Den fantastiske smag af disse hjemmelavede hurtige brioche-boller er ikke af denne verden! De har den helt rigtige struktur indefra og ude, med en sej tekstur og smuk crusty top! Seriøst lækre boller lavet på kun 35 minutter !!
Nævnte jeg hvor fantastisk smagen er ?! Det frisk, fluffy tekstur af brioche-boller er robust nok til at holde op til alle dine yndlingssandwicher, uanset hvilke påfyldninger du lægger på dem!
jeg elsker brioche brød, så at lave disse brioche-hamburgerboller, inden jeg griller nogle burgere, er en god dag i min bog. Jeg kan ikke sige nok om, hvordan disse ægbaserede brød er min absolutte favorit. Elsk dem bare !!
Desuden er disse perfekte brioche-boller virkelig super lette. Hvis du altid er blevet skræmt af bagning med gær, er dette og opskrift til at starte med og prøv din hånd til bagning af brød for første gang!
De gør dine burgere så meget bedre, når du bruger hjemmelavede brioche-boller. Jeg kan også lide vores kaiser ruller , kringleboller, hvis du leder efter noget mere burgerboller der er helt toppe 🙂
Vi bruger denne batch af vores bolleopskrift til nogle fantastiske sandwich samt burgere i denne uge. Hold øje med vores hummer morgenmadssandwicher og hummer mac grillet ost! Eller top disse fantastiske boller med trukket svinekødstrimlet kylling eller min knæk kylling. Nam !!
Du. Skal. Lave. Disse.
Hvad er Brioche?
Brioche er et blødt brød med en øm smuler, der er lavet med standard brødingredienser (mel, salt, gær plus sukker for at aktivere gæren) samt mælk, smør og æg. Æggene hjælper med at gøre den karakteristiske struktur og ekstraordinær smag. Det er det, der gør brioche-boller og brød så gode!
Brioche-boller er lige så velegnede til salte grill- og morgenmadsmørbrød, som de er med i en fabelagtig sød morgenmadsret.
Hvad smager Brioche Buns?
Brioche Boller er ikke søde, men smør og æg, der beriger brioche-smagen, gør dem perfekte, ikke kun til sandwich til frokost og middag, men også til morgenmad og søde retter. Boller har en rig, smøragtig tekstur det er lækkert til alle formål. Hvis du kan lide challah brød, du vil også kunne lide de ægede brioche-boller!
Sådan laver du brioche-boller
- I din skål standmixer, tilsæt mælken derefter gær og sukker. Hvis du bruger aktiv tørgær, lad den stå i 5 minutter for at aktivere gæren, tilsæt derefter 5 spiseskefulde + 1 tsk smeltet usaltet smør og 1 æg. Hvis du bruger instant gær, kombineres den opvarmede mælk, gær, sukker, smeltet smør og 1 af æggene. Rør forsigtigt alle ingredienserne sammen.
- Tilsæt saltet, derefter mel til alle formål, begyndende med ca. 3 ¼ kopper. Du leder efter en klæbrig dej der strækker sig uden at bryde. Så start med den lavere mængde mel, og tilsæt mere en spiseskefuld ad gangen, indtil du når den rigtige konsistens af din dej (tænk klæbrigere end en standard brøddej uden at være så våd, at den ville trække fra hinanden, når du tager den op).
- Ælt dejen med din standarmixer i ca. 5-7 minutter, indtil dejen er glat og elastisk vend derefter ud på en let melet arbejdsflade. Del din dej i 8-10 boller (Jeg laver normalt otte 4 "store brioche-boller).
- Form dejdelene i runde dejkugler og læg dem på et pergamentpapirforet bageplade, og efterlad ca. 3 inches mellemrum mellem hver bolle og også bagpladens kanter. Dæk let med olieret plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad dejen hæve sig i 10 minutter. * Disse boller kræver kun en stigning, ikke behov for en anden stigning!
- Forvarm ovnen til 425 ºF (218 ºC) mens dejkuglerne hæver sig. piskeris det andet æg med det kolde vand, og saml yderligere påfyldninger (sesamfrø, valmuefrø) hvis ønsket.
- Coat toppen af de hævede dejkugler med ægvask og tilføj påfyldninger (hvis du bruger). Bages ved 425 ºF (218 ºC) i 10-12 minutter, eller indtil toppen af boller er pænt gylden i farven og bunden også er let brunet.
- Tag den ud af ovnen, løft pergamentpapiret og overfør det til et trådkølestativ.
Skåler du Brioche-boller til burgere?
Det kan du bestemt toastbrioche-boller til dine burgere og sandwich. Det er dog ikke nødvendigt og helt op til din egen individuelle smag og præference.
Sådan skåles brioche-boller (3 måder)
Brioche Boller Ristet I En Ovn - Forvarm ovnen til 350 ºF for at skåle dine brioche-boller i ovnen (176 ºC). Skær boller i to og placer boller på dit midterste ovnstativ, de kan vende opad eller nedad. Skål indtil fuldt opvarmet og let brunet og sprød mellem 3-5 minutter. * De kan også hurtigt stekes på et stativ øverst i din ovn. Vend dog ikke ryggen til boller, da de let brænder!
Brioche-boller ristet i en gryde - Bring en stor stegepande til medium høj varme. Smør hver åbne side af bolle. Skål derefter hver bollehalvdel, skåret nedad, indtil den er let gylden.
Brioche-boller ristet på grillen -Når dit kød er færdigt på grillen, skal du sætte boller på grillen, skåret nedadog skål i ca. 1 minut. De kan også sættes på opvarmningsstativet på din grill. De skåler pænt med mindre chance for at brænde. Ingen kan lide brændte boller 🙁
Når du er ristet, skal du pakke dine boller i en håndklæde eller aluminiumsfolie for at holde dem friske. De kan ristes og holdes varme i ca. 30 minutter før dit måltid.
Opbevaring og frysning af hjemmelavede brioche-boller
Jeg foretrækker at opbevare mine brioche-boller, der opbevares i en lufttæt beholder eller opbevaringspose, i en til to dage kl stuetemperatur. Brioche-boller kan også pakkes tæt i plastfolie og opbevares i køleskab i op til 4 dage.
TIP: Jo bedre de opbevares, jo mere fugt beholder brioche-boller.
For at fryse dine brioche-boller skal du pakke de enkelte boller tæt ind kraftig aluminiumsfolie og læg dem i en fryseropbevaringspose.
De varer i op til 3 måneder for at opnå de bedste resultater.
📖 Opskriftskort
Hurtige Brioche Boller
Ingredienser
- 1 ¼ kopper mælk (opvarmet til 105 - 110 grader F / 40 - 43 grader C)
- 2 spiseskefuld øjeblikkelig gær (eller 3 pakker aktiv tør gær)
- 2 spiseskefuld sukker
- ⅓ kop smør (5 spsk + 1 tsk - usaltet, smeltet og afkølet)
- 2 stor æg (1 æg ved stuetemperatur, det andet til ægvask)
- 1 ½ teske salt
- 3 ½ kopper mel til alle formål (plus mere mel til din arbejdsflade)
- 1 teske vand (kold)
Instruktioner
- I skålen på din standarmixer tilsættes mælken, derefter gæren og sukkeret. Hvis du bruger aktiv tørgær, lad den stå i 5 minutter for at aktivere gæren, og tilsæt derefter det smeltede smør og 1 æg. Hvis du bruger instant gær, kombiner den opvarmede mælk, gær, sukker, smeltet smør og 1 af æggene. Rør forsigtigt alle ingredienserne sammen.
- Tilsæt salt og derefter mel, begyndende med ca. 3 ¼ kopper. Du leder efter en klæbrig dej, der strækker sig uden at knække. Så start med den lavere mængde mel, og tilsæt mere en spiseskefuld ad gangen, indtil du når den rigtige konsistens af din dej. (tænk mere klæbrig end en standard brøddej uden at være så våd, at den ville trække fra hinanden, når du tager den op).
- Ælt dejen med din standarmixer i ca. 5-7 minutter, indtil dejen er glat og elastisk, og vend den derefter ud på en let melet arbejdsflade. Del din dej i 8-10 boller (Jeg laver normalt otte ret store 4 "boller).
- Form dejspartierne i runde dejkugler og læg dem på et bagepapir foret bagepapir, og efterlad ca. 3 inches mellemrum mellem hver bolle og også bagepladens kanter. Dæk let med olieret plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad det hæve i 10 minutter. * Disse boller kræver kun en stigning, ikke behov for en anden stigning!
- Forvarm din ovn til 425 grader F. (218 grader C) mens dejkuglerne hæver sig. Pisk det andet æg med koldt vand, og saml yderligere påfyldninger (sesamfrø, valmuefrø) hvis ønsket.
- Coat toppen af de stegne dejkugler med ægvask og tilsæt påfyldninger (hvis du bruger). Bages ved 425 grader F (218 grader C) i 10-12 minutter, eller indtil toppen af boller er pænt gylden i farven, og bunden er også let brunet.
- Fjern den fra ovnen, løft pergamentpapir, og overfør det til et trådkølestativ.
video
Noter
Opbevaring og frysning af hjemmelavede brioche-boller
Jeg foretrækker at opbevare mine brioche-boller, der opbevares i en lufttæt beholder eller opbevaringspose, i en til to dage kl stuetemperatur. Brioche-boller kan også pakkes tæt i plastfolie og opbevares i køleskab i op til 4 dage. Jo bedre de opbevares, jo mere fugt beholder brioche-boller. For at fryse dine brioche-boller skal du pakke de enkelte boller tæt ind kraftig aluminiumsfolie og anbring i en fryseropbevaringspose. De varer i op til 3 måneder for at opnå de bedste resultater.Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
IRENE siger
Har lige lavet din opskrift på hurtige briocheboller, og den var vidunderlig og nem! Længe leve brioche! De er lækre! Tak skal du have!
Brian Henriksen siger
Har lige lavet disse i dag, fulgt præcis. LÆKKER!!! Tak fordi du deler.