Denne grillet tomahawk ribeye er en bøf af episke proportioner, der vil imponere dine gæster med sin møre tekstur og utrolige smag! Jeg bruger en nem omvendt-sear-metode, der holder kødet indeni dejlig saftigt, mens det stadig giver ydersiden en vidunderlig gyldenbrun skorpe. Det er en bøf lige ud af enhver kødelskers drømme!
Grillet og omvendt brændt Tomahawk
Næsten ingen bøf er visuelt så imponerende som en tomahawk ribeye. Denne kæmpe, kødfuld udbenet ribeye ligner næsten noget fra The Flintstones!
Med kun 2 ingredienser, kan du forvandle en tomahawk ribeye til en utrolig bøfmiddag. Det eneste, der skal til, er lidt finesse med din grill og en hurtig svitning bagud til sidst!
Gå til:
🥘 Grillede Tomahawk Ribeye ingredienser
Du behøver kun 2 ingredienser for at lave en lækker, perfekt tilberedt tomahawk ribeye på grillen. Det er derfor at vælge en et stykke kød af høj kvalitet er så vigtigt!
- Tomahawk Steak - Jeg brugte en 3-pund tomahawk ribeye bøf (ideelt premium valg Angus oksekød).
- Bøfkrydderier - 1 spsk bøfkrydderi. Du kan bruge min opskrift eller dit yndlingsmærke (*du kan også vælge blot at bruge en blanding af salt og peber i stedet).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan griller du en Tomahawk Ribeye
Nøglen er at tilberede bøffen lav og langsom, så svits den ved høj varme til sidst. Du skal bruge en grill, dine grillredskaber, et kødtermometer og noget aluminiumsfolie.
En 3-pund bøf vil tjene 2-4 mennesker alt efter hvor sultne alle er!
Grillning af en Tomahawk-bøf
- Sæson. Mindst 45 minutter før tilberedning, krydr din 3-pund tomahawk ribeye steak på begge sider og langs kanterne med 1 spsk. bøf krydderier. (*se note). 30 minutter til en time før du er klar til at grille, skal du tage bøffen ud af køleskabet, så den kan komme op på stuetemperatur.
- Forbered grillen. Forbered din grill til indirekte varme med 2-zone grillning (din grills indre temperatur skal være 275-300°F/135-150°C). Den ene halvdel af grillen skal have direkte varme, og den anden skal ikke have varme.
- Læg din bøf på. Placer din(e) bøf(er) på grillen over indirekte varme (der må ikke være varme kul nedenunder) og knoglen vender mod den direkte varmeside. Luk låget og placer lufthullerne direkte over bøffen, hvis det er muligt.
- Grill. Vend bøffen(e) hver 15 minutter eller indtil den når en indre temperatur på 110°F (43°C). Dette tog mig omkring 1 times madlavning over indirekte varme.
- Øg varmen. Overfør din bøf til en tallerken og teltfolie løst over toppen, mens du øger temperaturen på din grill til 425°F (220 ° C) så du kan svitse den ved høj varme. *Alternativt kan du have din ovn allerede forvarmet og gå fra grillen ind i dit køkken for at brænde med det samme.
- Sear. Når grillen er kommet på temperatur (eller din bøf er i ovnen) svits det ved direkte varme, vend hvert 2 minut (i ca. 6 minutter i alt).
- Hvile. Overfør din kogte bøf til en tallerken eller skærebræt og telt løst en firkant af folie over toppen. Lad det hvile i mindst 10 minutter inden udskæring og servering.
Prøv at servere denne bøf med noget grillede majskolber or baconflødeost kartoffelmos. Du kan også tage et kig på mit indlæg vedr hvad man serverer til bøf mere tilbehør ideer! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- I stedet for bøfkrydderi, kan du bruge en simpel blanding af salt og peber efter smag.
- Jeg kan godt lide at bruge en 'dry-brine'-metode hvor bøffen krydres og lægges på en rist sat i en bageplade eller pande med rand. Jeg lader kødet stå utildækket til tørlage natten over og op til 3 dage, før jeg tager det ud af køleskabet.
- Sigt efter følgende indre temperaturer for at din bøf når det ønskede niveau af færdighed. Fjern altid din bøf fra varmen, der er 5°F genert af, hvor du vil have den skal ende, da bøffen vil fortsætte med at tilberede, når den er fjernet fra grillen.
- Sjælden: 115 til 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium stegt: 120 til 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 til 135 ° F (54-57 ° C)
- Mellem-godt: 140 til 145 ° F (60-63 ° C)
- Godt klaret: 150 til 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når de er afkølet, kan resterne opbevares i en lufttæt beholder og opbevares på køl i op til 4 dage. Du må gerne fryse rester til op til 3 måneder ved at pakke dem tæt ind i folie og lægge dem i en kraftig frysepose.
Genopvarmning af en Tomahawk Ribeye
Den bedste måde at genopvarme en bøf af denne størrelse på er i ovnen. Læg din bøf i et bradefad og dæk den med folie. Bages ved 250°F (120 ° C) indtil de er tilstrækkeligt opvarmede. Dette kan tage op til 30 minutter og afhænger af størrelsen på din bøf.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Det afhænger af bøffens tykkelse og størrelse samt temperaturen på din grill. Over indirekte varme i en grill ved 275-300°F/135-150°C tog det mig 1 time at grille en 3-punds tomahawk-bøf. Jeg anbefaler at bruge et kødtermometer til at overvåge dets indre temperatur, så du ikke over- eller understegte det.
Denne udskæring af kød kaldes en tomahawk bøf, fordi kødet er 'fransk', eller skåret væk fra benet, på en måde, der får det til at ligne håndtaget på en tomahawk.
Denne særlige udskæring af oksekød er pænt marmoreret, fordi koen naturligt har mere intramuskulært fedt i dette område. Det er i det væsentlige en udbenet ribeye, bare med kødet nær enden af benet 'fransk' eller skåret væk.
😋 Flere opskrifter til grillen
- Grillede lammeskank - Disse saftige udbenede lammeskank er altid en særlig fornøjelse.
- Grillet Branzino - Denne europæiske bas er lækker på grillen, fordi den gør huden ekstra sprød!
- Grillede Cajun Alligator Bites - Zesty Cajun alligatorbid er enkle at tilberede og er altid en god forret!
- Grillet gul squash - Denne nemme grøntsagsskål er lækker og nærende!
- Grillet jamaicansk rød snapper - Grillet jamaicansk rød snapper er dækket af en smagfuld Jerk sauce, der er svær at modstå!
- Grillede udbenede kyllingelår - Disse saftige udbenede kyllingelår er tilberedt i en velsmagende teriyaki-marinade!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Grillet Tomahawk Ribeye
Ingredienser
- 3 lb tomahawk ribeye bøf (ideelt premium valg angus oksekød)
- 1 spiseskefuld bøf krydderier
Instruktioner
- Mindst 45 minutter før tilberedning, krydr din bøf på begge sider og langs kanterne (*se note). 30 minutter til en time før du skal grille, skal du tage bøffen ud af køleskabet, så den kan komme op på stuetemperatur.
- Forbered din grill til indirekte varme med 2-zone grillning (din grills indre temperatur skal være 275-300°F/135-150°C). Den ene halvdel af grillen skal have direkte varme, og den anden skal ikke have varme.
- Placer din(e) bøf(er) på grillen over indirekte varme (der må ikke være varme kul nedenunder) og knoglen vender mod den direkte varmeside. Luk låget og placer lufthullerne direkte over bøffen, hvis det er muligt.
- Vend bøffen(e) hvert 15. minut eller indtil den når en indre temperatur på 110°F (43°C). Dette tog mig omkring 1 times madlavning over indirekte varme.
- Overfør din bøf til en tallerken og teltfolie løst over toppen, mens du øger temperaturen på din grill til 425°F (220 ° C) så du kan svitse den ved høj varme. *Alternativt kan du have din ovn allerede forvarmet og gå fra grillen ind i dit køkken for at brænde med det samme.
- Når grillen er kommet på temperatur (eller din bøf er i ovnen) svits den ved direkte varme, vend hvert 2. minut (i ca. 6 minutter i alt).
- Overfør din kogte bøf til en tallerken eller skærebræt og telt løst en firkant af folie over toppen. Lad den hvile i mindst 10 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Noter
- I stedet for bøfkrydderi kan du bruge en simpel blanding af salt og peber efter smag.
- Jeg kan godt lide at bruge en 'dry-brine'-metode, hvor bøffen krydres og placeres på en rist i en bageplade eller pande med rand. Jeg lader kødet stå utildækket til tørlage natten over og op til 3 dage, før jeg tager det ud af køleskabet.
- Sigt efter følgende indre temperaturer for at din bøf når det ønskede niveau af færdighed. Fjern altid din bøf fra varmen, der er 5°F genert af, hvor du vil have den skal ende, da bøffen vil fortsætte med at tilberede, når den er fjernet fra grillen.
- Sjælden: 115 til 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium stegt: 120 til 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 til 135 ° F (54-57 ° C)
- Mellem-godt: 140 til 145 ° F (60-63 ° C)
- Godt klaret: 150 til 155 ° F (66-68 ° C)
- Til opbevaring: Når de er afkølet, kan rester opbevares i en lufttæt beholder og opbevares på køl i op til 4 dage. Du kan fryse rester i op til 3 måneder ved at pakke dem tæt ind i folie og lægge dem i en kraftig frysepose.
- Sådan genopvarmes: Den bedste måde at genopvarme en bøf af denne størrelse på er i ovnen. Læg din bøf i et bradefad og dæk den med folie. Bages ved 250°F (120 ° C) indtil de er tilstrækkeligt opvarmede. Dette kan tage op til 30 minutter og afhænger af størrelsen på din bøf.
Kommentarer
Ingen kommentarer