Denne utrolig lette Røgede Asparges giver også fantastiske velsmagende resultater, der kombinerer ristede asparges naturlige sødme med rig, røget godhed! Det er en familiefavorit grøntsagsret, som du nemt kan lave mad sammen med en solid hovedret!
Tender, Savory Asparges, hele familien vil elske!
Træt af at spise de samme gamle ting hele tiden? Denne røgfyldte aspargesopskrift er en inspireret måde at skift dine grøntsager! De er også børnevenlige!
Asparges er et af mine foretrukne forårstegn, og jeg elsker at indarbejde dem i ethvert måltid på dagen. Rygning af denne næringsfyldte delikatesse er en god måde at få frem den fantastiske smag. Top det med parmesan og sort peber, og du har en lækker side til næsten alt andet, du vil lave mad!
Gå til:
Som med mange rygeropskrifter kræver det ikke meget at samle dette. Meget af smagen tilsættes under tilberedningen. Brug din yndlings træflis til at justere røget smag efter din smag.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Det er nemt! Bland ingredienserne og kog. Let som tærte. Eller lettere !!
- Det er simpelt. En anden opskrift består af ting, du sandsynligvis allerede har ved hånden.
- Det er unikt! Hvornår har du sidste gang røget grøntsager? Rygning af dine asparges får al den naturlige sødme plus den uimodståelige røget smag frem!
🥘 Ingredienser
Næsten alle disse ingredienser er spisekammer. Har der nogensinde været en tid, hvor du ikke havde salt og peber ved hånden? Køb dog asparges frisk i højeste vækstsæson om foråret for den bedste smag.
- Asparges - For de friskeste plukker skal du kigge efter stilke, der er faste, ikke visne, med tæt lukkede spidser. Det tyndere stilke, jo mere øm din asparges plejer at være!
- Olivenolie - Du gættede det! Ekstra jomfru oliven olie (EVOO) er en hæfteklammer.
- Salt - Alt salt, du har ved hånden, fungerer i denne opskrift, men vi elsker at bruge kosher salt når man ryger kød og grønt generelt.
- Sort peber - Friskkværnet har den fyldigste smag! Giv din peberkværn et par omgange efter at have smidt olivenolie i.
- Parmesan ost (valgfri) - Ost gør alting bedre! Tilføj en lille drys friskrevet parmesanost ved servering.
Bacon indpakket røget asparges - Vil du have lidt bacon for at gøre dine asparges endnu mere velsmagende! Pak et par stilke af de krydrede asparges med en skive bacon til lav et bundt! Følg alle andre instruktioner herunder for at afslutte dem i din ryger!
💭 Tips og noter
Prøv at tilføje forskellige oste, eller udelade osten helt (asparges er velsmagende helt alene)!
Hvis du ikke har parmesanost, erstat en anden stærk, salt ost som Romano eller Asiago. De smager alle lækre og kan bruges næsten fuldstændigt i flæng i de fleste opskrifter.
Se inde i bundt asparges for at få de bedste produkter.
Glem ikke at inspicere stykkerne indeni flokken asparges, når de leder efter de friskeste asparges i butikken. Nogle gange vil du opdage, at de ydre stykker er gode, men dem indeni viser tegn på forringelse.
Trim aspargesene at slippe af med de træagtige dele.
Når du beslutter dig for, hvor meget af aspargesene du skal trimme bunden af inden tilberedning, bøj den nær den fibrøse ende. Det skal snappe af på det helt rigtige sted, så du kun mister den ikke tiltalende træagtige del.
Hvis det er virkelig frisk, bør du kun tabe en tomme eller deromkring. Behold disse afskårne ender til senere brug i en suppe eller bouillon.
Køb asparges i løs vægt. Det vil du gerne tag alle de bedste bundter op når de er på toppen af aspargesæsonen!
Hvis du har købt flere asparges, end du ryger, skal du give enderne et frisk snit og lægge dem i ¼ ”-½” koldt vand, stående oprejst i en krukke i køleskabet. Dette vil holde dem friske meget længere, end hvis du bare skubber dem i grøntsagsskuffen.
🔪 Instruktioner
Træk din ryger ud og gør dig klar til at blive imponeret! Disse velsmagende, møre stilke er en let tilbehør som alle vil elske! Et pund asparges laver fire portioner.
- Forvarm rygeren. Start med at indstille temperaturen til 225 ° F. (107 ° C). Kontroller altid producentens anvisninger til forvarmning. Du kan bruge enhver form for ryger-Traeger- eller pilleryger, Big Green Egg, trækulryger, træryger eller elektrisk. Der er små forskelle mellem dem, men de får alle arbejdet udført.
- Rens aspargesene. Vask 1 pund asparges og klip enderne af (se tips). Du vil afbryde alt hårde træagtige ender der ikke blødgør ved madlavning.
- Forbered asparges. Kom aspargesene på en bakke eller i en stor skål og dryp den med 1 spsk olivenolie. Drys det med 1 tsk Kosher salt og ½ tsk sort peber. Rør det sammen, indtil asparges er helt belagt og krydderier fordeles jævnt.
- Fordel i gryde. Læg de tilberedte asparges i en rygerpande eller grillbakke. Du kan også oprette en ud af kraftig aluminiumsfolie for nem rengøring. Hvis du vælger at lave din egen, skal du sørge for at folde enderne lidt op for at forhindre spild.
- Laver mad. Når rygeren er varm, skubbes aspargesene i og koges i cirka 45 minutter. Du skal muligvis tilføje eller fratrække et par minutter, da nogle gange temperaturer i rygere og ovne svinger. Asparges er færdig når du gennemborer det med en gaffel og kan se, at det er mørt.
- Tjene. Fjern fra din ryger (forhåbentlig havde du noget pirrende kødrygning ved siden af dette!) , server straks.
Denne lækre side skål er fantastisk med nogle røget landlige ribben, røget bagte kartofler, eller endda røget prime ribben! Du kan endda bruge den til at pynte et ægret til morgenmad!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
køle-
Hvis den opbevares i en lufttæt beholder, vil rester være gode i køleskabet i op til 3-5 dage. Når asparges er gået dårligt, giver det dig normalt besked. Vær opmærksom på dårlig lugt, fuzz eller ekstra grødighed, og smid det ud med det samme.
Frysning
Jeg anbefaler ikke at fryse røget asparges. Når det er optøet og genopvarmet, det bliver grødet.
Hvis du er åben for at blande det i en suppe eller ikke har noget imod grødet, holder asparges mellem 10-12 måneder. Opbevar evt rester af røget asparges i kraftige fryseposer, sikkert pakket ind i kraftig aluminiumsfolie eller en lufttæt fryserbeholder.
Genopvarmning
For at genopvarme, skal du lægge dine asparges midt på et stykke stanniol og dryppe med lidt olivenolie. Fold folien over og krym enderne at lave en pose.
Hvis du griller aftensmad, kan du tilføje posen til grillen i cirka fem minutter før du er færdig med at lave mad.
Dette fungerer også godt med ovnbagte middage. Tilføj din ønsket portion asparges i folieposen til en 350 ° F (176 ° C) ovn i fem minutter. Varmere temperaturer er også fine, bare hold øje med og reducer genopvarmningstiden efter behov.
Hvis du har travlt, er mikrobølgeovnen en anden god mulighed. Læg dine asparges i en mikrobølgeovn-sikker beholder og dæk det til med et fugtigt køkkenrulle.
Kog ved høj varme i 20-30 sekunder. Overcook ikke dine røget asparges, eller det bliver grødet meget hurtigt!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du opdager, at der gemmer sig smågrus i dine asparges, kan det hjælpe at suge det i blød. Det er dog ikke nødvendigt at lægge det i blød som en del af tilberedningsprocessen.
Tykkere stilkede asparges har en tendens til at være højere i fiber, men de har også en tendens til at være mere ømme. Fiberen i tyndere stilke har en tendens til at være mere koncentreret.
Når det kommer til valg af sort, er der mange muligheder. De fleste købmandsforretninger sælger grønne, hvide og undertiden lilla asparges. De grønne og hvide sorter smager ens i smagen, men de lilla asparges indeholder mere sukker, hvilket gør dem sødere. Lilla asparges er også meget mere møre på grund af dets lavere fiberindhold. Prøv dem alle, og vælg din favorit!
Vi har andre røget grøntsager som; røget rosenkål eller du kan parre disse asparges med nogle røget bratwurst pølser!
📖 Opskriftskort
Røget asparges
Ingredienser
- 1 lb asparges (vasket, ender skåret)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 teske Kosher salt (alt salt vil gøre)
- ½ teske sort peber
- 1 spiseskefuld revet parmesanost (Valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm ryger til 225 ° F (107 ° C) i henhold til producentens anvisninger.
- Vask og klip enderne af aspargesene.
- Læg asparges på en bakke eller i en stor skål, dryp olivenolie over, drys med kosher salt og sort peber. Kast til frakke.
- Læg asparges i en rygerpande, bakke eller opret en bakke af kraftig aluminiumsfolie og fold kanterne lidt op.
- Kom aspargesene i rygeren ved 225 ° F. (107 ° C) i cirka 45 minutter, eller indtil gaffel er mør.
- Fjern fra rygeren og server med det samme, pynt med parmesanost, hvis det ønskes og nyd!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer