En lækker, traditionel, hjemme-stil Bacon indpakket kødbrød er toppet med syrlig ketchupsauce, en familiefavorit! Denne stand-by familiemiddag er altid en hurtigt og nemt hit og gøres endnu bedre med baconindpakning!
Gå til:
Et vidunder af kødbrød med bacon
Denne frikadelle giver et dejligt twist på den traditionelle hakkebøf-version, hvilket gør den til et hit for hele familien. Dens ketchup glasur, med en perfekt balance mellem sødme og tang, løfter retten fra almindelig til ekstraordinær.
For at sikre et sundere og renere måltid foretrækker jeg at tilberede kødbrødet på en rist, så overskydende fedt kan løbe væk, hvilket er særligt nyttigt, når du bruger formalet chuck.
Denne metode eliminerer behovet for at dræne fedt under madlavning og er især gavnlig i betragtning af 85/15 kød-til-fedt-forhold af malet chuck, hvilket ellers resulterer i betydeligt fedt.
🥘 Ingredienser
Disse ingredienser samles for at skabe en smagfuld, fugtig frikadelle med et røget, sprødt baconydre, suppleret med en sød og syrlig ketchupglasur.
- Hakket oksekød - 2 pund, 85/15 slebet borepatron foretrækkes.
- Brødkrummer - ½ kop til binding og tekstur.
- Gul løg - ½ kop, finthakket for en subtil, sød smag.
- Æg - 2 store, til at binde ingredienserne sammen.
- Worcestershire sauce - 1 spiseskefuld for en syrlig dybde af smag.
- Salt - ¼ teskefuld for at forbedre den samlede smag.
- Pepper - ¼ tsk, friskkværnet til lidt varme.
- Hvidløgs pulver - ¼ teskefuld for et mildt, aromatisk præg.
- Bacon - 12 strimler til indpakning af brødet i røget godt.
Kødbrød ketchup glasur
- Ketchup - ¾ kopper, som en syrlig base til glasuren.
- Lysebrunt sukker - 3 spiseskefulde, tilføjer et strejf af sødme.
- Røget Paprika - ½ spiseskefuld for en subtil røgethed og levende farve.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du baconindpakket kødbrød
Trin 1: Forberedelse af ovn og pande Forvarm din ovn til 375°F (190°C). Beklæd en 9 x 5-tommers brødform med skiver bacon, og sørg for, at bunden og siderne er helt dækket.
Trin 2: Bland kødbrødet. I en mellemstor skål kombineres 2 pund hakket oksekød med ½ kop brødkrummer, ½ kop finthakket gult løg, 2 store æg, 1 spsk Worcestershire sauce, ¼ tsk hver salt, peber og hvidløgspulver. Bland lige indtil alle ingredienser er godt indarbejdet.
Trin 3: Forberedelse af ketchupglasuren. Pisk ¾ kopper ketchup, 3 spsk lysebrunt sukker og ½ spsk røget paprika sammen i en lille skål. Fordel en tredjedel af denne glasur på bunden af den baconbeklædte brødform.
Trin 4: Samling af kødbrødet. Overfør kødblandingen til den baconbeklædte brødform, og glat den ud over ketchupglasuren. Fold baconstrimlerne over toppen for at omslutte kødbrødet.
Trin 5: Vende kødbrødet. Dæk brødformen med bagepapir eller alufolie. Vend gryden på en glat overflade og løft forsigtigt gryden væk, og lad kødbrødet være formet og pakket ind i bacon.
Trin 6: Bageopsætning. Læg kødbrødet, stadig på pergamentet eller folien, på en rist i en bageform for at give mulighed for jævn tilberedning og dræning.
Trin 7: Glasering og bagning. Top kødbrødet med den resterende ketchupglasur. Bag i 45-55 minutter, eller indtil den indre temperatur når mindst 160°F (71°C), som kontrolleret med et digitalt kødtermometer.
Se USDA retningslinjer for fødevaresikkerhed for anbefalede sikre interne madvaretemperaturer.
Trin 8: Servering. Tag kødbrødet ud af ovnen og lad det hvile kort. Skær i skiver, server varm og nyd din velsmagende, baconindpakkede frikadelle!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
💭 Tips og noter
- Stuetemperatur hakket kød: Før du blander din frikadelle, skal du lade hakkebøffen (eller ethvert hakket kød, du bruger) sidde ude i 30 minutter til en time. Dette trin sikrer, at den mister sin kulde, hvilket fører til en reduceret tilberedningstid og mere jævn varmefordeling i hele brødet.
- At vælge den rigtige bacon: Vælg tyndt eller almindeligt skåret bacon for lettere indpakning og for at sikre, at det tilberedes jævnt med kødbrødet. Tykt skåret bacon steger måske ikke så godt igennem.
- Håndtering af Meat Loaf Mix: Bland ingredienserne forsigtigt for at undgå at komprimere kødet, hvilket kan føre til et tæt kødbrød. Bare bland indtil ingredienserne er blandet.
- Test for færdighed: Brug et kødtermometer til at kontrollere kødbrødets indre temperatur, og sørg for, at det når de sikre 160°F (71°C). Dette er især vigtigt, da baconet tilføjer ekstra lag.
- Lader det hvile: Lad kødbrødet hvile et par minutter, efter du har taget det ud af ovnen. Dette hjælper saften med at omfordele, hvilket gør kødbrødet fugtigt og lettere at skære i skiver.
- Påføring af glasur: For en mere karameliseret top, overveje at stege kødbrødet i de sidste par minutter af tilberedningen efter påføring af det sidste glasurlag.
😋 Hvad skal man servere med
Server din velsmagende kødbrød med min cremet rød hud kartoffelmos, hvidløg Parmesanbrændt broccoli, bacon oksekød grill bagt bønner, hvidløg grønne bønner eller Parmesan ristet gul squash for et godt måltid!
For flere ideer, se mit indlæg på hvad der skal serveres med kødbrød.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bacon indpakket kødbrød
Ingredienser
- 2 lbs hakket oksekød
- ½ kop rasp
- ½ kop gul løg (fint hakket)
- 2 stor æg
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ¼ teske hver, salt og peber
- ¼ teske hvidløgs pulver
- 12 strimler bacon
Ketchup glasur
- ¾ kopper ketchup
- 3 spiseskefuld lysebrunt sukker
- ½ spiseskefuld røget paprika
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 375 ℉ (190 ℃) og beklæd en 9x5 tommer brødform med 12 strimler bacon.
- I en mellemstor skål kombineres 2 pund malt oksekød med ½ kop brødkrummer, finthakket ½ kop gul løg, 2 store æg, 1 spiseskefuld Worcestershire sauce, ¼ tsk hver, salt og peberog ¼ tsk hvidløgspulver. Kombiner lige nok til at inkorporere alle ingredienserne.
- I en lille skål kombineres ¾ kopper ketchup, 3 spsk lysebrunt sukkerog ½ spsk røget paprika. Brug ⅓ af ketchupglasuren i bunden af den baconbeklædte brødform.
- Overfør hakket oksekødsblanding i baconforet brødform oven på ketchupglasuren. Fyld brødformen, og pakk derefter de resterende kanter af bacon ind over bunden af det dannede brød.
- Brug et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie til at dække toppen af brødformen og vend den til en glat arbejdsflade. Løft forsigtigt brødformen væk fra det dannede kødbrød.
- Overfør kødbrød (på bagepapir eller alufolie) på et rist i en bageplade.
- Top kødbrødet med den resterende ketchupglasur.
- Bages ved 375 ℉ (190 ℃) i 45 – 55 minutter. Dit kødbrød skal have en indre temperatur (taget i midten af kødbrødet) det er minimum 160℉(71 ℃) som læst af et digitalt kødtermometer.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Tag kulden fra din hakkebøf (eller foretrukket hakket kød) inden du samler kødbrødet. Hvis du sætter din hakkebøf ud i 30 minutter til en time før start, reducerer du tilberedningstiden og sikrer, at din frikadelle tilberedes jævnt hele vejen igennem.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Natalie siger
Denne opskrift er fantastisk. Jeg brugte faktisk en kødbrødblanding af oksekød, svinekød og kalvekød, og min mand sagde, at det var det bedste, han nogensinde har haft! Tak 😊
jodi siger
Lækker. Den eneste ændring, jeg lavede, var at bruge 1 lb hakket kalkun og 1 lb hakket oksekød. Jeg gav kun 4 stjerner, fordi baconen ikke bliver sprød på siderne eller endda på toppen på grund af glasuren. Jeg elsker smagen, som baconet tilføjede, men kan ikke lide blødt bacon. Jeg vil lave igen, men skal finde ud af en måde at sprød bacon på. Dette handler mere om mine evner til at lave mad end opskriften! Vil lave igen!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Kog indtil næsten færdig, steg derefter for at sprøde baconen, påfør glasur og steg i yderligere et par minutter til karamellisering. God fornøjelse!
Debbie siger
Den bedste opskrift på kødbrød jeg har prøvet. Brug det hele tiden. Tager virkelig en almindelig kødbrød til næste niveau.
Colette siger
Godaften fra Frankrig, jeg har lige opdaget din side, jeg har ikke testet noget, men denne kødbrød virker fristende på mig. Jeg vil prøve det ved at reducere portionerne for 2 personer 😀😋😀😋😀😋
Vi ses snart
Carl siger
Jeg tilføjede lidt ekstra oregano og parmesanost til kødbrødsblandingen, bare fantastisk!
Helen Lynch siger
Jeg lavede denne opskrift, fordi jeg ville forstærke kødbrød til gæster. Alle fablede over det. Jeg brugte bisonkød. Jeg brugte ikke Worcestershire Sauce. Jeg fulgte opskriften på alle andre ingredienser. Men da jeg ledte efter opskrifter på kødbrød, så jeg Bake det med kærlighed, havde en opskrift på kødbrød. Jeg tilpassede dette til opskriften på baconkødbrød som følger: Jeg tilføjede 1/4 tsk af følgende tørrede krydderurter: oregano, timian, paprika og basilikum. Forberedelsestid til længere end angivet. Prøv denne opskrift, du vil ikke blive skuffet.
Rubin siger
For at gøre det hurtigere brug et rivejern til at rive løgene.
Steve siger
Fremragende opskrift. Jeg justerede det ved at bruge et pund græsfodret hakket oksekød 85/15 og et pund hakket svinekød. Jeg bruger også friskhakket hvidløg og dobbelt mængden af Worcestershire sauce. Såååå godt. Tak for den gennemtænkte konstruktion ... fungerer godt og ser godt ud.
anonym siger
Serveret med kartoffelmos og majskolber, fantastisk middagsopskrift.
Isabella Twilight siger
Jeg ELSKER bacon! Jeg har ikke prøvet dette endnu, men jeg er sikker på, at du inkluderede billeder for bedre at forstå, især baconindpakningen og -vendingen. 👩🏻🍳👀
Lindie siger
Jeg har lavet baconindpakket 2 pund osteagtig kødbrød i et par år nu, og det ser ud til, at det altid tager længere tid at bage. Jeg har fulgt min bedstemors opskrift i årevis, men besluttede i aften bare at Google en og åbnede den første, der dukkede op, og den er din. Så jeg vidste, at når jeg gik ind i ovnen, ville jeg sandsynligvis have brug for at bage længere end 55 minutter, og det er ok. Jeg tænkte, at jeg lige ville tilføje min erfaring, så folk ved, at det kan og sandsynligvis vil tage længere tid end 55 minutter. Jeg putter velveeta i terninger i midten eller babybel's, hvis jeg har dem. Man skal bare være forsigtig, når man putter ost i, for for meget kan være en ting. LOL! For omkring et årti siden gav en gammel kollega mig den ingrediens for at prøve, for det er sådan hans kone laver sin, og jeg har gjort det lige siden, hvis jeg har den ved hånden. Men første gang brugte jeg alt for meget.
Mark M. siger
Denne opskrift er så nem og så god! Det var en øjeblikkelig familiefavorit. Jeg putter kødbrødet i min træpillegrill/ryger for lidt ekstra smag. Tak, Angela!
Susan siger
Hvor længe har du sat den på pillegrillen? Jeg har en, og jeg forsøger at finde andre måder at bruge den på end bare til almindelig grillning eller rygning. Også hvilken type træpiller du brugte. Så spændt på at se denne kommentar!!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du kan bruge madlavningsvejledningen i min opskrift på røget frikadelle (lavet med vores Traeger). Det er en lækker måde at tilberede ethvert kødbrød på!
JG siger
Fantastisk smagende opskrift, når den endelig er kogt. Jeg fulgte opskriften nøjagtigt men den var på 140 grader efter halvanden time.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Sørg for ikke at pakke hakkebøf/kødbrødblandingen for fast. Du skal bare forme kødbrødet, så det bager korrekt. Tak fordi du delte!
Michelle siger
Smukke smage. Jeg kogte i 20 minutter og dryppede derefter igen med sauce. Jeg lavede et større brød, så kom folie over efter et stykke tid for at undgå, at glasuren brænder på. Giv det til 10 mænd, og de elskede det.
Suzanne siger
JEG HAR LAVET DEN BACON-INDPAKTE KØDLØD FLERE GANGE, OG DET VAR FANTASTISK! JEG TILFØJDE NOGET HJEMMELAVET BLOMMESAUS TIL DEN!!
Skuffet siger
Kødbrød var på 135 efter halvanden times tilberedning. Pas på! Ikke som annonceret! Lad endda kødet sidde i over en time, før det lægges i opskriften.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Beklager at det tog længere tid end forventet. Der er så mange variabler, der kan påvirke din tilberedningstid, alt fra dine ovntemperaturer (hver ovn tilberedes forskelligt) til hvor godt optøet kødet var før start. Den angivne tilberedningstid er gennemsnittet af alle de gange, jeg har lavet denne gennemprøvede opskrift. Håber du nød smagen!
April Sokolovich siger
Jeg vil absolut lave denne frikadelle hver gang fra nu af! Det her er så lækkert! Min familie elsker det. tak skal du have
Stephanie siger
FANTASTISKE!!!!! Seriøst DEN bedste kødbrød. Jeg troede, jeg lavede et godt kødbrød. Dette er utroligt som skrevet. Tak for en ny favorit!
regning s. siger
lavede dette mange gange nu, leg med det, ved at bruge 1 pund hakket oksekød med alt andet krydret hakket kød, jeg finder i butikken. Italiensk pølse! min favorit .
meg siger
Vær forberedt på, at denne opskrift tager MEGET længere tid end 45-55 minutter. Jeg mistede overblikket, men det går stadig. Efter en time var kødtemperaturen ikke engang 100 grader. På cirka 1:15, stødte jeg temperaturen op til 400 grader. Jeg fodrede gribbene med kartoffelmos, broccoli og rundstykker for at få dem overstået, manden gør klar til at bestille pizza, jeg har skåret et stykke af og prøver det i airfryeren for at se, om vi kan få det gjort hurtigere. Det dufter fantastisk, men er ikke en hurtig kok!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Meg! Jeg var lige ved at gøre klar til at tilføje noter til denne opskrift for at sikre, at alle lader deres hakkebøf sætte sig ved stuetemperatur i et stykke tid (30 minutter til en time) for at hjælpe med at tage kulden væk. Det skærer ned på den overordnede tilberedningstid og hjælper din frikadelle til også at stege jævnt.
*Enhver kødbrød bør tilberedes for 15-20 pr. pund ved 375, men min 2 lb kødbrød tager normalt 45-55 minutter. Brug som altid et digitalt kødtermometer til at vide, hvornår dit protein er færdigkogt.
Tross siger
Mon ikke tykkere bacon også får det til at tage lidt længere tid..
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Er det muligt!
Krystal siger
lavede denne frikadelle for år siden....præcis samme opskrift. Men opskriften fik dig ikke til at fjerne kødbrødet fra panden. Det var en meget velsmagende opskrift. Mere fedt til det, men stadig godt.
Arnold siger
Så saftig, muligvis den bedste frikadelle, jeg nogensinde har fået i 53 år!
Beth Wilson siger
Elsker denne frikadelle, jeg har lavet din opskrift som den er 4 gange nu!!! Dette er altid et hit hos familien, tak!
Kim Kelly siger
Helt ærligt den mest fantastiske kødbrød NOGENSINDE!!!
Josh siger
Vi havde også problemer med tilberedningstiden (forhøjet på rist) den tildelte tid på opskriften fik os til 138F, men ser stadig ud og dufter lækkert. Vidunderlig idé om metoden til indpakning af bacon, så meget nemmere end at prøve at rulle den som en græskarrulle.
Tricia Wasney siger
Dette var den bedste kødbrød nogensinde! Jeg udelod sukkeret, da jeg fandt ketchup sød nok, men tilføjede en smule BBQ-sauce, jeg havde. Tak skal du have! Min bacon blev nogle steder dejlig sprød, den var perfekt varm og lækker kold i en sandwich i dag!
Teresa Dalton siger
Jeg har brugt en lignende opskrift. Elsker måden du pakker din på. Men jeg bruger æbleciderviniagar, ketchup og brun farin til min sauce. Det er lækkert. Tak fordi du delte.
anonym siger
Den bedste kødbrød jeg nogensinde har
havde
anonym siger
Dækker du toppen af kødbrødet
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Der kræves ingen dækning!
Giovanna siger
Fantastisk opskrift. Jeg ville helt sikkert stege baconen i et par minutter før tilberedning for at blive sprød.
Bethany Ann Quinn siger
Før indpakning eller før udtagning fra ovnen? Jeg er bekymret for, at baconen bliver lidt for understegt.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg steger i et par minutter, før jeg tager den ud af ovnen, hvis jeg føler, at baconen ser blød ud i stedet for sprød.
Denise siger
Første gang at lave en baconindpakket kødbrød, og det var absolut lækkert! Læbe smækker godt! Helt klart min nye opskrift på kødbrød. Jeg har bare et spørgsmål ... mit bacon blev ikke sprødt. Var det fordi jeg brugte tykt snit? Eller måske, når den pakkedes ind, blev den dobbelt op fra siderne, der blev foldet ind? Begge? Ville elske hjælpen. Tak skal du have!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg bruger også tyktskåret bacon, så det burde ikke være et problem 🙂 Og jeg lægger baconen oven på hinanden, så nogle gange bliver det dobbelt op nogle steder. Hvis din top ikke er sprød, prøv et par minutters stegning (men hold øje med den, så den ikke brænder på). Håber det hjælper og tak fordi du spørger!
Lori siger
Jeg kunne virkelig godt lide smagen af kødbrødet og vil gøre det igen. Jeg kan godt lide andre som min bacon sprødere. Jeg så Bobby Flay brune sin bacon efter at have pakket kødbrødet ind i en stegepande og bagt det. Det vil jeg gøre næste gang og tilføje sennep til min sauce
Marianne Sellers siger
Elsker bacon med det lækre kødbrød!
Jackie siger
Lyder meget lig min opskrift på hjertestoppende kødbrød. Jeg gitter mine og bruger ahornsirup i stedet for farin. Jeg skærer også røde skind kartofler op og omkranser kødbrødet, dryp lidt sirup, hvidløgspulver og løgpulver på taterne og bag. Opsuger alle smagene fra kødbrød og bacon. Dårligt for ja, men åh sååå godt.
Rhonda Engle siger
Min familie elskede det. Det er min nye opskrift på kødbrød.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er vidunderligt! Mange tak fordi du stoppede ind for at fortælle os, at din familie nød det!
Patricia siger
Jeg prøvede denne opskrift i aften og 2 timer og 10 minutter efter at have sat den i ovnen, er den stadig ikke kogt hele vejen! Jeg er ikke sikker på, hvordan min ikke laver mad rigtigt. Jeg håber, det stadig smager godt efter så længe i ovnen!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Åh nej! Er det på et stativ? Det hjælper cirkulationen, men bør ikke føje til madvaren så meget. Lad mig vide, hvordan det bliver! Tak!!
Suzette siger
Da jeg lavede kødbrød første gang, pressede jeg ved en fejl kødkød for stramt, da jeg formede brødet. Det tog Evig at lave mad.
Joanna siger
Dette er vores nye familiefavorit efter år med vores bedstemors berømte opskrift! Det kom ud så lækkert og fugtigt! Bare fantastisk!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak skal du have! Det er en fantastisk følelse, når du ved, at din kødbrød er en ny familiefavorit 🙂
John siger
Viste sig fantastisk kun problem kone har lavet kødbrød i årevis. Jeg gjorde det første gang nu, det er mit job med din opskrift.
Brianna siger
Fantastisk opskrift! Mit eneste spørgsmål er, når du tilbereder kødbrødet i ovnen på folien og på det flade rist, lækker der ikke fedt fra alt ind i bunden af ovnen?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Kødbrødet placeres på et pergamentpapir eller aluminiumsfolieark, der er på risten. Stativet sættes inde i en bageplade til madlavning af baconindpakket kødbrød. Håber det rydder op i enhver forvirring! God fornøjelse!