Ostesauce til broccoli kombinerer rig sødmælk, smør og krydderier med syrlig skarp cheddarost og parmesan! Kombinationen er guddommelig og kan arbejde for at få enhver veggiehader til med glæde at rense deres tallerken!
Broccoli ostesauce opskrift
Broccoli er lækkert, men nogle gange har du bare brug for lidt hyggemad. Denne overbærende ostesauce til broccoli blander cheddar og parmesan med en rig, løgpulver-forstærket smag!
Med tilsætning af cremet sødmælk og smør, der er ingen modstand ved at sætte denne ostesauce til broccoli på alt i sigte. Og hvorfor ikke?
En smagfuld, super cremet osteagtig sauce, som dine børn vil elske!
Gå til:
Så meget som vi elsker vores børn, er der ingen tvivl om, at det nogle gange kan være en udfordring at få dem til at spise deres grøntsager. Forkæl dem også! Når de har brug for et incitament, bare pisk denne opskrift sammen.
Det bare tager 15 minutter og en grydeske til at hæve noget grundlæggende broccoli, uanset om det er dampet eller ristet broccoli, til noget spektakulært.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Børnevenligt! Dæk grøntsager med denne sauce og din børn vil med glæde sluge dem!
Enkle trin! Der er kun et par grundlæggende trin at kombinere saucen og smelte ost for at lave denne perfekt osteagtige sauce!
Det er alsidigt! Tage det på bagte kartofler, nachos, asparges, eller stort set enhver grøntsag, du ønsker at tilføje smag!
🥘 Ingredienser til ostesauce
Disse er smukke almindelige ingredienser du sandsynligvis allerede har. Snup smør, mælk og ost fra dit køleskab og derefter resten fra dine tørre varer!
- Smør - Saltet eller usaltet er fint, men husk at reducere det tilsatte salt hvis du starter med saltet smør.
- Mel til alle formål - Mel er et spisekammer, dvs et godt fortykningsmiddel til saucer.
- Sødmælk - Det ekstra fedt i sødmælk gør dette åh-så-cremet ost den perfekte tekstur.
- Cheddar Cheese - Sharp cheddar er min favorit, men alt vil virke!
- Parmesan ost - Tilføjelse af en stærkere, salt ost pakker en smagfuld punch!
- Løg pulver - Løgpulver forstærker alle de smage, det er kombineret med for en vidunderlig velsmagende smag.
- Salt peber - Som altid, tilføj dette par krydderier at smage.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
📖 Variationer
Jeg elsker denne opskrift som den er, men hvis du synes selv at lave den meget og gerne vil tilføje lidt variation, skift osten ud! Asiago, Romano eller en anden hård ost kan nemt erstattes med parmesan. En af mine yndlingsoste er en italiensk Pecorino Romano. Og der er mange typer cheddar at vælge imellem.
Hvis du er i krydrede ostesaucer, prøv en med jalapeños eller habaneros i det. Eller måske en revnet peberkorn, hvidløgsurt eller røget baconcheddar. Gå amok!
En anden måde at gøre det på ændre smagen er med tilføjelser. Prøv en smule gul sennep eller løgpuré for at forbedre ostesmagen. Eller tilsæt lidt cayennepeber eller friskhakket hvidløg.
Måske drys stykker bacon på toppen af din endelige skabelse. Hvis du ikke laver mad til børn, så prøv en eller to spiseskefulde hvidvin!
🔪 Sådan laver du ostesauce til broccoli
At lave denne opskrift er lige så let som en pie. Træk en ud grydeske og et piskeris, og du er klar til at gå!
- Til at begynde, smelt smørret. Kom 2 spsk smør i en mellemstor gryde og smelt det ved middel varme.
- Dernæst laver du en roux. Ryst 2 spsk universalmel i og pisk det sammen. Dette kaldes en roux. Det vil være tyk og pasta-agtig indtil vi tilsætter mælken. Rør i et minut og lad det koge, dette fjerner melsmagen fra din roux-bund.
- Tilsæt mælken gradvist. Hæld 1 kop sødmælk i gryden lidt ad gangen og bland grundigt. Pisk løbende indtil al mælken er tilsat. Den skal være klumpfri.
- Reducer varmen og tilsæt andre ingredienser. Skru varmen til lav (eller fjern helt fra varmen) og rør 1 ¼ kop revet cheddarost, ½ kop revet parmesanost og ¼ tsk løgpulver i.
- Smelt osten. Fortsæt med at lave mad ved lav varme, pisk ofte, indtil osten er helt smeltet. Tilsæt salt og peber efter smag, hvis det ønskes.
- Tjene. Hæld dette sauce over broccoli til en fantastisk – og solid – tilbehør.
Ostesauce til broccoli er fantastisk på min super nem broccoli! Prøv det også på andre grøntsager som blomkål eller kalkunrester, eller brug den som dipsauce til frites or chips. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Glem ikke at tilføje lidt salt. Nogle gange forsøger folk at undgå at bruge ekstra salt, men at tilføje lidt til denne opskrift vil virkelig øge ostens rigdom. Jeg kan også rigtig godt lide et drys flagende havsalt på toppen for at afslutte det.
- Vær forsigtig med din ost! For det bedste resultat med osten, bringe det til stuetemperatur før du tilføjer det til din pande. Riv det, og kom det i mælkeblandingen over den lavest mulige varme for at minimere dine chancer for overkogning eller forårsage adskillelse.
- Spring ikke sødmælken over. Sødmælk indeholder fedt. Fedt er det, der gør dette cremet og lækker, så skift ikke dette ud med skim!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når den er afkølet, kan den resterende hjemmelavede ostesauce kommes i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til en uge.
Hvis det overføres til en lufttæt frysebeholder eller plastik fryseposer med overskydende luft fjernet, kan ostesauce være nedfrosset i op til 6 måneder før kvaliteten vil falde med tiden.
Ostesovsen er bedst brugt inden for de første 2-3 måneder efter frysning. Det vil dog forblive sikkert at spise efter det tidspunkt - det vil bare ikke være så smagfuldt.
bedste måde at optø frossen sauce på er ved at lade den stå i køleskabet natten over. Hvis du har brug for at fremskynde tingene, skal du køre koldt vand over den forseglede beholder eller frysepose, indtil den er blød.
Genopvarmning af ostesauce til broccoli
Hæld ostesauce i en gryde og varme på lav for at genopvarme til din ønskede temperatur. Hvis den er for tyk, tilsæt en spiseskefuld sødmælk ad gangen, indtil saucen når den ønskede konsistens.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Der er et par ting, der kan forårsage dette problem. Den første er overkogning. Tilføjer du ostetern i stedet for at rive den, vil det tage længere tid at smelte. I mellemtiden har din mælk en større sandsynlighed for at stivne på grund af overkogning. Så selvom det ser ud til, at din ost ikke smelter, er det det virkelig mælken, der er blevet ødelagt og osten har ikke haft tid nok over varmen.
Helt bestemt! Den bedste måde at gøre dette på er først at tage gryden af varmen. Gør dette med det samme, når du ser, at der begynder at opstå koagulering. Køl det ned så hurtigt som muligt ved at sænke den ned i et isbad eller blot overføre saucen til en anden gryde eller skål.
Bland en skefuld eller to citronsaft, fløde eller hvidvin i. Vælg en og hold dig til den. Tilføjelse mere end en af disse muligheder vil påvirke smagen negativt. Pisk grundigt for at fjerne klumper.
🥦 Andre gode sider
- Sauterede grønne bønner
- Ristede rødbeder
- Vegetabilske tilbehør
- Ovn hvidløgsbrød
- Karryristede kartofler
- Brændt okra
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Ostesauce til broccoli
Ingredienser
- 2 spiseskefuld smør
- 2 spiseskefuld mel til alle formål
- 1 kop Sødmælk
- 1 ¼ kop cheddar ost (revet)
- ½ kop parmesan ost (revet)
- ¼ teske løg pulver
- ⅛ teske hver, salt og peber (valgfri, efter smag)
Instruktioner
- Tilsæt smørret i en gryde ved middel varme og smelt.
- Tilsæt melet og pisk. (rouxen bliver tyk)
- Begynd at tilsætte mælken lidt ad gangen og pisk, fortsæt med at tilsætte mælken og pisk indtil al mælken er brugt og blandingen er glat uden klumper.
- Skru ned for varmen og tilsæt løgpulver og oste.
- Pisk indtil al osten er smeltet, og tag derefter af varmen. (Rør salt og peber i efter smag, hvis det ønskes)
- Server straks over broccolien.
Noter
- Giver 2 kopper ostesauce.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Emma Grace Massimi siger
Denne opskrift var meget nyttig, og den var lækker!
Min familie elskede det absolut!
Trish siger
Du har en god opskrift her; Jeg lavede den til bagte kartofler og broccoli, og alle elskede den. Jeg er så vild med dit format! Det er nyttigt, at der tilbydes metrik samt beregninger for fordobling og tredobling. Men det, jeg elsker mest, er, at mængden af hver ingrediens er inkluderet i vejledningen. Jeg synes, det er frustrerende at skulle scrolle frem og tilbage mellem beløb og retninger. Tak fordi du går den ekstra mil!
Rainee siger
Dette var nemt og velsmagende. Vi har normalt broccoli med lrmon og smør. Besluttede at fede det op med vores lammekoteletter og cremefraiche kartoffelmos! Lækkert 😋