Her er, hvordan du løser problemet for meget peber og afbalancere enhver af dine yndlingssaucer, supper, saucer eller andre opskrifter! Uanset om du har læst opskriften forkert, dumpet pebershakeren eller simpelthen synes, der er for meget peber, så fortvivl ikke! Denne guide vil guide dig gennem de bedste metoder til at udjævne din pebret ret.
Sådan fikser du for meget peber
Der er ikke kun én måde at balancere en alt for krydret ret, hvilket er nyttigt, når du har brug for en tilføjelse i sidste øjeblik for at hjælpe med at lette dine smagsløg fra den overdrevne varme!
Hvis du ved et uheld gik hårdt ned på peberen, behøver du ikke smide denne ret ud. Balancer opskriften ud med et af de mange tips nedenfor.
Gå til:
Fjern så meget du kan
Den første ting at prøve er at Fjern så meget overskud som muligt!
Hvis pebershakerens låg faldt af og skabte en bunke peber oven på din ret, Gå ikke i panik! Brug en stor ske til at fjerne det meste af den spildte peber, og rør ikke i retten, før du har fjernet så meget, du kan.
🌶️ Tilføj andre smagsvarianter
Tilføjelse af andre smagsvarianter kan hjælpe med at balancere en ret, der er for krydret.
Sød
Tilføj en smule sødme for at hjælpe med at neutralisere rettens krydrede karakter. Føl dig ikke begrænset til at bruge sukker, tilføj enhver sød ting, du har i køkkenet!
Brug forskellige sødestoffer såsom frisk rå honning, agave, hvidt eller brunt sukker og ahornsirup for at hjælpe med at balancere det!
Tilsæt omkring 2 spsk sødemiddel til din ret og bland det grundigt, tilsæt mere efter behov.
sur
Syre ingredienser er gode til at hjælpe med for meget varme. Syren fra citrusfrugter såsom grapefrugt, limefrugter, citroner og appelsiner kan alle hjælpe med at neutralisere en pebret ret.
Sure væsker såsom eddike er også gode til minimering smagen af for meget peber, og det er lige meget, hvilken type eddike du bruger.
Æble cider eddike, balsamico, og hvid eddike er alle gode muligheder.
Tilføj 1 til 2 spiseskefulde af din sure ingrediens til din ret og bland det helt. Smag retten til, og tilsæt mere syre, hvis det er nødvendigt.
💧 Tilføj mere væske
Tilføjelse af mere væske kan hjælpe med at fortynde din sauce, hvilket vil hjælpe med at balancere krydretheden.
bouillon
Bouillon kan være et godt supplement til din krydrede opskrift. Det hjælper med at fortynde retten og den er pakket fuld af salte smage som hjælper med at neutralisere varmen.
Prøv kylling bouillon, kalkun bouillon, oksefond, eller grøntsagsbouillon.
Tilsæt bouillon efter behov, start med en meget lille mængde og tilsæt derefter mere efterhånden. Bouillon kan fortynde din opskrift meget hurtigt, hvilket måske eller måske ikke er, hvad du ønsker.
Creme
Creme er en fantastisk neutralisator når du har tilføjet for meget peber til din ret!
Ethvert mejeriprodukt såsom cheddarost, mozzarella eller tung piskekrem, vil fungere perfekt! Du kan også prøve creme fraiche, flødeost, sødmælk eller yoghurt!
Tilføj en halv kop fløde eller mejeriprodukter til din ret og lad smagene blande sig sammen. Tilføj eventuelt mere til retten, eller kom et drys ost eller en klat creme fraiche ovenpå!
Vand
Vand hjælper med at fortynde enhver ret, som den tilsættes. Den mangler smag, men kan være gavnlig for at udtynde en opskrift og reducere mængden af varme.
Der er mange typer vand at vælge imellem, prøv kokosmælk, mousserende vand eller endda vand med smag!
Alt efter hvilken type ret du laver, start med at tilsætte 1 spsk vand ad gangen. Retter som sauce eller suppe kan kræve et par kopper, mens andre retter som gumbo eller wok skal bruge meget lidt.
Nøddesmør
Nøddesmør er tykt, cremet og neutraliserende! Det er en fantastisk tilføjelse til en krydret ret, fordi den hjælper med at maskere varmen og tilføjer et strejf af sødme til opskriften.
Jordnøddesmør, solsikkesmør, mandelsmør, eller endda cashew smør er alle gode muligheder.
Tilføj et par spiseskefulde af dit yndlingsnøddesmør til enhver ret, der skal køle af!
Olie
Olie er en fremragende varmeabsorber. Tilsæt olie til din ret for at hjælpe med at absorbere overskydende peber, lad olien adskille fra fadet, og skum det overskydende af olie for at hjælpe med at fjerne noget af varmen.
Ekstra jomfru oliven olie, jordnøddeolie, avocadoolie, majsolie eller kokosolie kan alle være det perfekte supplement til for meget varme.
Tilsæt cirka 3 spiseskefulde olie til din skål og fjern det overskydende fra toppen.
🥔 Tilføj smagsabsorberende ingredienser
Smagsabsorberende ingredienser kan hjælpe med at opsuge meget af overskydende krydderi i et fad, der har for meget peber. Prøv en af mine anbefalinger nedenfor!
Stivelse
Stivelsesholdige fødevarer er gode til absorberende smag, hvilket kan komme godt med, når du har en alt for krydret ret!
Ris er en fantastisk ingrediens at tilføje til enhver ret, der er lidt for krydret. Ris hjælper med at absorbere noget af varmen og hjælper den med at blive mere velsmagende. brune ris, hvide ris eller sorte ris er alle gode muligheder.
Nudler er også virkelig absorberende, stivelsesholdige fødevarer, der hjælper med at opsuge noget af krydderierne, og hjælper retten generelt. Fettuccine nudler, linguine nudler og rotini nudler er meget absorberende og alle tykke nudler.
Gulerødder og søde kartofler hjælper med at tilføje bulk til retten, hvilket hjælper med at fortynde opskriften og reducere en stærk pebersmag. Søde kartofler og gulerødder tilføjer også naturligt sukker som også kan hjælpe med at balancere krydderiet.
Tilføj 1 til 2 kopper stivelsesholdige ingredienser til din krydrede ret, og lad smagene sætte sig i et par minutter. Rør retten grundigt inden smagning, og tilsæt mere stivelse, hvis det er nødvendigt.
Spildte du ved et uheld pebershakeren i din yndlingsopskrift? Hvordan kom du over denne krydrede ulykke? Vi ville elske at vide det i kommentarerne nedenfor!
📖 Nyttige madlavningsvejledninger
- Sauce for sød - Tjek denne nyttige guide til, hvordan du fikser en sauce, der er for sød!
- Pastatyper - Denne artikel vil gennemgå alle de mest populære typer pasta og deres anvendelser!
- Bagte kartoffeltoppings - Tag et kig på alle disse vidunderlige toppings, der er perfekte til dine bagte kartofler!
- Sådan laver du kødbrød - Denne guide viser dig alle de bedste tips og tricks til at lave et perfekt kødbrød!
- Sådan fryses og genopvarmes ris - Nu kan du lave dine ris i forvejen, og de vil stadig være lige så velsmagende, som da du lavede den første gang!
- Bedste kartofler til kartoffelmos - Det er de bedste kartoffelsorter der findes til at lave en luftig og cremet omgang kartoffelmos!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan fikser du for meget peber: lammesovs (+tips og tricks)
Ingredienser
- ¼ kop dryp (fra stegt lam)
- 1 ¾ kop oksefond
- hver, salt og peber (at smage)
- 2 spiseskefuld majsstivelse
Instruktioner
- Hæld de stegte lammedrypper i en mellemstor gryde. Sørg for at skrabe alle de brune stykker (fond) fra bunden af bradepanden og tag dem også med.
- Tilsæt oksebouillon, krydderier og majsstivelse til lammedryppene og pisk, indtil det er glat.
- Bring sovsen i kog, tag den af varmen og pisk. Juster sovsens konsistens med mere bouillon, hvis det er nødvendigt, og prøv derefter din sovs og tilsæt salt og/eller peber efter behov.
- Server straks, mens den er varm.
Noter
- For at gøre din sovs ekstra smagfuld, brug en bouillonterning eller brug Better Than Bouillon oksekødsbase.
- Hvis du ikke har lammedryp, så brug ¼ kop smeltet smør i stedet.
- Til opbevaring: Når lammesovsen er afkølet, kan den opbevares i en lav lufttæt beholder og opbevares på køl i op til 4 dage.
- Til frysning: Afkølet lammesovs tilovers kan placeres i en frysesikker lufttæt beholder eller kraftig frysepose i op til 3 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
- For at genopvarme: Genopvarm rester i en gryde ved middel varme, indtil den når den ønskede temperatur.
Janice Hazelip siger
Jeg tilføjede for meget stor korn sort peber til min kylling nudelsuppe. Jeg siede bouillonen fra grøntsagerne og kyllingen, startede forfra med min kyllingebouillon, tilføjede grøntsager og kylling tilbage i min nykrydrede bouillon og løste problemet. Næste gang vil jeg være mere forsigtig med at måle min groftkværnede sorte peber.