Pecan sandies cookies er en klassisk sandkageopskrift med en smuldrende tekstur, der praktisk talt smelter i munden! Ristede, knuste pekannødder blandes i dejen til en dejlig nøddeagtig småkage, der ikke er alt for sød. De er en af mine alle tiders yndlings julesmåkager, men de er en velsmagende tilføjelse til enhver ferie eller fest!
Pecan Sandies Cookies
Pecan sandies er en klassiker julesmåkage og en af mine favoritter at bage, fordi de er utrolig enkle, men alligevel så fulde af smag. Plus, at blande finthakkede pekannødder i dejen giver dem en blød og sandet tekstur det er svært at modstå!
Gå til:
For mere sjov feriebagning, du skulle prøve min 12 dages julesmåkager or 24 dages julesmåkager! Jeg har en omfattende samling af ferie tærte opskrifter, også!
🥘 Pecan Sandies Ingredienser, noter og erstatninger
- Pekannødder - 1 ¼ kopper pekannødder (opdelt i ¼ kop og 1 kop portioner).
- Mel til alle formål - 2 kopper universalmel eller en alsidig melerstatning (skeet og udjævnet).
- Smør - 1 kop blødgjort, stuetemperatur smør eller en smørerstatning.
- Flormelis - ½ kop pulveriseret sukker eller a konditorsukkererstatning. Bemærk at a kombi af konditorer og brun farin kan bruges til en rigere smagsdybde.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Vand - 1 spsk vand.
- Vanille ekstrakt - ½ spiseskefuld vaniljeekstrakt, vaniljestangpasta eller en vaniljeekstrakt erstatning.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Pecan Sandies
Pecan sandies er en super nem opskrift på småkager begyndende bagere. Grib dit måleredskab, en bageplade, en røreskål, en silikonespatel og en elektrisk håndmixer (eller ståmixer) at komme i gang!
Denne opskrift handler om 24 cookies. Jeg plejer at gemme et dusin til hjemmet og give et dusin væk!
Rist Pekannødderne
Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4).
Trin 2: Rist pekannødderne. Når ovnen er varm, anbring 1 ¼ kopper (123.75 gram) af pekannødder ud på en bageplade og skål dem i 7-8 minutter. Stil dem derefter til side for at køle helt af. *Fjern pekannødderne fra den varme pande hjælper med at stoppe stegeprocessen og afkøle hurtigere.
Bland The Cookie Dough
Trin 3: Hak. Når dine pekannødder er afkølet, pulser du dem i en foodprocessor, indtil de er fint hakket. Fjern 3 spiseskefulde til ¼ kop (28.1 gram til 37.5 gram) og læg den til side.
Trin 4: Puls med mel. Tilsæt 2 kopper i foodprocessoren med de resterende pekannødder (250 gram) of mel til alle formål, puls derefter et par gange for at blande det hele sammen.
Trin 5: Fløde smør og sukker. I en separat skål, brug en elektrisk mixer at fløde sammen 1 kop (227 gram) smør og ½ kop (50 gram) af konditorsukker, indtil det er lyst og luftigt. Bland derefter ¼ tsk (1.42 gram) salt, 1 spsk (14.8 milliliter) vand og ½ spsk (7.4 milliliter) af vaniljeekstrakt.
Trin 6: Bland pecan-melet i. Tilsæt gradvist pecan- og melblandingen i smørret, og bland kun indtil det lige er blandet.
Portionere, bage og servere
Trin 7: Portionér og rul i pekannødder. Øs dejen til kugler, der er cirka 1 tomme store og brug dine hænder til flad dem lidt ud. Rul siderne i de pekannødder, du havde reserveret tidligere, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. *Eller forme til en træstamme til skive-og-bag småkager.
Trin 8: Bag. Bages i ovnen ved 350 ° F. (175°C/gasmærke 4) i 10 minutter.
Trin 9: Afkøl. Tag de bagte småkager ud af ovnen, lad dem køle helt af og server som de er eller støvet med mere konditorsukker.
💭 Tips og noter
- Selvom du kan springe over at riste pekannødderne, anbefaler jeg det ikke. Ristning af dem tilføjer masser af ekstra smag til disse cookies!
- Du kan også riste dine pekannødder i en stegepande ved middel varme under jævnlig omrøring. Når de er ristet, skal du fjerne nødderne fra din stegepande for at stoppe tilberedningen (og forhindre forbrænding).
- Alternativt kan du rulle din småkagedej ind i en log, der er 2 tommer tyk, rul den i de reserverede pekannødder, og pak den tæt ind i plastfolie. Stil den i køleskabet i cirka 4 timer, og skær derefter bjælken i småkager for at bage dem. Dette er min bedste og foretrukne metode.
- Hvis du ikke har en foodprocessor, du kan hakke pekannødderne i hånden (at starte med hakkede pekannødder frem for hele eller halverede pekannødder vil hjælpe med at fremskynde processen)!
- Læg alternativt pekannødderne i en kraftig frysepose med den overskydende luft fjernet, dæk dem med et køkkenrulle, og knus dem med en kødhammer, tung pande eller kagerulle.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring
Hvis du ønsker at forberede disse cookies på forhånd, kan du køle dejen i op til 1 dag. Bag den lige ud af køleskabet, men du skal muligvis tilføje et ekstra minut eller to i ovnen.
Du kan opbevare eventuelle småkagerester i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til En uge.
Få mest muligt ud af småkagerester ved at forvandle dem til andre velsmagende lækkerier. Se ideer til hvad skal man lave med rester af julesmåkager her!
Frysning af Pecan Sandies
Frys dine bagte småkager i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder i op til 3 måneder.
Derudover kan du fryse ubagt dej (allerede portioneret i kugler) i op til 3 måneder. Bag dem direkte fra frosne.
Se min guide til frysning af julesmåkagedej for mere grundige instruktioner!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pecan Sandies Cookies
Ingredienser
- 1 ¼ kopper pecannødder (delt op)
- 2 kopper mel til alle formål (skeet og udjævnet)
- 1 kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- ½ kop flormelis
- ¼ teske salt
- 1 spiseskefuld vand
- ½ spiseskefuld vanille ekstrakt
Instruktioner
Rist Pekannødderne
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4).
- Når ovnen er varm, placeres den 1 ¼ kopper pekannødder på en bageplade og rist dem i 7-8 minutter. Stil dem derefter til side for at køle helt af. *Fjernelse af pekannødderne fra den varme pande hjælper med at stoppe stegeprocessen og afkøle hurtigere.
Bland The Cookie Dough
- Når dine pekannødder er afkølet, pulser du dem i en foodprocessor, indtil de er finthakkede. Fjern 3 spiseskefulde til ¼ kop og sæt det til side.
- Kom i foodprocessoren med de resterende pekannødder, tilsæt 2 kopper all-purpose mel puls derefter et par gange for at blande det hele sammen.
- Brug en elektrisk røremaskine til at fløde sammen i en separat skål 1 kop smør , ½ kop konditorsukker indtil let og luftigt. Bland derefter i ¼ tsk salt, 1 spiseskevandog ½ spsk vanilleekstrakt.
- Tilsæt gradvist pecan- og melblandingen i smørret, mens du kun blander det, indtil det lige er blandet.
Portionere, bage og servere
- Skov dejen til kugler, der er omkring 1-tommer store, og brug dine hænder til at flade dem lidt. Rul siderne i de pekannødder, du havde reserveret tidligere, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bages i ovnen ved 350 ° F. (175°C/gasmærke 4) i 10 minutter.
- Tag de bagte småkager ud af ovnen, lad dem køle helt af og server som de er eller drysset med mere konditorsukker.
Noter
- Selvom du kan springe over at riste pekannødderne, anbefaler jeg det ikke. Ristning af dem tilføjer masser af ekstra smag til disse cookies!
- Du kan også riste dine pekannødder i en stegepande ved middel varme, mens du rører jævnligt. Når de er ristet, skal du fjerne nødderne fra din stegepande for at stoppe tilberedningen (og forhindre forbrænding).
- En kombination af konditorsukker og brun farin kan bruges til en dybere smag.
- Alternativt kan du rulle din cookie-dej til en træstamme, der er 2 tommer tyk, rulle den i de reserverede pekannødder og pakke den tæt ind i plastfolie. Stil den i køleskabet i cirka 4 timer, og skær derefter bjælken i småkager for at bage dem.
- Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du hakke pekannødderne i hånden (at starte med hakkede pekannødder i stedet for hele vil hjælpe med at fremskynde processen)! Alternativt kan du placere pekannødderne i en kraftig frysepose med den overskydende luft fjernet, dæk dem med et køkkenrulle og knus dem med en kødhammer, tung pande eller kagerulle.
- Hvis du ønsker at forberede disse cookies på forhånd, kan du køle dejen i op til 1 dag. Bag den lige ud af køleskabet, men du skal muligvis tilføje et ekstra minut eller to i ovnen.
- Du kan opbevare eventuelle rester af cookies opbevaret i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge.
- Frys dine bagte småkager i op til 3 måneder.
- Derudover kan du fryse den ubagte dej (allerede portioneret i kugler) i op til 3 måneder. Bag dem direkte fra frosne.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer