Sambal Oelek er en varm chilipasta, der er et vidunderligt krydret krydderi til de fleste asiatiske eller asiatisk-inspirerede opskrifter! Denne copycat-opskrift kan laves med thailandske chili, fresno chili eller rød serrano peber afhængigt af hvor varmt du kan lide det. Den smager ligesom den ægte vare, men uden alle konserveringsmidlerne!
Copycat Sambal Oelek opskrift
Sambal Oelek rød chilipasta kan bruges til alt fra at krydre nudelretter til at tilføre varme til røre! Det er en fantastisk krydderi at have ved hånden, især hvis du nyder at tilberede asiatiske retter.
Du behøver kun få ingredienser og ca 5 minutter tid til at lave chilipasta fra bunden. Når du først har smagt det, vil du undre dig over, hvorfor du ikke prøvede det før!
Gå til:
Hvad er Sambal Oelek
Sambal Oelek er en Indonesisk rød chilipasta lavet med rå varm rød chilipeber, eddike og salt. Den traditionelle opskrift er virkelig så enkel og er typisk lavet med meget få ingredienser.
Den Sambal Oelek, som mange af os kender i dag, kommer i en krukke, som kan findes på den asiatiske madgang i købmanden. Disse opskrifter indeholder nogle gange yderligere ingredienser og konserveringsmidler, derfor er det at gøre det hjemme med friske råvarer!
🥘 Sambal Oelek Ingredienser
Sandt nok, du behøver kun 3 ingredienser at lave chilipasta fra bunden. Nogle variationer af Sambal Olek kan omfatte hvidløg, limejuice og andre ingredienser (som jeg gerne vil inkludere fra tid til anden), men den klassiske opskrift er simpelthen chili, eddike og salt.
- Rød chili - 1 pund rød chili. Thai chili er traditionelle, eller Fresno chili, eller røde serranoer.
- Riseddike - 2 spiseskefulde riseddike.
- Salt - 1 spiseskefuld salt.
- Hvidløgsfed (Valgfrit) - 2 fed hvidløg.
- Limesaft (valgfrit) - 1 tsk limesaft, frisk er bedst.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Sambel Oelek
Du behøver ikke lave mad en ting at lave chilipasta derhjemme! Du skal bruge enten en foodprocessor, blender eller morter og støder, samt en silikonespatel.
Denne opskrift gør 2 kopper af Sambal Oelek og du kan tilføje lidt eller meget til dine yndlingsretter alt efter hvor varmt du kan lide tingene!
- Skær chilien i tern. Fjern stilkene fra 1 pund rød chilipeber og skær dem i tern frø og alt.
- Blanding. Tilsæt chili i tern, 2 spsk riseddike og 1 spsk salt (samt 2 fed hvidløg og 1 tsk limesaft, hvis du bruger) til en foodprocessor eller blender. Brug en spatel at skrabe siderne ned af og til og pulse eller blende, indtil der dannes en glat pasta.
- Afkøles. Overfør til et lufttæt glas og opbevar i køleskabet indtil det skal bruges.
Prøv at tilføje denne hjemmelavede chili pasta til fulde nudler or flæsk mave ramen! Det tilføjer også en punch af smag kyllingerøre og supper! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Til den nærmeste chilipasta til Sambal Oelek, brug thailandske chili. Disse er dog meget varme! Så hvis du ikke kan lide superkrydret ting, så prøv at bruge Fresno chili, røde serranoer eller røde jalapenos. Du kan også bruge cayennepeber, men igen, varm!
- For at tilføje lidt sødme til varmen, prøv at blande ¾ spiseskefulde palmesukker eller brun farin i.
- For en rigere dybde af smag, du kan wokstege chili og/eller hvidløg i en smule olie i et par minutter, før du blender dem.
- I stedet for en foodprocessor eller blender, en morter og støder kan også bruges til at lave denne chilipasta.
🥡 Opbevaring
Opbevar din hjemmelavede Sambal Oelek i en lufttæt beholder i køleskabet. Eddiken holder den frisk i op til 3 måneder.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Selvom det ligner, er Sambal Oelek mindre forarbejdet end Sriracha på grund af dens korte ingrediensliste. Sriracha indeholder også en lille mængde sukker, hvilket ikke er typisk for indonesisk chilipasta.
Når den opbevares korrekt i køleskabet, kan hjemmelavet chilipasta holde sig i en måned eller to. Saltet og eddiken hjælper med at holde chilien frisk i længere tid.
For at fryse din chilipasta, kan du putte den i små lufttætte beholdere eller en isterningbakke til portioner, der er nemme at få fat i. Den fryser godt i 3-4 måneder.
😋 Flere DIY-krydderier
- Big Mac Sauce - En perfekt kopi af Mcdonald's signaturburgersauce.
- Rødvinsreduktionssauce - Denne fyldige og syrlige sauce er den perfekte ting til at pynte bøffer og stege.
- Cajun dipsauce - En cremet og saftig sauce, der er perfekt til pommes frites, kylling, alligator, rejer og meget mere!
- Sød og sur sauce - Få den samme gode søde og syrlige smag som din yndlings takeaway-restaurant fra dit eget hjem!
- Hawaiian BBQ Sauce - Denne BBQ-sauce i teriyaki-stil lavet med ananasjuice er en fantastisk tilføjelse til grillet kylling eller rejer!
- Ostesauce til broccoli - Selv børnene vil gerne spise deres broccoli, når den er dækket af denne cremede ostesauce!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sambal Oelek
Ingredienser
- 1 lb rød chili (Thai chili, Fresno chili eller røde serranoer)
- 2 spiseskefuld riseddike
- 1 spiseskefuld salt
- 2 hvidløgsfed (Valgfrit)
- 1 teske Limesaft (Valgfrit)
Instruktioner
- Fjern stilkene fra din chilipeber og skær dem i tern og det hele.
- Tilsæt chili i tern, eddike og salt (samt hvidløg og limesaft, hvis du bruger det) til en foodprocessor eller blender. Brug en spatel til at skrabe siderne ned af og til og pulsér eller blend, indtil der dannes en glat pasta.
- Overfør til et lufttæt glas og opbevar i køleskabet indtil det skal bruges.
Noter
- For den tætteste chilipasta til Sambal Oelek, brug thailandske chili. Disse er dog meget varme! Så hvis du ikke kan lide superkrydret ting, så prøv at bruge Fresno chili, røde serranoer eller røde jalapenos. Du kan også bruge cayennepeber, men igen, varm!
- For at tilføje lidt sødme til varmen, prøv at blande ¾ spiseskefuld palmesukker eller brun farin i.
- For en fyldigere smagsdybde kan du wokstege chili og/eller hvidløg i en smule olie i et par minutter, før du blender dem.
- I stedet for en foodprocessor eller blender kan en morter og støder også bruges til at lave denne chilipasta.
- Til opbevaring: Opbevar din hjemmelavede Sambal Oelek i en lufttæt beholder i køleskabet. Eddiken holder den frisk i op til 1 måned.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Terri siger
Tusind tak for at dele denne opskrift. Det er præcis, hvad jeg ledte efter. Den chilipasta jeg bruger laves ikke længere og jeg har prøvet andre der er for milde. Jeg lavede denne med Fresno chili, og min Kung Pao røre blev ligesom den plejede med noget varmt krydderi, der har manglet.
Rick S siger
Bedste kopiopskrift jeg har prøvet, meget autentisk smag, tak!
SUH Seung Ji siger
Hej! Tak for dette. Jeg laver omkring 99% af alt, hvad jeg spiser fra bunden, men har været doven med Olek Sambal. Men det er ikke længere tilgængeligt nogen steder, og alt andet har hvidløg osv...så hjemmelavet er det.