Når du har brug for den allerbedste sødede kondenseret mælkeerstatning at bruge i en madlavnings- eller bageopskrift, skal du ikke lede længere end denne praktiske guide! Det har du helt sikkert masser af gode alternativer klar til at runde din ret uden at springe et beat over!
Denne supersøde basisingrediens har mange gode alternativer at bruge, når du ved et uheld er løbet tør!
Sødet kondenseret mælk er den foretrukne ingrediens for nogle af de bedste søde sager, der findes! Dette tyk flødemælk variation er så velsmagende at nogle mennesker ligefrem godt kan lide at snige en lille smagsprøve, før de tilføjer det til deres opskrift.
Uden sødet kondenseret mælk ville vi ikke være i stand til at nyde nogle af de mest dekadente desserter rundt om i verden. Hej, FUDGE! Så åbenbart, udelade det i en opskrift er simpelthen ikke en mulighed.
Gå til:
- Hvad er sødet kondenseret mælk?
- Hvad bruges sødet kondenseret mælk til?
- De bedste erstatninger for sødet kondenseret mælk
- 1. DIY sødet kondenseret mælk
- 2. Tung fløde + sukker
- 3. Inddampet mælk
- 4. Mælkpulver
- 5. Kokosmælk på dåse
- 6. Kokoscreme
- 7. Fløde af kokos
- 8. Mandelsukker + Mælk
- 9. Mælkealternativer
- 🥛 Vores yndlingsopskrifter med sødet kondenseret mælk!
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Der er tilfælde, hvor selv de lækreste ingredienser måske ikke er tilgængelige eller en mulighed. I dette tilfælde, spring ikke desserten over – bare find et velsmagende alternativ!
Hvad er sødet kondenseret mælk?
Selvom vi i dag har let adgang til køleskabe, der forhindrer vores mælk i at blive fordærvet, var det ikke altid tilfældet. Derfor var der behov for mælkeprodukter, der kunne holdes friske uden nedkøling. Indsæt sødet kondenseret mælk.
Dette nye mælkeprodukt var skabt i midten af 1800-tallet for at forlænge mælkens holdbarhed.
Kondenseret mælk er almindelig komælk, der langsomt er blevet opvarmet for at fjerne noget af vandet. Ved at fjerne vandet, normalt med op til 60%, mælken bliver mere stabil så den kan på dåse.
Dette skaber et mælkeprodukt det vil ikke ødelægge (lige så let som frisk mælk).
Ud over opvarmningsprocessen kombineres kondenseret mælk derefter med sukker. Tilsætning af sukker hjælper med at bevare mælken yderligere. Især når den er forseglet i en dåse.
Hvad bruges sødet kondenseret mælk til?
Mens skabelsen af sødet kondenseret mælk var oprindeligt for at finde et mælkeprodukt, der ikke ville ødelægge, er dette lækre mejeriprodukt nu brugt i mange lækre retter verden over.
I Thailand er sødet kondenseret mælk tilsat brygget kaffe eller te at lave en cremet sød drink. I Mexico er det basen for rig risengrød. I USA er det en populær base for tærter, kager og andre søde sager.
En af de mest populære anvendelser for sødet kondenseret mælk er at lave rig cremet karamel(S)!
De bedste erstatninger for sødet kondenseret mælk
Behovet for en erstatning varierer altid. Nogle gange er det på grund af helbredsmæssige årsager og nogle gange simpelthen fordi du løb tør eller ikke kan finde den nødvendige ingrediens.
Selvom dette mejeriprodukt giver den nødvendige balance mellem sødme og glat cremet til mange godbidder, er det stadig et mejeriprodukt. Derfor, hvis du er laktoseintolerant eller vegansk du kan finde dig selv i behov for en vikar.
Uanset om du har brug for en mælkefri erstatning, eller du bare har glemt at hente noget sødet kondenseret mælk, er disse erstatninger vil give dig en lignende sød godbid!
1. DIY sødet kondenseret mælk
Hvis du har almindelig gammel mælk og sukker ved hånden, kan du lav din egen sødet kondenseret mælk derhjemme. Sødmælk fungerer bedst til dette, men uanset hvad mælk du har ved hånden, duer det.
Tilsæt 1 ½ kop sødmælk med ½ kop tung fløde til en gryde. Lad det simre ved svag varme indtil det reduceres til det halve beløb (1 kop mælk, ca. 30 minutter).
Sluk for brænderen og rør ⅔ kop sukker og en knivspids salt i. Rør til alt sukkeret er opløst.
Din hjemmelavede sødet kondenseret mælk vil koge ned meget lettere (uden at brænde mælken) hvis du kan kombinere noget tung creme. Brug ½ kop tung fløde med 1 ½ kop sødmælk for de bedste resultater.
Lad den sødede mælk køle af og derefter brug i 1:1 udveksling for enhver opskrift.
Du kan også gøre dette med mandelmælk og andet mælkefrit slags mælk!
2. Tung fløde + sukker
Hvis du ikke vil gå igennem besværet med at opvarme mælken for at reducere den, så brug tung fløde i stedet. Kraftig fløde (eller kraftig piskefløde) har allerede en tyk konsistens som sødet kondenseret mælk.
Bland blot 1 kop tung fløde med ¼ kop sukker for at få et cremet rigt alternativ. Du kan bruge dette som en 1:1 udveksling til sødet kondenseret mælk i enhver opskrift.
3. Inddampet mælk
Fordampet mælk er en anden mælkevariation, der ikke let fordærves og har en lang holdbarhed. Dette er fordi det er lavet på samme måde som sødet kondenseret mælk.
Med en konsistens, der ligner sødet kondenseret mælk, fungerer den godt som en simpel erstatning i enhver opskrift. Det eneste der mangler er sødmen. Derfor kan du med fordel tilsætte en smule sukker for at få den ønskede smag.
Brug inddampet mælk i en let 1:1 udskiftning til sødet kondenseret mælk i enhver opskrift. Hvis du vil tilføje sukker, så start med en spiseskefuld og tilsæt mere efter behov.
4. Mælkpulver
Ligesom sødet kondenseret mælk er mælkepulver et andet holdbart mælkeprodukt. Det er nok mindre populært at have ved hånden (medmindre du har madopbevaring).
Hvis du har mælkepulver ved hånden, det er en nem erstatning for sødet kondenseret mælk. Du skal blot bruge mindre vand til at rehydrere det. Dette vil resultere i tyk mælk, der ligner konsistensen af sødet kondenseret mælk.
Bland ⅓ kop pulveriseret mælk med ⅓ kop varmt vand.
Mælkpulver vil mangler den rige smag af sødet kondenseret mælk, så overvej at tilføje 2 spsk smør og en knivspids sukker.
Brug rehydreret mælkepulver i en 1:1 erstatning til sødet kondenseret mælk.
5. Kokosmælk på dåse
Til denne erstatning skal du bruge dåse kokosmælk, ikke kokosmælken, der kommer i en karton. Kokosmælken, der kommer i en karton (let kokosmælk) er primært vand; derfor vil det ikke give den cremede base, der er nødvendig for denne erstatning.
Se efter kokosmælk på dåse, helst den almindelige fuldfede version. Mens fuldfed kokosmælk har en dejlig rig cremet base, skal den til at begynde med tykkes lidt, før den kan bruges. Den har også brug for et strejf af sødme.
Bland en 13.5 ounce dåse fuldfed kokosmælk med en ¼ kop sukker i en gryde. Lad det simre ved svag varme i 30 minutterunder jævnlig omrøring.
Når det er tyknet, tages det af varmen og køles af. Bruges i en 1:1 udveksling for sødet kondenseret mælk.
6. Kokoscreme
Hvis du er på udkig efter en nem ikke-mejeri erstatning for sødet kondenseret mælk er dette din bedste mulighed. Mens kokosmælk er lavet af 1 del kokoskød til 2 dele vand, er kokosfløde 4 dele kokoskød til 1 del vand.
Det ekstra tykke kokoskød giver kokosfløde den ønskede tykke og cremede konsistens af sødet kondenseret mælk, uden yderligere tilberedning. Den vil dog stadig være lidt mindre sød.
Derfor, hvis du vil du kan tilføje en ¼ kop sukker.
Brug dette i en 1:1 bytte for sødet kondenseret mælk at gøre enhver godbid vegansk venlig.
7. Fløde af kokos
Dette er en af de substitutter, dvs usandsynligt lige at have ved hånden; hvis du dog gør det – så kan det virke.
Fløde af kokos er kokosfløde, der er forblandet med sukker. Den er ret sød, og konsistensen er lidt tyndere end almindelig kokoscreme.
Hvis du havde planer om at lave pina coladas, så har du måske nogle ved hånden! Det er et godt valg til nogle opskrifter.
Brug fløde af kokos i en 1:1 bytte for sødet kondenseret mælk. Overvej at udelade noget af det ekstra sukker i opskriften for at balancere sødmen i cremen af kokos.
8. Mandelsukker + Mælk
Mens kokosmælk og fløde giver en skøn cremet base, mange mennesker kan ikke lide smagen af kokos. Hvis du vil undgå den distinkte smag af kokos, mens du stadig har et mælkefrit alternativ, så brug mandelmælk.
På egen hånd mandelmælk er for tynd til en direkte erstatning. Du kan dog bruge den til at lave hjemmelavet mælkefri sødet kondenseret mælk.
Kom 2 kopper mandelmælk i en gryde og lad det simre ved svag varme, indtil volumen er reduceret til det halve (efterlader dig med 1 kop mælk). Sluk for varmen og hæld ⅔ kop hvidt sukker i mens mælken stadig er varm. Rør grundigt for at opløse sukkeret.
Lad mandelmælk og sukker blandingen kølig. Rør derefter rundt og brug i en 1:1 udveksling til sødet kondenseret mælk.
9. Mælkealternativer
Du kan lave din egen mælkefri sødet kondenseret mælk med enhver anden ikke-mejerimælk efter eget valg. Macadamia-, cashew- og hampemælk er alle gode valg.
Det vigtigste med ethvert mælkealternativ er at huske, at det kan ændre den overordnede smag af din opskrift lidt. Vælg derfor en mælkeerstatning, der passer godt sammen med de øvrige ingredienser.
Nogle erstatninger afhænger meget af formålet med ingrediensen i en opskrift. Det fantastiske ved sødet kondenseret mælk er det du kan bruge enhver af disse erstatninger i enhver opskrift! Du skal blot vælge den mulighed, der fungerer bedst for dig.
🥛 Vores yndlingsopskrifter med sødet kondenseret mælk!
- Chokolade Revel barer
- Græskar tærte
- Hej Dolly Bars
- Blackberry Cream Pie
- Mikrobølgeovn Jordnøddesmør Fudge
Har du allerede en favorit på denne liste, eller prøvede du en af disse sødede kondenserede mælkeerstatninger for første gang? Sørg for at dele dine oplevelser med os i kommentarerne nedenfor for at hjælpe fremtidige læsere!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste sødet kondenseret mælkerstatning: DIY sødet kondenseret mælk (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 1 ½ kopper Sødmælk
- ½ kop tunge fløde
- ¾ kop sukker
- 1 at klemme salt
- vanille bønne (valgfrit - eller brug vaniljepasta, ekstrakt, kanelstang eller et stænk ren ahornsirup)
Instruktioner
- Tilsæt 1 ½ kop sødmælk plus ½ kop tung fløde til en gryde. Lad det simre under jævnlig omrøring ved lav varme, indtil det er reduceret til cirka halvdelen af mængden. Dette tager normalt omkring 30 minutter. *Hvis du bruger vaniljestang eller kanelstang, så tilsæt dem til mælkeblandingen, mens du bringer det i kog.
- Fjern fra varmen og rør ⅔ kop sukker og en knivspids salt i. Rør til alt sukkeret er opløst. *Hvis du bruger vaniljepasta, vaniljeekstrakt eller ren ahornsirup, tilsæt dem til den opvarmede mælkeblanding med sukker og salt.
- Lad den køle af, før den opbevares eller bruges i en opskrift.
Noter
- Giver 1 ¼ kopper sødet kondenseret mælk.
- Hver portion er til 1 ounce (8 flydende ounces pr. amerikansk kop).
- Brug varmesikkert sukkerfrit alternativ til at gøre denne opskrift sukkerfri. Vi kan godt lide stevia og svinge.
- Opbevar i en lufttæt krukke eller beholder i køleskabet i op til en uge. Frys med en tomme afstand til udvidelse i op til 3 måneder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Deb J kage siger
Mange tak!! Fungerede fantastisk smagen er fantastisk!!
Lachelle siger
Har lige lavet denne til at bruge i min cheesecake-opskrift, den er ved at køle af lige nu, og jeg kan ikke vente med at se, hvordan den kommer ud! Tak for opskriften 😊