Min nemme, hjemmelavede pizzadejopskrift gør den lækreste pizza, du nogensinde vil smage! Denne dej gør seks nemme ingredienser til en lækker sej og sprød håndlavet pizzaskorpe, der får dig til at undre dig over, hvorfor du nogensinde har bestilt levering!
Hvem elsker ikke pizza aften? Det ved jeg, vi gør!
Med min enkle opskrift på 6 ingredienser kan du lave utrolig håndlavet pizza derhjemme, uden ballade! Når dejen er færdig, skal du blot strække dejen ud og bunke på din yndlingssauce og toppings til en fantastisk middag!
Min super velsmagende pizzadej laver en hjemmelavet skorpe det er lige så lækkert som dit yndlingspizzeria. Kanterne er lidt sprøde, men interiøret er let, sejt og fugtigt. Du kan strække den ud til at være tyk eller tynd, men resultatet vil altid være fantastisk smagfuldt.
Gå til:
Denne opskrift er også super familievenlig! Hav en familie pizza aften i denne weekend og skabe minder i køkkenet der vil vare livet ud!
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Så let! At lave dej kan virke skræmmende, men denne opskrift er en leg fra start til slut.
Det er lækkert! Denne opskrift bruger lækker ekstra jomfru olivenolie og frisk salt til at lave pizzadejen usædvanligt smagfuld. Sig farvel til intetsigende pizza skorpe!
Det er alsidigt! Når du har lavet denne pizzadej, kan du omdanne den til enhver pizza, du kan lide! Klassisk ost, frisk Margherita, frisk grillet kylling - det er helt op til dig!
🥘 Ingredienser
Denne opskrift bruger kun 6 almindelige ingredienser, der let findes i næsten enhver butik til at skabe en perfekt smagfuld pizzadej. Olivenolie får virkelig pizzadejen til at synge - spring den ikke over!
- Aktiv tørgær - Gær er det, der får pizzadejen til at hæve hurtigt, hvilket resulterer i det luftig, hævet skorpe vi alle elsker. Du kan også bruge instant gær, hvis du har det! (Se tips og opskriftsnotater)
- Sukker - Sukker "fodrer" gæren og producerer gasbobler, der hjælpe dejen til at hæve. Sukker tilføjer også et strejf af sødme for at afbalancere smagene. Du kan erstatte med honning, hvis du foretrækker det!
- Varmt vand - Opvarmet imellem 108 ° F (42 ° C) og 110 ° F (44 ° C) for at aktivere gær. (Se tips og opskriftsnotater)
- Olivenolie - Dette giver lækker smag og gør skorpen mør. For de bedste resultater skal du bruge en ekstra jomfru olivenolie af rigtig god kvalitet (EVOO).
- Salt - Almindeligt bordsalt eller havsalt fungerer perfekt i denne opskrift, bare sørg for at bruge det fine granulater, ikke groft.
- Mel til alle formål - Brug dit yndlingsmærke. Du kan også bruge brødmel i denne opskrift! (Se tips og opskriftsnotater)
💭 Angelas tips og opskrifter
Hvis du bruger øjeblikkelig gær, behøver du ikke lave en separat gærblanding for at aktivere.
Bland instantgær, mel, sukker og salt sammen i skålen. Tilsæt derefter vand og olivenolie og bland. For øjeblikkelig gær, din vandtemperaturen skal være på 120 ° F. (49 ° C).
Det er vigtigt ikke at have vandet for varmt eller for koldt ved tilsætning til gæren.
Gær aktiveres ikke, hvis vandtemperaturen er under 110 ° F (43°C), og vi har brug for, at den er fuldt aktiveret for at få den lækre stigning. Gær dør, hvis den bliver overstået 120 ° F (49°C), som også vil efterlade vores pizzadej flad. For at sikre en perfekt temperatur skal du bruge et termometer!
Hvis du ikke har et termometer, skal du sørge for, at dit vand føles lidt varm at røre ved. Du vil ikke se damp komme fra din vandhane, men du vil heller ikke have, at den skal føles for cool.
Sørg for, at du ikke har for meget mel i din målebæger ved at bruge en ske til at øse den i og derefter udjævne det overskydende.
Målemetoden 'scoop and level': Når du tilsætter mel, skal du bruge en ske til at dele melet i din målebæger. Brug derefter den flade side af en smørkniv eller din finger til at udjævne det overskydende mel. Du kan altid tilføje mere mel, mens du ælter, hvis dejen har brug for det.
Hvis du bruger brødmel, vil dette give en lidt tørre dej og lidt fastere skorpe på grund af det ekstra protein, der forekommer i brødmel.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Min utrolige håndlavede pizza dej opskrift er så let, vil du gerne lave hjemmelavet pizza hver uge! Det tager kun 5 minutter at ælte denne dej for at gøre den til en fantastisk skorpe, som du vil elske!
At lave pizzadej i hånden
- Aktiver gæren. Tilsæt 2 ¼ tsk aktiv tør gær i en lille skål (***Se noter, hvis du bruger instant gær). Tilsæt derefter 3 tsk sukker og 1 ½ kopper varmt vand under omrøring. Lad gæren aktiver 5 til 10 minutter. Den skal have en skummende, boblende top. Mens du venter, skal du forberede resten af opskriften.
- Forbered. Drys din rene arbejdsflade med lidt mel og saml alle dine ingredienser.
- Bland dejen. Tilsæt 2 teskefulde salt og 4 kopper mel i en stor skål. Form en brønd i midten af de tørre ingredienser, og hæld den aktiverede gærblanding og 4 spsk olivenolie i. Brug dine rene hænder til at kombinere og forarbejde ingredienserne til en shaggy bold. (Skrab siderne af skålen ned for at få al pizzadejen!)
- Ælte. Træk blandingen fra skålen og ælt med hænderne til omkring 5 minutter på din forberedte arbejdsflade. Dejen skal være glat og let klistret. (Du kan tilføje ekstra mel 1 spsk ad gangen efter behov)
- Lad dejen hæve. Smør skålens inderside let med lidt olivenolie. (Det kan være den samme skål, der bruges til at blande dejen) Læg derefter dejkuglen i skålen og dæk toppen af dejen med ekstra olivenolie. Dæk skålen til med en varm, fugtig køkkenrulle. Lad dejen blive dobbelt så stor - dette tager 1 ½ til 2 timer.
- Snit dejen. Når dejen er fordoblet, fjernes den og lægges på en meldrysset overflade. Punch dejen ned og form til en bjælkeform. Skær og del i 2 eller 3 lige store sektioner afhængigt af hvor mange pizzaer og hvilke størrelser du ønsker. (Du kan arbejde med alle 2-3 stykker nu eller lægge i plastposer og afkøle eller fryse til senere)
- Stå op en anden gang. Form hvert stykke til en kugle, støv med lidt mel, og dæk til med en varm, fugtig klud. Lad hver kugle næsten fordoble i størrelse - dette skal tage omkring 1 time.
- Lav pizza! Når dejen er hævet anden gang, du er klar til at lave pizza!
Jeg elsker at lave en række lækre pizzaer til middag med denne håndlavede dej! Prøv fire-ost, pølse og karameliserede løg eller en klassisk suveræn pizza.
🥡 Opbevaring
køle-
Håndlavet pizzadej bliver kun bedre i køleskabet! Før den anden hævning lægges individuelle dejkugler i lufttætte beholdere eller Ziploc -poser i plast, og opbevares i køleskab i op til 3-5 dage.
Hvis den skal sidde i køleskabet til mere end 2 dage, vikl overfladen med plastfolie for at forhindre tørring.
Når du er klar til brug, støver du med mel, dækker med en varm, fugtig køkkenrulle og lader det dobbelte - omkring 1 time.
Frysning
Denne lækre opskrift på pizzadej fryser også godt, så du kan få hjemmelavet pizza i flere måneder! Før den anden hævning pakkes individuelle dejkugler ind i plastfolie, og lægges derefter i lufttætte beholdere eller Ziploc -plastposer.
Den kan holde sig i fryseren i 3-4 måneder. Lad din pizzadej tø op natten over i dit køleskab indtil den er blød hele vejen igennem.
Når du er klar til brug, støver du med mel, dækker med en varm, fugtig køkkenrulle og lader det dobbelte - omkring 1 time.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du har blandet gær, vand og sukker, men ikke har en boblende, skummende top efter 5-10 minutter, aktiverede din gær ikke. Gæren kunne være gammel (hold altid øje med udløbsdatoen og opbevar gær i køleskabet) eller vandet kan have været for varmt eller koldt.
Du bliver nødt til at starte forfra, men det er okay! Sørg for, at din gær ikke er udløbet, og når du tilføjer vandet, skal du bruge et termometer til at sikre, at den har den perfekte temperatur - mellem 108 ° F (42 ° C) og 110 ° F (44 ° C).
Når du er klar til at bage dine pizzaer, vil du først forvarme din ovn til mellem 450 ° F (250 ° C) og 500 ° F (260 ° C), til en hurtig, varm bagning. Stræk derefter eller rull dine skorper på en meldrysset overflade, indtil den er omkring ½ tommer tyk. Læg din dej på din foretrukne pande eller pizzasten, og pensl overfladen let med en skvæt olivenolie. Lag dine foretrukne toppings på lag og bag til omkring 8-12 minutter eller til pizzaen er gyldenbrun og boblende!
Har du en ekstra portion hævet dej som du skal bruge? Prøv at lave lækre, smøragtige hvidløgsknuder eller en osteagtig calzone! Du kan også lave dessert - skær dejen i små stykker, pensl med smeltet smør, top med kanelsukker og bag ved 425 ° F (218 ° C) i 10 minutter at lave vanedannende søde bid, som alle vil elske!
📋 Opskrift
Pizzadej opskrift
Ingredienser
- 2 ¼ teske aktiv tør gær (eller instant gær, *** se noter om instant gær)
- 3 teske sukker
- 1 ½ kopper varmt vand (opvarmet mellem 110 ° F (43 ° C) og 115 ° F (46 ° C))
- 4 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru, plus lidt mere til belægning)
- 2 teske salt (almindeligt bordsalt eller havsalt, fine granulater ikke kurs)
- 4 kopper mel til alle formål (eller brødmel, mere efter behov, jævn skålene med mel)
Instruktioner
At lave pizzadej i hånden
- I en lille skål omrøres for at kombinere den aktive tørgær (*** set noter ved brug af instant gær) med sukkeret og det varme vand. Lad gæren aktivere 5 til 10 minutter, eller indtil den begynder at boble.2 ¼ tsk aktiv tørgær, 3 tsk sukker, 1 ½ dl varmt vand
- Drys din arbejdsflade med lidt mel. (Dine hænder vil være rodede, så jeg finder det bedst at forberede mit område.)
- Tilsæt salt og mel i en stor skål. Blande. Form en brønd i midten af de tørre ingredienser, og hæld den aktiverede gær og olivenolie i. Brug dine hænder til at kombinere og arbejde sammen til en bold. (Skrab siderne af skålen ned for at få al pizzadejen)2 tsk salt, 4 kopper universalmel, 4 spsk olivenolie
- Træk fra skålen, og ælt dejen i cirka 5 minutter på din arbejdsflade. Ælt til en kugleform. Dejen skal være glat og stadig lidt klistret. (Tilsæt ekstra mel 1 spsk ad gangen efter behov.)
- Smør skålens inderside let med lidt olivenolie. (kan være samme skål)
- Læg dejkuglen i skålen, dæk dejkuglen med lidt olivenolie på alle sider. Dæk skålen med en varm fugtig køkkenrulle.
- Lad dejen blive dobbelt så stor, den skal tage 1½ til 2 timer.
- Når dejen er fordoblet, fjernes den fra skålen og lægges på en let meldrysset overflade. Punch dejen ned og form den til en logform. Skær og del i 3 lige store sektioner. (Alternativt efter at have været skåret i portioner kan du køle eller fryse til senere).
- Form hvert stykke til en kugle, støv med lidt mel og dæk med et varmt fugtigt håndklæde. Lad hver kugle næsten fordoble i størrelse, dette bør tage cirka en time.
- Når dejen er hævet anden gang kan du lave pizza!
Noter
- bland instant gær, mel, sukker og salt i skålen.
- Ingen grund til at "aktivere" instant gærblandingen.
- Tilsæt derefter vand og olivenolie.
- Fortsæt til trin 2.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: