Vælg en vaniljestang erstatning fra denne liste, næste gang du opdager, at du ikke har vaniljekorn, mens du bager! Nogle af disse muligheder passer tæt sammen med vaniljebønner, mens nogle er nemme alternativer, der måske allerede er i dit spisekammer! Dine slik, godbidder og bagværk bliver lækre, uanset hvad du vælger!
De bedste erstatninger for vaniljebønner
Vidste du, at vaniljekorn er en frugt? Desuden frugten af en orkidé plante?! Disse lange brune bælge er produceret af vaniljeorkideer. Vaniljeorkideer dyrkes i tropiske klimaer som Tahiti, Indonesien og Mexico.
Vaniljekorn bruges til at lave vanille ekstrakt (din første vaniljestangerstatning!). Men de kan også bruges alene for at tilføje en virkelig rig og karakteristisk vaniljesmag til opskrifter.
Gå til:
I modsætning til dets biprodukt vaniljeekstrakt er vaniljebønner ret dyrt. Derfor er de ikke almindelige at have ved hånden.
Uanset om du ikke har vaniljekorn ved hånden eller simpelthen ikke vil bruge pengene på dem, kan du stadig få en vidunderlig smag med en erstatning. Fortsæt med at læse for at se, hvilke erstatninger du måske allerede har derhjemme, og hvilke der passer bedst til din opskrift.
1. Ren vaniljeekstrakt
Ren vaniljeekstrakt er lavet af vaniljebønner. Du kan sagtens lav dit eget uddrag derhjemme, hvis du har vaniljekorn. Denne proces tager dog mindst to måneder at gennemføre.
På grund af kvaliteten af ingredienserne og den tid, der kræves til at fremstille ekstrakten, er vaniljeekstrakten mere dyrt af erstatningsmulighederne. Det er dog den bedste mulighed.
Ren vaniljeekstrakt vil give den nærmeste ægte vaniljesmag til enhver opskrift. Det er også en nem erstatning, da hver ekstra spiseske er lig med en vaniljestang.
- 1 spsk vaniljeekstrakt = 1 vaniljestang
En anden god ting ved dette valg er, at det er nemt at slå vaniljesmagen op, hvis du har lyst. Brug blot 2 spiseskefulde vaniljeekstrakt i stedet for 1 vaniljestang. Dette vil sikre en tydelig og rig vaniljesmag. Især i bagværk, hvor noget af vaniljesmagen kan aftage under madlavningen.
En ting at huske på er, at ethvert ekstrakt vil være en forskellig konsistens end en vaniljestang. Derfor kan det tilføje en lille mængde væske til din opskrift. Hvis du er bekymret over, at dette påvirker teksturen af din opskrift, skal du blot reducere dine andre væsker med en lille mængde.
2. Vaniljebønnepasta
Ligesom vaniljeekstrakt laves vaniljebønnepasta direkte fra vaniljestangen. Derfor er det endnu et godt valg til at bevare en naturlig og rig smag af vanilje.
Processen med at lave vaniljebønnepasta omfatter dog tilføjelse af en bindende ingrediens for at danne den pastaagtige konsistens. Typisk er dette sukker eller majssirup, der blandes med vaniljestangskrab. Derfor vil din vaniljestangpasta være sødere end almindelige vaniljekorn.
Til modvirke den tilsatte sødme af pastaen, udelad nogle af de sødemidler, som din opskrift kræver.
Selvom vaniljebønnepasta ikke er så almindelig som vaniljeekstrakt i dagligvarebutikker, er den let at finde i de fleste special helsekost butikker.
Brug 1 spiseskefuld vaniljestangpasta i stedet for 1 vaniljestang. Du kan tilføje mere for at berige vaniljesmagen, men sørg for at reducere de andre sødestoffer endnu mere.
3. Vaniljepulver
Vaniljepulver er tredje mest almindelige smagstype stammer fra vaniljekorn. Denne smagsgiver er lavet af dehydrerede vaniljekorn, der er blevet fint malet for at skabe en pulverform.
Mens vaniljepulver ikke er så almindeligt brugt i hjemmekøkkener til bagning, er det et godt valg for dem, der ikke kan lide at bruge alkoholbaserede ekstrakter til opskrifter som cremecreme eller frosting. Men ligesom vaniljebønnepasta er dette alternativ typisk tilsat sukker.
Sørg derfor for at tjek ingredienserne anført på pakken. Hvis der er tilsat sukker, så udelad noget af sukkeret (eller andre sødemidler), der er i din opskrift.
Da smagen er mere koncentreret i pulverform end de andre muligheder, har du kun brug for 2 teskefulde vaniljepulver til at erstatte 1 vaniljestang.
4. Vaniljesukker
Vaniljesukker er i bund og grund almindeligt hvidt perlesukker der er blevet blandet med den malede vaniljestang. Ligesom de andre smagsstoffer lavet af vaniljekorn, vil den have en ægte vaniljesmag.
Som du kan gætte, bliver det en meget sødere smag end almindelige vaniljekorn. For at afbalancere den tilsatte sødme skal du blot erstatte noget af sukkeret med vaniljesukker.
Udskiftningsforholdet for smag er 1 til 2 teskefulde vaniljesukker til 1 vaniljestang. Du kan dog øge det, hvis du erstatter det almindelige sukker i din opskrift med vaniljesukker.
For eksempel, hvis din opskrift kræver ¼ kop granuleret sukker, skal du erstatte 1 spiseskefuld af det med 1 spiseskefuld vaniljesukker. Dette vil tilføje en dristigere vaniljesmag uden at tilføje unødvendig sødme.
5. Mandelekstrakt
Mandelekstrakt kommer ikke til at smage som vaniljebønner. Imidlertid har mandelekstrakt en smuk og rig smag som kan ændre smagen af mange opskrifter, der kræver vaniljebønner.
Hvis du har en opskrift, der er beregnet til at være vanilje (såsom vaniljeis eller cremecreme), så vil dette alternativ ikke fungere. På den anden side, hvis du laver småkager eller en kage der kræver vaniljebønner, og du vil udforske en ny smag, er dette et godt valg.
Mandelekstrakt er ret koncentreret i smagen sammenlignet med andre ekstrakter. Derfor, start med kun at bruge 1 til 2 teskefulde mandelekstrakt til 1 vaniljestang. Jeg foreslår, at du tilføjer en teskefuld og smager dejen til og tilføjer mere, hvis det ønskes.
6. Ren ahornsirup
Ligesom mandelekstrakt vil ahornsirup ikke give en ægte vaniljesmag. Ren ahornsirup har en varm og rig smag selvom det er et dejligt alternativ til mange vaniljebaserede desserter. For eksempel kan ahornis i stedet for vaniljeis være lige så lækkert
Nøglen her er at sikre, at du bruger virkelig ren ahornsirup. Den slags, der kun anfører ahornsirup i ingredienslisten (intet kunstigt).
For at eksperimentere med en smagsbytte af vaniljestang til ahorn start med 1 spiseskefuld ahornsirup til 1 vaniljestang. Da dette er et naturligt sødere alternativ, vil du måske udelade noget af det ekstra sukker i din opskrift.
7. Imiteret vaniljeekstrakt
Selvom imiteret vaniljeekstrakt kan lyde som et godt alternativ til vaniljekorn, er det det den sidste Jeg vil foreslå. Imiteret vaniljeekstrakt er lavet af imiteret vaniljearoma. Den indeholder ingen rigtige vaniljekorn.
Smagen af vaniljeekstrakt kan virke ind små mængder, men når det bruges i store mængder, kan det påvirke smagen af din dessert negativt. Du bemærker muligvis den kunstige smagsgiver tydeligere. Desværre skal du bruge en hel del imiteret vaniljeekstrakt for at komme i nærheden af styrken af rigtige vaniljebønner.
Siden imiteret vaniljeekstrakt er lavet med kunstig smagsgiver smagen koger hurtigt ud, når den møder varme. Derfor skal du bruge dobbelt så meget, som du ville bruge af et rigtigt ekstrakt (2 spiseskefulde imiteret vaniljeekstrakt for hver spiseskefuld ren vaniljeekstrakt).
Hvis du kun har adgang til imiteret vaniljeekstrakt, du kan bruge det i en knivspids. Jeg vil dog foreslå at bruge det i kolde opskrifter (såsom is eller vanillecreme). På den måde kan du bruge lidt mindre, da smagen ikke koger ud.
Feller kolde opskrifter brug 2 spiseskefulde imiteret vaniljeekstrakt til at erstatte 1 vaniljestang. Hvis du bager din ret, skal du bruge 3-4 spiseskefulde imiteret vaniljeekstrakt til 1 vaniljestang.
Hvornår skal man vælge The Real Thing
Mens alle disse alternativer er gode til efterligner smagen af vaniljekorn, vil de ikke kopiere udseendet af vaniljekorn. En af de tydelige egenskaber ved vaniljebønner er de små sorte pletter. Tænk på din yndlings vaniljeis.
Hvis du tager dig tid til at lave en dekadent dessert, der er stærkt afhængig af en fed vaniljesmag samt udseendet af vaniljebønner, så vælg den ægte vare. Det vil være investeringen værd for en virkelig dekadent og lækker dessert.
For at mindske omkostningerne, se online efter vaniljebønner. Det er de ofte billigere online end i købmanden. Desuden kan du købe dem i løs vægt, så du altid har nogle vaniljekorn ved hånden.
Vælg en erstatning for vaniljestang fra denne liste, næste gang du er i klemme! Fortæl os, hvilken opskrift du har brug for en erstatning for, ved at efterlade os en besked i kommentarfeltet nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
Kommentarer
Ingen kommentarer