufttæt frysepose og fryses til op til 3 måneder (for de bedste resultater).
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Naan brød
Ingredienser
- 2 teske aktiv tør gær
- ½ kop vand (varmt vand, 110 grader F / 43 grader C)
- ⅛ kop sukker
- 1 ½ spiseskefuld mælk
- 1 lille æg (lille æg, eller mindre end et helt æg slået)
- 1 teske salt
- 2 kopper mel til alle formål (plus 2 spsk til æltning og udrulning)
- 2 spiseskefuld smør (smeltet)
Instruktioner
- Tilsæt aktiv tør gær til varmt vand (110 grader F / 43 grader C) med sukker i en stor skål, og lad den stå i 10 minutter for at aktivere den. Når gæren har fået lov til at sidde i 10 minutter, tilsæt mælk, æg og salt. Rør for at kombinere.
- Tilsæt mel og bland, indtil der er dannet en blød dejkugle, vend den ud på en let melet arbejdsflade og ælt i 3 minutter. Dæk med et fugtigt håndklæde, og lad det hvile i 7 minutter, ælt derefter i yderligere 5 minutter, indtil det er glat og elastisk.
- Anbring dejen i en godt olieret skål, og vend den for at belægge alle sider. Dæk med et fugtigt håndklæde, og lad det hæve i cirka en time eller indtil det er fordoblet i størrelse.
- Når dejen er fordoblet i størrelse, skal du slå den ned og vende tilbage ud på din let melede arbejdsflade. Støv eventuelle klæbrige pletter med mel efter behov, og træk portioner, der er store nok til at rulle, og form dem til 1 ½ tommer dejkugler. Rul hele dejen i portioner og dæk med et fugtigt håndklæde, lad det hæve i 30 minutter eller indtil det igen er fordoblet i størrelse.
- Når dejen er steget til at blive dobbelt i størrelse igen, forvarmes din grill eller stegepande til høj varme. Rul din første dejkugle ud for at danne en tynd cirkel eller oval omkring ¼ i tykkelse. Overfør derefter til forvarmet, let olieret grill, støbejern stegepande eller kraftig bund stegepande.
- Kog i 1-2 minutter (brødet skal være let oppustet og gyldentbrunt). Vend brødet og pensl det smeltede smør på den kogte side, mens du koger den anden side i 30-60 sekunder.
- Fjern fra varmen, når anden side også er gyldenbrun, og gentag, indtil hele dejen er kogt.
video
Noter
Tips til fremstilling af Naan-brød:
- I en knivspids har jeg sprunget over anden stigning og havde stadig gunstige resultater.
- Hvis du ved, at du har travlt, skal du bruge hurtig gær og kombinere alle ingredienser på én gang. Følg anvisningerne som nedenfor, men rul delene ud og steg efter den første gang dejen hæver sig.
- Sørg for at bruge madolie med et højt røgpunkt til madlavning på høj varme. Ekstra jomfru olivenolie har et lavere røgpunkt (325 ºF / 162 ºC). Brug lys (eller almindelig) olivenolie, kokosolie eller jordnøddeolie.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer