Vietnamesiske forårsruller vs thailandske forårsruller: Alle forskellene og lighederne mellem disse to retter. Fra forberedelse til ingredienser og alt derimellem, her er hvad du behøver at vide. Hvilken en vil du lave først?
For mere nyttige sammenligninger, tag et kig på mine indlæg om Canadisk hummer vs Maine hummer, quiche vs frittata eller Yams vs søde kartofler.
Gå til:
Både vietnamesiske og thailandske forårsruller er populære sydøstasiatiske retter. De spises normalt som forretter såvel som snacks. De har bestemt nogle ting til fælles, men har også forskelle, der gør hver ret speciel.
I dag skal vi dække alt, hvad du behøver at vide! Gør dig klar til at lære om alle forskellene og lighederne.
Hvad er vietnamesiske forårsruller
Vietnamesiske forårsruller, også kendt som Gỏi cuốn eller chả giò, er lavet med en rispapir indpakning der er pakket med fyld. Dette fyld inkluderer ting som vermicelli nudler, rejer eller svinekød, salat, mynte og bønnespirer. Selvfølgelig er der andre variationer, der kan omfatte tofu, kylling eller fisk.
Efter at fyldet er pakket tæt ind i rispapiret, dyppes det derefter i en sød og syrlig sauce. Denne sauce er med fiskesauce, limesaft, hvidløg, chili og sukker.
Vietnamesiske forårsruller er kendt for deres lette og friske smage, og dipsaucen giver en krydret og let sødlig kontrast til de friske råvarer.
To versioner af vietnamesiske forårsruller
Vietnamesiske forårsruller kan faktisk komme ind to forskellige former. Friske forårsruller (gỏi cuốn) og den stegte version (chả giò). Fyldningerne kan være ens eller forskellige, hvor den eneste sande variation er, om de er stegt eller ej.
Hvad er thailandske forårsruller
Thai forårsruller, også kendt som Poh Pia Tod, er lavet med en dybstegt kage-indpakning der er fyldt med en velsmagende kombination af grøntsager og kød. Det deler nogle ligheder med den stegte version af vietnamesiske forårsruller samt kinesiske stegte forårsruller.
De omfatter normalt bønnespirer, gulerødder, kål, svampe og nogle gange rejer eller kylling. Fyldet kan evt krydret med sojasovs, hvidløg og andre krydderier, inden de rulles sammen.
De serveres ofte med en sød og sur dipsauce lavet med tamarind, palmesukker, fiskesauce og chili.
Forskelle mellem disse ruller
Selvom det er 2 typer forårsruller, har de bestemt nogle forskelle.
- Wrapper. Vietnamesiske forårsruller bruger et rispapir. På den anden side bruger thailandske forårsruller en indpakning, der ligner et tyndt wienerbrød.
- Madlavningsmetode. Vietnamesiske forårsruller kan være friske eller stegte og thailandske forårsruller er typisk stegt. *Af og til vil du se friske thailandske forårsruller, men det er ikke så almindeligt.
- Påfyldning. Den vietnamesiske version har normalt friske grøntsager og urter samt kogt kød. Den thailandske variant er mere fokuseret på det kogte kød og grøntsager.
- Smag. Vietnamesiske forårsruller har en tendens til at smage lettere og friske, mens thailandske forårsruller er krydrede og sprøde.
- Dyppesaucer. Saucen, der typisk serveres med vietnamesiske forårsruller, er sød og syrlig, mens den thailandske sauce er sød og sur.
Ligheder mellem vietnamesiske og thailandske forårsruller
Disse to retter deler selvfølgelig mange ligheder. De har lignende kulturelle påvirkninger såvel som traditioner.
- Rulleteknik. Både vietnamesiske og thailandske forårsruller involverer en teknik med at rulle en række ingredienser i en tynd indpakning.
- Ingredienser. Ingredienserne er ret ens mellem de to. Du vil normalt finde grøntsager såvel som protein.
- Dyppesaucer. Begge serveres typisk med en dipsauce. Naturligvis kan ingredienserne i saucerne variere baseret på regionale smage.
- Serveringsstil. Begge serveres ofte som forretter eller snacks og er populære streetfood-varer.
Tabel 1. Sammenligning af vietnamesiske og thailandske forårsruller
Thai forårsruller | vietnamesiske forårsruller | |
---|---|---|
Wrapper | Tyndt kagepapir | Rispapir indpakning |
Madlavningsmetode | Stegt | Frisk eller stegt |
Påfyldning | Kogt kød og grøntsager | Friske grøntsager, krydderurter og kogt kød |
Dypsauce | Sød og sur | Sød og syrlig |
Serveringsstil | Forret, snacks | Forret, snacks |
Smag | Velsmagende og sprøde | Let og frisk |
Hvilken er bedst
Både vietnamesiske og thailandske forårsruller er lækre appetitvækkere, der nydes over hele verden. Selvom de helt sikkert har nogle ligheder (som at blive pakket ind), har de også nogle store forskelle!
Begge retter vil helt sikkert tilfredsstille enhver trang, du måtte have til det sydøstasiatiske køkken. Hvis du leder efter let og frisk, så vælg den vietnamesiske variant. I mellemtiden har den thailandske version en smag, dvs mere krydret og stegt.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
Nu hvor du kender lighederne mellem vietnamesiske og thailandske forårsruller, hvilken foretrækker du? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig dine tanker!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Vietnamesiske forårsruller vs thailandske forårsruller: Thai forårsruller (+Mere info!)
Ingredienser
- 20 stor forårsrullepapir
- olie (til friturestegning)
Påfyldning
- ¾ kop bønnetrådsnudler (glasnudler eller cellofannudler)
- 3 nellike hvidløg
- 1 teske sorte peberkorn
- 2 koriander rødder (hakket)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 7 oz svinekød (hakket)
- 1 kop gulerod (revet)
- 2 kopper kål (fint skåret)
- 2 spiseskefuld fiskesovs
Til rullende
- 3 spiseskefuld mel til alle formål
- 3 spiseskefuld vand
Instruktioner
Forbered fyldet
- Sug ¾ kop bønnetråd nudler i varmt vand i 5 minutter for at blødgøre dem. Dræn derefter vandet fra og brug en saks til at skære dem i kortere stykker.
- Brug en morter og støder til at smadre 3 fed hvidløg, 1 tsk sorte peberkornog 2 korianderrødder til en fin pasta.
- Varm op i en stor stegepande 1 spsk olivenolie over medium varme.
- Når den er varm, tilsæt hvidløgsblandingen og steg i cirka et minut. Tilføj derefter 7 oz svinekød og kog indtil de er lige gennemstegte.
- Tilsæt de blødgjorte nudler i samme stegepande, 1 kop gulerod, 2 kopper kålog 2 spiseskefisk sauce. Kog i cirka 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde. Smag til og tilsæt mere fiskesauce, hvis det er nødvendigt. Stil til side til afkøling.
Roll
- I en lille røreskål piskes det sammen 3 spiseskefuld mel , 3 spiseskevand for at danne en tyk pasta.
- Læg en af dine 20 store forårsrullepapir og læg en dyb spiseskefuld af fyldet i midten.
- Rul forårsrullen ved at folde den som en kuvert og forsegl den derefter med en lille mængde af vand- og melblandingen. Gentag med de resterende indpakninger.
Stege
- Varm nok op olie i en gryde, så du kan friturestege dine forårsruller.
- Når olien er varm, steger du dine forårsruller (arbejder i små partier) i cirka 3-4 minutter, eller indtil de er gyldne.
- Fjern de kogte forårsruller på en rist over et køkkenrulle for at dræne den overskydende olie af.
- Server straks med din foretrukne dipsauce.
Noter
- Hvis du ikke er fan af svinekød, kan du bytte det ud med kylling, finthakkede rejer, tofu eller endda en blanding af både rejer og kylling.
- Giv dit fyld lidt tid til at køle helt af, før du starter rulningsprocessen. Hvis du bruger det, mens det stadig er for varmt, vil det gøre forårsrulleindpakningerne meget sværere at arbejde med.
- Når du ruller dine forårsruller, vil du gerne pakke dem så tæt som muligt. Eventuelle overskydende luftlommer kan opsuge for meget olie og kunne ændre smagen.
- Opbevaring: Du kan opbevare dine forårsruller, når de er afkølet, i en lukket beholder i køleskabet i 3-4 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm dine forårsruller i ovnen på en bageplade ved 350°F (175°C/gasmærke 4). Du kan også bruge din airfryer.
- Sådan gør du: Forbered og pak dine forårsruller fuldstændigt ind, men lad være med at stege dem. I stedet kan du fryse dem på en bageplade, indtil de er faste og derefter overføre dem til en madopbevaringspose. De kan fryses i 1-2 måneder. Frituresteg, når du er klar.
Ernæring
Oprindeligt offentliggjort 12. august 2023
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer