Kløverblade middagsruller er gyldne, bløde, smøragtige rundstykker med et unikt udseende, der ligner de tre blade af en kløver! Disse elegante hjemmelavede gærruller er perfekte til særlige lejligheder og dukker ofte op på mit julebord! Du kan endda lave dejen aftenen før og bage den næste dag!
Gå til:
Bløde og luftige hjemmelavede gærruller
Disse kløverblads-middagsruller er en trifecta af luftig godhed bagt til varm, smøragtig perfektion. Det er en ret nem opskrift på gærruller, der ville være en fantastisk tilføjelse til din Julemiddagsmenu eller en typisk Middag onsdag aften!
Formning af dejen til tre kugler og lad dem hæve sammen giver dem deres karakteristiske tredelte form. De er den perfekte mulighed, hvis du leder efter super bløde middagsruller med lidt specielt!
Du kan også lide min velsmagende ost ruller or løgruller; begge er lavet med en brøddej uden besvær, der ikke æltes! Min urtesmør Rhodos ruller tag også EASY til ny mening!
🥘 Ingredienser
- Mælk - ½ kop sødmælk eller en mælkeerstatning opvarmet til 105-110℉ (41-43 ℃).
- sukker - 2 spiseskefulde granuleret hvidt sukker.
- Aktiv tørgær - 2¼ tsk aktiv tørgær eller 1 pakke. Se mere på hvor meget gær er der i en pakke her, eller se min guide hvordan man aktiverer gær!
- Smør - 6 spsk smør eller en smørerstatning (opdelt i 2 portioner af 4 spiseskefulde og 2 spiseskefulde, plus mere til at smøre panden).
- Mel til alle formål - 2 kopper mel til alle formål (ske og jævnet).
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Æg - 1 stort stuetemperatur æg eller et æg erstatning.
🔪 Sådan laver du kløverblads-middagsruller
Dette er et ret simpelt middagsrulle opskrift! Grib dine måleredskaber, stativmixer, silikonespatel, muffinspande og plastfolie for at komme i gang.
Denne opskrift gør 12 ruller, og du kan fordoble det til 24 ved at bruge den samme røreskål (vær sikker på at du har 2 muffinsforme)! Mere end det skal du arbejde i batches.
Lav Dejen
Trin 1: Lad gæren blomstre. Hvis du ikke allerede har gjort det, opvarm ½ kop sødmælk til 105-110℉ (41-43 ℃). Hæld den varme mælk, 2 ¼ tsk (7 gram) aktiv tørgær og 1 spsk (12.5 gram) sukker i skålen med din standmixer.
Lad sidde i cirka 5 minutter eller indtil skummende. Imens smeltes 4 spsk (56 gram) af smør.
Trin 2: Lav dejen. Tilsæt 2 kopper (250 gram) af universalmel, ¼ tsk (1.5 gram) salt, og de resterende 1 spsk (12.5 gram).
Brug af fastgørelse af dejkrog, tænd for mixeren på lav for at kombinere. Tilsæt 1 stort æg (50 gram) og fortsæt med at ælte til dejen er glat, om 5-10 minutter.
Brug en silikonespatel efter behov til at skrabe siderne af skålen ned.
Trin 3: Ælt. Tilsæt langsomt de 4 spsk (56 gram) smeltet smør og lad det blande ved lav hastighed for at forhindre sprøjt, og øg derefter hastigheden til medium. *Cool hack: du kan også indpak husholdningsfilm rundt om blanderen til skålkanten for at forhindre sprøjt og spild!
Fortsæt med at ælte til endnu en 5 til 10 minutter eller indtil dejen bliver elastisk og noget skinnende.
Første gang
Trin 4: Dæk til og sæt til side. Skrab siderne af skålen ned for at danne en pæn bold i midten og dæk den med plastfolie. Stil til side et varmt sted i 1-2 timer for at hæve, indtil det har fordoblet i størrelse.
Portion og form
Trin 5: Portionér og rul. Smør en muffinform i standardstørrelse og stil til side. Læg forsigtigt din dejkugle på en ren, flad arbejdsflade og del den i 12 lige store stykker (opbevar altid dejen dækket med plastfolie, når der ikke arbejdes med).
Trin 6: Saml i din muffinform. Del hver af de 12 stykker dej i 3 lige stykker, og rul derefter hver til en kugle. Tilføj 3 små dejkugler pr. kop til din forberedte muffinform og gentag med den resterende dej.
Anden stigning
Trin 7: Stå op. Dæk muffinformen med plastfolie (smør undersiden for at forhindre fastklæbning). Stil det til side i 45 minutter til 1 time til dobbelt i størrelse igen.
Børst, bag og server
Trin 8: Pensl med smør. Forvarm din ovn til 375℉ (190 ℃/gasmærke 5). Imens smelter du de 2 spsk smør du har tilbage. Fjern forsigtigt plastfolien fra din dej og børst dem let med det smeltede smør.
Trin 9: Bag. Bages ved 375℉ (190 ℃/gasmærke 5) forum 10-13 Minutes eller til de er gyldne. Tag ud af ovnen, pensl med mere smør og et ekstra drys salt, hvis det ønskes, og server!
💭 Tips og noter
- 2 ¼ teskefulde aktiv tørgær svarer til en pakke på 7 gram eller ¼ ounce.
- Hvis din dej virker for klistret, kan du tilføje op til 1 spiseskefuld ekstra mel uden at gå på kompromis med din rulles luftighed.
- Mens du portionerer og ruller dejkuglerne, hold altid resten af dejen dækket med et stykke plastfolie for at undgå, at den tørrer ud.
- Jeg plejer at smøre, smøre eller sprøjte husholdningsfilmen let for at undgå at klæbe til dejen. Fjernes det, hvis det sidder fast, tømmes brødet eller rundstykkerne.
- Du kan passe op til to partier dej for disse ruller i røreskålen på en KitchenAid standmixer!
- Forbered disse ruller på forhånd ved at pakke dejen ind inden dens sidste hævning og stille muffinformen på køl natten over. Når det er tid til at bage, tager du rullerne ud af køleskabet og lader dem hæve på bordet i 90 minutter eller indtil de er blevet dobbelt så store.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad bagte ruller køle helt af, og overfør dem derefter til en forseglet Ziploc-pose eller lufttæt beholder. De varer kl stuetemperatur i op til 2 dage eller 3-5 dage i køleskabet.
Frysning
Når den er afkølet, kan du fryse den forseglede Ziploc-pose med bagte ruller i op til 3 måneder.
Genopvarmning
Lad frosne ruller tø op i køleskabet eller på køkkenbordet før genopvarmning. Individuelle ruller kan genopvarmes i korte intervaller på 10 sekunder i mikrobølgeovnen, eller du kan genopvarme dem i ovnen ved 300°F (150°C/gasmærke 2) i 5-10 minutter.
🍽️ Hvad skal man servere middagsruller med
Helt ærligt, hvad skal man IKKE servere disse middagsruller med ville være det sværere spørgsmål! De er lige så utrolige med en spaghetti middag som de er med en sukkulent Juleprimær ribbenssteg.
Et af mine yndlings efterår frokost ideer er et par kløverbladsruller med en varm skål suppe. Disse ramte plet med ethvert måltid, der ville have gavn af en side af brød, fordi brød og smør passer til alt!
1. Tyrkiet Nudelsuppe
Denne klassiske middagsopskrift er ideel til servering med møre ruller for at opsuge alt det gode bouillon!
2. Bagte italienske frikadeller
Parret med min rige og krydret arrabbiata sauce og noget englehårspasta til et måltid lavet i himlen!
3. Hakket oksegryde
Dette nemme og økonomiske spin på klassisk oksegryderet er et solidt trøstmåltid, som alle elsker. Den er ideel til servering med en side af brød!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kløverblads middagsruller
Ingredienser
- ½ kop Sødmælk (opvarmet til 105-110℉/41-43℃)
- 2 spiseskefuld melis (opdelt i to 1-spsk portioner)
- 2¼ teske aktiv tør gær
- 6 spiseskefuld smør (opdelt i to portioner af 4 spiseskefulde og 2 spiseskefulde, plus mere til at smøre panden)
- 2 kopper mel til alle formål (ske og jævnet)
- ¼ teske salt
- 1 stor æg (ved stuetemperatur)
Instruktioner
Lav Dejen
- Hvis du ikke allerede har gjort det, varm ½ kop sødmælk til 105-110℉ (41-43 ℃). Hæld den varme mælk, 2¼ tsk aktiv tørgær, og 1 af de 2 spiseskefulde granulatsukker i skålen på din standmixer. Lad sidde i cirka 5 minutter eller indtil skummende. I mellemtiden smelter du kun 4 spiseskefulde af 6 tablespoon smør.
- Tilføj 2 kopper all-purpose mel, ¼ tsk salt, og den resterende 1 spsk sukker til skålen. Brug dejkrogen til at tænde for mixeren for at kombinere. Tilføje 1 stort æg og fortsæt med at ælte til dejen er glat, cirka 5-10 minutter. Brug en silikonespatel efter behov til at skrabe siderne af skålen ned.
- Tilsæt langsomt 4 spsk smeltet smør og lad det blandes for at forhindre sprøjt, og øg derefter hastigheden til medium. Fortsæt med at ælte i yderligere 5 til 10 eller indtil dejen bliver elastisk og noget skinnende.
Første gang
- Skrab siderne af skålen ned for at danne en pæn kugle i midten og dæk den med plastfolie. Stil til side et lunt sted i 1-2 timer for at hæve, indtil det er fordoblet i størrelse.
Portion og form
- Smør en muffinform i standardstørrelse og stil til side. Læg forsigtigt din dejkugle på en ren, flad arbejdsflade og del den i 12 lige store stykker (opbevar altid dejen dækket med plastfolie, når der ikke arbejdes med).
- Del hvert af de 12 stykker dej i 3 lige stykker, og rul derefter hver af dem til en kugle. Tilføj 3 små dejkugler pr. kop til din forberedte muffinform og gentag med den resterende dej.
Anden stigning
- Dæk muffinformen let med plastfolie og stil den til side i 45 minutter til 1 time for at fordoble størrelsen igen.
Børst, bag og server
- Forvarm din ovn til 375℉ (190 ℃/gasmærke 5). Imens smelter du de 2 spsk smør du har tilbage. Fjern forsigtigt plastfolien fra din dej og pensl dem let med det smeltede smør.
- Bages ved 375℉ (190 ℃/gasmærke 5) i 10-13 minutter eller til de er gyldne. Tag ud af ovnen, pensl med mere smør og et ekstra drys salt, hvis det ønskes, og server!
Noter
- 2 ¼ teskefulde aktiv tørgær svarer til en 7-grams eller ¼-ounce pakke.
- Hvis din dej virker for klistret, kan du tilføje op til 1 spsk ekstra mel uden at gå på kompromis med din rulles luftighed.
- Mens du portionerer og ruller dejkuglerne, skal du altid have resten af dejen dækket med et stykke plastfolie, så den ikke tørrer ud.
- Jeg plejer at smøre, smøre eller sprøjte husholdningsfilmen let for at undgå at klæbe til dejen. Fjernes det, hvis det sidder fast, tømmes brødet eller rundstykkerne.
- Du kan passe op til to partier dej til disse ruller i røreskålen til en KitchenAid stativ mixer!
- Forbered disse ruller på forhånd ved at pakke dejen ind inden den sidste hævning og stille muffinformen på køl natten over. Når det er tid til at bage, tager du rullerne ud af køleskabet og lader dem hæve på bordet i 90 minutter eller indtil de er blevet dobbelt så store.
- Lad bagte ruller køle helt af, og overfør dem derefter til en forseglet Ziploc-pose eller lufttæt beholder. De holder ved stuetemperatur i op til 2 dage eller 3-5 dage i køleskabet.
- Når den er afkølet, kan du fryse den forseglede Ziploc-pose med bagte ruller i op til 3 måneder.
- Lad de frosne ruller tø op i køleskabet eller på køkkenbordet, inden de varmes op igen. Individuelle ruller kan genopvarmes i korte intervaller på 10 sekunder i mikrobølgeovnen, eller du kan genopvarme dem i ovnen ved 300°F (150°C/gasmærke 2) i 5-10 minutter.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer