Min lette, hjemmelavet pizzadej opskrift laver den lækreste pizza, du nogensinde vil smage! Denne dej forvandler seks nemme ingredienser til en lækker sej og sprød håndlavet pizzaskorpe, der får dig til at undre dig over, hvorfor du nogensinde har bestilt levering!
Brug den med min Pizzasauceog lav ansjos, kylling parm eller Margherita pan pizza.
Gå til:
Med min enkel opskrift med 6 ingredienser, du kan lave utrolig håndlavet pizza derhjemme uden besvær! Når dejen er færdig, skal du blot strække dejen ud og lægge din yndlingssauce og toppings på til en fantastisk middag!
Min super velsmagende pizzadej laver en hjemmelavet skorpe lige så lækkert som dit yndlingspizzeria. Kanterne er lidt sprøde, men interiøret er let, sejt og fugtigt. Du kan strække den ud til at være tyk eller tynd, men resultatet vil altid være fantastisk smagfuldt.
Denne opskrift er også super familievenlig! Hav en familie pizza aften i denne weekend og skabe minder i køkkenet der vil vare livet ud!
🥘 Ingredienser
Denne opskrift bruger kun 6 almindelige ingredienser, som nemt kan findes i næsten enhver butik, for at skabe en perfekt smagfuld pizzadej. Olivenolie laver pizzadejen - spring det ikke over!
- Aktiv tørgær - Gær er det, der får pizzadejen til at hæve hurtigt, hvilket resulterer i det luftig, hævet skorpe vi alle elsker. Du kan også bruge instant gær, hvis du har det! (Se tips og opskriftsnotater)
- Sukker - Sukker "fodrer" gæren og producerer gasbobler, der hjælpe dejen til at hæve. Sukker tilføjer også et strejf af sødme for at balancere smagene. Du kan erstatte det med honning, hvis du foretrækker det!
- Varmt vand - Opvarmet imellem 108 ° F (42 ° C) og 110 ° F (44 ° C) for at aktivere gær. (Se tips og opskriftsnotater)
- Olivenolie - Dette giver lækker smag og gør skorpen mør. For de bedste resultater skal du bruge en ekstra jomfru olivenolie af rigtig god kvalitet (EVOO).
- Salt - Almindeligt bordsalt eller havsalt fungerer perfekt i denne opskrift, bare sørg for at bruge det fine granulater, ikke groft.
- Mel til alle formål - Brug dit yndlingsmærke. Du kan også bruge brødmel i denne opskrift! (Se tips og opskriftsnotater)
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du pizzadej
Min utrolige håndlavede pizzadejopskrift er så nem, at du får lyst til at lave hjemmelavet pizza hver uge! Det tager kun 5 minutter at ælte denne dej for at gøre den til en fantastisk skorpe, som du vil elske!
Denne opskrift vil lave dej til 3 små personlige pizzaer 10" - 12" - eller 2 større familiepizzaer 14" - 16".
At lave pizzadej i hånden
- Aktiver gæren. Tilsæt 2 ¼ tsk aktiv tør gær i en lille skål (***Se noter, hvis du bruger instant gær). Tilsæt derefter 3 tsk sukker og 1 ½ kopper varmt vand under omrøring. Lad gæren aktiveres i 5 til 10 minutter. Den skal have en skummende, boblende top. Mens du venter, skal du forberede resten af opskriften.
- Forbered. Drys din rene arbejdsflade med lidt mel og saml alle dine ingredienser.
- Bland dejen. Tilsæt 2 teskefulde salt og 4 kopper mel i en stor skål. Form en brønd i midten af de tørre ingredienser, og hæld den aktiverede gærblanding og 4 spsk olivenolie i. Brug dine rene hænder til at kombinere og forarbejde ingredienserne til en shaggy bold. (Skrab siderne af skålen ned for at få al pizzadejen!)
- Ælte. Træk blandingen fra skålen og ælt med hænderne til omkring 5 minutter på din forberedte arbejdsflade. Dejen skal være glat og let klistret. (Du kan tilføje ekstra mel 1 spsk ad gangen efter behov)
- Lad dejen hæve. Smør skålens inderside let med lidt olivenolie. (Det kan være den samme skål, der bruges til at blande dejen) Læg derefter dejkuglen i skålen og dæk toppen af dejen med ekstra olivenolie. Dæk skålen til med en varm, fugtig køkkenrulle. Lad dejen blive dobbelt så stor - dette tager 1 ½ til 2 timer.
- Snit dejen. Når dejen er fordoblet, fjernes den og lægges på en meldrysset overflade. Slå dejen ned og form til en kugleform. Skær og del i 2 eller 3 lige store sektioner alt efter hvor mange pizzaer og hvilke størrelser du ønsker. (Du kan arbejde med alle 2-3 stykker nu, eller placere dem i plastikposer og stil på køl eller frys til senere)
- Stå op en anden gang. Form hvert stykke til en kugle, drys den med lidt mel, og dæk den med et varmt, fugtigt klæde. Lad hver kugle næsten fordobles i størrelse - det skal tage omkring 1 time.
- Lav pizza! Når dejen er hævet anden gang, du er klar til at lave pizza!
💭 Tips og noter
- Øjeblikkelig gærtilberedning: Når du bruger instant gær, er der ikke behov for en separat gærblanding. Bland instantgæren direkte med mel, sukker og salt i skålen.
- Vandtemperatur for gær: For instant gær skal vandtemperaturen være omkring 120°F (49°C). Det er afgørende at få den rigtige temperatur; hvis det er for varmt, vil gæren dø, for koldt, og det vil ikke aktiveres.
- Kontrol af vandtemperatur uden termometer: Hvis du ikke har et termometer, skal vandet føles lidt varmt at røre ved. Undgå at bruge vand, der er dampende varmt eller føles køligt.
- Måling af mel korrekt: For at undgå at tilsætte for meget mel, brug 'scoop and level'-metoden. Hæld melet i målebægeret med en ske og jævn det af med en flad kant. Dette sikrer nøjagtighed og forhindrer, at dejen bliver for tør.
- Brug af brødmel: Hvis du vælger brødmel i stedet for universalmel, så forvent en lidt mere tør dej og en fastere skorpe. Brødmel indeholder mere protein, hvilket påvirker dejens tekstur.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring
Håndlavet pizzadej bliver kun bedre i køleskabet! Før den anden hævning lægges individuelle dejkugler i lufttætte beholdere eller Ziploc -poser i plast, og opbevares i køleskab i op til 3-5 dage.
Hvis den skal sidde i køleskabet til mere end 2 dage, vikl overfladen med plastfolie for at forhindre tørring.
Når du er klar til brug, drys med mel, dæk med en varm, fugtig køkkenklud og lad den fordoble størrelsen – omkring 1 time.
Frysning
Denne lækre opskrift på pizzadej fryser også godt, så du kan få hjemmelavet pizza i flere måneder! Før den anden hævning pakkes individuelle dejkugler ind i plastfolie, og lægges derefter i lufttætte beholdere eller Ziploc -plastposer.
Den kan holde sig i fryseren i 3-4 måneder. Lad din pizzadej tø op natten over i dit køleskab indtil den er blød hele vejen igennem.
Når du er klar til brug, støver du med mel, dækker med en varm, fugtig køkkenrulle og lader det dobbelte - omkring 1 time.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du har blandet gær, vand og sukker, men ikke har en boblende, skummende top efter 5-10 Minutes, din gær aktiveres ikke. Gæren kan være gammel (hold altid øje med udløbsdatoen og opbevar gær i køleskabet), eller vandet kan have været for varmt eller koldt.
Du bliver nødt til at starte forfra, men det er okay! Sørg for, at din gær ikke er udløbet, og når du tilsætter vandet, skal du bruge et termometer til at sikre, at den har den perfekte temperatur – mellem kl. 108 ° F (42 ° C) og 110 ° F (44 ° C).
Når du er klar til at bage dine pizzaer, vil du først forvarme din ovn til mellem 450 ° F (250 ° C) og 500 ° F (260 ° C), til en hurtig, varm bagning. Stræk derefter eller rull dine skorper på en meldrysset overflade, indtil den er omkring ½ tommer tyk. Læg din dej på din foretrukne pande eller pizzasten, og pensl overfladen let med en skvæt olivenolie. Lag dine foretrukne toppings på lag og bag til omkring 8-12 minutter eller til pizzaen er gyldenbrun og boblende!
Har du en ekstra portion hævet dej som du skal bruge? Prøv at lave lækre, smøragtige hvidløgsknuder eller en osteagtig calzone! Du kan også lave dessert - skær dejen i små stykker, pensl med smeltet smør, top med kanelsukker og bag ved 425 ° F (218 ° C) i 10 minutter at lave vanedannende søde bid, som alle vil elske!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pizzadej opskrift
Ingredienser
- 2 ¼ teske aktiv tør gær (eller instant gær, *** se noter om instant gær)
- 3 teske sukker
- 1 ½ kopper varmt vand (opvarmet mellem 110 ° F (43 ° C) og 115 ° F (46 ° C))
- 4 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru, plus lidt mere til belægning)
- 2 teske salt (almindeligt bordsalt eller havsalt, fine granulater ikke kurs)
- 4 kopper mel til alle formål (eller brødmel, mere efter behov, jævn skålene med mel)
Instruktioner
At lave pizzadej i hånden
- I en lille skål omrøres for at kombinere den aktive tørgær (*** set noter ved brug af instant gær) med sukkeret og det varme vand. Lad gæren aktivere 5 til 10 minutter, eller indtil den begynder at boble.
- Drys din arbejdsflade med lidt mel. (Dine hænder vil være rodede, så jeg finder det bedst at forberede mit område.)
- Tilsæt salt og mel i en stor skål. Blande. Form en brønd i midten af de tørre ingredienser, og hæld den aktiverede gær og olivenolie i. Brug dine hænder til at kombinere og arbejde sammen til en bold. (Skrab siderne af skålen ned for at få al pizzadejen)
- Træk fra skålen, og ælt dejen i cirka 5 minutter på din arbejdsflade. Ælt til en kugleform. Dejen skal være glat og stadig lidt klistret. (Tilsæt ekstra mel 1 spsk ad gangen efter behov.)
- Smør skålens inderside let med lidt olivenolie. (kan være samme skål)
- Læg dejkuglen i skålen, dæk dejkuglen med lidt olivenolie på alle sider. Dæk skålen med en varm fugtig køkkenrulle.
- Lad dejen blive dobbelt så stor, den skal tage 1½ til 2 timer.
- Når dejen er fordoblet, fjernes den fra skålen og lægges på en let meldrysset overflade. Punch dejen ned og form den til en logform. Skær og del i 3 lige store sektioner. (Alternativt efter at have været skåret i portioner kan du køle eller fryse til senere).
- Form hvert stykke til en kugle, støv med lidt mel og dæk med et varmt fugtigt håndklæde. Lad hver kugle næsten fordoble i størrelse, dette bør tage cirka en time.
- Når dejen er hævet anden gang kan du lave pizza!
Noter
- bland instant gær, mel, sukker og salt i skålen.
- Ingen grund til at "aktivere" instant gærblandingen.
- Tilsæt derefter vand og olivenolie.
- Fortsæt til trin 2.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer