Nussecken (tyske nøddehjørner) kombiner en smøragtig sandkagebund, sød abrikosmarmelade, klæbrige hasselnødder og en fantastisk chokoladeglasur! De er en særlig fornøjelse at nyde året rundt og en sand fornøjelse at dele ved juletid!
Nussecken AKA tyske nøddehjørner
Det er bare ikke jul uden en tallerken fyldt med lækre småkager og barer! Min rige, dekadente Nussecken nøddetrekanter er den perfekte tilføjelse til din feriebagning!
Det er tyske småkagebarer, der har en rig sandkagebund, et lag klistret abrikosmarmelade, et let sprudlende, sejt hasselnøddelag, og så er hjørnerne dyppet i mørk chokolade! Hvem kunne ønske sig en bedre dessert?
Smøragtig, nøddeagtig og fyldt med lækre, søde lag – mine Nussecken-barer er en absolut lækkerbisken!
Gå til:
Jeg elsker især hasselnødderne (eller filberts) i denne dessert! Da vi voksede op i Oregon, havde vi tonsvis af filbert-plantager i nærheden, som jeg red mine heste igennem - og fantastiske lokale filbert-butikker, hvor vi fandt de bedste godbidder! Det rig duft af hasselnødder minder mig om de dyrebare dage!
🌎 Oprindelse
Nussecken (møtrik hjørner) er en traditionel tysk nødde- og chokoladedessert det er populært til jul og året rundt! De har deres oprindelse i enten Franken, Bamberg eller Nürnberg, Tyskland, og er især æret på traditionelle tyske julemarkeder!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Perfekt til ferien! Disse lækre små kagebarer er perfekt til en julekagespredning! De bliver spist med det samme!
En vindende smagskombination! Hvis du elsker chokolade- og/eller nøddesesserter, vil dette være perfekt til dig! Kombinationen af søde, sprudlende hasselnødder og bid af chokolade gør denne dessert så vidunderlig!
Så speciel! Disse Nussecken er et kærlighedsarbejde– de er den perfekte måde at vise din familie, hvor meget du holder af!
🥘 Nussecken Ingredienser
Disse fantastiske Nussecken-barer er så pakket fuld af smag! Du vil sandsynligvis allerede have mange af disse ingredienser, hvis du laver feriebagning!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
Shortbread Base og Abrikossyltetøj Ingredienser
- Smør - Til dette skal smørret være usaltet, blødgjort og ved stuetemperatur så den kan indgå godt i sandkagedejen.
- Sukker - Godt granuleret hvidt sukker er perfekt til denne opskrift! Dette er for at søde sandkagen.
- Æg - Det vil du gerne bringe disse æg til stuetemperatur inden du blander dem i dejen.
- Vanille ekstrakt - Jeg elsker den måde vanilje tilføjer den lækre bageri sødme til sandkagen! Du skal bruge nogle her og nogle i hasselnøddelaget.
- Bagepulver - Dette vil give sandkagebarerne et løft i ovnen. Vær sikker på at du bland ikke bagepulver og bagepulver!
- Salt - Du skal bare bruge en knivspids salt til at balancere smagene i sandkagen.
- Mel til alle formål - Dette giver struktur til sandkagen! Jeg anbefaler at bruge AP-mel i stedet for selvhævende, fuldkorns- eller kagemel.
- Abrikos marmelade - Brug din foretrukne butikskøbte abrikosmarmelade, gelé eller syltetøj her! Hvis du laver din egen, er det også fantastisk! Du fordeler et lag over sandkagedejen inden bagning.
Ingredienser i hasselnøddelag
- Smør - Du skal bruge mere usaltet smør til dette lag! Denne gang vil du smelt det sammen med de øvrige ingredienser.
- Rom – Rom giver en sød, sprudlende smag til hasselnøddelaget. Du kan også brug vand, hvis du foretrækker at undgå alkohol!
- Lysebrunt sukker - Brun farin gør nøddelaget dejlig sejt og hjælper det til at hænge sammen!
- Vanille ekstrakt - Dette giver nøddelaget ekstra smag og sødme!
- hasselnødder – Du vil have hele hasselnødder til dette, det vil du så knuses i mindre stykker.
- Hasselnøddemåltid – Malede hasselnødder vil også blandes i smør- og brun farinblandingen. Kontrasten i tekstur er fantastisk!
Kan du ikke finde malet hasselnøddemel? Du kan bruge mandelmel (ikke det samme som mandelmel) i stedet! Alternativt kan du male dit eget hasselnøddemåltid (Se ofte stillede spørgsmål).
Chokoladeglasur ingredienser
- Mørk chokolade - Du kan brug hakkede mørk chokoladebarer, mørk chokoladechips eller mørk chokolade smeltende oblater til glasuren, hvad end du foretrækker!
- Smør - Du kan bruge bare en teskefuld smør her for at hjælpe med at gøre glasuren lidt rigere og mere skinnende! Jeg anbefaler det, men det er valgfrit! Spring smørret over, hvis du bruger mørk chokolade smeltende oblater.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Nussecken
Denne opskrift kan virke lidt kompliceret, men det er den ikke – det lover jeg! Tag det trin for trin, og det bliver en leg!
Sådan laver du shortbread-bunden
- Forbered ovn. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og trim et stykke bagepapir, så det passer ind i en 18x13-tommers bageplade. (Dette er også kendt som en gelérullestørrelse eller bageplade)
- Lav Sandkagedejen. I en stor røreskål, eller skålen på din standmixer, fløde ½ kop (eller 1 pind) af blødgjort smør med ½ kop perlesukker og fløde til den er glat og luftig. Tilsæt gradvist 2 stuetemperatur æg, et ad gangen, og tilsæt derefter 2 teskefulde vaniljeekstrakt. Bland derefter 1 tsk bagepulver og en knivspids salt i og pisk for at kombinere.
- Afslut Shortbread Dej. Til den våde blanding, tilsæt 2 ½ kopper universalmel og bland lige indtil melet er inkorporeret i en glat dej. Overfør derefter dejen til din forberedte, pergamentbeklædte bageplade og tryk for at fylde bagepladen i et jævnt lag.
- Dok dejen. Brug tænderne på en gaffel til stikke huller over det hele arket sandkagedej.
- Tilsæt abrikosmarmelade. Beklæd toppen af sandkagedejen med ⅓ kop abrikosmarmelade, gelé eller syltetøj. Sørg for at sprede ind et jævnt, tyndt lag. Derefter kan du stille sandkagelaget i køleskabet, hvis du har brug for ekstra tid, før du laver nøddelaget, eller hvis du har et meget varmt køkken.
Sådan tilberedes hasselnøddelaget
- Lav saucen. Tilsæt 1 kop smør i en lille gryde over medium varme (2 pinde), 5 spiseskefulde rom, 1 kop lys brun farin og 2 teskefulde vaniljeekstrakt. Varm over medium, indtil sukkeret er helt opløst uden at bringe saucen i kog.
- Forbered hasselnødder. Enten hak eller knus 1 kop hele hasselnødder, indtil de har en grov tekstur. Ved knusning læg hasselnødderne i en plastikpose og brug den flade side af en kødhammer, mørner, kagerulle eller noget tungt!
- Tilføj hasselnødder til sauce. Tilsæt de hakkede eller knuste hasselnødder og 2 kopper malet hasselnøddemel til saucen og bland indtil det er blandet. Hæld nøddeblandingen på sandkagebunden i store klatter, og fordel derefter over abrikoslaget med en spatel til skub nøddeblandingen jævnt over hele overfladen.
- Bag Nussecken. I en 350°F (175°C), bag Nussecken i 25 til 30 minutter, eller indtil nøddelaget er let gyldent brunt i kanterne. Når du er færdig, skal du tage Nussecken ud af ovnen og lade den køle af ved stuetemperatur natten over. Du kan også lad stængerne nå stuetemperatur og afkøl derefter i køleskabet i 2 til 3 timer at sætte helt op.
Sådan glaseres den bagte Nussecken
- Skær i stænger. Brug en skarp kniv til at skære din Nussecken i cirka 30 firkanter skær hver firkant i halve diagonalt for at lave trekanter.
- Lav chokoladeglasur. Smelt 1 kop mørk chokolade i en mikrobølgeovnsskål med 1 tsk smør, hvis det ønskes. Brug trin på 30 sekunder på høj effekt, rør mellem hver indtil smeltet og glat.
- Dip Nussecken. Dyp derefter hjørnerne af hver Nussecken i den smeltede chokolade læg de belagte trekanter på en kølerist eller et stykke bagepapir for at sætte sig. Når de er færdige, server og nyd!
Denne utrolige, dekadente Nussecken-opskrift er desserten, du skal prøve til ferien! Jeg elsker at servere disse lækre små barer på en julesmåkage. De er gode til kakao, kaffe eller te – og de vil med garanti få alle til at smile!
💭 Tips og noter
- Hasselnødder er også almindeligvis kaldet filberts!
- Rul sandkagen ud mellem to ark pergamentpapir for nemt at passe til din bageplade!
- Lun din abrikosmarmelade med et skvæt varmt vand for nem spredning!
- Opvarm den smeltede chokolade igen hvis det er nødvendigt for at fortsætte med at belægge dine Nussecken-hjørner.
Nussecken opskrift noter
Du får den bedste smag fra de hele hasselnødder, hvis du brug et par minutter på at riste dem!
- For at gøre dette skal du blot opvarme en ren, tør stegepande over medium varme og tilføje hasselnødderne. Rør af og til, indtil det er let ristet og dufter. Når du er færdig, fjern fra varmen og overfør hasselnødderne til en ren skål (lad dem ikke ligge i den varme stegepande!).
- Alternativt kan du riste hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir ved 350°F (175 ° C) i 10 til 15 minutter, rør nødderne hvert 5. minut. Når de er færdige, skal de duftende og let gyldenbrune og sydende, men ikke brændte!
Hvis du bruger rom til denne dessert, brug guld eller mørk rom!
- I anbefaler ikke at bruge hvid rom til denne dessert. Du vil gerne bruge en anstændig guld- eller mørk rom, så den komplementerer smagen af smør og farin! Bacardi gold er min foretrukne rom til denne dessert!
🥡 Opbevaring
For at opbevare disse smukke Nussecken skal du placere dem i en lufttæt beholder med et stykke bagepapir mellem lagene, så de ikke sætter sig fast. De holder sig i 3 til 4 uger på denne måde - men de vil helt sikkert være væk inden da!
Fryser Nussecken
Du kan også fryse Nussecken! Læg de afkølede småkager i fryseposer eller lufttætte beholdere med et stykke pergament mellem lagene, og de holder sig i op til 3 måneder! Lad dem tø op ved stuetemperatur når du er klar til at spise!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Nussecken er det tyske ord for nøddehjørner! Nuss = Nødder og Ecken = hjørner! Disse er også nogle gange kendt som nøddetrekanter! Selvom de har et par forskellige navne, er de alle ens og så lækre.
Absolut! Hvis du ikke kan finde hasselnøddemel og ønsker at lave din egen, kværn blot 1 kop helstristede hasselnødder i en foodprocessor, indtil de er fint malet. Dette skulle give omkring 1 ¾-2 kopper hasselnøddemel.
*Tip: Tilsætning af en smule granuleret sukker vil opsuge nøddeolierne og forhindre, at dine malede hasselnødder bliver til et nøddesmør!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Nussecken (tyske nøddehjørner)
Ingredienser
Shortbread Base & Abrikosmarmelade
- ½ kop smør (usaltet - blødgjort, ved stuetemperatur)
- ½ kop sukker
- 2 stor æg (ved stuetemperatur)
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 teske bagepulver
- 1 at klemme salt
- 2 ½ kopper mel til alle formål
- ⅓ kop abrikos marmelade (marmelade, gelé eller konserves)
Hasselnøddelag
- 1 kop smør (usaltet)
- 5 spiseskefuld rom (eller vand)
- 1 kop lysebrunt sukker
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 kop hasselnødder (hel)
- 2 kopper hasselnøddemel (eller mandelmel)
Chokolade glasur
- 1 kop mørk chokolade (hakket - eller mørk chokoladechips)
- 1 teske smør (Valgfrit)
Instruktioner
Lav shortbread
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og trim et stykke bagepapir til, så det passer ind i en 18x13 bageplade. *Dette er bagepladen i gelérullestørrelse.
- I en stor røreskål eller skålen i din røremaskine flød det blødgjorte smør med perlesukker, indtil det er glat. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt samt bagepulver og salt og pisk, indtil det er blandet.
- Tilsæt melet og bland, indtil dit mel er helt indarbejdet til en glat dej. Overfør dejen til din bagepapirbeklædte bageplade og tryk for at fylde bagepladen i et jævnt lag. *Du kan også rulle dejen ud mellem plader med bagepapir, indtil den er tæt på din grydestørrelse, og derefter overføre og presse færdig for at fylde bagepladen.
- Sæt hele overfladen af sandkagebunden ved hjælp af tænderne på en gaffel. Beklæd derefter toppen af sandkagedejen med et lag af abrikosmarmelade, gelé eller konserves. *Brug et skvæt varmt vand for at gøre marmeladen mere smørbar.
Lav hasselnøddelaget
- Tilsæt smør og rom i en lille gryde (eller vand), lys brun farin og vaniljeekstrakt og varm op til medium indtil sukkeret er opløst uden at bringe saucen i kog.
- Hak dine hasselnødder eller knus dem i en plastikpose ved at bruge den flade side af en kødhammer eller mørningsmiddel (eller noget tungt!) indtil kursus i tekstur.
- Tilsæt de hakkede hasselnødder og malet hasselnøddemel til saucen og bland, indtil det er blandet. Læg den på sandkagebunden i store dukker, og spred derefter over abrikoslaget ved hjælp af din spatel til at skubbe nøddelaget over hele overfladen i et jævnt lag.
- Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 25-30 eller indtil lys gyldenbrun i farven på kanterne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af natten over, eller indtil stængerne når stuetemperatur og afkøles i køleskabet i 2-3 timer for at sætte sig helt op.
Glasér Nussecken
- Brug en skarp kniv til at skære Nussecken i 30 firkanter, og skær derefter hver firkant i halve diagonalt for at lave trekanter.
- Smelt chokoladen i en mikrobølgesikker skål (med valgfrit smør, hvis det ønskes) i intervaller på 30 sekunder ved høj effekt. Rør mellem hver opvarmning, indtil den er smeltet og glat.
- Dyp hjørnerne af hver Nussecken i den smeltede chokolade, og læg derefter de overtrukne trekanter på en rist eller et stykke bagepapir for at sætte sig.
Noter
- Smagen er så meget mere vidunderlig, når du bruger et par minutter på at tørre de hele hasselnødder, før de knuses. For at gøre dette opvarm en ren, tør stegepande til medium varme og tilsæt hasselnødderne. Rør af og til, indtil det er let ristet og dufter. Fjern fra varmen og overfør til en ren skål (og ud af den stadig varme stegepande!).
- Lad ristede hasselnødder køle af i et par minutter, før de lægges i poser, så de knuses i størrelsen "hakkede hasselnødder".
- Hvis du bruger rå hele hasselnødder, kan du riste eller riste for at fjerne skindet. Rist, indtil huden bliver blærer, og rul derefter nødderne under håndfladen eller gnid med et køkkenrulle for at fjerne huden. Alternativt kan du også riste hasselnødder i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir ved 350°F (175 ° C) i 10-15 minutter, rør nødderne hvert 5. minut under ristning.
- Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 3-4 uger. Hold Nussecken i et enkelt lag, eller læg bagepapir mellem lagene.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer